Tolnai Népújság, 2016. október (27. évfolyam, 231-256. szám)
2016-10-07 / 236. szám
2016. OKTOBER 7., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 Használja a szezon kedvelt hozzávalóit! LAKTATÓ FOGÁSOK HŰVÖS NAPOKRA Visszavonhatatlanul beköszöntött az ősz, ez pedig azt jelenti, hogy a szervezetünk egyre jobban kívánja a tartalmas, meleg ételeket. Mediaworks/Fanny konyha kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu „Winterschnitzel” HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 60 dkg sertéskaraj, só, bors, 5 dkg hagyma, 5 dkg libazsír, 5 dkg húsos szalonna, 5 dkg kolbász, 5 dkg gomba, 3 gerezd fokhagyma, 3 csemege uborka, 1 csokor kakukkfű, 5 dkg reszelt sajt, 2 db tojás, 5 dkg liszt, 5 dkg zsemlemorzsa, 1,5 dl olaj. A KÖRETHEZ: 60 dkg lila burgonya, 2 fej lila hagyma, 4 dkg libazsír, só. Elkészítésé: 1 A felszeletelt húst klopfoljuk ki, sózzuk és borsozzuk meg. A cikkekre vágott hagymát süssük üvegesre a felforrósított zsíron. Adjuk hozzá a felkockázott szalonnát és a félbevágott kolbászkarikákat. Keverjük hozzá a felszeletelt gombát, fokhagymát, uborkát és a kakukkfűleveleket. Pirítsuk meg az egészet, vegyük le a tűzről. Forgassuk hozzá a reszelt sajtot, halmozzuk a hússzeletek felére. Tegyünk mindegyikre egy másik hússzeletet, a széleket nyomjuk öszsze, forgassuk meg lisztben, tojásban, zsemlemorzsában. 2. A körethez főzzük a burgonyát héjában puhára, hámozzuk meg, törjük öszsze. A finomra vágott lila hagymát süssük üvegesre a felforrósított zsíron, forgassuk a tört burgonyához, és sózzuk meg. Simítsuk a pürét tűzálló tálba, és süssük 180 fokos sütőben 20 percig. Süssük a töltött hússzeleteket aranyszínűre a felforrósított olajon. Kínáljuk a burgonyával. EGY ADAG: 750 kcal V Sütőtökfőzelék buggyantott tojással HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 80 dkg sütőtök, 10 dkg póréhagyma, 6 dkg vaj, 3 dkg gyömbér, só, frissen őrölt bors, 4 dl húsleves-alapié, 1 dl tejszín, V* csokor snidling, 1 ek. ecet, 4 tojás. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A meghámozott sütőtököt vágjuk félbe és magozzuk ki. Negyedrészét gyaluljuk vagy vágjuk hosszú csíkokra, a többit kockázzuk fel. 2. A megtisztított, felkarikázott pórét futtassuk meg 4 dkg felhevített vajon. Adjuk hozzá a felkockázott tököt, a finomra reszelt gyömbért, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk meg. Lefedve pároljuk puhára, majd öntsük fel az alaplével, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a tejszínt, s botmixerrel pürésítsük. 3. A legyalult tökszálakat futtassuk át a megmaradt, felforrósított vajon, sózzuk és borsozzuk, majd hintsük meg a felaprított snidlinggel. 4. A buggyantott tojáshoz forraljunk fel 11 vizet az ecettel, alaposan keverjük meg, majd óvatosan engedjünk bele 1 db tojást. Mérsékeljük a hőt, és főzzük a tojást 3 percig. Emeljük ki és tegyük langyos vízbe. Ugyanígy készítsük el a többi tojást is. Kínáljuk a főzeléket a tökszálakkal és a buggyantott tojással. EGY ADAG: 225 kcal HÍREK Tökfesztivál Almádiban PROGRAMAJÁNLÓ A tök egy nagyon is finom és tápláló étel - vallják a balatonalmádi Tökfesztivál szervezői. Szombaton töklámpásfaragással, tökös ételek kóstolójával, játszóházzal, mesékkel, társasjátékkal és kirakodóvásárral várják a látogatókat, www.balaton-almadi.hu/fesztivalok. MW Demjén és Fenyő is ott lesz OKTOBERFEST Ma délután kezdődik és vasárnap estig tart a zalaegerszegi Oktoberfest Sörfesztivál. A programban sörivó verseny, 1-et fizet 2-t kap akciók, kézművesvásár és koncertek is szerepelnek, fellép Fenyő Miklós, Demjén Ferenc és az Auróra is. Ma este óriáskivetítőn leadják a magyar-svájci vb-selejtezőt www.zalaegerszeg.hu. MW Húsmentes környezetvédelem ÖKOLÁBNYOM Aki sok húst eszik, annak nagyobb az ökológiai lábnyoma. Az állatok felneveléséhez szükséges táplálékmennyiség megtermelésén túl a szükséges vízmennyiség is szerepet játszik a környezetterhelésben. Már heti egy-két húsmentes nap beiktatása is nagyon sokat számíthat a környezetterhelés mérséklésében - angolszász országokban ezért nagy hagyománya van a Húsmentes hétfő kezdeményezésnek. MW HIRDETÉS ^27 Genezís V Ne hagyja magát megtéveszteni; Genezis Pétisó 39%-os hatóanyag-tartalommal* senki másnak nincs a piacon! Minden tonna Pétisóval 228 kg meszező anyagot (dolomitot) kap ingyen, fuvardíj nélkül! ’összes hatóanyag tartalom Keresse a Genezis Partnerhálózat üzletkötőit a részletekért és egyezzen meg velük! Vásároljon Pétisót, mindenki alatt 500 Ft-tal! GENEZIS PARTNERHÁLÓZAT | www.genezispartner.hu Kalcium (7% CaO) és magnézium (5% MgO) tartalmának köszönhetően:- csökkenti a talaj elsavanyodását- növeli a növény stressztűrő képességét- növeli a termőképességet- javítja a nitrogén hasznosulást- javítja a talaj szerkezetét *
