Tolnai Népújság, 2018. március (29. évfolyam, 51-75. szám)

2018-03-24 / 70. szám

2018. MÁRCIUS 24., SZOMBAT KITEKINTŐ g Jó próbatétel volt számára az elődöntő A szommelier feladata az ételek és az italok harmóniájának megteremtése Fotó: Makovics Kornél Egyedüli szekszárdiként vett részt nemrégiben a Ma­gyar Sommelier Bajnokság elődöntőjében az Amaryllis Étterem felszolgálója, Mol­nár Csaba. Balázs László laszlo.balazs@mediaworks.hu SZEKSZÁRD Annak ellenére, hogy nem a borvidék valame­lyik településén nőtt fel, már gyerekként megszerette a szőlővel, borral való törődést Molnár Csaba.- Édesapám is foglalkozott szőlővel Simontornyán, sa­ját családi szőlészetünkben pedig hobbiból foglalkozunk borkészítéssel - mondta a 31 éves, szekszárdi vendéglátó­ipariban érettségiző férfi. - Innen a kulturált borfogyasz­tás, borkultúra iránti érdek­lődésem. 2015 óta dolgozom az Amaryllis Étteremben, s mivel a felszolgálói végzett­ségem mellett Villányban bo­rász, valamint bor- és pezsgő­­gyártó technikusi OKJ-s vég­zettséget is szereztem, főnö­köm és munkatársaim biztat­tak, induljak el a nyílt verse­nyen. Talán kevesen tudják, hogy a szommelier feladata nem merül ki a bor kínálásában, az ételek és az italok harmó­niájának megteremtése a fő tevékenysége.- A Babits Mihály Kultu­rális Központban egy 60 kér­désből álló borteszt kitöltésé­vel indult a verseny - ismer­tette Molnár Csaba. - Külföl­di borászatokról kérdeztek, exportról, importról, a szőlő­­területek növekedéséről. Na­gyon nehéz volt a feladatsor. A vörösbor dekantálásom jól sikerült, igaz, csak a főem­bert tudtam megkóstoltatni, mert kifutottam az ötperces időből. A levegőztetés és kínálás húsz mozzanatára lehetett pontot kapni a neves ítészek­ből álló szakmai zsűritől, fi­gyelni kellett minden apró részletre. Ezt követően a pohárba töl­tött italról kellett részletes le­írást adnunk két percben. Vé­gül öt falatka kóstolása alap­ján kellett kiválasztani azt a kettőt, amelyekkel két, erre a célra kiválasztott bor legin­kább párosítható. A vörös ne­dűnél telitalálatom volt, a fe­hérnél a bírálók által elvárt harmónia közelébe párosítot­tam. A hasonló ízösszeállítá­sok nagy próbatétel elé állí­tották a versenyzőket. A vendéglátásban 15 éve dolgozó felszolgáló-szomme­­lier kapott ajánlatot főváro­si éttermektől, nagyobb bo­rászatoktól, de szereti a ven­dégeket, az éttermi felszol­gálás híve. Mint mondta, egy borvacsoránál amellett, hogy szépen, esztétikusán kell ki­néznie az asztalnak és a geri­­donnak, szeret elbeszélgetni a vendégekkel. A szommelier szakma kiegészítésnek indult, de lát benne perspektívát. Jövőre is indul, az idei meg­mérettetés jó próbatétel volt számára, legközelebb már tudja, mire számíthat. Egy ilyen összetett versenyre „há­zi” felkészüléssel is lehet gya­korolni. Célja, hogy 1-2 éven belül szakmai tudása alapján ott legyen az ország három legjobb borpohárnoka között. Borlap