Tolnai Népújság, 2016. október (27. évfolyam, 231-256. szám)
2016-10-31 / 256. szám
2016. OKTÓBER 31., HÉTFŐ KITEKINTŐ g Szívvel-lélekkel végzi munkáját Laczi Erzsébet, tele van tervvel, hévvel Sugárzó mosolyú, mindig jókedvű, feltűnő jelenség Laczi Erzsébet. A paksi Dolce Vita étterem immár két mestervizsgával rendelkező vezetője kissé extravagáns külsejével vonja magára a figyelmet, de bensője még inkább figyelemre méltó. Vida Tünde vtunde67@gmail.com PAKS Nyolc éve nyitotta a Dolce Vita éttermet, de húsz éve van jelen a paksi vendéglátásban Laczi Erzsébet. Az üzletasszony három egységből álló vállalkozása mellett két gyermeket nevel egyedül és újabban már önmagára is igyekszik időt szánni. Kuncog a kérdésen, hogy mindez hogyan fér bele a nap 24 órájába és el is ismeri, hogy nagyon nehéz. - Bár mostanában tudok magamnak megálljt parancsolni, 3-4 órakor le-, teszem a lantot. Ameddig jutottam, addig jutottam. Megpróbálom azt, hogy egy napra csak egy napnyit tervezzek és ne négyet, hogy kerüljem a frusztráció érzését. - Nehéz ezt elhinni, hiszen éppen a minap vette kézbe a mestervizsga bizonyítványt két szakmából is egyedüliként. A szakács szakma nem meglepő, hiszen a hódmezővásárhelyi vendéglátó szakközépiskola elvégzése után egy évet Svájcban töltött ösztöndíjasként, ahol erre a szakmára specializálódott. Ezzel együtt elsősorban a tanulóképzéshez szükséges végzettség megszerzése volt a cél akár a felszolgálóvizsga esetében. - Ha azt szeretném, hogy legyen jó szakácsom, nekem kell kinevelni, ehhez viszont alapvető kritérium, hogy mestervizsgát tegyek - vázolta. Hozzátette, hogy min-A mediterrán konyhát kedveli Laczi Erzsébet nagy kedvence a töltött káposzta, de nagyon szereti az arrosticinit, azaz a roston sült birkahúst nyárson és a zöldségeket mindenféle variációban. Kedvenc ízvilága a mediterrán, mindent - még a pacalt is - el tud készíteni ebben a felfogásban. Prioritás számára, hogy egészséges alapanyagokból készült könynyű ételeket tegyen az asztalra otthon is, az étteremben is. Szakmai szempontból a legnagyobb hatást a Svájcban töltött egy év gyakorolta rá, itt tanulta meg nemcsak az alapvető fogásokat, hanem az emberekkel való bánásmódot is. A kamaránál tett mestervizsgán vadéíeiekből állított össze egy különleges ételsort. Laczi Erzsébet szeretné, ha konyhájukon is nyomot hagyna az, hogy ő tanult! w i ^ denki panaszkodik, hogy nincs szakember, de nem is lesz, ha a szakmabeliek nem teszik oda magukat, és a tanulót három évig csak mosogatásra használják, ahelyett, hogy a tűzhely mellé is állítanák. - Én ahhoz nem adom a nevem, hogy innen úgy menjen el valaki, hogy nem érti a szakmáját. Szeretném, ha védjegy lenne az, hogy egy szakács vagy pincér a Dolce-ból jött - húzta alá. Nevetve hozzáfűzte, hogy a mosogatást persze nem lehet elkerülni. - Mi is úgy kezdtük, hogy megtanultuk az edénysúrolás művészetét, amin fel is voltam háborodva. Ha itt vagyok a konyhában, ránézek az edényekre, ez sokszor eszembe jut. Olyankor nekifogunk és megtartjuk a Nagy súrolás napját - fogalmazott. A mestervizsga kapcsán elárulta, hogy számára ez felelősséggel jár, azt jelenti, hogy még borzasztó nagy út áll előtte, hogy erre méltó legyen és sokat kell fejlődni. Szeretné, ha konyhájukon is nyomot hagyna az, hogy ő tanult. Egyébként is szereti a kreatív, új megoldásokat, de ezzel - mint elárulta - csínján kell bánni, mert a vendégek csak módjával fogadják az újításokat. Tele van tervvel, hévvel. Szívből, lélekből, örömmel