Tolnai Népújság, 2016. február (27. évfolyam, 26-50. szám)
2016-02-05 / 30. szám
2016. FEBRUAR 5., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 Minden az alapanyag kiválasztásán múlik, az egészségünk is Menü a változatosság jegyében Zöldségek, gyümölcsök, pelyhek - a megfelelő hozzávalókkal változatosabbá és egészségesebbé tehetjük az étrendünket. Mediaworks/Fanny konyha kozpOhtlszerkesztoseg@mediaworks.hu Cékla-répa leves HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 5 dkg póréhagyma, 20 dkg sárgarépa, mogyorónyi gyömbér, 20 dkg cékla, 1 ág kakukkfű, 2 dl frissen facsart narancslé, 0,6 dl olívaolaj, só, bors, 2 ek. étkezési keményítő. ELKÉSZÍTÉSE: 1 Aprítsuk fel a póréhagymát. Tisztítsuk meg és reszeljük le a sárgarépát, a mogyorónyi darab gyömbért és a céklát. Öblítsük le a kakukkfüvet, és csipkedjük le a leveleit. Készítsünk 2 dl frissen facsart narancslevet. 2. Pirítsuk üvegesre a pórét 0,3 dl olívaolajon. Adjuk hozzá a répát, a gyömbért, ízesítsük sóval és borssal, és pirítsuk néhány percig. Öntsünk alá 1 dl vizet, forraljuk el, majd öntsük fel 3 dl vízzel, főzzük 5 percig, és szűrjük át. Vegyítsük bele a narancslevet. Keverjünk csomómentesre 1 ek. étkezési keményítőt 1 ek. hideg vízben, és sűrítsük be vele a levest. Főzzük 1 percig. 3. Futtassuk meg a céklát 0,3 dl olívaolajon. Fűszerezzük a kakukkfűvel, sóval és borssal, majd engedjük fel 5 dl vízzel. Főzzük 5 percig, azután szűrjük át, és sűrítsük be 1 ek. hideg vízben csomómentesre kevert 1 ek. étkezési keményítővel. Főzzük még 1 percig. Tálaljuk a két levest egy tányérban. A SÉF TANÁCSA: Figyeljünk, hogy a két leves ugyanolyan sűrűségű legyen. EGY ADAG: 135 kcal Recept: Cseh János Zabpelyhes almás pite HOZZÁVALÓK (8 SZELETHEZ): 40 dkg + 2 ek. liszt, 1 tk. só, 3 dkg + 5 ek. cukor, 36,5 dkg vaj, 1 maréknyi + 4 dkg zabpe- hely, 1 kg savanykás alma, 6 dkg + 1 ek. barnacukor, 1 db vaníliarúd, 1 tk. + 1 kk. őrölt fahéj, Vá tk. őrölt szegfűszeg, só. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Keverjünk össze 34 dkg lisztet 1 tk. sóval és 2 ek. cukorral. Morzsoljunk el benne 22,5 dkg hideg, felkockázott vajat úgy, hogy nagyobb vajdarabok is maradjanak benne. Kis adagokban adjunk hozzá legfeljebb 2-3 ek. jéghideg vizet, éppen csak annyit, hogy öszszeálljon a tészta. Formázzunk belőle korongot, csomagoljuk folpak- ba, és tegyük a hűtőbe legalább fél órára. 2. A pihentetett pitetésztát nyújtsuk ki 1 cm vékonyra, majd szórjuk meg egy maréknyi zabpehely- lyel, és nyújtsuk tovább 0,5 cm- esre. Béleljünk ki vele egy piteformát úgy, hogy az aljára kerüljön a zabpelyhes rész, és vágjuk körbe a szélét. 3. Hámozzuk meg az almákat. Távolítsuk el a magházukat, majd vágjuk a húsukat vastagabb szeletekre. Forgassuk össze az almadarabokat 3 ek. cukorral, lek. barna cukorral, 4 dkg olvasztott vajjal, a vaníliarúd kikapart magjaival, 2 ek. liszttel, 1 tk. őrölt fahéjjal, Va tk. őrölt szegfűszeggel és egy csipet sóval, majd öntsük a tésztára. 4. Dolgozzunk össze 6 dkg lisztet 6 dkg barna cukorral, 3 dkg cukorral, 1 kk. fahéjjal, egy csipet sóval, 4 dkgzabpehellyel, valamint 10 dkg puha vajjal, és morzsoljuk az alma tetejére. Süssük a pitét először 200 fokon kb. 30 percig, amíg a teteje megpirul, majd 175 fokon még 30 percig. EGY SZELET: 690 kcal Recept: Márk Szonja, fotók: Tucsek Tünde Enni és fogyni^ Nem lehetetlen!