javítása és pezsgőtöltés Az elődöntőből a három leg­több pontot elérő verseny­ző került a döntőbe, melyet a nagyközönség előtt márci­us 4-én Budapesten, a Gerbe­aud Ház Átrium termében tar­tottak. A 2016-os győztes An­­german László, a budapes­ti Onyx étterem sommelier-je nyerte el a Magyarország Som­melier Bajnoka 2018 címet, a második helyen a tavalyi első Tüü Péter végzett, míg harma­dikként Kovács Norbert zárt. A döntőbe jutott versenyzők ét­termi körülmények között mér­ték össze tudásukat. A pezs­gőfelszolgálástól a hibás bor­lap javításán, italajánláson keresztül a dekantálásig ad­tak számot felkészültségük­ről a sommelier-k, akik boro­kat és tíz párlatot is jellemez­tek a zsűri előtt. A versenyt kö­zös meglepetésfeladat zárta, amelynek során magnumpa­­lackos (1,5 literes) pezsgőt kel­lett 14 pohárba egyenlő rész­ben kitölteniük háromperces szintidőn belül. Ezt a feladatot egyik döntős sem tudta hibát­lanul megoldani. PROGRAMSOROLO SZOMBAT MOZI BÖLCSKE: A hűséges (belga-fran­cia krimi), 16 óra. Láthatás (fran­cia dráma), 18 óra. Hívatlanok 2: Éjjeli préda (amerikai horrorfilm), 20.30. DUNAFÖLDVÁR: Nyúl Péter (auszt­rál-amerikai animációs csalá­di film), 15 óra. Derült égből csa­lád (francia vígjáték), 17 óra. Grin­go (ausztrál-amerikai akció-vígjá­ték), 19 óra. Vörös veréb (amerikai thriller), 21 óra. SZEKSZÁRD: Nyúl Péter (auszt­rál-amerikai animációs csalá­di film), 15 óra. Tomb Raider 3D (amerikai akciófilm), 17 óra. Bosz­­szúvágy (amerikai akció-thriller), 19.30. INTERNET FIESTA SZEKSZÁRD GYERMEKKÖNYV­TÁR: húsvéti készülődés 9-13 óráig. TOJÁSKERGETÉS PAKS ASE SPORTCSARNOK: hús­véti sportos tojáskergetés, illetve játék, légvár, csúszda, arcfestés, terápiás kutyabemutató, barká­csolás, húsvéti díszek készítése, zenés-táncos program, autóver­seny várja az érdeklődőket 15- 18 óráig. MAGBÖRZE SZEKSZÁRD, WALDORF ISKOLA: A környezettudatos szemlélet ki­alakítása az iskolában - szakmai program a helyi iskolák közremű­ködésével, 9 óra. Tél végi, tavaszi teendők egy organikus kertben és tájfajta zöldségek megfogása - Juhász Attila, a Magyar Élő Falu Hálózat képviselőjének előadása, 10 óra. Magbörze 8-10 óráig. SZENTGÁLI BÖLLÉRVERSENY ZOMBA-SZENTGÁLSZŐLŐHEGY: disznóbúcsúztató, 7 óra. Megnyi­tó, 9 óra. Disznótoros 10-16 órá­ig. Tombolasorsolás, 15 óra. Ered­ményhirdetés, 16 óra. VASÁRNAP MOZI BÖLCSKE: A hűséges (belga-fran­cia krimi), 16 óra. Láthatás (fran­cia dráma), 18 óra. Hívatlanok 2: Éjjeli préda (amerikai horrorfilm), 20.30. DUNAFÖLDVÁR: Nyúl Péter (auszt­rál-amerikai animációs csalá­di film), 15 óra. Vándorszínészek (magyar romantikus roadmovie), 17 óra. Tomb Raider (amerikai ak­ciófilm), 19.30. SZEKSZÁRD: Nyúl Péter (auszt­rál-amerikai animációs csalá­di film), 15 óra. Tomb Raider 3D (amerikai akciófilm), 17 óra. Bosz­­szúvágy (amerikai akció-thriller), 19.30. ELŐADÁS SZEKSZÁRD SZENT ISTVÁN HÁZ: Keresztek és kiskápolnák