Tolnai Népújság, 2016. december (27. évfolyam, 282-307. szám)
2016-12-02 / 283. szám
2016. DECEMBER 2., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 aprósütemények nélkül. A jól bevált hókifli mellett idén próbáljon ki néhány új receptet is! 8 dkg mogyoró, 7 dkg porcukor, Nugátos emlékkagylók HOZZÁVALÓK (20 DARABHOZ); 12,5 dkg vaj, 1 csipet só, 2 db tojás, 2 ek. mogyorólikőr, 15 dkg liszt, 8 dkg kukoricakeményítő. A TÖLTELÉKHEZ; 15 dkg mogyorós nugát, 10 dkg étcsokoládé, 0,5 dl tejszín. ELKÉSZÍTÉSE 1. A mogyorót pirítsuk aranybarnára száraz serpenyőben, majd őröljük finomra aprítógépben. Keverjük habosra a puha vajat a sóval, 1 egész tojással, 1 db fehérjével és a porcukorral. Adjuk hozzá a likőrt, a liszttel elkevert őrölt mogyorót és keményítőt. Adagoljunk kagylómintákat a masszából sütőpapírral bélelt tepsibe, majd tegyük mindet a hűtőbe 60 percre. Végül süssük 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig. 2. Olvasszuk fel a nugátot 5 dkg étcsokoládéval vízgőz fölött. Hagyjuk kissé kihűlni, majd töltsük habzsákba. Adagoljuk a kisütött kagylócskákba, majd illesszük össze őket. Forraljuk fel a tejszínt, és öntsük a megmaradt, felaprított csokoládéra. Keveijük simára, és mártsuk bele a töltött kagylócskákat. EGY DARAB: 195 kcal Várja az ünnepeket különleges aprósüteményekkel! pl ADVENTI APRÓSÁGOK dp A nln44i i/íAcni/ nam mnlkit ni csosítsuk ki kissé, majd helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe egymástól kb. 2 centire. Süssük 180 fokra előmelegített sütőben 10- 12 percig. Akkor jó, ha felül világosabbak, az aljuk pedig halványbarna. Rácsra téve hagyjuk kihűlni. 4. Vízgőz felett olvasszuk meg a fehér csokoládét, majd keverjük hozzá az olajat. Kiskanállal adagoljuk a kész süteményekre. EGY DARAB: 95 kcal Müncheni fahéjas csillag HOZZÁVALÓK (30 DARABHOZ): 40 dkg darált dió, 3 tk. őrölt fahéj, 2 db tojásfehérje, 1 csipet só, 1 ek. liszt, 10 dkg porcukor, 2 dkg vaníliás cukor. A MÁZHOZ: 1 db tojásfehérje, 20 dkg porcukor, 1 tk. citromlé. ELKÉSZÍTÉSE: Forgassuk össze a diót a porcukorral és a fahéjjal, majd tegyük félre. A fehérjét verjük kemény habbá a sóval, adjuk hozzá a vaníliás cukrot, majd forgassuk a diós keverékhez. Csomagoljuk fóliába, és tegyük a hűtőbe legalább 2 órára. 2. Másnap gyúrjuk át a tésztát a liszttel meghintett felületen, majd két réteg folpak közt nyújtsuk ki 1 centiméter vastagságúra. 3. A mázhoz szitáljuk a porcukrot a fehérjéhez, ízesítsük a citromlével, majd vonjuk be vele a tésztákat, és pihentessük 20 percig. Szúrjunk ki csillagokat forró vízbe mártott formával. Tegyük mindet sütőpapírral bélelt tepsire, és süssük 120 fokos sütőben 10-15 percig. Akkor jó, ha a tésztaalap puhább állagú, a tetején a máz pedig hófehér. Hagyjuk a tepsiben kihűlni. EGY DARAB: 80 kcal Meuiaworks/Fanny konyha k(>/iM)nIisz«‘rki‘s/i(>M‘^jiwi!aivi»rk,s.hu 1 darab tojássárgáját, majd tegyük félre. 2, Morzsoljuk el a felkockázott, hideg vajat a liszttel, adjuk hozzá a nádcukrot, a ledarált mogyorót, a fűszerkeveréket. Nyomjunk a közepébe mélyedést, és kanalazzuk bele az étcsokis-tojásos masszát. Gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze. 3- Formázzunk a tésztából diónyi gömböket, az egyik végüket csú-Havas csúcsok HOZZÁVALÓK (40 DARABHOZ): 10 dkg étcsokoládé, 20 dkg vaj, 30 dkg liszt, 2 dkg mogyoró, 10 dkg nádcukor, Vz tk. mézeskalács-fűszerkeverék, 2 db tojás. A MÁZHOZ: 20 dkg fehér csokoládé, 2 ek. olaj. