Tolnai Népújság, 2018. január (29. évfolyam, 1-26. szám)
2018-01-09 / 7. szám
2 MEGYEI KÖRKÉP 2018. JANUAR 9., KEDD A jó borász biztosítja egy-egy pincészet sajátos ízeit Finom borok készülnek, kiváló évjárat ígérkezik Vesztergombi Csaba szekszárdi borász kiváló minőségű borokat készít évről évre Fotó: Mártonfai Dénes HÍREK Keresik a képen látható eltűnt fiút SZEKSZÁRD Keresi a rendőrség Göjtönár Máriót. A16 éves fiú 2017. október 16-án távozott a szedresi gyermekotthonból, azóta ismeretlen helyen tartózkodik. A Szekszárdi Rendőrkapitányság kéri, hogy aki a tartózkodási helyéről információval rendelkezik, jelentkezzen személyesen Szekszárdon a Várköz utca 4. alatt, vagy tegyen bejelentést az ingyenesen hívható 06-80/555- 111 „Telefontanú” zöld számán, esetleg a 107-es, illetve a 112-es központi segélyhívó számok valamelyikén. 1.1. Bál sportolók és drukkerek számára TAMÁSI A Tamási Szabadidő és Sport Egyesület (TSZSE) és a helyi sportklubok közreműködésével bált rendeznek január 27-én, szombaton a Déjá vu báltermében 18 órától. A szervezők az est folyamán vacsorával és tombolával várják a vendégeket. Jegyek csak elővételben és korlátozott számban a sportegyesületeknél kaphatók. További információ a 06/20 383 2338-as telefonszámon kérhető. B. L. Elemelte a pultról a pénztárcát DOMBÓVÁR Vádemelést javasol a rendőrség egy 53 éves dombóvári nő ellen, aki a nyomozás adatai szerint 2017. december 28-án délután egy dombóvári boltból ellopott egy pulton felejtett pénztárcát. A tárcában 60 ezer forint mellett bankkártyák és személyes iratok is voltak. A Dombóvári Rendőrkapitányság Nyomozó Alosztályának munkatársai befejezték, az ügy felderítését, melynek iratait az illetékes ügyészségnek a napokban átadták, tájékoztatta lapunkat a megyei rendőr-főkapitányság sajtóirodája. 1.1. Kiemelkedően jó évjáratról beszélnek a borosgazdák, olyanról, amelyre évek óta vártak. Minden összejött, a borok színe, béltartalma, illata, íze, igazi nagy évjárat lehet a tavaly szüretelt szőlőből, annak ellenére, hogy a jégeső sem kímélte a megyében lévő ültetvényeket. A borászok már túl vannak az első borfejtéseken, sőt a borok egy része - a korai fajták és a rozék - már palackban várják a fogyasztókat. Mauthner Ilona ilona.mauthner@mediaworks.hu TOLNA MEGYE Mivel 2014-ben és 2015-ben sok gondjuk volt a gazdáknak mind a szürettel, mind a borokkal, így nagyon vártak már egy igazán jó évjáratra, mondta Heimann Zoltán szekszárdi borász, aki egyben a Szekszárdi Borvidék Hegyközségi Tanácsának elnöke is. Egy viszonylag jó szüret után a borok szépek, a vörösek testesek, a rozék gyümölcsösek, könnyűek, sorra készülnek a prémiumborok. Heimann Zoltán elmondta, a megye jelentős részén, főleg Báta, Bátaszék térségében jelentős mennyiségű ültetvényt érintett a jégeső, az érintett gazdáknak nagy kihívást jelent, hogy idén helyrehozzák a vesszőket. Lemosópermetezés és az átlagosnál nagyobb odafigyelést igénylő metszés segíthet a helyzeten. Vesztergombi Csaba szekszárdi borász szerint is kiemelkedően jó évjáratról lehet beszélni. Idén ők prémiumrozébort is készítettek, és úgy véli, az újboraik több mint hatvan százaléka lesz prémium kategóriás. Módos Ernő szekszárdi borász, az Alisca Borrend Nagymestere arra hívta fel a kisebb bortermelők figyelmét, hogy van néhány veszélyforrás, amire oda kell figyelniük a borkezelések kapcsán. Az első fejtéseken januárra mindnyájan túl vannak, így azt is látják, hogy lehetnek a borban ki nem erjedt cukrok. Ennek az az oka, hogy szüretkor, a darálásnál azok a túlérett, töppedt szemek, melyek belekerültek a tartályba, pluszcukrot vittek a borba. Vagyis a héjon erjesztés során még nem oldódtak ki azok a szőlőcukrok, melyeket szüretkor a gazda musfokként megmért. Az erjedés során azonban ez is hozzáadódott, ami állandó labilitást okozhat a tartályban, hordókban lévő bornál („újraindulhat” a bor). A szakember azt tanácsolja, hogy a 16-18 fokra felmelegített bort speciális élesztővel kell kierjeszteni, így a bor stabilizálódik. A másik, amire figyelni kell, a kénezés. Az oxidációt tudatos kénezéssel lehet korrigálni, ha ez elmarad, akkor a bor „koravén” lesz. Fejtésnél nagyobb adag ként igényel az ilyen bor.- Fontos azonban, hogy a beavatkozások előtt mindig laborvizsgálatot végeztessünk - hívta fel a figyelmet Módos Ernő. - Arra is figyeljünk, hogy darabban soha ne maradjon bor, a hordót mindig töltsük fel, vagy úszófedeles tartályt használjunk - tette hozzá. A nagy vörösboroknál pedig az érlelés most az aktuális pincemunka. Van, aki ezt fahordóban, van, aki acéltartályban, és olyan is akad, aki műanyag tartályban teszi. A pincészetek - és természetesen a vásárlók is - szeretik az úgynevezett cuvée borokat, ami azt jelenti, hogy többféle bort összeházasítanak, vagyis egy tartályba öntik. A borászatok a saját ízlésük szerint dobják piacra a cuvée boraikat, amit aztán a vásárlók, vagyis a piac el is vár tőlük. Ugyanazt az ízt azonban nem könnyű évről évre összeállítani, hiszen a szőlő minősége évente változhat. Ehhez kell a borász tudománya, hogy a pincészet ízeit, a bor megszokott harmóniáját folyamatossá tegye. Egy borfogyasztással kapcsolatos felmérés szerint egy üveg borért a vásárlók hatvan százaléka fizet maximum ezer forintot, huszonnyolc százalékuk 1000-2000 forintot, tíz százalékuk akár 5000 forintot is, de többet nem. A fehérborok jóval tovább eltarthatok Sokszor látjuk filmekben, a gazdag szereplő kinyit egy több évtizedes bort. Valójában mennyi ideig tarthatók el a borok? Vörösborok esetében a nagy tannintartalom a hosszú tárolhatóság feltétele. A vörösborok általában 2-5 évig őrzik meg minőségüket, a kimagasló minőségű boroknál ez az időtartam: 8-10 év, de ritkán a 25-30 évet is elérheti. Az oxidativ, kifogástalan minőségű fehérboroknál amennyiben a palackozás hibátlan, a dugó jól zár, a tárolhatóságnak szinte nincs korlátja. A hordót mindig töltsük fel, vagy úszófedeles tartályt használjunk Idénymunka: a feltételek nem szigorodtak Szinte az utolsó csavarig mindent cseréltek Változatlan szabályok Korszerű lett a konyha TOLNA MEGYE Közzétette az egyszerűsített foglalkoztatás - az agrárvállalkozások idénymunkájára is vonatkozó - 2018-as szabályairól született tájékoztatóját a Nemzeti Adó- és Vámhivatal. Eszerint a határozott időre szóló munkaviszony egy éven belül nem lehet 120 napnál több. Az idén a mezőgazdasági idénymunka esetén a munkáltató közterhe a munkaviszony minden napjára 500 forint munkavállalónként. Jó tudni azt is, hogy az unión kívüli állampolgárok csak munkavállalási engedéllyel végezhetnek egyszerűsített foglalkoztatás keretében mezőgazdasági idénymunkát. A tájékoztató gyakorlati példát is hoz, mekkora vállalkozás hány főt és hogyan alkalmazhat alkalmi munkára, de a számítás így is bonyolult. A konkrét kérdéseikkel a munkaadóknak ezért érdemes az illetékes NAV-ügyfélszolgálatot felkeresni. Tolna megyében főleg szüret idején, alma-, eper- és bodzaszedéskor, illetve a szőlőültetvényekhez kapcsolódó munkálatoknál (metszés, zöldmunka, kapálás, stb.) veszik igénybe az agrárvállalkozók az alkalmi munkavállalók munkáját. M. I. Idénymunka: szüret Fotó: M. D. PÁLFA A közétkeztetés feltételeinek javítását tűzte célul a múlt esztendőben a község önkormányzata. Ennek érdekében korszerűsítették a konyha épületét. Horváth Imre polgármester elmondta, hogy évtizedekkel ezelőtt a művelődési házhoz toldottak egy épületrészt, itt alakították ki a konyhát, amely már nem felelt meg az elvárásoknak. Az épülettel, a felszereltséggel is komoly gondok voltak, beázott, nem volt megoldott a szellőztetés. Ezért döntöttek a felújítás mellett, amelynek során szinte „az utolsó csavarig” mindent cseréltek. Újak a közművezetékek, azaz a gáz-, víz-, szennyvízhálózat, szellőztetőrendszert alakítottak ki, cserélték a burkolatokat, szigetelték a tetőt, ami új héjazatot is kapott. A húszmillió forintos Ez még munkahelyteremtést is jelenthet fejlesztés költségeinek háromnegyedét a Jövőnk Energiája Térségfejlesztési Alapítvány pályázatán elnyert forrásból finanszírozták. Horváth Imre arról is beszámolt: felmerült a kérdés, hogy csökkenő gyereklétszám mellett szükség van-e ilyen léptékű felújításra. A polgármester szerint igen, hiszen az óvodába, iskolába járó gyerekek mellett ellátják a szociális és vendégétkeztetést is, és úgy gondolják, hogy átvehetik akár valamelyik környező, korszerűtlen vagy gazdaságtalanul működő konyhát üzemeltető település étkeztetési feladatait is. - Ha megvalósul, ez még munkahelyteremtést is jelenthet, amellett, hogy sokkal jobb színvonalon látjuk el a szociális, iskolai, óvodai étkezést, vendégétkeztetést - fejtette ki Horváth Imre. Vida T.
