Tolnai Népújság, 2015. december (26. évfolyam, 281-305. szám)
2015-12-19 / 297. szám
2015. DECEMBER 19., SZOMBAT KITEKINTŐ g Kihalóban van egy szakma, lenne rá igény a borvidéken, de nincs, aki tanítsa Lenne jövőjük a kádároknak Pár évtizede szégyen lett volna, ha egy borvidéken egyetlen kádárt sem talál a helyi borász, és egy másik megyébe, netán országhatáron kívülre kell utaznia a megfelelő szakemberért. A szekszárdi borvidéken most hasonló a helyzet. A 82 éves Mayer István még emlékszik azokra az időkre amikor a kádárszakma nagyon megbecsült volt a megyében. Mauthner Ilona ilona.mauthner@partner.mediaworks.hu TOLNA EGYE Volt valaha egy kádárokat is képező ktsz, a báta- széki, ahol nemcsak hordókat készítettek, de kiváló szakmunkások is kikerültek innen. Mayer István is itt sajátította el a hordókészítés tudományát. Mint mondta, abban az időben a környékről, de még Véméndről, Pa- lotabozsokról is jártak ide diákok.- Harminc évig dolgoztam a szekszárdi állami gazdaságnál, ez idő alatt 25 évig hordókat is készítettem - mondta István bácsi, aki hozzátette, nemcsak készített hordókat, de javította is ezeket. Abban az időben minden „echte” szekszárdinak volt egy kis szőlője, ebből adódóan saját bora is. Igaz, hogy a kis mérethez igazodva a legtöbb termelő 200-300 literes hordókat rendelt a kádártól. Már az 500 literes, úgynevezett ajtós hordó is haladást jelentett, mondta a nyugdíjas mester. Maga a szakma akkor kezdett léket kapni, amikor a kárpótlást követően átrendeződtek a tulajdonviszonyok. Egyre nagyobb szőlőbirtokok alakultak, a kicsik pedig sorvadozni kezdtek. A nagy szőlőhöz pedig elkezdték vásárolni a borászok a műanyag, illetve acéltartályokat. Kinek kellett ebben az időben a fahordó? Szinte senkinek, hiszen egyrészt még volt belőlük, másrészt a tartály lett a sláger. Mayer István elmondta, ő hamar észrevette, hogy váltani kell, és a kis méretű hordók helyett 10-20-40 hektósakat kezdett el készíteni. A zömét tölgyfából. A legnagyobb forgalma mindig szüret előtti időben volt. Egy nagy hordó is elkészült egy hét alatt, igaz, a szükséges faanyagot előre felfűrészelték a dongákból. Az abroncsokat akkor még a vasboltokban is meg lehetett rendelni. A szakma felmorzsolódásához az is hozzájárult, amikor az alapanyagokat egyre nehezebb lett beszerezni és a megrendelések is csökkentek. Mayer István utoljára 70 évesen készített fahordót, egy 10 hektósat, utána már csak kisebb javításokat vállalt el. Mint mondta, az végképp betette nála a kaput, amikor a barrique-hor- dók jöttek divatba, azt mondta, ezekkel ő már nem csúfítja el a kezét. Más a bor hordóban és tartályban A bor íze teljesen más. ha fa- hordóban érlelődött vagy ha acéltartályban tárolták. Az előbbiben az íze, a zamata. az egyedisége, a gyümölcsös- sége egyre jobb lesz, míg a tartályokban legfeljebb megőrzi azokat az értékeket, amelyek benne vannak a borban, mondta Módos Ernő. az Alisca Borrend Nagymestere, maga is kiváló borász. Mint mondta, a napokban rendelt ő is fahordókat egy palotabo- zsoki kádártól, aki elmondta, egyre nehezebb megfelelő faanyagot találni, mert legalább 50-60 centis átmérőjű tölgyre lenne szükség ahhoz, hogy megfelelő vastagságú dongákat tudjanak belőle vágni. Sajnos a megyében nagyon kevesen maradtak, akik még egyáltalán javítanak hordókat. A kádárokkal olyan szakmakultúra halt ki. mellyel minden borvidék