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A tésztához olvasszuk meg vízgőz fölött az étcsokoládét, majd hagyjuk kihűlni. Keverjünk hozzá 1 darab egész tojást és HÍREK Vaníliával lehet jól ízesíteni Turbózza fel a piskótát! PRAKTIKA Szeretné, ha a piskóta íze intenzívebb vagy különlegesebb lenne? Próbálja ki úgy, hogy a cukros-sárgájás keverékhez hozzáadja egy vaníliarúd kikapart magjait. Ha ezt a megoldást túl drágának találja, a cukor egy részét egyszerűen cserélje vaníliás cukorra. Ha vizes piskótát készít, a víz helyett szűrt narancslevet adjon a keverékhez. MW Minden Mikulás átment a teszten FOGYASZTÓVÉDELEM Az ünnepeket megelőző ellenőrzések során 20-féle csokoládéterméket, köztük Csokoládé-Mikulásokat is vizsgáltak a Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóság munkatársai. Jó hír, hogy minden termék megfelelt az élelmiszerkönyvi előírásoknak. A www.nfh.hu weboldalon megtalálhatja ezek listáját - ha még nem szerezte be az ünnepre az édességeket, ezeket aggodalom nélkül megveheti! ' MW Ne fröcsköljön ki a forró olaj! TRÜKKÖS Rendszeresen bosszankodik azért, mert a forró olaj spriccel a serpenyőből? Próbálja ki, hogy sütésnél, illetve párolásnál először az edényt hevíti fel, és csak ezután teszi bele a zsiradékot. így még a tojás sem fog leégni! Az olaj kellemetlen fröcskölését úgy is megakadályozhatja, ha beletesz egy kevés sót vagy egy szelet kenyeret ropogósra süt benne - ezalatt a víz elpárolog, és a zsír már nem spriccel tovább. MW így mentse meg a maradékokat! TAKARÉKOS Előfordul, hogy a tojásnak csak az egyik részét használjuk fel. Lássuk, mit tehetünk, ha megmaradt... ..JV TOJÁSFEHÉRJE • Süssünk habcsókot! 4 tojásfehérjét 20 dkg cukorral és néhány csepp citromlével verjünk kemény habbá, majd kanalazzuk sütőlapra. 100-120 fokon 1 órán át szárítsuk. • A tojáshabot kókuszreszelékkel vagy darált mandulával is gazdagíthatjuk. Simítsuk máglyarakás vagy édes felfújtak tetejére. 10-15 percig kell sütni. • A tojáshab kiváló puding, tejbegríz vagy tejberizs fellazítására. Fél literhez 2 tojásfehérjét számítsunk. ..A TOJÁSSÁRGÁJA • Sütés előtt kenjük meg a tészta tetejét kevés tejszínnel vagy tejjel elkevert tojássárgájával. Fényes lesz tőle a sütemény. • A felvert tojássárgákhoz öntsünk elegendő tejet. Készítsünk a keverékkel bundás kenyeret vagy zsemlét. Aki nem sósán, hanem édesen szereti, szórja meg kevés fahéjjal. * • A maradék hideg krumplipürét keverjük össze tojássárgájával. Forró vajba szaggassunk belőle kanálnyi halmokat, és süssük aranysárgára. Igazán finom köret. MW HIRDETÉS „Én nagyon elégedett vagyok a Nagyon boldog vagyok, hogy találkoztam a HRI-vitalionnal, mert az életemet változtatta meg. Kovács Károly 66 éves, Mikepércs nal!” Több, mint 10 éve Magyarországon! 2005-ben észleltem fájdalmat a két lábamban. Akkor sorozatos kórházi kezelések, kivizsgálások után tájékoztattak, hogy olyan nagyfokú érszűkületem van, hogy már nem lehet műteni. Rettenetes fájdalmam volt, a lábujjam már teljesen kifekélyesedett. Szinte menni sem tudtam, még bottal sem. Akkor ajánlotta egy falubeli ismerősöm, hogy ő szedi a HRi-vitaliont és nagyon sokat segített rajta. Gondoltam kipróbálom, hátha segít rajtam egy kicsit. 2006 végén elkezdtem szedni naponta 2x1 szemet és két hónap után már éreztem, hogy sokkal jobban vagyok. Ez természetesen nem azt jelentette, hogy eldobtam a botot és teljesen meggyógyultam. Ki kellett várnom hónapokon keresztül, hogy az állapotom folyamatosan javuljon. Azóta a labor leleteim normalizálódtak (cukor, vérnyomás, koleszterin). Felülvizsgálaton az orvosom nagyon jó keringést tapasztalt. A lábam nem fáj, a fekély begyógyult, fizikai állapotom nagyon jó. Ellenőrzésre évente kell mennem. Mindenkinek tudom ajánlani, én nagyon elégedett vagyok a HRI-vitalionnal! Eldöntöttem, hogy az életemet már a HRI-vitalionnal élem le. Megnyugodtam, mert pihenés illetve megállás nélkül hoszszabb utat is meg tudok tenni.
