Tolnai Népújság, 2016. február (27. évfolyam, 26-50. szám)

2016-02-25 / 47. szám

2016. FEBRUÁR 25., CSÜTÖRTÖK MEGYEI KÖRKÉP 3 Archív kép egy tavalyi szekszárdi —1 borvidéki borversenyről nökségi tagja, a bonyhádi szék­helyű Danubiana Kft. ügyveze­tő igazgatója. A lejtősebb, me- redekebb területeken szebbek voltak a szőlők. Mint mondta, nagyon kellett figyelni az er­jesztéseknél a hőmérsékletre, a borok nehezebben tisztultak, és a kénezéssel sem szabadott spó­rolni. Jó borok így is születtek, a termelők bánata csupán annyi, hogy nagyon jól sikerült a múlt év, kiváló évjáratra készültek, de közvetlenül a szüret előtt kútba esett ez az elképzelés. Most viszont már az idei évet készítik elő, mindenhol javában metszik az ültetvényeket, szép­nek mutatkoznak a vesszők és előrébb is van a természet, mint amit a naptár mutat. A címkén mindig ott van a jelzés Minden palack címkéjén je- a megjelölt földrajzi területről lölni kell. honnan származik származzon, a bor. így az OEM. azaz olta- Az FN. vagyis földrajzi jelzés lom alatt álló, eredetmegjelö- nélküli bor az ország bármely léssel ellátott bor esetében az szőlőterületéről, szabályos ül- adott borvidékről származik tetvényéről. fajtamegkötés és a szőlő teljes egészében, ez hozamkorlát nélkül előállítha- egyben a minőségi és eredet- tó. Ez a kategória az úgyneve- védett borok megjelölése is. zett asztali bor. Az OFJ, azaz oltalom alatt Míg a külföldről behozott bo­álló. földrajzi jelzéssel ellá- roknál (ha hazaival is keve- tott kategóriánál a bor mini- rik) rá kell írni a címkére, hogy műm 85 százaléka kell, hogy származási hely: EU. A szőlőtermesztés nagyon drága Évről évre drágulnak a növény­védő szerek, a bérmunka költ­sége is több, mint a múlt év­ben volt. Ezeket a kiadáso­kat csak a magasabb szőlő- és borárak tudnák kompen­zálni, de a termelők óvatosak az árak emelgetésével. A bor árát a legtöbb pincészet már 2-3 éve nem változtatta, hogy a biztos piacát ne veszélyez­tesse. Általában évente, időjá­rástól függően nyolcszor-tizen­egyszer kell permetezni. Egy permetezés hektáronként 50 ezer forintba kerül permetszer- rel, gázolajjal együtt. Ehhez társul még a talaj kezelése, a tárcsázás, a fűnyírás, a szüre­telés, a metszés, a zöldmun­ka költsége. Erre hektáronként 5-600 ezer forintot lehet szá­molni. Egy hektáron általában 80-100 mázsa jó minőségű szőlő terem. Egy kiló szőlőből hét deciliter bor lesz. Nem volt egyszerű a múlt év a borászat szempontjából. Szep­tember közepéig úgy tűnt, akár az évtized legjobb évjárata is lehet a tavalyi, de aztán közbe­szólt az időjárás. Minden ne­hézség ellenére azonban akad­nak kiváló borok. Mauthner Ilona ilona.mauthner@partner.mediaworks.hu TOLNA MEGYE Nagy kihívást je­lentett a termelőknek a szü­ret környéki időjárás. Szeptem­ber 20-a és október 10-e között szinte minden nap esett az eső, mondta Módos Ernő szekszárdi borász, aki az Alisca Borrend Nagymestere, is. A sok csapa­dék a chardonnay-t, a kadarkát, a merlot szőlőt érintette érzéke­nyen, mert az érési stádiumban ezek a fajták voltak a legjobban kitéve a rothadásnak. A szüre­tet sem lehetett nagyon időzí­teni, amikor rá lehetett menni az ültetvényre, szedni kellett a szőlőt. így a szüret idején, majd az első fejtések után nagy sze­repet kaptak a derítések, illet­ve az olyan korszerű borkeze­lést segítő készítmények alkal­mazása, melyek az oxidáció el­len védenek, illetve a rothadás kellemetlen ízét semlegesítik. A bor teltségét, harmóniáját se­gítette a tannin hozzáadása. A tavalyi évjáratra jellemző még, hogy a borok könnyen öregsze­nek, így célszerű az erősebb ké- nezés, mondta a szakember. Minden