Tolnai Népújság, 2019. március (30. évfolyam, 51-75. szám)
2019-03-22 / 68. szám
2019. MÁRCIUS 22., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 Ez a húsfajta bármikor kiváló választás, hiszen szinte mindenki szereti Változatos, csirkés finomságok Fotók: MW re a felforrósított olajon. Öntsük fel 1 I vízzel, adjuk hozzá a meghámozott, felaprított paszternákot, és közepes lángon főzzük 30 percig. 2. Adjuk a leveshez a megtisztított, vastagabb karikákra felvágott pórét a megtisztított, szálasra tépkedett gombafejekkel együtt, ízesítsük az őrölt rozmaringgal, és főzzük további 5 percig. Ezután ízlés szerint sózzuk, borsozzuk meg. 3. Forrósítsuk fel a vajat, és süssük rajta ropogósra a felkockázott zsemlét. Keverjük hozzá a meghámozott, átnyomott fokhagymát, és pirítsuk együtt fél percig. Végül húzzuk le a tűzről, szedjük át a zsemlekockákat egy tálkába, és kínáljuk a forró leves mellé. Friss rozmaringággal díszíthetjük. EGY ADAG: 260 kcal A csirkehús könnyen elérhető, rendkívül kedvező árú, ráadásul változatosan elkészíthető alapanyag. Lássuk, milyen finomságokat süthetünk-főzhetünk belőle! Mediaworks/Fanny Konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu Zöldséges csirkeleves HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 6 db csirkeszárny, só, bors, 50 ml olaj, 150 g paszternák, 100 g póréhagyma, 100 g laskagomba (szár nélkül), Vl tk. őrölt rozmaring, 20 g vaj, 1 db zsemle, 2 gerezd fokhagyma. ELKÉSZÍTÉS 1. A csirkeszámyakat mossuk meg, töröljük szárazra, majd a porcogós részüknél vágjuk el őket. Ezután sózzuk, borsozzuk meg a húsdarabokat, és süssük mindet Baconben sült csirkerolád HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 800 g csirkemellfilé, 80 g spenót, 40 g sózatlan földimogyoró, só, bors, szerecsendió, 120 g szeletelt bacon, 2 ek. olaj, 50 ml száraz fehérbor, 20 g vaj. A KÖRETHEZ: 400 g sárgarépa, 400 g cukkini, só, 40 g vaj. ELKÉSZÍTÉS: 1. A gondosan megtisztított csirkemellfiléket vágjuk be a vastagabb felükön, és hajtsuk ki őket. 2. A spenótot váltott vízben mossuk meg. Száraz serpenyőben kissé pirítsuk meg a mogyorót, majd osszuk el a spenóttal a csirkemellfiléken. Szórjuk meg egy kevés sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval, majd tekerjük fel a húsokat. Tekerjük körbe a roládokat baconszeletekkel, majd pirítsuk körbe őket. Szedjük át a tekercseket egy tűzálló tálba, és süssük a 160 fokra előmelegített sütőben 20 percig. 3. A meghámozott répát vágjuk fel falatnyi darabokra a cukkinivel együtt. Főzzük roppanósra a zöldségeket forrásban lévő, sós vízben, majd szűrjük le őket, és forgassuk meg a felforrósított vajon. 4. A csirkeroládokat alufóliával letakarva pihentessük néhány percig. A pecsenyéiét öntsük lábasba, forrósítsuk fel, majd öntsük fel a borral, és főzzük be a harmadára. Öntsünk hozzá 50 ml vizet, és főzzük 1 percig. Végül forgassuk bele a vajat. A zöldségekkel tálaljuk a félbevágott roládokat. A mártást külön kínáljuk hozzá. EGY ADAG: 625 kcal TIPP: Pirítás és sütés közben nem nyílik szét a csirkerolád, ha megtűzi fogpiszkálóval. Fontos, hogy tálalás előtt, még melegen távolítsa el a húsból. Csirkesaláta masnitésztával HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 400 g csirkemellfiié, só, 200 g masnitészta, 100 g koktélparadicsom, 40 g dióbél, 80 g cheddar sajt, 50 g vegyes saláta, frissen őrölt bors. AZ ÖNTETHEZ: 4 ek. majonéz, 4 ek. tejföl, 1 ek. dijoni mustár, Va db citrom, 1 ek. porcukor. ELKÉSZÍTÉS: 1. A megtisztított csirkemellet főzzük puhára sós vízben kb. 25 perc alatt. Ezután szedjük ki a húst a főzővízből, hagyjuk kihűlni, majd vágjuk fel kisebb szeletekre. 2. A tésztát főzzük ki forrásban lévő, sós vízben a csomagolásán megadott utasítás szerint. Közben az öntethez keverjük ki a majonézt a tejföllel, a mustárral, a citrom kifacsart levével és a porcukorral. Tegyük a hűtőbe. 3. A koktélparadicsomokat mossuk meg, vágjuk félbe, és forgassuk össze a durvára aprított dióval, a felkockázott sajttal, a hússzeletekkel, a leszűrt tésztával, valamint az öntettel. Tálalás előtt forgassuk bele a falatnyi darabokra tépkedett salátaleveleket. Egy kevés borssal meghintve tálaljuk. EGY ADAG: 475 kcal TIPP: Ideális vendégváró fogás. A salátalevelek kivételével előre összekeverhet minden alapanyagot, majd a hűtőben tárolhatja a salátát. A salátaleveleket csak közvetlenül tálalás előtt forgassa a salátába. HIRDETÉS t ft$Z T4 V APPAL ‘DOjc-UMZNTUMf’ILM I ft— I 1 I I— ■ V ft— —/ I ft— AZ EXATLON HUNGARY UTÁN tv2.hu
