Tolnai Népújság, 2016. május (27. évfolyam, 102-126. szám)
2016-05-06 / 106. szám
2016. MÁJUS 6., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 Káprázatos Készítsen változatos fogásokat a tavaszi zöldséggel! HÍREK sütik egyszerűen GUSZTUSOS Egy-két apró trükkel a házi sütemény is úgy néz majd ki, mintha cukrászdából rendelte volna. * v'/ÍV KEZDJE AZ ALAPOKNÁL! A muffint könnyű megsütni, kidekorálva pedig látványos vendégváró desszertet varázsolhat belőle. A tetejére a csillagcsöves nyomózsák segítségével porcukorral kikevert natúr krémsajt kerüljön. Erre a süti ízvilágától függően szórhat reszelt pisztáciát, vagy csorgathat olvasztott csokit. Az is jó ötlet, ha színes cukrokkal vagy a sütemények díszítésére kifejlesztett, ehető dekorgyönggyel szórja meg a tetejét, esetleg cukorkavirágokat tesz rá. MARCIPÁNBÓL Fedje le folpakkal a masszát, és nyújtsa ki 3-4 milliméter vékonyra. Az így kapott marcipánlappal be is boríthatja a tortát, de kiszúróval minicsillagokat vagy más formákat is kivághat belőle. Sőt, ha elég ügyes, akár rózsákat is készíthet. CSOKIFORMÁK Alufóliára csorgasson olvasztott csokit úgy, hogy azt előzőleg egy nejlontasakba tölti, majd levágja a zacskó egyik sarkát. Miután megdermedtek a formák, egyszerűen szedje le a fóliáról az így megrajzolt díszeket. CUKORMÁZ Verjen kemény habot 1 darab tojásfehérjéből, majd keverje ki 150 gramm porcukorral. Hogy szép fehér legyen, tegyen bele pár csepp citro lét is. A színezéséhez használjon ételfestéket. MW tv# Nemcsak finom, látványos is * Ik/ . • "T. \é Bortésztába mártott zöldségek natúr csirkemellel Cserélje barnára! EGÉSZSÉGES Miért érdemes a fehér rizst barnára cserélni? Magas a rost-, a B-vitamin- és a komplexszénhidrát-tartalma, a külső borítása, azaz a korparésze pedig egy a vér koleszterinszintjének csökkentését elősegítő vegyületet tartalmaz. Magas rosttartalma révén jótékonyan hat a bélrendszerre. Fogyassza párolt zöldségekkel, kevés zsírszegény reszelt sajttal megszórva! MW Ha Orosháza, akkor libamáj! ÍNYENCSÉGEK Idén is megrendezik a Libamáj Fesztivált Orosházán, a vendégeket május 13-16. között várják a Gyopárosi Gyógy-, Park- és Élményfürdőtől tízperces sétára található ősfás parkba, ahol elérhető áron juthatnak hozzá az ínyencségekhez, amelyekhez a tokaji borvidék termelői kínálják a tökéletes kísérőket. A programban kézművesek utcája, gyerekkoncertek, dumaszínház mesterszakácsok bemutatói is szerepelnek. A gyerekeket ugrálóvár, trambulin és ingyenes játszóház várja. A további részleteket a www.oroshaza-delbekes.hu oldalon olvashatják. MW Minipiték muffinformában EGYSZERŰEN Szeretne minipitéket vagy töltött kosárkákat sütni, de nincs hozzá I megfelelő formája? Tegye m a tésztát egy muffintep- J si mélyedéseibe, és má| ris megoldotta a problé- I mát! Bár a kosárka oldala | így nem lesz „hullámos”, ä de szebbé teheti a deszszertet, ha egy virág formájú linzerszaggatóval veszi kezelésbe a kinyújtott tésztát, és ezután teszi a kerek tésztadarabokat a tepsibe. MW Spárgás árpagyöngyrizottó \ spárgát? Emlékszik még arra a jelenetre, amikor Bridget Jones kék spárgalevest főz? Nos, a mi receptjeinket