nehézség ellenére vannak szép kékfrankosok, ca­bernet borok a szekszárdi bor­vidéken, ezt a borversenyek is igazolják. A fehér fajták általá­ban jobbak, például a rizling­szilváni (ez korai fajta, így ami­kor szüretelték, még nem volt csapadékos az idő), és a char- donnay-kból is vannak jó bo­rok. Ez utóbbi fajtát is van, aki korábban leszedte. Hömpölygő, nagy testű vörös borok egyelő­re még nem mutatják magukat, de még ne temessük az évjára­tot, mondta a szakember. Sokat számított tavaly az is, hogy milyen adottságokkal rendelkezik a termőhely, mond­ta Schmidt Győző, a HNT (Hegy­községek Nemzeti Tanácsa) el­HIRDETÉS f Inter kér - tinin m Borászét/ Szakkereskedés ás Szerviz TERVEZÉS / KERESKEDELEM / ÜGYFÉLSZOLGÁLAT / SZERVIZ Szőlőfeldolgozó és borászati gépek kereskedelme, szervize. Borászati eszközök és kezelőanyagok forgalmazása. Aktuális ajánlatunk:- allergénmentes derítőszerek- speciális kezelőanyagok palackozás előtt- meghosszabbított szűrőlap akció- MICROCELL „Ml” (Micro Injection) eljárással készült palackdugók- borospalackok dugós és BVS (Long Cap, Enol Cap, Stelvin) zárásúak- Enol-Cap BVS 30x60 tip. boros csavarzárak felirattal, kis szériában is- borászati gépek kölcsönzése- borászati üzemek, pincészetek technológiai tervezése, árajánlatok készítése Ajánlatunkkal, termékeinkkel kapcsolatban forduljon kollégánkhoz bizalommal. Szekszárdi Borászati Szaküzlet 7100 Szekszárd, Sport utca 1. Tel./fax: 74/318-580; mobil: 30/821-5534; web; www.interker-wein.hu Újabb 25 év Mauthner Ilona ilona.mauthner@partner.mediaworks.hu B evallom kiverte nálam a biztosítékot egy könyv megje­lenése. A Magyar Nemzeti Bank kiadványának a címe: Versenyképesség és növekedés. Nem szoktam ilyen cí­mű könyveket olvasni, most is csak a tartalomba olvastam be­le. Nem kellett volna! Ebben ugyanis az szerepel: most már a gazdasági növekedésre és a versenyképesség javítására lehet koncentrálni, és megindulhat egy várhatóan 25-30 éves fel­zárkózási folyamat. Matolcsy György szerint célunk Ausztria utolérése. Hát ez az! A rendszerváltás óta eltelt 26 év, pedig akkor azt mondtuk, 20-25 év és utolérjük Ausztriát. Akkor lelki szeme­im előtt láttam, hogy szép házakban, jó munkahelyen, szép fi­zetéssel, nyugodt, emberhez méltó körülmények közt tengetjük a napjainkat, évente egyszer elmegyünk nyaralni, a gyerme­keink különórákra járnak, mert futja rá, jóléti társadalomban élünk. Akkor, alig negyvenévesen úgy gondoltam, belefér az a 20-25 év, és életem hátralévő évtizedeiben még megtapasztalha­tom, milyen nem napi megél­hetési gondokkal, behúzott fa­rokkal, megroggyant önbiza­lommal kell élni. Most azzal biztatnak, hogy szerencsés esetben 25-30 év múlva eljutunk oda, ahová már oda kellett volna érnünk. Ki érti ezt? Hát eddig mit csináltak azok, akiknek ez lett volna a dolguk? Rajtunk nem múlt semmi. Dolgoztunk, a fizetésünk­ből levonták az adókat, négyévenként eljártunk szavazni, ígér­tek, hittünk benne, aztán eltelt négy év, majd újak jöttek, ők is ígértek, mi hittünk... Közben, mint kiderült, fejlődés helyett, egyhelyben topogtunk. Van nekünk erre újabb 25-30 évünk? Eddig mit csináltak azok, akiknek ez lett volna a dolguk? HIRDETÉS HOTEL MEROPS NYITVA TARTÁS: Hétfőtől szombatig: 7-22-ig Vasárnap: 7-21-ig www.hotelmerops.hu MERŐ PS ÉTTEREI« H-7100 Szekszárd, Rákóczi u. 80. Tel.: +36-74/684-980 meropsetterem@hotelmerops.hu '•íMímtfiffit} Helyi alapanyagok 0MSRtronómÍAÍ IcaJUundioJc Üzleti reggelik A’la oarte étkezések Borvacsorák, borkóstolók VándóQldtóshö/, borkóstoláshoz Mészáros Pófnénóf icrhíít bfíjfiíenfkozni o

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom