Tolnai Népújság, 2018. május (29. évfolyam, 100-124. szám)
2018-05-10 / 107. szám
2018. MÁJUS 10., CSÜTÖRTÖK Két hét múlva már érdemes lekvárnak is venni Kurtának ígérkezik idén az eperszezon Idén nem lesz ilyen szép a májusi cseresznye, valami baj történt vele a virágzáskor Fotó: MW Beérett a hazai fóliás eper, de érik a cseresznye, megjelent az újkrumpli, a spárga, a spenót, a sóska és a tök is a piacokon. A választékkal nincs is baj, akinek van pénze és nem sajnálja az említett zöldségekre, gyümölcsökre kifizetni, az válogathat az újdonságok között. Mauthner Ilona ilona.mauthner@mediaworks.hu TOLNA MEGYE Eperből nem lesz hiány, mondják a termelők. A március eleji fagy ennek a gyümölcsnek nem ártott, de az április végi és májusi kánikulát nem szereti az eper. A szedresi termelő, Bogdán József a szekszárdi piacon kínálja a termékét minden nap. Mint mondta, a túl nagy meleg azért nem jó az epernek, mert nagyon hamar megérik, megégeti a nap. Mindent megpróbálnak, hogy védjék az ültetvényt, öntöznek, árnyékolnak, de két hektárt nem könynyű kontroll alatt tartani. Az eper a 20-25 fok közötti hőmérsékletet kedveli. Jelenleg még a fólia alatt termelt gyümölcsöt árulják, de a jövő héten már a szabadföldi is megjelenik a piacon. Somogy megyében - Kaposvár környéki falvakban - nagy hagyománya van az epernek, ott a házak előtt árulják a termelők. Kedden egy kiló eperért 2000 forintot kértek ott. Ezzel szemben a Tolna megyei termelők nagyvonalúbbak, Bogdán József például jelenleg félkilós kiszerelésben 600 forintot kér az eperért a vásárlóktól. Nyilván a viszonteladók ennél drágábban kínálják a kedvelt gyümölcsöt. A megye legnagyobb epres ültetvénye a 9 hektáros faddi. Bényi András a szövetkezet egyik tagja elmondta, hétfőtől árusítják a szabadföldi epret, ilyen korai kezdésre még nem volt példa. Az induló ár ezer forint körül lesz kilónként. A tartós meleg felgyorsította az érést, sajnos emiatt a szemek nem tudnak megnőni olyan nagyra, mint szeretnék, mondta Bényi András. Ha marad a meleg, akkor alig három hét lesz csak a szezon, így aki lekvárt szeretne készíteni, annak jól kell időzítenie, hiszen ha sokat vár, lemaradhat róla. Már érik a korai cseresznye és hamarosan a meggy is. Sajnos úgy tűnik, idén kevés lesz A tavaszi fagy nagy kárt okozott a gyümölcsösökben, de ez nem vonatkozik az eperre, közölte a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara. Az országban lévő mintegy 800 hektáros epres termőterület hozzávetőlegesen fele üvegház vagy fólia alatt van. A fő hazai termőterület Bács-Kiskun és Pest megyékben van. Itt terem a belföldről származó szamóca mintegy fele, a két megyében kömindkét gyümölcsből. Szép virágban voltak a fák, mindenki bőséges termésre számított, mondta Kéri Krisztina bonyhádi gyümölcstermesztő. Úgy tűnik, megfázhattak a virágok, mert a tisztulás után alig maradt cseresznye a fán. Hasonló a helyzet a meggyel is. A szakemberek szerint a tafrinás fertőzés is okolható a kevesebb termésért. Ez azért is rülbelül 200-200 hektáron. A szamócaimport volumene az elmúlt években 3 ezer tonna körül alakult, a főbb partnerek Spanyolország (mintegy 50 százalék) és Görögország (mintegy 25 százalék). A behozatal egész