Tolnai Népújság, 2016. október (27. évfolyam, 231-256. szám)
2016-10-28 / 254. szám
2016. OKTÓBER 28., PÉNTEK Bátran újítsa meg a régi kedvenceket! Néha ön is vágyik rá, hogy egy kicsit „megbolondítsa” a megszokott ételeket? íme három régi-új ízköltemény! Mediaworks/Fanny konyha kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu Tippjeink Tovább gazdagíthatjuk az ételt, ha reszelt sajttal és kockára vágott avokádóval tálaljuk. Aki nem szereti a csípősét, helyettesítse a csilit finomra aprított kápia- vagy kali- y forniai paprikával. S Csilis bab sertéshússal HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): l fej hagyma, 4 ek. olaj, 50 dkg darált sertéslapocka. 1 db csilipaprika. 1 db daraboltparadicsom-konzerv, só, 1 tk. római kömény, őrölt fahéj, őrölt csilipaprika, 1 db csemegekukorica-konzerv, 1 db vesebabkonzerv, 2 dl tejföl. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Süssük a finomra vágott hagymát üvegesre a felforrósított olajon. Adjuk hozzá a húst, és süssük fehéredésig. A csilit magozzuk ki, az ereket távolítsuk el, majd vágjuk a paprikát kockákra. Adjuk a húshoz, és pirítsuk együtt néhány percig. 2. Keverjük bele a darabolt paradicsomot. majd sózzuk meg. Ízesítsük a római köménnyel, valamint 1-1 csipet fahéjjal és csilivel. Fedő alatt főzzük majdnem puhára. Ha szükséges, pótoljuk az elpárolgott folyadékot kevés vízzel. 3. Adjuk a raguhoz a leöblített, lecsepegtetett kukoricát és babot, majd főzzük együtt 5 percig. Ismételten sózzuk meg, és kínáljuk néhány evőkanál friss tejföllel. EGY ADAG: 665 kcal Répás kuglóf HOZZÁVALÓK (10 SZELETHEZ): 1 db sárgarépa, 1 tk. citromle, 12 dkg vaj + a formához, 10 dkg cukor, y2 tk. őrölt fahéj, só, 3 db tojás, 5 dkg étkezési keményítő, 10 dkg őrölt mandula, 9 dkg kukoricadara + a formához, y2 csomag sütőpor, porcukor a szóráshoz. Elkészítésé ■ ^ megtisztított répát reszeljük finomra, majd hintsük meg a citromlével. Keverjük habosra a vajat a cukorral, a fahéjjal és egy csipet sóval. Felváltva adjuk hozzá a tojásokat és az étkezési keményítőt. Forgassuk hozzá a mandulát, a darát és a sütőport. Végül keverjük hoz zá a reszelt répát is. Simítsuk a tésztamasszát kivajazott és darával meghintett sütőformába. Süssük a kuglófot 175 fokra előmelegített sütőben 50-60 percig. Vegyük ki a sütőből, majd hagyjuk a formában kihűlni. Óvatosan borítsuk ki, és porcukorral meghintve tálaljuk. 280 kcal EGY SZELET: Sárgaborsókrémleves fűszervajjal HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 fej hagyma, 4 ek. olaj, 1 db sárgarépa, 1 db burgonya, 40 dkg sárgaborsó, 11 húslevesalapié, só, bors, 5 dkg vaj. y2 csokor petrezselyem. 1 gerezd fokhagyma, 1 dl tejszín, % citrom. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Süssük a finomra vágott hagymát üvegesre a forró olajon. Adjuk hozzá a felkockázott répát és burgonyát, pirítsuk együtt néhány percig, majd keverjük hozzá a leöblített borsót. Öntsük fel az / alaplével. Forraljuk fel, sózzuk és borsozzuk meg. majd fedő 1 alatt főzzük puhára. \ 2. Keverjük habosra a vajat a felaprított petrezselyemmel és fokhagymával. Halmozzunk folpakra, formázzunk rudat, és tegyük a hűtőbe. 