végzi a munkáját, minden napot új kihívásként él meg, ezért nehéz elhinni, hogy képes visszavenni a tempóból. Pedig feltett szándéka, mert - mint mondta - felelős önmagáért és a gyerekeiért. Azt is elárulta, hogy habár napjait emberek között tölti, a kikapcsolódást is az jelenti számára, ha emberek között lehet, az idejét barátok közt töltheti, emellett szereti a természetet, a vizeket, imád beszélgetni, utazni, kertészkedni és táncolni. Édesanyaként is válialkozókedvű Két kamaszgyermekét, az apai ágon olasz származású Dalida és Romeo di Profiót egyedül neveli Laczi Erzsébet. A gyerekeket, amellett, hogy mint minden édesanya, igyekszik megadni mindent nekik, az önálló életre tanítja. Fia és lánya a rendezvényeken besegít édesanyja munkájába. A közelmúltban közös döntés alapján két külföldi diákot fogadtak egy tanévre. Erzsébet így hónapokon át gondoskodott a két vendégdiákról is. A napi életük szervezésén, ellátásukon túl arról is gondoskodott, hogy élményekkel gazdagodva térjenek haza és a közös kirándulások során jobban megismerjék Magyarországot. PROGRAMSOROK) HÉTFŐ Szekszárd: Graffaló és barátai (angol-német animációs családi film), 17 óra. Jack Reacher: Nincs visszaút (amerikai akciófilm), 19 óra. SZÍNHÁZ Bogyiszló Művelődési Ház: Pólika - cigány sorsdráma a Zarándok Színház előadásában, 19 óra. A belépés díjtalan. MEGEMLÉKEZÉS Kismányok Temető: A községi önkormányzat által szervezett közös áhítat Mindenszentek és Halottak Napja alkalmából az elhunytak tiszteletére, 16 óra. SZERDA MOZI Szekszárd: Graffaló és barátai (angol-német animációs családi film), 17 óra. Jack Readier: Nincs visszaút (amerikai akciófilm), 19 óra. Szekszárd WMMM Vármegyeházi kiállítás: Mesterségek nyomában - Varródoboz. Madarak készítése textilből, varrás, hímzés, nemezelés Szűcs Zsuzsa múzeumpedagógussal 10-16 óráig. AVATÓ Szekszárd Porkoláb hegytető: a felújított kereszt avatása, 11 óra. Angolverseny a könyvtárban BONYHÁD Második alkalommal rendezett angol szépkiejtési versenyt a Solymár Imre Városi Könyvtár. A két fordulós megmérettetésre tizenkilenc 7-8. osztályos diák nevezett a városi iskolákból és Mecseknádasdról. A színvonalas verseny a következő végeredménynyel zárult: első Pirisa Boglárka (Petőfi Sándor Evangélikus Gimnázium, Bonyhád, 7. osztály), második Bozó Alma (Széchenyi István Általános Iskola, Bonyhád, 7.O.), harmadik Ruppert Gábor (Liszt Ferenc Általános Iskola, Mecseknádasd, 8.O.). Különdíjat kapott Illés Martin (Széchenyi István Általános Iskola, Bonyhád, 8.o.). H. É. Pirisa Boglárka, Bozó Alma, Illés Martin és Ruppert Gábor Érdekeset látott, hallott? 06-30/449-2954 FOTÓJÁT, OLVASÓI LEVELÉT, INFORMÁCIÓJÁT VÁRJA BUDAVÁRI KATA! Olvasószolgálatunk elérhetőségei Cím: Tolnai Népújság, 7100 Szekszárd, Liszt Ferenc tér 3. SMS: 06-30/411-4816 E-mail: kata.budavari@mediaworks.hu Telefon: 06-30/449-2954, hétköznap munkaidőben hívható. Napi ügyeletes újságíró: Hargitai Éva Telefon: 74/511-510, fax: 74/511-500. Ügyeletes szerkesztő: Árki Attila HAJDAN 1991-ben kapott a tolnái gimnázium egy Commodore 128-as számítógépet színes monitorral és nyomtatóval 50 ÉVE A több mint évtizedes hagyományhoz híven, megrendezte a Tolna megyei Vendéglátóipari Vállalat cukrászai munkáiból a nagy kiállítást és vásárt. A vállalat cukrászműhelyeiben szerte a megyében, szorgalmasan készültek az ipari tanulók, mesterek. Körülbelül ötven süteményt, édességet készítettek. A dombóvári I. számú téglagyár agyagbányájában honfoglaláskori temetőt bolygatott meg a földmaró gép. Zabla, kengyelek, ember-.