követve nem történhet ekkora baki! Mediaworks/Fanny kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 4 ek. olívaolaj, 1 csokor zöldhagyma, 20 dkg arpagyöngy, 1 dl száraz fehérbor, 11 húslevesalaple, 5-5 szál teher és zöld spárga, 1 ek. citromle, 4 dkg vaj, 5 dkg parmezán, só. ELKÉSZÍTÉSE 1. Karikáz2uk fel a hagymát, és fonnyasszuk mega felforrosított olajon. Forgassuk össze a leöblített árpagyönggyel, majd locsoljuk rá a bort, es főzzük addig, amíg az alkohol el nem párolog. Csökkentsük a hőfokot, és apránként adjuk az árpagyöngyhöz a húslevest. Folyamatosan kevergessük. es sózzuk meg. HOZZÁVALÓK: 4 szál zöldhagyma, 1 db sárgarépa, V2-V2 köteg zöld és fehér spárga, 60 dkg csirkemellfilé. 3 dl olaj. 5 dkg vaj, y2 csokor felaprított snidling, 15 dkg liszt, 1 db tojás, 1,5 dl fehérbor, só, bors. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Vágjuk hasábokra a répát és a spárgát. Néhány percre dobjuk őket forrásban lévő. sós vízbe, majd csepegtessük le. Szeleteljük fel a csirkemellet, és sózzuk, borsozzuk meg ízlés szerint. 2. Keverjük össze a lisztet a tojással, a fehérborral, Vágjunk a díszítéshez forgácsokat a parmezánból, a többit reszeljük le. A spárgát daraboljuk fel, és sós-citromos vízben főzzük félpuhára. 2. Adjuk a spárgát az árpa gyöngyhöz, es főzzük puhára. Ha az összes főzóle elpárolgott, keverjük az etelbe a vajat és a parmezant. Végül sózzuk meg ízlés szerint, es tálaljuk forrón a parmezánforgácsokkal. EGY ADAG: 380 kcal a snidlinggel és némi sóval. Mártsuk a zöldségdarabokat a tésztába, majd a forró olajban süssük őket ropogósra. Szedjük papírtörlőre. 3. Forrósítsuk fel a vajat, és süssük rajta aranybarnára a húst. Kínáljuk a bundázott zöldségekkel. EGY ADAG: 610 kcal Spárgás pite sonkával HOZZÁVALÓK (8 SZELETHEZ): 15 dkg liszt, 1 db tojás, 10 dkg vaj. A TÖLTELÉKHEZ: 2 db tojás, 1,5 dl tejföl, 16 szál zöld és fehér spárga, 1,5 dl tej, 8 szelet Feketeerdő sonka, só, bors, 1 ek. citromlé, szerecsendió. ELKÉSZÍTÉSE 1. A tésztához dolgozzuk össze a lisztet a tojással és a vajjal. Ha szükséges, adjunk hozzá 1-2 evőkanál hidegvizet. Lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát, majd simítsuk egy kisebb tűzálló edénybe úgy, hogy legyen pereme. 2. A töltelékhez verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a tejet és a tejfölt, majd fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal és reszelt szerecsendióval. A sonkaszeleteket pirítsuk meg. 3 Tisztítsuk meg a spárgát, és forrásban lévő, sós-citromos vízben főzzük félpuhára. Öntsük a tojásos tejet a tésztára, és rendezzük el rajta a spárgát és a sonkát. Süssük 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig. 4. Ha elkészült, pihentessük néhány percig, majd felszeletelve tálaljuk. Jól illik hozzá a friss zöld saláta. EGY SZELET 217 kcal Kóstolta már a friss HIRDETÉS HEGYI IVAN LABDARUGÓ EB 1958-2016 MINDENT BELE! JELSZÓVAL 160 FOTÓVAL ILLUSZTRÁLVA AZ EUROPA-BAJNOKSAGOK HISTÓRIÁJÁNAK MEGANNYI KÜLÖN TÖRTÉNETE... ... A KONTINENSTORNÁK VALAMENNYI RÉSZTVEVŐJE, CSILLAGA, GÓLSZERZŐJE ... A „MAGYAR" EB-NYITÁNYTÓL HONFITÁRSAINK HARMADIK EURÓJÁIG. KERESSE AZ ÚJSÁGÁRUSOKNÁL!