3. Turmixoljuk össze a levest, adjuk hozzá a tejszínt, valamint a citrom kifacsart levét. A fűszervajról távolítsuk el a fóliát, és szeleteljük fel. Kínáljuk a forró levest egy-egy karika fűszervajjal. EGY ADAG: 470 kcal GASZTRONÓMIA 11 HÍREK Fókuszban a töpörtyű FESZTIVÁL Harmadik alkalommal rendezik meg a Nagybereki Törpörtyű Fesztivált! Október 29-én a balatonfenyvesi Imre-majorban kulturális programokkal, élő zenével, játékokkal, forralt borral és pálinkával várják a vendégeket A töpörtyűsütő-verseny 10-kor kezdődik. Díjazzák a tálalást, a csapat megjelenését és a töpörtyűből készült ételkülönlegességeket is. MW Választáson múlik a siker DIÉTA Ha szeretne leadni néhány kilót, sokszor elég az is, hogy egy adott ételféleségből a kevesebb zsírt tartalmazót választja. Az alacsony kalóriatartalmú csirkemell például sokkal kevesebb zsírt tartalmaz, minta csirkecomb, mégis sok értékes fehérje található benne, ezért könnyen emészthető. A csirkemellben lévő telítetlen zsírok táplálkozási szempontból szintén értékesek. A zsenge fehér hús vasat is tartalmaz, ami a vérképződéshez is fontos. MW Mi mindenre jó a kesudió? GASZTROKALAND Az édes-vajas ízű, Brazíliában őshonos ropogtatnivalót ma már Indiában is termesztik. Az ázsiai konyhában szárnyas- és halételekhez egyaránt használják. A kesudió Európában inkább nassolnivalóként ismert, illetve feldarabolva süteményeket gazdagítanak vele. Ha vigyáz az egészségére, inkább a sózatlan változatot keresse, az ugyanis nem terheli meg feleslegesen a szív- és érrendszert, mégis a szervezetébe jutnak a benne található B-vitaminok és az értékes növényi olajok. MW Háromnapos mintaétrend az őszi diétához - Jól jön a szervezetnek időnként egy kis méregtelenítés Segít a fogyásban is az alma és a körte SÚLYVESZTÉSHEZ Szeretne ledobni némi súlyfelesleget? íme egy háromnapos mintaétrend az ősz két kedvelt gyümölcsével! 1. NAP REGGELI: 1 szelet olívás kenyér light mozzarellával és almával. TÍZÓRAI: 90 g gyümölcspüré (körtés). EBÉD: Párolt hal kapros párolt cukkinivel, 1 szelet olívás kenyérrel, körtés tejturmix édesítőszerrel. UZSONNA: 5 db csokis almaszirom. VACSORA: Sült csirkecomb, rajta sült körtével, joghurtos-almás kukoricasaláta. NAPI ENERGIATARTALOM: 1350 kcal (a felhasznált zsiradéktól függően). 2. NAP FRISS SAJTOS KÖRTE-ALMA NAP HOZZÁVALÓK: 3 db nagyobb körte, 3 db nagy alma, 300 gramm light cottage cheese (egyfajta friss sajt), őrölt fahéj, só. A gyümölcsök húsát vágja kockára, utána ízlés szerint szórja meg őrölt fahéjjal, pici sóval. Ezt a mennyiséget ossza el hat tálkába, és mindegyik tetejére tegyen 2-3 evőkanál light cottage cheese-t. Amikor úgy érzi, hogy éhes, fogyaszszon el egy adagot. NAPI ENERGIATARTALOM: kb. 1000 kcal 3. NAP REGGELI: körte durvára reszelve, elkeverve egy kis doboz joghurttal, 2 ek. müzlivel. TÍZÓRAI: almaszeletek darált dióval megszórva. EBÉD: almás párolt csirkemáj 2 db főtt burgonyával. UZSONNA: 2-4 kocka körtés csoki. VACSORA: joghurtos-körtés franciasaláta főtt tojással. NAPI ENERGIATARTALOM: kb. 1300 kcal (a felhasznált zsiradéktól függően). MW * *