* HIRDETÉS FELPÖRGETVE Öli is kitartóan diétázik január 1-je óta? Van, amikor gyorsabban, van, amikor lassabban olvadnak le a felesleges zsírpárnák? Nos, ha úgy érzi, „megakadt” a fogyás, akkor természetes módon, a megfelelő élelmiszerek fogyasztásával is felpörgetheti az anyagcseréjét. Lássuk, mit miért érdemes gyakrabban enni a fogyókúra idején! A FOGYÁST ELŐSEGÍTŐ RIZS: A rizs olyan ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek semlegesítik az anyagcsere-folyamat savas melléktermékeit, eltüntetve őket a szervezetből. Ezzel elősegítik a fogyást is, így néha javasolt rizsnapot tartania. ZSÍRÜLDÖZŐ CITROM: A citrusfélék elősegítik a noradrenalin termelését, amely a lerakodott zsírt energiává alakítja át. TM ':?x re TISZTÍTÓ HATÁSÚ SÁRGARÉPA: A sárgarépa tulajdonképpen egy alacsony kalóriatartalmú vitaminbomba, amely magas rost- és ásványi- anyag-tartalma miatt tisztítja a bélrendszert, és elősegíti az emésztést. FORROCSILI: A csili-' paprika kapszaicint tartalmaz, amely fokozza az anyagcserét, és segít a fölös kilók eltüntetésében. Ráadásul a csili még endorfint, azaz boldogsághormont is tartalmaz. IMMUNERŐSÍTŐ SAVANYÚ KÁPOSZTA: A savanyú káposzta egy alacsony kalóriatartalmú finomság, amely rostanyagainak és magas C-vitamin-tartalmá- nak hála javítja az anyagcsere-folyamatot. FIATALÍTÓ ÉDESKÖMÉNY: Az édeskömény flavonoidot tartalmaz, amely elősegíti az emésztést. A fűszer antioxi- dáns-tartalma ráadásul lassítja az öregedést. MW 300 forintot 300 forintért Hivatalos pénzforgalmi ritkaságok névértéken Kockázat nélkül: csak 300 forint! Ajánlatunk a készlet erejéig érvényes! ELŐJEGYZÉSI LAP mmm Különleges pénz: jubileumi 50 forintos érme Mindössze hat jubileumi 50 forintos került kibocsátásra Magyarországon. Ezek hivatalos pénzek, de a hátlapjukon a jubileumi alkalom témája szerepel a kerecsensólyom helyén. A legutóbbi éppen tavaly ősszel jelent meg. Különleges értékük miatt mindegyik igen hamar eltűnt a készpénzforgalomból. 4 Előjegyzem a 6 darab jubileumi 50 forintból álló érmeszettet csak 300 forintért. Előre nem kell fizetnem. Egyúttal jogosultságot szerzek a Magyarok kincstára éremsorozat további darabjaira. Háztartásonként egy szett rendelhető! A postaköltség 680 forint. Cégünk piaci vállalkozás, fizetőeszköz forgalmazására jogosult. Név: Ir.sz.: Ilii I Helvséa: Aláírás:-X-----------------------_ I iái i ■ i , , Kérjük, a kitöltött szelvényt küldje vissza az alábbi címre: Magyar Érmeforgalmazó Kft. J" 1675 Budapest, Pf.: 55 • www.mef.hu • vevoszolgalat@mef.hu Magyar ÉrmafotgalmazjiKft , 1191 Budapest.Török utca 7.. Aőöazttm 14127809-2-43, Cégjegyzék»*.. 01-09-890168.Nyifv.tarL az:. PR7123, Adatk, sz-: NAW-53S4»2012. Adatát az 16 9. törvény előírásainak mogletelően kazeljűk. hírek Mi a megoldás, ha büdös a doboz? SZAGTALANÍTÁS Előfordul, hogy az ételhordó műanyag dobozt hiába mosogatjuk el, mégis kellemetlen szagok maradnak benne. Ahelyett, hogy kidobná, próbáljon ki három szagtalanító módszert! Az első: mosogatás után töltsön az ételhordóba ecetes vizet, és hagyja állni néhány percig, majd mosogassa el újra az edényt. Ha az ecet illatát sem kedveli, használjon citromlevet a művelethez. Ha ezek közül egyik sincs otthon, keverjen össze szódabikarbónát némi vízzel, míg súrolószer állagú nem lesz, majd ezzel mosogassa el a dobozt! MW Kolbászrajongóknak kötelező! PROGRAMAJÁNLÓ Télen is érdemes a Balatonra látogatni, mi sem bizonyítja ezt jobban, mint a Fonyódi Kolbászfesztivál. A rendezvényt február 5-7. között tartják, és várják rá mindazokat, akik szeretnék benevezni házi szárazkolbászukat, szalámijukat, házi pálinkájukat, vagy összemérnék tudásukat a szombati kolbásztöltő versenyen. Természetesen azok sem maradnak éhen, akik csak nézelődni és kóstolgatni érkeznek a városba, őket békéscsabai házi szárazkolbászok és szalámik, baranyai sváb különleges töltelékáruk, szalonnák, sonkák, sajtkülönlegességek, szürke marhából és mangalicából készült termékek és balatoni borok várják. Az édesszájúak ne hagyják ki a rétessütést és az erdélyi kürtös- kalácsot! ( www.fonyod.hu ) MW