évben folyamatos, de áprilistól májusig érkezik be az áru 70 százaléka. A magyar szamócaértékesítés 11- 13 ezer tonna között alakul évente az agrárkamara adatai szerint. rossz hír, mert már most látszik, hogy sárgabarack szinte alig lesz a megyében, elvitte ugyanis a március eleji mínusz 17-20 fokos hajnali fagy. Lekvárt valószínű nem lehet készíteni belőle akkor sem, ha lesz mutatóban a piacon, mert olyan magas lesz az ára. Már megjelent az újkrumpli is a piacon és a boltokban, kilójáért szerdán 550 forintot kértek a szekszárdi piacon. A boltokban olcsóbb, 300 forint kilója, kérdés, ez utóbbi valóban újkrumpli-e vagy csak parázskrumpli. Már friss tököt is lehet vásárolni, egyelőre 450 forintért adják kilóját. A cseresznyéért pedig 800 forintot kérnek. Általában kisgyermekes anyukák vásárolnak belőle 30-40 dekát. A budapesti nagybani piacon egy kiló hazai paradicsomért 550, padlizsánért 540, karfiolért 380, tv paprikáért 800, zöldborsóért 1500, az eperért pedig 1400 forintot kérnek. Import után érik a hazai eper Gasztroinga Balázs László laszlo.balazs@mediaworks.hu Jus, gaspacho, szuvidálás, croquembouche. Csak a gasztronómia ütőerén rendszeresen kezüket rajta tartó szakemberek tudják, mit takarnak ezek a kifejezések. A kereskedelmi csatornán futó gasztroreality egy olyan világot és versengést hoz közelebb a konyhaművészethez nem értő kívülállók számára, amit jó nézni. A résztvevők, legyen szó ismert emberekről, szakmai tapasztalattal rendelkező executive, sous-séfekről vagy hobbiszakácsokról, a konyhaművészet ügyes exportőrei. De talán ez nem is jó kifejezés, a népszerűsítői helytállóbb. Jön a „konyhafőnök” fölkapja az alapanyagokat, ízekkel, harmóniákkal, textúrákkal játszik, s szinte fölzúg a taps. Kifeje-Pont a lényeg nem érzékelhető, vagyis, hogy milyen finom lett az eredmény zetten jó nézni az órákon át tartó versenyt, a konyhai pepecselést, annak ellenére, hogy pont a lényeg nem látható, nem érezhető, vagyis hogy milyen finom lett a végeredmény. A zsűri tagjainak arca azonban sokszor elárulja, hogy az adott feladatnál ki „ütött” nagyot. Egy-egy fogás elemeit olyan hosszan forgatják a szájukban, mint egy kényes bendőjű szarvasmarha. Nem mindenkinek sikerül a villantás, a nézőt azonban nem ez érdekli. A gasztronómia gourmandjai mindent látnak, ők a szubjektív sznobizmust testesítik meg. Olykor a kiválasztott ízlelőbimbó képességeit csodáljuk, és nem az étket. Nálam a gasztroinga kileng a vajaskenyér, roppanós virsli-sör kombóra is. Mert nincs alantas műfaj, csak alantas kivitelezés. Minőségi program lesz a fesztivál SZEKSZARD Május 18. és 21. között harmadik alkalommal bonyolítják le a Pünkösdi Hal- és Vadünnepet. A város egyik kiemelt nagy rendezvényének beharangozó sajtótájékozatóján Ács Rezső polgármester elmondta, az esemény kínálatában 40 program szerepel, emellett majd 81 kézműves kínálja a termékeit. A különböző koncertek, kísérő események ingyenesen látogathatók, a négy nap a kikapcsolódásról és a szórakozásról szól. A társrendezvény, a Nyitott Pincék szintén tömegeket vonz a megyeszékhelyre, a két mulatság jól kiegészíti egymást. Keszthelyi Szabolcs, a Vendéglátók Kerekasztala Szekszárdért Egyesület elnöke hozzátette: