Tolnai Népújság, 2016. július (27. évfolyam, 153-178. szám)

2016-07-22 / 171. szám

2016. JULIUS 22., PENTEK . GASZTRONÓMIA 11 Kezdő háziasszonyok is könnyen elkészíthetik a vendégeknek Falatnyi különlegességek HOZZÁVALÓK (6 SZEMÉLYRE): 6 db tojás, 12 sze­let bacon, 10 dkg mirelit zöldborsó, 10 dkg füs­tölt sajt. 3 ek. snidling, 2 ek. tejföl, só, bors, szerecsendió, vaj a formához ELKÉSZÍTÉSE: 1. A tojásokat verjük fel, majd keverjük hozzá a tejfölt. ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval. Vágjuk apróra a snidlinget, és adjuk a tojásos masszához a felkockázott füstölt sajttal, valamint a felengedett borsóval együtt. Alaposan keverjük össze. 2. Vajazzuk ki és béleljük ki a baconszeletekkel egy muffintepsi mélyedéseit. Osszuk el bennük a tojásos masszát, és süssük 160 fokos sütő­ben 20-25 percig. Snidlinggel díszítve, hidegen vagy melegen tálaljuk. TIPPÜNK: Friss borsóból is elkészítheti. Párolja 5-10 percig 1 evőkanál vajon, mielőtt hozzáke­veri a tojáshoz. EGY ADAG: 240 kcal Egy baráti összejövetel vagy egy könnyű piknik sztárjai lehetnek a most következő fogások. Mediaworks/Fanny konyha kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu Színes fasírtfalatok kurkumás mártogatóssal HOZZÁVALÓK (6 SZEMÉLYRE): 25 dkg darált ser­téshús, 25 dkg darált marhahús, 2 db tojás, 3 ek. zsemlemorzsa, 1 db piros kaliforniai pap­rika, 10 dkg konzerv kukorica, 1 csomag új­hagyma, 1 gerezd fokhagyma, olaj, só, bors. A MÁRTOGATÓSHOZ: 3 dl tejföl, 2 ek. kurkuma, só, 1 ek. szezámmag ELKÉSZÍTÉSE: L Keverjük a darált húshoz a tojást és a zsemle­­morzsát. A kukoricát csöpögtessük le, a paprikát csumázzuk ki, és kockázzuk fel. A fokhagymát zúzzuk össze. Az újhagymát karikázzuk fel, a zöld­jét pedig tegyük félre a mártogatóshoz. Adjuk a húshoz a zöldségeket, majd sózzuk és borsozzuk meg. Formázzunk belőle golyókat, és forró olaj­ban süssük ki a fasírtokat. 2. Száraz serpenyőben pirítsuk meg a szezámma­­got, majd keverjük a tejfölhöz a kurkumával és a felaprított újhagymazölddel együtt. Sózzuk meg, és kínáljuk a fasírtokhoz. EGY ADAG 435 kcal Caesar-saláta újburgonyával HOZZÁVALÓK (6 SZEMÉLYRE): 1 kg kis szemű újburgonya, 30 dkg csirkemellfiié, 5 ek. majonéz, 2 dl tejföl, 3 ek. olívaolaj, 4 db szardella­­filé. 1 csomag újhagyma, só, bors, 4 ek. reszelt parmezán, 1/2 citrom leve, 2 gerezd fok­hagyma ELKÉSZÍTÉSE: Az újburgonyát mossuk meg, dörzsöljük le a héját, és sós víz­ben főzzük majdnem teljesen pu­hára. Szüljük le, és hagyjuk hűlni. 2. A csirkemellet mossuk meg, töröljük szárazra, és vágjuk ki­sebb kockákra. Sózzuk és bor­sozzuk meg, majd a felforrósí­­tott olívaolajon süssük arany­barnára. 3. A salátaöntethez keverjük össze a majonézt a tejföllel és a citrom kifacsart levével. ízlés szerint sózzuk, borsozzuk meg, majd adjuk hozzá a parme­­zánt. A szardellát és az újhagy­mát vágjuk apróra, a fokhagy­mát pedig zúzzuk össze. Kever­jük őket a majonézes tejfölhöz, majd forgassuk bele a főtt bur­gonyát is. Tálaljuk a salátát a sült csirkefalatokkal. Újhagy­mazölddel díszíthetjük. EGY ADAG: 390 kcal Borsós frittatafalatok baconfészekben HÍREK Miért együnk többféle olajat? VÁLTOZATOSSÁG Jót tesz az egészségünknek, ha a köz­ismert napraforgóolaj mel­lett többféle növényi olajat is használunk. Az egyes faj­ták ugyanis az adott növény­re jellemző zsírsavösszeté­tellel rendelkeznek. A telítet­len zsírsavak, különösen a többszörösen telítetlenek, számos betegség ellen vé­denek: a szív- és érrendszeri problémák mellett például a diabétesz, illetve a dagana­tok kialakulásának kockáza­tát is csökkentik. MW Jóízű, édes méregtelenítés BOGYÓKKAL Már nincs sok hátra a ribizliszezonból, használja hát ki a finomság kínálta