Tolnai Népújság, 2016. február (27. évfolyam, 26-50. szám)
Vasárnapi Tolnai Népújság, 2016-02-14 / 7. szám
2016. FEBRUÁR 14., VASÁRNAP GASZTRONÓMIA Q Tormás kelkáposztakrémleves HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE); 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, Ifej kelkáposzta, 2 ek. olaj, 1 ek. liszt, 11 zöld- ségleves-alaplé, 10 dkg bacon, 4 ek. majonézes torma, 1 dl tejszín, só, frissen őrölt bors. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Aprítsuk fel a hagymákat. Tisztítsuk meg a kelkáposztát, és vágjuk vékony csíkokra. Olvasszuk fel a vajat egy nagyobb lábosban, és fony- nyasszuk meg rajta a hagymát. Dobjuk rá a kelkáposztát, és pirítsuk együtt néhány percig. Szórjuk meg a liszttel, és pirítsuk kissé, majd folyamatos kevergetés mellett öntsük fel fokozatosan a húslevessel, és sűrítsük be. Fedjük le a levest, és kis lángon, fedő alatt főzzük 15 percig. 2. Forró serpenyőben pirítsuk ropogósra a baconszeleteket. Ha a káposzta megpuhult, pü- résítsük a levest botmixerrel. Keverjük hozzá a tormát, sózzuk, borsozzuk meg ízlés szerint, végül öntsük bele a tejszínt. Tálaljuk a forró levest a baconszeletekkel. Gyorsan finomat 100 kilokalória alatt Keikáposztás lasagne HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE); 1 fej kelkáposzta, 1 fej hagyma, só, frissen őrölt bors, 1 gerezd fokhagyma, 1 tk. oregánó, 25-25 dkg darált sertés- és marhahús, 2 ek. olaj, 25 dkg lasag- netészta, 2 dl tej, 2 dkg vaj + a formához, 1 ek. liszt, 10 dkg reszelt sajt, 2 db paradicsom. ELÉKSZTTÉSE: 1. Tisztítsuk meg és szedjük leveleire a káposztát. A paradicsomokat karikázzuk fel. Aprítsuk fel a hagymákat, és süssük őket üvegesre a felforrósí- tott olajon. Keverjük bele a darált húst, sózzuk, borsozzuk, majd pirítsuk meg. Fűszerezzük az oregá- nóval, és fedő alatt pároljuk meg. 2. Olvasszuk fel a vajat, szórjuk meg a liszttel, és folyamatosan kevergetve öntsük fel a tejjel. Kis lángon főzzük sűrű mártássá, majd sózzuk, borsozzuk meg. 3. Öntsünk a szószból keveset egy kivajazott tűzálló tálba, és terítsünk szét behne lasagnela- pokat. Tegyünk rá a darált húsból, borítsuk be kelkáposztával, a paradicsomkarikák felével, és locsoljuk meg a besamelmár- tás felével. Ismételjük meg a lépéseket, majd süssük az ételt 180 fokos sütőben 30 percig. Szórjuk meg a sajttal, és süssük ropogósra. HIRDETÉS A kelkáposzta egy olcsó és sokoldalúan felhasználható alapanyag - ön se mondjon le róla! íme három fogás, amellyel a kellemetlen menzás emlékeket felülírhatja! Mediaworks/Fanny konyha Fasírt baconös kelkáposztaköntösben HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE); 1 db szikkadt zsemle, 1 kis fej kelkáposzta, só, frissen őrölt bors, lfej hagyma, 1 gerezd fokhágyma, 1 tk. szárított kakukkfű, 50 dkg vegyes darált hús, 1 db tojás, 10 dkg bacon, 1 dl húslevesalaplé. ELÉKSZITÉSE: L Áztassuk be a zsemlét 1 deciliter langyos vízbe. Tisztítsuk meg a káposztát, és szedjük leveleire. A nagyobb ereket vágjuk ki. A hagymákat vágjuk apróra. Nyomkodjuk ki a zsemlét, aprítsuk fel, és adjuk a darált húshoz a hagymákkal, a tojással és a kakukkfűvel együtt. Alaposan dolgozzuk össze, és formázzunk a masszából vastagabb rudat. Béleljünk ki egy tűzálló tálat a káposztalevelekkel úgy, hogy a szélek túllógjanak. 2. Fektessük a húst a káposztalevelekre, takarjuk be a túllógó káposztalevelekkel, és fedjük be a szalonnaszeletekkel. Takarjuk le alufóliával, és toljuk 150 fokos sütőbe 90 percre. 