Tolnai Népújság, 2018. április (29. évfolyam, 76-99. szám)
2018-04-12 / 84. szám
ß MEGYEI KÖRKÉP 2018. ÁPRILIS 12., CSÜTÖRTÖK Különleges ízvilágot nyújtanak a dombóvári sörfőzde termékei Kiss László és neje, Erzsébet. Huszonöt éve vágtak bele a családi sörfőzésbe Fotó: Makovics K. A kézműves sörök kedvelői jól ismerik a Kissler Sörfőzde termékeit, amelyek számos szakmai elismerést begyűjtötték már. A dombóvári Kiss-Fadler házaspár huszonöt éve nyitotta meg a családi sörfőzdét. Hanoi Erzsébet erzsebet.hanol@mediaworks.hu DOMBÓVÁR - Ha huszonöt éve tudtuk volna, hogy ennyi nehézség vár ránk, talán bele sem kezdünk - mondta Kiss László és neje, Erzsébet, a Kissler Sörfőzde alapítói. De szerencsére belevágtak, söreikkel nagy népszerűségre tettek szert, és számtalan sikert elértek az elmúlt negyed évszázad alatt. - 1992-ben jött a gondolat, hogy valami újba kellene kezdenünk. Akkoriban sorra nyíltak a kis sörfőzdék, és úgy döntöttünk, mi is megpróbáljuk. 1992 októberében kezdtük az építkezést, megvásároltuk a technológiát, és 1993 augusztusában megnyitottunk - idézte fel a kezdeteket Kiss Lászlóné, Erzsébet. Ő korábban a vendéglátásban dolgozott, a férje pedig esztergályos volt, így a sörfőzést meg kellett tanulniuk, ki kellett tapasztalniuk. A Kissler márkanevet kettejük vezetéknevéből - Kiss és Fadler - kombinálták. Eleinte csak pilseni típusú, világos sört főztek, amely az Ősforrás nevet kapta, majd a barna Holló is bekerült a kínálatba. Idővel divatba jöttek az ízesített sörök, ám mivel mindig egyéni ízvilágra törekedtek, elkezdték kikísérletezni az első saját ízüket. Ez lett a homoktövis és bazsalikom felhasználásával készült Fito. Erzsébet elmondta, hogy ízesített söreiknek magasabb az alkoholtartalma, ugyanis a gyümölcsöket és a fűszereket nem utólag, hanem főzés közben adják hozzá, így a gyümölcs is növeli az alkoholtartalmat, és az ital sörkaraktere is megmarad. Mostanra több mint húszféle sört forgalmaznak, és további különlegességként sörpárlatot is kínálnak. Újabb íz megalkotását egyelőre nem tervezi a házaspár, hacsak nem éri őket komoly inspiráció. A sörfőzde megalakításának huszonötödik évfordulójára azonban mégis előálltak egy újdonsággal, a Hungária sörrel. Ennek receptjét az alapanyag-beszállítójuktól kapták, akivel a kezdetek óta együtt dolgoznak. A leírást egy kicsit újragondolták, az 1900-as évek elején forgalmazott sör nevét azonban megőrizték. Ám „sürgőként” is emlegetik, a fogyasztók visszajelzése alapján ugyanis kissé száraz, pezsgős íze van. Hamarosan versenyen is bizonyíthat az ital, akárcsak a Kissler Sörfőzde többi terméke. Először 2006-ban nevezték egy sörüket a Kisüzemi Sörfőzdék Egyesületének versenyére, és egyből aranydiplomát nyertek vele. Holló elnevezésű sörüket pedig az év leginnovatívabb sörének választották a Global Craft Beer Awards kézműves sorversenyen Berlinben 2014-ben, és ugyanitt bronzérmet érdemelt a Fito a gyógynövény vagy fűszer felhasználásával készült sörök kategóriájában. Nagy elismerésnek tartják, hogy 2016-ban az önkormányzat Ivanich-díját is megkapták, amely a városban működő gazdasági társaságok díjazására szolgál. A sörfőzésért Erzsébet felel. Még most is ugyanazt a technológiát használják, amellyel huszonöt éve kezdtek. Egy főzet tizenhárom nap elteltével kerülhet a vendég elé, kínálatukat az igényekhez igazítják. A rendszer névleges kapacitása 650 liter, melynek 520 liter szűrt sör az eredménye. Mint mondták, családi vállalkozásként nem engedhetik meg maguknak, hogy ekkora mennyiséget kiöntsenek, ha az roszszul sikerült. A kimagasló minőségre ez az odafigyelés is garanciát jelent. A házaspár hozzátette, hogy az induláskor nem tervezték, hogy saját vendéglátóhelyet nyissanak, végül mégis így hozta az élet, és Dombóváron, illetve időszakosan Gunarasban működtetnek egy-egy egységet. A kialakítás^ kor családias környezet megteremtése volt a cél, amit sikerült megőrizni, bár a vendégkör sokat változott az évek folyamán. A kézműves sörök kedvelői jól ismerik a Kissler Sörfőzde termékeit, és a házaspár bízik benne, hogy lesz, aki továbbviszi a vállalkozást. HIRDETÉS LEGYEM MOST HÉTVÉGÉM NEKED IS MALACOD! 15. heti várható főnyeremény 763 MILLIÓ FI! Abszolút kategóriagyőztesek lettek a paksiak Előkelő minősítéseket érdemeltek a táncosok PAKS Nyíregyházán, a Revolution Dance Cup csapata által rendezett nemzetközi minősítő táncversenyen szerepeltek a paksi Csillag Show Táncegyesület tagjai az elmúlt hétvégén. Dr. Czárné Nagy Ildikó, az együttes vezetője úgy tájékoztatott, hogy mini, duó színpadi show kategóriában Kardos Hanna-Schalli Emilia ezüst minősítést szerzett, a gyermek, csoportos hip-hop, valamint színpadi show kategóriában induló csapatuk arany minősítést kapott és abszolút kategóriagyőztes lett. Gyermek, páros színpadi show kategóriában Süveges Réka és Fillér Martin bronz minősítést ért el. A junior formáció színpadi showtánc kategóriában arany minősítést érdemelt ki, míg junior csoportos hip-hop kategóriában ezüst minősítést szereztek a paksiak. Junior korosztályban, színpadi show műfajban csoportos kategóriában az ezüst minősítés mellé különdíjat ítélt meg a zsűri a paksiaknak a kiemelkedő látványért. Dr. Czárné Nagy Ildikó szerint a verseny nagyon jó volt, remekül érezték magukat a Csillag Show táncosai, akik szponzorok által felajánlott édességcsomagot is kaptak, amit az utolsó szálig mind el is fogyasztottak. Vida Tünde Sok-sok érmet és serleget szereztek a nyíregyházi versenyen a paksi táncosok A szerző felvétele