előnyöket az utol­só szemig! Ez a bogyós gyü­mölcs ugyanis nyersen, sü­teményben vagy szörpként fogyasztva is kiváló vita­min- és ásványianyag-for­­rás, ugyanis rengeteg C-, El­és E-vitamint, káliumot, nát­riumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot és vasat tar­talmaz. Vízben oldódó pek­­tinjei segítik a szervezet sa­­laktalanítását, így szezon­ban akár naponta többször is fogyaszthatjuk! MW Finom falatok és strandolás PROGRAMAJÁNLÓ Első al­kalommal rendezik meg az Alföldi Street Food Feszti­vált, ahol az utcai ételek leg­javát kínálják majd az áru­sok. Az albertirsai strand­fürdőben az ételek mellett finom italokkal és koncer­tekkel is várják a látogató­kat, a fellépők között a Koz­­mix, Caramel, a Neoton, Ra­dies Gigi, Kis Grófó és az Irigy Hónaljmirigy is sze­repel. További részletek a www.albertirsaistrandfurdo.hu honlapon. MW Nem csak vegetáriánusoknak érdemes fogyasztani Egyen szóját, fitt lesz! Ismerje meg a hónap kedvenceit! SZEZONÁLIS Mostanában való­di élvezet piacra járni, a pultok csak úgy roskadoznak a friss és finom árutól. Ismerje meg job­ban a szezon sztárjait! GÖRÖGDINNYE: Kellemes íze mellett rendkívül magas a víz­tartalma (95 százalék), így ki­váló szomjoltó és vízhajtó. Nem csak bólé készíthető belőle, gyü­mölcssalátában, fagylaltalap­anyagként is beválik! Az es­ti órákban jobb, ha kerüli a fo­gyasztását, különben biztosan nem lesz nyugodt az éjszakája! SÁRGABARACK: A napsárga gyümölcs a legnépszerűbb lek­váralapanyag, süteményben és gombóctöltelékként is remek. Nyersen és szárítva is kedvező hatással van az emésztésre. SÁRGADINNYE: Az érett gyü­mölcs erős, édeskés Ulatú. Ha a szár körüli rész puha, akkor bi­zonyára finom, érett húst rejt a gyümölcshéj. Kiváló ízfokozó sonkák és sajtok mellé. ÁFONYA: Tápanyagtartalma miatt a szupergyümölcsök kö­zé sorolják. A vadhúsok ked­velt körete szószként, lekvár­ként. Likőrt, bort is készítenek belőle. MW SOKOLDALÚ Az apró szója­babszemek hatása bámula­tos! Csökkenti a magas vér­nyomást és a koleszterinszin­tet, a szív- és érrendszeri meg­betegedések két fő rizikófak­torát. A benne lévő B-vitamin és omega-3 zsírsav az ereket védi. A Távol-Keleten csak kevés nő szenved a menopauza tüne­teitől, például a hőhullámok­tól. A szakemberek szerint ez többek között a szójában gaz­dag étrendnek köszönhető. A növény úgynevezett fitoöszt­­rogénjei ugyanis részben ké­pesek pótolni az ösztrogén ne­vű hormont, amiből a szerve­zet egyre kevesebbet termel. A szója igazi fehérjebom­ba, a benne lévő triptofán (esz­­szenciális aminosav) elősegíti a nyugodt alvást. Éppen ezért lefekvés előtt 1 órával igyon meg 1 pohárnyi szójatejet. Feszült és türelmetlen a nagy események, például a családi összejövetelek előtt? Semmi gond, segít az ideg­nyugtató lecitin - melynek legjobb forrása, természete­sen, a szója. Frissen és süteményben is finom Miben található? Az orvosok szerint elég napi egy szójatermék - például 1 doboz szójajoghurt vagy 1 po­hár szójatej - elfogyasztása, a hangsúly ugyanis inkább a rendszerességen van. TEJ ÉS JOGHURT: Népszerűek az ízesített, például a vaní­liás, a csokis vagy a banános változatok is. Főzéshez csak sima szójatejet használjon. Mivel a szójában nincs tejcu­kor, az erre érzékenyek is fo­gyaszthatják. HÚS HELYETT TOFU: A szója kö­zel fele fehérjéből áll, amire a szervezetnek, nagy szüksége van. A szójasajt natúr változa­ta teljesen íztelen, ezért jobb, ha ízesített (például füstölt) formában vásárolja meg. Paní­­rozhatja és grillezheti, nyersen pedig salátákhoz is adhatja. LISZT: A szójalisztet sütésnél egyéb Észtekkel 1:8 arányban ke­verve szokták felhasználni. MW HIRDETÉS

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom