Tolnai Népújság, 2017. október (28. évfolyam, 230-254. szám)
2017-10-02 / 230. szám
2 MEGYEI KÖRKÉP 2017. OKTÓBER 2., HÉTFŐ Lesz zöldség meg savanyúság télire Most van itt az ideje, hogy a nyár színeit és ízeit egy kis konyhai praktikával télre is megőrizzük Fotó: Shutterstock Tizenöt csapat vett részt a versenyen BONYHÁD Idén is megszervezte hagyományossá vált Benedek Elek vetélkedőjét a Magyar Népmese Napja alkalmából a bonyhádi Solymár Imre Városi Könyvtár - tájékoztatta lapunkat az intézmény. A versenyt a bonyhádi térségi iskolák körében hirdették meg 3-4. osztályos korcsoportban. Kétfős csapatokban jelentkezhettek a gyerekek, akiknek Benedek Elek életéről és néhány meséjéről kellett számot adniuk. A nevező 15 csapat felkészülten érkezett a Bonyhádi Petőfi Sándor Evangélikus Gimnázium, Kollégium és Általános Iskola és a szekszárdi Baka István Általános Iskola képviseletében, a vetélkedő végére több holtverseny is kialakult. Végül a döntő feladat megoldása után a dobogó első fokát két csapat is elfoglalhatta: Égető Barnabás és Szabó László, valamint Bötz Nóra és Géjó Viola duója. A második helyen szintén két csapat, Bechtel Gerda Hanna és Fehérvári-Farkas Flóra, valamint Garai Gergő és László Ármin végzett. A Petőfi Sándor Evangélikus Gimnázium, Kollégium és Általános Iskolából érkezett nyertes diákok oklevélben és könyvjutalomban részesültek. TN A tetőről tépték le a lemezeket VÁRDOMB A Szekszárdi Rendőrkapitányság eljárást indított lopás bűntett elkövetésének gyanúja miatt. Egy szekszárdi cég telepvezetője tett bejelentést a rendőrségre, mivel szeptember 20-a és 27-e között több alkalommal ismeretlenek várdombi telephelye tetejéről alumínium lemezeket téptek le és loptak el. A rendőrök a nyomozás eredményeként a napokban azonosították, majd gyanúsítottként hallgatták ki a feltételezett elkövetőket, egy 21 éves galgagyörki és egy 48 éves dunaszekcsői férfit. A rendőrök az eljárás során megállapították, hogy a két férfi a lemezeket egy méhtelepen értékesítette. TN Bőség van a kiskertekben, ilyenkorra már beérett a paprika minden formája, a paradicsom, a káposzta, az uborka, a hagyma, a padlizsán, a cukkini. Hirtelen anynyi terem belőlük, hogy a háziasszonyok többsége megpróbálja a „felesleget” megmenteni télire: savanyítva, fagyasztva, aszalva vagy csak egyszerűen a hűvös, száraz pincében tárolva. Mauthner Ilona ilona.mauthner@mediaworks.hu TOLNA MEGYE Alig akad olyan vidéki ház - sőt még városokban is jellemző, ha van elég terület a családi ház körül -, ahol ne lenne legalább egy kisebb méretű haszonkert. Van aki fűszernövényt, van aki „mindenből egy kicsit” termel itt magának és a családjának. Aki kóstolt már kiskertben termett paradicsomot az pontosan tudja, mekkora a különbség a házi és a bolti minőség között. Az egyik édes, ízletes, a másik mintha kényszerérett lenne, idő előtt szedték volna le a száráról. A kiskert azonban sok munkát, odafigyelést is kíván azoktól, akik vállalják, ugyanakkor nagyon sok örömöt is ad. így október elején szinte tobzódni lehet a sok szépen beérett zöldség között. A legnépszerűbb tartósítási mód a savanyítás, így az uborka, a csalamádé, az ecetes karfiol vagy az almapap-Az aszalás a tartósítás nem kimondottan gyors, de kényelmes és egészséges módja, hiszen míg például a konzervek esetében a tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok akár 65 százaléka is kárba vész, az aszalással gyakorlatilag csak a nedvességet vonjuk ki az élelmiszerekből, a rost- és ásványi anyag tartalom nagy része megmarad. Az aszaláshoz nincs szükség tartósítószerekre, mégis hónapokig, vagy egyes esetekben évekig felhasználhatjuk az ízletes végeredményt. Az aszalás rika elkészítése. A csalamádé azért praktikus mert mindent - paprikát, zöld paradicsomot, káposztát, uborkát, hagymát, van aki sárgarépát is - bele lehet tenni. Miután a zöldségeket legyalultuk, megsóztuk, majd egy órát állni hagytuk, a vízből, a cukorból és a fűszerekből (egész bors, mustármag, koriander) levet készítünk, amit felforralás után további előnye, hogy a kiszárított élelmiszer helyigénye fele vagy akár tized része is lehet a friss élelmiszerének. Nagyanyáink gyakran éltek ezzel a lehetőséggel, sajnos mára kiment a divatból pedig nagyon sokféle aszalókészüléket lehet vásárolni. Az almát, a körtét, a szilvát feldaraboljuk, majd ráhelyezzük az aszalógép tálcájára és a használati útmutatónak megfelelően elindítjuk a műveletet. Zöldséget, cukkinit, hagymát, sőt paradicsomot is lehet aszalni. a sótól kicsavart zöldségekre öntünk. A csalamádét üvegekbe tesszük a még meleg felöntőlével együtt. Az üvegeket pedig száraz dunsztban tartósítjuk. Az ecetes zöld paradicsom is nagyon ízletes és egyszerű elkészíteni. A megmosott paradicsomokat száradás után üvegbe rakjuk. A felöntőlevet (víz, só, fűszerek) felforraljuk, majd hozzáadjuk az ecetet és a tartósítót. Ha kihűlt a paradicsomra öntjük és az üveget lezárjuk. Száraz, hűvös helyen tároljuk. Tehetünk bele paprikát, gyöngyhagymát és kaprot is, ízlés szerint. Hasonló módon készíthetjük el a kis méretű dinnyéket, vagy a cukkinit is savanyúságnak. Talán a cékla az amit nem érdemes hosszabb távra üvegekbe zárni, mivel nagyon hamar készíthető belőle saláta és így nem kell tartósítószert használni, viszont nagyon egészséges. Megfőzzük, hideg vízben leszedjük a külső héját, majd karikára vágjuk és elkészítjük a levét: víz, ecet, cukor, só, köménymag. Előkerültek az ünnepi népviseletek a találkozóra IZMÉNY Székely unokák találkozása címmel kulturális és hagyományőrző programokat bonyolítottak le a faluban. Az eseményre nemcsak a testvértelepülés Csíkcsicsó, hanem a környező települések székely lakosságát is meghívták. A program a hagyományos felvonulással kezdődött, melyen fiatalok és idősek gyönyörű népviseletbe öltözve vettek részt. A nagyszínpadon fellépett az Izményi Székely Népi Együttes, az Izményi Gyermek Néptánccsoport, a Zelke Néptánc Együttes. Fazekas Lázár székely anekdotákkal szórakoztatott, közremű-Színes, zenés emlékeztek ködött a Szöcske Akrobatikus Rock&Roll Klub, a Teveli Fiatalok Egyesülete, a sztárvendég Vastag Tamás volt. Koncertet adott a Band of Streets, a tűzijáték után pedig a Schmuck zenekar húzta a talpalávalót az utcabálon. A bonyhádi formáció utolsó fellépése volt az izményi, mert 26 év közös zenélés után feloszlanak. Egész délután kézműves vásár, ingyenes körhinta és légvár várta a vendégeket, valamint vércukor- és vérnyomásmérésre volt lehetősége azoknak, akik a rendezvényen is fontosnak tartották, hogy mulatozás közben az egészségükre is figyeljenek. B. L. Ünnepi forgatag Beküldött kép Az aszalás nagyon jó tartósítás Szolgáltatót vált Tamási önkormányza Milliókat eredményezett az összefogás Intelligens adózás Sikeres egészségnap TAMÁSI A képviselő-testületi ülésen elfogadták a Tourinform Iroda és az Aranyerdő Óvoda és Bölcsőde beszámolóját - ismertette lapunkkal Széles András alpolgármester. A városatyák módosították a közbeszerzési tervet. Erre azért volt szükség, mert a benyújtott és nagy számú nyertes pályázatokhoz kiírt közbeszerzések a terv elfogadásakor nem voltak teljes körűen ismertek. A testület döntött arról, hogy meghosszabbítja a Waldorf Alapítványi Óvoda bérleti szerződését, a város továbbra is díjmentesen biztosítja az intézménynek telephelyül szolgáló ingatlant. Az alpolgármester ismertette: megszavazták, hogy az elektromobilitás elősegítése érdekében az e-Mobi Nonprofit Kft. részére ingyenesen bizto-A pályázatok sikeré érdekében módosították a közbeszerzési tervet a testületi ülésen sítanak közterületet, ahol a cég két elektromosautó-töltőt alakít ki. Döntés született az intelligens idegenforgalmi adórendszer bevezetéséről. Jövő évtől digitális lesz az adónem bevallása elektronikus vendégkönyv alkalmazásával. Ez egyszerűbbé teheti a nyilvántartást a szállásadóknak és az önkormányzatnak. Emellett a szálláshely-szolgáltatók karszalagot kapnak, ami kedvezményt biztosít a városba és környékére érkező turistáknak a turisztikai attrakciók látogatásakor. A képviselők döntöttek a hulladékgazdálkodási feladatokat ellátó közszolgáltató váltásról, a Biokom Nkft. helyett októbert 1-jétől a Vertikál-Alisca Terra konzorcium szállítja a hulladékot a településen. B. L. BONYHÁD Fantasztikus sikert aratott a Bonyhádi Richter Egészségváros: közel 8,4 millió forint adományt gyűjtöttek öszsze közösen a helyi kórház javára mindazok, akik ellátogattak szombaton a karitatív eseményre. A teljesítménnyel az országos sorozat 60. programján - ami Filóné Ferencz Ibolya polgármester kezdeményezésére érkezett Bonyhádra - az eddigi legeredményesebb rendezvény lett a völgységi, a lakosságszámarányt tekintve. A város vezetése hálás volt a helyi és a völgységi emberek szerepvállalásáért, a jó cél érdekében való összefogásért. TN Filóné Ferencz Ibolya és dr. Barcza Zsolt kórházigazgató