és lócsontok kerültek elő azonkívül kerámiatöredékeket és a tűzhelynél használt égetett agyagkúpokat, úgynevezett „tűzikutyákat” is találtak. A tudományos szempontból igen értékes lelőhely megmentése Szalma Jánosnak, a téglagyár munkásának az érdeme. Amint a szekszárdi múzeum kutatói megállapították: a leletek még a honfoglalás elejéről valók, tehát ezerévesnél régebbiek. A Gyulaji Állami Vadgazdaságban véget ért a dámszarvasok násza, a barcogás, amely ’66-ban két héttel korábban kezdődött a szokottnál. Az időszakban magyar vadászok tizenegy dámbikát lőttek, s ezek mindegyike kiváló minősítésű: négy arany-, három ezüst- és négy bronzérmes lapátost ejtettek el. Bonyhádon megnyitották Tolna megye első ABC-áruházát. 25 ÉVE Tizenhárom egyesület 170 versenyzője állt rajtkőre Szekszárdon a Sipos Márton nemzetközi úszó emlékversenyen. A névadó klasszikus számában, a 100 méteres mellúszásban a kecskeméti Újszászi Márk győzött, így ő nyerte a vándorkupát. A labdarúgó fordulóban a Dózsa pályaválasztóként, ha keservesen is, de legyőzte a Baját az NB II- ben. A kosárlabda NB I-ben a KSC Szekszárd rangadót nyert az Egis-OSC ellen, és a Dombóvár is begyűjtötte őszi első győzelmét. A németországbeli Aalen és Szekszárd kapcsolata három esztendővel korábban kezdődött gyermekek cseretáboroztatásával. 1991-re a két város közötti kapcsolatrendszer átfogta szinte az egész gyermek és ifjúsági korosztályt és intézményrendszerét. A tapasztalatokról és a továbbfejlesztés lehetőségeiről tárgyalt Kocsis Imre Antal polgármester dr. Diethelm Winter, főtanácsos, Paul Geisinger, az aaleni szakmunkásképző intézet igazgatója, a Gemenc Expo tulajdonosa, Kanalovics László, és Babai Zoltán, az 505. igazgatója. Ezeken a megbeszéléseken a két város közötti kapcsolat bővítésének lehetőségeit vizsgálták. TRAFFIPAX HÉTFŐ osmaim 6-os főút 113, km 09:00-1100 Tolna. Alkotmány u. 117. 09.00-1130 M6 bat 93, km 09:30-11:30 Várdomb. Kossuth u. 50/A. 09:30-1130 ________6os főút 100. km 09301130 Dombóvár. Köztársaság u. 27. X03C-J33Q 60s főút 145. km 12:00-14:30 Tolna, Bajcsy-Zs. u. 72. »0015:30___ mmmmfeB jobb ÍOS. km 133015:30 Bátaszék. Budai u. 90. 133015:30 60s főút 113. km 14301730 Szekszárd. Rákóczi u. 126. 14301730 Hm MASAIM 15301730 60s főút 136. km 16301930 ________ M6 jobb 119. km 163018:30 M6 bal 153. km 1730-1830 .Sóstóit 147. Km 17:301930 60s főút 120. km 18302030 Szekszárd, Keseíyúsi u. 2d 21302330 Bétaszék. Budai u. 90. 210023:00 Sóstóit 107.1» 213000:00 61-es főút 71. km KEDD 04300630 61-es főút 77. km 05300630 60s főút 145. km 05:000730 60s főút 113. km 09001130 Szekszárd. Rákóczi ti 126 09:0011:30 M6 jobb 134 km 09301130 5Sos főút 120. km 09:301130 60s főút 100. km 09301130 Dombóvár. Köztársasága. 27. 12:30-14:00 60s főút 127. km 13301530 M6 jobb 111. km 13:3015:30 6-os főút 82. km 14301730 Dombóvár. Kortaz u. 104. 14:3016:00 6os főút 133. km 14:301630 M6 jobb 153. km 16301830 Szekszárd, Rákóczi u. 126. 16301730 _____ 60s főút 13&J» 17301930 M6 jobb 164. km 17301930 ______________60s főút 93, km 18:001930 60s főút 145. km 20302330 Szekszárd. Keseíyúsi u. 20. 213023:00 60s főút 100. km 213023:00 Kaposfwla, Rákóczi u. 52. 21:000030 M6 bal 108. km 213023:30 ________Bátaszék. Budai u. 90. VÍZÁLLÁS I A Dunán tegnap délután 5 órakor: 1 Dunaföldvár-56 cm, Paks 90 cm. Dombori 124 cm, Árvízkapu 497 cm, Baja 219 cm. A Sió Palánknál 199 cm.
