Tolnai Népújság, 2018. október (29. évfolyam, 228-253. szám)
2018-10-26 / 249. szám
2018. OKTOBER 26., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 Liszt nélkül is készülhet finom desszert nassolásra vagy ebéd utánra A lisztérzékenyeknek sem kell lemondaniuk a nassolásról vagy az édes fogásokról, ha kipróbálják receptjeinket. Mediaworks/Fanny konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu Hajdinapalacsinta HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 2 db tojás, 350 ml tej.-1 csipet só, 150 g hajdinaliszt, olaj vagy vaj a sütéshez, kivi. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A tojásokat habosítsuk fel, majd keverjük hozzá a tejet. Édességek glutén nélkül Kukoricadarás túrógombóc HOZZÁVALÓK (8 DARABHOZ): 200 ml tej, 1 tk. olaj, 1 csipet só, 100 g kukoricadara, 1-2 ek. nyírfacukor + a szóráshoz, 1 db biocitrom, 350 g túró, 30 g darált mák. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Forraljuk fel a tejet 100 ml vízzel, az olajjal és a sóval együtt. Szórjuk bele a kukoricadarát, és kis lángon, állandó kevergetés mellett főzzük addig, amíg sűrű masszává áll össze, és elválik az edény falától. Ekkor húzzuk le a tűzről, és hagyjuk kissé hűlni. 2. Ezután adjuk a masszához a nyírfacukrot, a citrom lereszelt héját, valamint a villával áttört túrót, és nedves kézzel gyúrjuk egyneművé. Nedves kézzel formázzunk belőle 8 db gombócot, és forgassuk meg azokat a mákban. Melegen, egy kevés nyírfacukorral megszórva tálaljuk. Édes tejföllel vagy natúr joghurttal meglocsolva a legfinomabb. EGY DARAB: 150 KCAL Azután apránként szórjuk bele a sóval elvegyített hajdinalisztet, és alaposan dolgozzuk össze. Az így kapott tésztamasszát fedjük le konyharuhával, és pihentessük hideg helyen 90 percig. Ennyi idő alatt szépen meg fog duzzadni. 2. Vékonyan kenjük ki olajjal vagy vajjal a palacsintasütőt, és egyenként süssük ki benne a palacsintákat a szokott módon. A meghámozott, felkarikázott kivivel tálaljuk. EGY ADAG: 245 KCAL Mandulalisztes-tejes pite HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 ek. rum, 150 g aszalt szilva, 3 db tojás, 80 g nyírfacukor + a szóráshoz, 5Q g vaj + a formához, 400 ml teljes tej, 100 g mandulaliszt, őrölt fahéj. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A rumot keverjük el néhány evőkanál forró vízben, locsoljuk az aszalt szilvára, és hagyjuk állni 15 percig. 2. A tojásokat verjük fehéredésig a nyírfacukorral. Adjuk hozzá a puha vajat, és keverjük simára. Csorgassuk bele a tejet, és dolgozzuk össze. Kis adagokban szórjuk bele a mandulalisztet, és keverjük csomómentesre. 3. Osszuk el a lecsepegtetett aszalt szilvát kivajazott tűzálló tálban, és öntsük rá a tésztamásszát. Süssük a süteményt 170 fokon kb. 40 percig. Akkor van kész, ha a közepe is megszilárdult, a széle pedig kissé berepédezett. Még melegen hintsük meg egy kevés nyírfacukor és őrölt fahéj keverékével. EGY ADAG: 495 KCAL Ahány ház, annyi hagymaleves ÍNYENCSÉG Az őszi-téli időszak melengető ételei közül rendkívül népszerű az egyszerű alapanyagból, mégis sokféleképp készíthető hagymaleves. Sülve, főve A hagyma előkészítése történhet a sütőben vagy a platnin, egy nagyobb serpenyőben vagy lábasban. A sült hagyma rendkívül izgalmas ízekkel ajándékozza meg az ételt, a dinszteléssel ellentétben a karamelles, édes ízek kerülnek előtérbe, ellenben sokáig készül és a sütőből kitekergő Ólatokat nehéz száműzni a lakásból. Mitől lesz krémes ? • A hagymalevesek