3. Egy óra elteltével locsoljuk meg az alaplével, és fólia nélkül, 190 fokon, 15-20 perc alatt süssük ropogósra. KALÓRIASPÓROLÁS Akár január óta diétázik, akár az első napsugarak vették rá, hogy elkezdjen dolgozni a „bikiniformáján", jól jöhet néhány olyan fogás, amely segít legyőzni a farkaséhséget vagy az édesség iránti vágyat, mégsem veszélyezteti a fogyókúráját. SZENDVICSEK PAPRIKÁS KENYÉR: Fűszerezzen édes-nemes paprikával egy evőkanál túrót, és kenje rá 1 kis szelet teljes kiőrlésű magos kétszer- sültre. Fogyasszon el hozzá egy fél paprikát. SAVANYÚ ZSEMLE: Kenje meg egy teljes kiőrlésű zsemle felét egy teáskanál félzsíros margarinnal. Tegyen rá 25 gramm vegyes savanyúságot. PARADICSOMOS SZENDVICS: Kockázzon fel egy paradicsomot, és dolgozza össze egy teáskanál olívaolajjal. Ízesítse sóval, borssal. Vágjon ketté egy szelet teljes kiőrlésű kenyeret, az egyik felét kenje meg a paradicsompürével, majd tegye rá a másik felét. ÉDESSÉGEK GYÜMÖLCSPEHELY: Keverjen ösz- sze 25 gramm apróra vágott szárított vagy aszalt sárgabarackot 1 evőkanál zabpehellyel. ANANÁSZLEVES: Pürésítsen 150 gramm ananászt (ha konzer- vet vesz, cukor nélkülit válasz- szón!), majd keverje el 50 milliliter narancslével. Ízesítse édesítővel, és 30 percre tegye a hűtőbe. ÉDES KÉTSZERSÜLT: Kenjen egy szelet kétszersültre 1 teáskanál diétás erdeigyümölcs-lekvárt. ITALOK NARANCSOS-SZÓiÁS ITAL: Keverje össze egy narancs levét 1 evőkanál citromlével és 125 milliliter édesítetlen szójatejjel. Végül adjon hozzá 1 teáskanál zab- pelyhet is. GYÜMÖLCSTEJ: Vágjon apróra 125 gramm ízlés szerinti gyümölcsöt (de ne banánt!), és püré- sítse 150 milliliter zsírszegény tejjel. Igény szerint néhány csepp mézzel édesítheti. VR Salvus gyógyvizes inhatációval és orrspray-vel is kezelhető sokfele folyamatosan visszatérő felső légúti betegség. A taTálmány nem új, már az ötvenes évektől ismerjük és napjainkban Is egyre többen használjuk. Ablonczy Mária fül-prr-gégész szakorvoshoz náponta érkeznek olyan beteg gyerekek, akik krónikus mandula, garat, középfül vagy arc- üreg-gyulladásra panaszkodnak. Hiába gyógyulnak meg, pár hónap múlva kiújulnák a tünéteik. A Salvus vizes inhalációt szoktam nekik javasolni, mivel ez a lúgos víz úgy oldja fel a> váladékot, mint a szappan a koszt - magyarázza Ablonczy Mária, a II. Sz. Gyermekklinika szakorvosa. A száraz köhögést nagyon hatásosan szünteti meg, ezért sok bronchitises beteg is megkönnyebbül a használatakor. A több mint 5Ö0 méterről feltörő gyógyvíz nemcsak a légúti, hanem a reflux betegség kezelésére is alkalmas. A reflux eredendően gyomorbetegség, a gyomorszáj nem záródik le rendesen, vagy a kelleténél többször nyílik ki, ezért a gyomortartalom visszakerül a nyelőcsőbe. Ezek a betegek gyakran torokfájásra panaszkodva jönnek hozzám, és igen meglepődnek, amikor kiderül, hogy mi a bajuk, és hogy milyen egyszerűen lehet kezelni azt - magyarázta az orvos. A túlzott gyomorsavtúltengést lehet Salvus gyógyvízzel enyhíteni, a száj,és orrspray pedig a nyelőcső bántalmait kezeli. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógyter- mék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Fűszértek, Coop továbbá Rossmann üzletekben) kapható. TUROKREMES KENYER: | j Kenjen meg egy vékony szelet j j teljes kiőrlésű kenyeret | I joghurttal és egy púpozott | I evőkanál snidlinggel elkevert j | túróval. |~ Három egyszerűen elkészíthető fogás az ízletes zöldségből Kelkáposzta a köbön f i
