Tolnai Népújság, 2017. augusztus (28. évfolyam, 177-203. szám)
2017-08-11 / 186. szám
2017. AUGUSZTUS 11., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Könnyen elkészíthető, laktató fogások a kánikulai szezonban Rakottasok minden napra A rakott és csőben sült ételek rendkívül változatosan elkészíthetőek, így mindenki megtalálhatja közöttük a családja kedvenceit. Mediaworks/Fanny konyha kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu Tojásos rakott karfiol pirított baconnel HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 nagyobb fej karfiol, só, 6 db tojás, 250 g bacon, 500 ml tejföl, bors, 1 kk. őrölt szerecsendió, 30 g vaj + a formához, 2 ek. zsemlemorzsa, 100 g reszelt trappista sajt. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Főzzük 10 percig a megtisztított, rózsáira szedett karfiolt lobogó sós vízben, majd tartsuk hideg vízsugár alá, és szűrjük le. Főzzünk keményre 4 db tojást, és miután megtisztítottuk, vágjuk őket négyfelé. Az apróra kockázott bacont száraz serpenyőben pirítsuk ropogósra. 2. A tejfölt keverjük simára a maradék tojással, sózzuk, borsozzuk meg, ízesítsük a szerecsendióval. 3. Egy lapos hőálló tálat vajazzunk ki, azután szórjuk meg a zsemlemorzsával. Rendezzük el benne előbb a leszűrt karfiolt, majd a főtt tojást, a pirított bacont, végül simítsuk rá a tej' fölt is, és osszuk el rajta a reszelt sajtot. Süssük készre a 160 fokos sütőben kb. 40 perc alatt. Tejszínes rakott burgonya HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 8 db közepes méretű lisztes burgonya, 4 db tojás, 600 ml főzőtejszín, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, 300 g reszelt trappista sajt. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A burgonyát héjastul főzzük 15-20 percig, hogy félkemény, reszelhető állagú legyen. A tojásokat főzzük keményre. A tejszínt melegítsük meg, nyomjuk bele a fokhagymát, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk meg. 2. Lapos hőálló tálba rakjunk le egy réteg burgonyát, reszeljünk rá 2 db főtt tojást, locsoljuk meg tejszínnel és szórjuk meg reszelt sajttal, majd tegyünk rá mindenből még egy réteget. 3. Süssük a fogást a 160 fokos sütőben kb. 40 percig. Tálalás előtt hagyjuk langyosra hűlni, hogy a burgonya jól felszívja a tejszínt! Paradicsomos-szardíniás rakott penne HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 400 g penne, só, 2 ek. olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, 300 ml paradicsompüré (passata), 1 ek. szárított oregánó, 100 ml főzőtejszín, bors, 200 g pizzamozzarella, 1 doboz szardíniakonzerv, 50 g magozott fekete olajbogyó. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A tésztát sós vízben főzzük ki a csomagolásán olvasható utasítás szerint, majd alaposan öblítsük át hideg vízzel, és hagyjuk lecsepegni. 2. Lábasban pároljuk meg az olívaolajon a finomra vágott fokhagymát, majd öntsük rá a paradicsompürét, szórjuk bele az oregánót, öntsük fel a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk meg ízlés szerint (vigyázat, a szardínia is sós!), és főzzük 10 percig. 3. Öntsük hőálló tálba a tésztát, öntsük le a paradicsomszósszal, reszeljük rá a mozzarellát, és alaposan forgassuk össze. Osszuk el rajta a lecsepegtetett szardíniát, a felkarikázott olajbogyót, és süssük a 160 fokos sütőben 30 percig. Stressz ellen HATÁSOS Gondolta volna, hogy helyes táplálkozással is tehet a nyugodt, feszültségmentes mindennapokért? Válasszon rendszeresen az alábbiak közül a pozitív hatás érdekében! NAPONTA: fél marék dió vagy 1 adag karalábé, vagy 2 ek. müzli, vagy 1 doboz natúr joghurt, vagy 2 szelet teljes kiőrlésű kenyér. HETENTE: 1 adag spenót vagy 2 adag borsó/bab, vagy 2 db banán, vagy 1 db avokádó, vagy 2 adag szárnyasból készült étel, vagy 2 db tojás. MW Balatoni habos mogyoró és Pöttyös Panni MAGYAROSZÁG TORTÁI Már csak egy hetet kell várni, és augusztus 19-20-án megkóstolhatjuk az év tortáit Budapesten, a Magyar ízek Utcájában - majd az ünnepet követően az ország számos cukrászdájában. Vaslóezki Orsolya és Varga Margit rémek alkotásai A Magyarország Tortája címet idén a Balatoni habos mogyoró desszert nyerte, amelyet Vaslóezki Orsolya, a budapesti Horváth Cukrászda Kft. alatt futó SUGAR! Design Cukrászda cukrásza készített. A cukrászmesternő korábban a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt is megnyerte. A Magyarország Cukormentes Tortája díjat a Pöttyös Panni desszertköltemény és Varga Margit, a Zazzi Cukrászda cukrásza zsebelhette be. Utóbbi különlegessége, hogy nem tartalmaz hozzáadott cukrot és fehér lisztet, és a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége számításai alapján egy szelete mindössze 6 g szénhidrátot és 167 kcal-t tartalmaz, így cukorbetegek is bátran fogyaszthatják. ízében a málna, a szilva és a mák játssza a fő szerepet. MW HIRDETÉS 1000 Ft KEDVEZMÉNY OTI, FANNY, FANNY KONYHA, LAKÁSKULTÚRA, BRAVO MAGAZINOKRA MOST 1000 FT-TAL OLCSÓBBAN FIZETHET ELŐ! 6060 FT HELYETT AZ ÉVES ELŐFIZETÉS MOST 6450 FT HELYETT A FÉLÉVES ELŐFIZETÉS MOST 3840 FT HELYETT A FÉLÉVES ELŐFIZETÉS MOST 3420 FT HELYETT AZ ÉVES ELŐFIZETÉS MOST Fiötiretésher hívja a 06-40/510-510-es telefonszámoí, vagy rendelje meg a LAPCENTRUM.HU oldalon! AJANCATUKK A *jt?. AÜ6USZRJS 20-ÁiG SKíHKEZCTT MíaRfWiH.fSEKPf. 'ÉRVÉNYES. jeibéum nönm&iHXKuK: ifT-. äjiV..rs (i-Dis öfiÄ.'.sk Is fekXtfétésüfejt a: ákr.ió$. if&i 5580 FT HELYETT AZ ÉVES ELŐFIZETÉS MOST