tartalmát a hagyma mellett a folyadék is meghatározza. Sokan alaplével, levessel készítik a hagymalevest, mások tejszínnel, vagy levessel és tejszínnel együttesen: Az elfőtt, dinsztelődött hagyma jó sűrűséget ad a levesnek, amit tovább növelhetünk, ha turmixoljuk a levest, esetleg behabarjuk, vagy tojássárgájával is elkeverhetjük. • Szintén növeli a tartalmasságát, ha tálalás előtt a tányér aljára egy szeletnyi pirított kenyeret vagy pirított kenyérkockákat helyezünk. • A hagymaleves gazdagsága fokozható, ha sajtot is teszünk bele. Az olaszos - sokszor paradicsomos - hagymalevesekben van pecorino vagy parmezán, a franciákban a svájci Gruyére, ementáli, de gouda vagy trappista is kerülhet bele. MW HIRDETÉS Elárulta csodás hangja titkát Zakariás Éva Az ember nem is gondolná, hogy a Némó nyomából Szenilla, vagy a Jótündér Keresztanya a Shrekböl magyar hangja, Zakariás Éva milyen praktikákat vet be, hogy a hangja mindig olyan tiszta és csillogó legyen. Ha valaki, akkor a színésznő tudja, milyen kellemetlen, ha légúti problémája van az embernek.- Már egészen kicsi korom óta sok gondot okoztak a.felső légúti betegségek. Fél évesen derült ki, hogy allergiás vagyok. Anyukám majd szívbajt kapott, amikor először meghallotta, hogyan ‘‘hörgők -gípólok” a kiságyban. Kamaszként évekig mindent^Mjfözal injekciókúrát kaptam, hogy átvészeljem a plííaPmés a vadkender szezont - emlékezett vjssla Éva. Később az allergia meJJ,etf'még az asztma is megjelent a színésznő életében.- Hihetetlenül legyengültem, berekedtem, nem tudtam énekelni, és ütv'e aludtam, mivel fekve fulladtam. Ekkor az édesanyám elvitt a MÁV kórház pullmonológusához, aki amellett hogy gyógyszereket írt fel, azt ajánlotta, hogy inhaláljak Salvus vízzel. így is tettem, és egyszer csak azt vettem észre, hogy egyre kevesebb gyógyszerre van szükségem. Ma már az asztma csak ritkán jön elő, és az allergiával sincs gondom. Amikor Évi anyuka lett, a Salvus gyógyvíz még nagyobb szerepet kapott a család életében. A gyermekei ugyanis szintén légúti gondokkal küszködtek.- Amíg a gyerekeim óvodás korúak voltak, az őszi-téli időszakban sokat betegeskedtek. Ilyenkor a gyerekorvosunk tanácsára egy elektromos inhalálót használtunk, amibe Salvus gyógyvíz került. Esetleg, ha nagyobb volt a gond a Salvus vízbe tettünk pár csepp gyószert, de ez ma már egyre ritkábban fordul elő - folytatta Éva. Én pedig, mivel már jóval kevesebb időm van, áttértem a Salvus Gyógyvíz Permet használatára: ha kicsit fáj a torkom vagy rekedtebbnek érzem magam, rögtön spriccelek egyet a torkomba. Enélkül már el sem indulok sehová. A Salvus Gyógyvíz Permet gyószertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, Coop, DM, továbbá Rossmann üzletekben) kapható. HÍREK Sütőportól lesz tiszta a tepsi PRAKTIKA Könnyebben tudja majd eltávolítani a tepsi belsejéből a leégett ételmaradékot, ha kb. 2 cm magasan ásványvizet önt bele, majd elkever benne 1 csomag sütőport is. Hagyja állni egy éjszaka, másnap pedig egyszerűen öblítse el a tepsit. Ezzel a praktikával ráadásul a mosogatószerrel is spórolhat! MW Kóstolt már fekete ételeket? FESZTIVÁL Különleges fesztivállal kedveskednek az ínyenceknek november 4-én a budapesti Flow Specialty Coffee Bar & Bistróban: a kínálatban aznap fekete ételek fognak szerepelni. Ha még nem kóstolt fekete szezámos fagyit, fekete tésztát, fekete hamburgert, fekete chipset, fekete macaront vagy más fekete finomságot, akkor ott a helye a Black Food Festivalon! MW