a városban megteltek a szálláshelyek a hosszú hétvégére. A gasztronómiát kedvelőknek három vendéglátóipari egység biztosítja majd a kínálatot, mintegy 6-7 ezer adag étellel várják a vendégeket. A Babits Mihály Kulturális Központ ügyvezető igazgatója, Zsikó Zoltán közölte, két színpadon zajlanak majd a koncertek. Fellép többek között a Révész-Závodi duó, Rúzsa Magdi, a Hot Jazz Band és a fiatalok nagy kedvence, a pécsi Punnany Massif zenekar. A kirakodóvásár forgatagában a helyi termékeket helyezi jó pozícióba a kulturális központ. A kitelepülő öt borász mellett természetesen lesz sörsátor is a Liszt Ferenc téren, vidámpark a Szent István téri négysávos úton. Újdonság, hogy szombaton halászléfőző versenyt bonyolítanak le az Amaryllis étterem teraszán a laskói Műnk Erikkel, aki 2016-ban Kárpát-medence bajnoka lett bajai típusú hallevével. B. L. Hazai hálás vadételek gasztronómiájára építenek Bölcsőtakaró, komakendő és szüreti gatya a kiállításon Helyi értéket képvisel a viselet HARC Hagyományos viseletekből nyílt helyi érték kiállítás Harcon, a faluházban. A tárlat első tárlóira került többek között bölcsőtakaró, komakendő, de a látogatók megnézhetik a gyermek szüreti gatyát, a kislányszoknyát és az árvalányhajas kalapot is. A felnőttek öltözeteit színek és egyúttal korosztály szerint csoportosították a szervezők, színes darabokat a fiatalabbak, feketét az idősebbek hordtak. A megnyitó érdekessége volt, hogy öt kislány szüreti, illetve ünneplőruhába öltözött. Patkó Sándorné, a har-A viseletek egy részét „élőben” is bemutatták a megnyitón Fotó: M. K. ci kézimunkaszakkör vezetője elmondta, hogy kimondottan harci hímzés nincs, de a település lakói szívesen készítették ünneplőöltözeteiket brokátból, bársonyból és kasmírból, és jellemzően dúsan díszítették, hímezték azokat. A mellényeket gazdagon flitterezték. A tárlaton szépen hímzett selyemkötényt és a lyukas fehér hímzést is láthatják az érdeklődők. A kiállítás megnyitása előtt két héttel az idősebbek foglalkozáson mutatták meg, mi az a rödülés, és miként kell használni a speciális kontykendőt. B. K. A Monti-csárdással készülnek a döntőre PAKSApaksiCsillagShow-tánc Egyesület táncosai és vezetője, dr. Czárné Nagy Ildikó közreműködnek a Miss Alpok- Adria országos döntőjén. Tolna megyét a Pakson rendezett forduló győztese, Sudár Liliána képviseli. Bükfürdőn rendezik idén az 1988-ban Olaszországból útjára indult nemzetközi szépségversenyt. Magyarország 2001-ben kapcsolódott be a programba, amelyben minden megyének lehetősége van megye szépét választani, aki az országos döntőn megyéje turisztikai látnivalóit és kulturális értékeit is bemutatja. A versenyzők számára a koreográfiát a verseny tulajdonosa felkérésének eleget téve dr. Czárné Nagy Ildikó a Csillag Show-tánc Egyesület vezetője álmodja meg, koordinálja, illetve tanítja be. Az országos döntő magyaros hangulatú lesz, ehhez illeszkedve hívnak előadóművészeket is. Idén második alkalommal kaptak meghívást a döntőre az egyesület táncosai, akik a Monti-csárdás modern változatával készülnek - tájékoztatott az egyesület elnöke. A döntő 2018. május 12-én lesz. A nemzetközi döntőn a három első helyezett képviseli Magyarországot. V. T.
