Tolnai Népújság, 2018. augusztus (29. évfolyam, 177-202. szám)
2018-08-17 / 191. szám
2018. AUGUSZTUS 17., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Augusztusi kerti bulin is nyugodtan kínálhatja ezeket a vendégeinek Nyár végi, falatnyi desszertek Épp csak egy harapásnyi édességre vágyik? Bolti tömegcikkek helyett készítse el ezeket a finomságokat! Mediaworks/Fanny konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu Kávés trüffel HOZZÁVALÓK (20 DARABHOZ): 150 g étcsokoládé, 150 ml cukrozatlan habtejszín (minél magasabb zsírtartalmú), 1 ek. instant kávé, só, 30 g keserű kakaópor. ELKÉSZÍTÉSE: L Az étcsokoládét aprítsuk fel. A tejszínt melegítsük forráspontig, majd oldjuk fel benne az instant kávét és 1 csipet sót. Öntsük a meleg tejszínt a csokoládéra, és kevergessük addig, amíg fényes, egynemű masszát nem kapunk. Hagyjuk szoba-hőmérsékletűre hűlni, aztán legalább 30 percre tegyük be a hűtőszekrénybe. 2. Ha a krém megkeményedett, kiskanál segítségével vegyünk ki belőle diónyi nagyságú darabokat, gyors mozdulatokkal formázzuk őket gömb alakúra, majd hempergessük meg a kakaóporban. Fogyasztásig tároljuk a trüffeleket a hűtőben. Mascarponés-szőlős linzerkosárka HOZZÁVALÓK (15 DARABHOZ): A tésztához: 200 g liszt + a gyúráshoz, 50 g porcukor, só, 1 db tojás, 75 g vaj. A töltelékhez: 75 ml cukrozatlan habtejszín, 150 g mascarpone, 2 ek. porcukor, 2 csepp vaníliakivonat, 1 fürt nagy szemű szőlő. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A lisztet keverjük össze a porcukorral és 1 csipet sóval. Adjuk hozzá az elhabart tojást és a puha vajat. Robotgép segítségével dolgozzuk össze a hozzávalókat, majd folpakba csomagolva rakjuk be a tésztát 30-60 percre a hűtőszekrénybe. 2. Lisztezett felületen gyúrjuk át, és formázzunk belőle 15 db diónyi méretű golyót. Nyomkodjuk ezeket egy-egy kosárkaformába, és a 180 fokos sütőben süssük aranybarnára 10-12 perc alatt. Ha langyosra hűltek, borítsuk ki őket a formákból. 3. A töltelékhez verjünk kemény habot a tejszínből. A mascarponét keverjük ki a porcukorral, valamint a vaníliakivonattal. Lazítsuk a tejszín harmadával, végül óvatosan forgassuk bele a többit is. Töltsük a krémet a kosárkákba, és díszítsük szőlőszemekkel. Csokis-kókuszos minicsiga HOZZÁVALÓK (14-15 DARABHOZ): 1 csomag konyhakész leveles tészta, 150 g tejcsokoládé, 80 g kókuszreszelék + a szóráshoz, só. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A leveles tésztát fajtától függően terítsük ki, vagy nyújtsuk ki lA cm vastag téglalappá. A csokoládét késsel aprítsuk durvára, majd egyenletesen osszuk el a tésztán. Szórjuk meg a tetejét a kókuszreszelékkel úgy, hogy mindenhova jusson belőle, végül hintsünk rá egy kevés sót. 2. A hosszabbik oldalánál fogva tekerjük fel a csokis-kókuszos tésztát, majd vágjuk fel ujjnyi vastag szeletekre. Tegyük a csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe vagy sütőtálcára, és a 170 fokos sütőben süssük aranybarnára kb. 15 perc alatt. Kókuszreszelékkel megszórva kínáljuk. HIRDETÉS -jax'CvnÁPtt LaLiga 4» Santander s • Jjj ■ ssaöj5 yf 3 [líjyAl »] •1 jfil ::;i! '->,v ^ f;rM ■ "'x. <*% jár • ▼ \ tiS I P i*V «iri W/> * • „n KERESSE TELEVÍZIÓS SZOLGÁLTATÓJÁNÁL! WWW.SPILERTV.HU t *