Szek­­szárdon - Baltavári István és Bal­tavárié Joó Mária vetítéssel egy­bekötött előadása, 14 óra. JÁTSZÓHÁZ SZEKSZÁRD, HÚSVÉTI TOJÁSKE­RESÉS A PROMÉTHEUSZ PARK­BAN, 9.30. BABITS MIHÁLY KUL­TURÁLIS KÖZPONT: Nyáry Det­­ti Nyúlkaland című bábelőadása, 10 óra. Az EleveN gyerekzenekar koncertje, 11.30. Kézműves-fog­lalkozások: WMMM Vármegyeházi Varródoboz programja: nyuszik és tojások készítése textilből, húsvé­ti díszek csuhéból, pom-pom nyu­szik, arcfestés, tojás decoupage, tojásfestés, kicázás, babajátszó. Nyúl Péter ausztrál-amerikai animációs családi film a mozikban A Dunán tegnap reggel 10 orakor: Dunaföldvár Paks Dombori Árvízkapu Baja A Sió Palánknál-1 cm 160 cm 223 cm 624 cm 347 cm 424 cm VÍZÁLLÁS Visszakapta a tulajdonos ellopott tárgyait Több tanyába is betört SZEKSZÁRD Megtalálták a rendőrök a tettest és a lopott holmit is. A betörő egy tanyá­ból műszaki cikkeket, hasz­nálati tárgyakat és élelmi­szert vitt el, a rongálással 10 ezer, a lopással mintegy 40 ezer forint kárt okozva. A gyanúsított egy 20 éves szek­szárdi lakos, akit őrizetbe vet­tek és kezdeményezték előze­tes letartóztatását. A rend­őrök megtalálták a lopott hol­mi többségét is, köztük lánc­fűrészt, televíziót, vízforralót és élelmiszert. Mint kiderült, a férfi több hasonló bűncse­lekményt is elkövetett az el­múlt időszakban. 1.1. A rendőrök visszaadták tulajdonosának a lopott holmit Fotó: TMRFK TRAFFIPAX SZOMBAT 03:00-06:00____________61-es főút 77. km 0400-06«) 55ób főút UO. km 08:00-11:00________________6esfóút90.km 08:45-11:45 . PórMtr,B«laiu.71. 09:00-1100 6os főút 145. km 09:30-11:30 61-es főút 84. km 1030-12.00 Szekgzátd, Rákóczi u. 126. 12:00-15:00 .12MM&20 13:00-15:00 60s főút 127. km S5ós főút 120. km 60s főút 153. km 60s főút 113. km 1400-17:00_______Dombóvár, Köztársaság u. 27. 14:30-1630_________________631« út 2. km 1530-1730________________60s főút 148. km 1530-18:30 Szakszóid, Rákóczid. 126. 16:15-17:15____________Bátaszék. Budai u. 86. 1700-2000_______ &o$ főút 100. km 19:30-22:30_______________60s főút 113. km 2100-2300 Kaposputa, Rákóczi u. 52. VASÁRNAP 0400-0700____________61-es főút 71 km 0730.0930___________ SMosátZtai 08:45-11:45___________Bátaszék, Budai n. 86. 0900-1100_______________60s főút 147.tea 0900-1200_______________Paks, Tolnai út 48. 1000-1100 &os főút 132. km 10:00-1200________Szekszárd, Kesetyüsi út 20. 1230-1530 v i; &: SScsfWtB.tel 12S0-1530_________________56os főút 30. km 1300-1530 ____________&ot fűt 113. lan 13:30-1530___________________631-68 út 2. km 1400-1700________Dombóvár. Közlári«ágd 27. 1430-1630____________Szedres, Rákóczi u. 77. 1600-1730________________60S főút 133 km 1600-1900_________Szekszárd, Rákóczi u. 110. 16:15-17:15 _ 55osfóut 120. km 1700-2000_________________60s főút 120. km 1930-2130_________________631-es út 2. km 2100-0060 61-es főút 71 km

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom