Tolnai Népújság, 2017. szeptember (28. évfolyam, 204-229. szám)
2017-09-01 / 204. szám
2017. SZEPTEMBER 1., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Leves, főfogás és desszert nem csak a hithű vegetáriánusoknak ízletes menü - hús nélkül Mindegy, hogy a gyomra munkáját szeretné megkönnyíteni, vagy a környezetvédelem ügyét támogatja húsmentes napokkal, az alábbi menü bármikor beválik. Mediaworks/Fanny konyha kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu Sá rga répa-krém leves HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 2-3 ek. olívaolaj, 1 csokor újhagyma, 600 g sárgarépa, 20 g gyömbér, só, 100 ml cukrozatlan habtejszín, 2 szelet barna kenyér, 50 g sajt. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Lábasban forrósítsuk fel az olívaolajat és fonnyasszuk meg rajta a megtisztított, felkarikázott újhagymát. 2. A répát és a gyömbért tisztítsuk meg. Előbbit karikázzuk fel, utóbbit pedig vágjuk finomra. Ezután dobjuk őket a lábasba, és kevergetve pirítsuk 10 percig. Öntsük fel a zöldségeket 1 1 vízzel, sózzuk meg, és közepes lángon főzzük a levest addig, amíg a répa meg nem puhul. 3. Húzzuk le a levest a tűzről, majd miután botmixerrel pürésítettük, dúsítsuk a tejszínnel. 4. A kenyérszeleteket vágjuk fel kockákra, és pirítsuk meg őket. Ezekkel, továbbá a lereszelt sajttal megszórva tálaljuk a levest. Zöldséges pite HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 2 ek. olaj, 2 gerezd fokhagyma, 300 g póréhagyma, 300 g gomba, 200 g tejföl, 3 db tojás, 100 g trappista sajt, só, bors, 270 g konyhakész leveles tészta, 2 ek. zsemlemorzsa. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Forrósítsuk fel az olajat és pirítsuk meg rajta a meghámozott, átnyomott fokhagymát, a megtisztított, felkarikázott póréhagymát meg a megtisztított, felszeletelt gombát. 2. Keverjük simára a tejfölt, a tojásokat, a reszelt sajtot, valamint némi sót és borsot. 3. Béleljünk ki egy piteformát sütőpapírral, és nyomkodjuk bele a leveles tésztát úgy, hogy pereme is legyen. Hintsük meg a zsemlemorzsával, simítsuk rá a gombás keveréket, és öntsük rá a tejfölös-tojásos masszát. Süssük a pitét 175 fokon 40 percig, azután fedjük le egy darab alufóliával, és süssük még 20 percig. Csokis-pekándiós fonat HOZZÁVALÓK (6 DARABHOZ): 100 g pekándió, 120 g étcsokoládé, 400 g konyhakész leveles tészta, 120 g méz, vaj a kenéshez, 100 g sárgabaracklekvár. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Aprítsuk durvára a pekándiót és az étcsokoládét. A tésztát tekerjük ki, és vágjuk kétfelé. Egy-egy csíkban szórjuk a tésztalapok közepére az étcsokit, és locsoljuk rá a mézet. Éles késsel vágjuk be a tésztalapok két oldalát körülbelül 1 centinként, majd két oldalról, felváltva hajtsuk a csíkokat a töltelékre. 2. Vágjuk háromfelé a tésztadarabokat, és szórjuk meg mindet a pekándióval. Rendezzük el a sütiket sütőpapírral bélelt tepsiben, kenjük meg a tetejüket egy kevés megolvasztott vajjal, és süssük a 190 fokra előmelegített sütőben 15 percig. Végül vegyük ki, és kenjük meg a fonatokat a felforrósított lekvárral. HÍREK Huszadszor is piknik Etyeken JUBILEUM A huszadik Őszi Etyeki Pikniken a gasztrosétányon és a pincékben különleges ízekkel várják a látogatókat. Szeptember 2-3-án kóstolhatnak szarvaspörköltet házi burgonyafánkkal és áfonyalekvárral, házi rétest, erdélyi csorbát és micset, töltikét, erdélyi házi csokikat. A programban látványmalacsütés, kézműves árusok, gyerek- és kézműves programok, sajtkészítési bemutató és vajköpülés is szerepelnek. MW Nem mindig jó hűtőt használni MINŐSÉGROMLÁS A hűtőt általában arra használjuk, hogy az élelmiszer minőségét megőrizzük, van azonban néhány eset, amikor ezzel rontunk az élvezeti értékén. Ne tegye a fridzsiderbe a mézet (mert kőkeménnyé válik a hidegtől), a paradicsomot (mert ízetlen és lisztes állagú lesz), a fokhagymát (mert elveszíti az aromáját), a csokoládés krémeket (mert kenhetetlenné szilárdulnak), a bogyós gyümölcsöket (mert így csökken a vitamintartalmuk). MW Nem tehet bármit a hűtőbe Fotó: Shutterstock Fontos a reggeli JÓTÉKONY Kiemelt jelentősége van a nap első étkezésének. A rendszeres, megfelelő összetételű reggeli jótékonyan befolyásolja a közérzetet, biztosítja a napi szükséges energiabevitel 20 százalékát. A gondosan összeállított tízórai megakadályozza a teljesítmény és a koncentrálóképesség hirtelen romlását. Kerülhet a gyerekek iskolai dobozába szendvics, péksütemény, müzli, friss zöldség, gyümölcs. Kapjanak a tízórai mellé egészséges innivalót is. MW Legújabb számunkból: ■ Flört, kaland, megcsalás: hol a határ? k Tökéletes időzítés a hatékony bőrápolásért B Mutasd a lakásod, megmondom, ki vagy! ÖNKÉNTESEN A TISZTA MAGYARORSZÁGÉRT HIRDETÉS 2017. SZEPTEMBER 15-17. KERESSE AZ ÚJSÁGÁRUSOKNÁL! $ FÖLDMŰVELÉSÜGYI MINISZTÉRIUM o FŐKERT SSL. Magyar Posta AjMnafcdmm