szegényebb lett. Régen Pakson, Bátaszéken kádárdinasztiák nőttek fel. mára a kevés megrendelés miatt teljesen kihalt ez a réteg. A barrique-hordó drága Sok vita van arról a szakmában, hogy melyik bor jobb: a barrikolt vagy a sima hordós. De mi is az a barrique-hordó? Ez a hordófajta tölgyfából készül, űrtartalma 225 liter. A hordógyártás műveletei közül kiemelt jelentőségű az égetés. Az elkészült fahordót nem „avatják be”, a betöltött bor a hordó fájának anyagait kioldja, így kiegészül a fa jellegzetes anyagaival, íze és illata is megváltozik. Általában 9-24 hónapig érlelik benne a vörösborokat. Fehérborokat ritkábban készítenek barrikolással, ezeket maximum 4-6 hónapig érlelik ezzel a módszerrel. A barrique-hordókat semmiképp nem használják 2-3 évnél hosszabb ideig, mert ennél hosszabb idő elteltével jelentősen csökken az aromaátadó hatásuk. Barrique-hordós érlelésre kizárólag a nagyon jó minőségű borok alkalmasak. A barri- que-borok drágábbak a társaiknál. Ennek az az oka, hogy egy ilyen hordó ára eléri akár a 100 ezer forintot is, és jellemzően csak három alkalommal használják. PROGRAMSOROK) AZ OLVASÓ KÉRDEZ SZOMBAT MOZI Bölcske: Star Wars - Az ébredő erő (amerikai sci-fi), 16 és 19 óra. Szekszárd: Száva - A szív harcosa 3D (orosz animációs film), 15 óra. Star Wars - Az ébredő erő 3D (amerikai sci-fi), 16.30 és 19 óra. SZEKSZÁRDI ADVENT Szekszárd Művészetek Háza: a Tücsök Zenés Színpad és a Szekszárd Jazz Quartet közös karácsonyi koncertje, 16 óra. Béla király tér: Vágó Bernadett musical színésznő fellépése, 17 óra. KÖNYVBEMUTATÓ Szekszárd Tolna Megyei Illyés Gyula Könyvtár: Sallay Fanni Álom süti- kivitelben című könyvének bemutatója, közreműködik a Fekete Borpince, 11 óra. FALUKARÁCSONY Decs Faluház: karácsonyi ünnepség, 17 óra. JÓTÉKONYSÁGI EST Szekszárd Evangélikus templom: karácsonyi műsort adnak a Waldorf Iskola tanulói, 18 óra. TÁNCSZÍNHÁZ Szekszárd Babits Mihály Kulturális Központ: Hamupipőke - a Duna Művészegyüttes produkciója, 10 óra. KARÁCSONYI BARKÁCSOLÁS Bonyhád Solymár Imre Városi Könyvtár: a foglalkozást Alföldiné Ács Erika tartja, 15 óra. Előzetes bejelentkezés szükséges. HANGVERSENY Bátaszék Római katolikus templom: fellép a KiSmődi Ferenc Ének- együttes, a Szent Cecília Kórus, a Bátaszéki Székely Kórus, a Báta- széki Pedagógus Kórus és a Bátaszéki Ifjúsági Fúvószenekar, 17.45. VASÁRNAP Bölcske: Star Wars - Az ébredő erő (amerikai sci-fi), 16 és 19 óra. Szekszárd: Száva - A szív harcosa 3D (orosz animációs film), 15 óra. Star Wars - Az ébredő erő 3D (amerikai sci-fi), 16.30 és 19 óra. SZEKSZÁRDI ADVENT Szekszárd Béla király tér: a Csűrdöngölő Zenekar koncertje, közreműködik Herczeg Flóra, 17 óra. KARÁCSONYVÁRÓ Bátaszék Petőfi Sándor Művelődési Ház: Freude is Betlehem - zenés-táncos műsor, amelyben közreműködnek a Heimat Icirik-Picirik és a Heimat Német Nemzetiségi Tánccsoport, 16 óra. Utána a Bátaszéki Ifjúsági Fúvószenekar ünnepi műsora következik. Szekszárd Szent István Ház: ünnepi műsort adnak a Szent József Katolikus Iskola diákjai és a Szek- szárd-Újvárosi Római Katolikus Társaskörtagjainak gyermekei, unokái, 15 óra. ÖRÖMZENE Tolna-Mözs Művelődési Ház: a Mözs-Tolnai Református Társegyházközség rendezvénye, közreműködik a Bartina zenekar, 15 óra. R ovatunkban szakértőink segítségével olyan kérdésekre keressük a választ, amelyeket személyesen nem tettek volna fel. Bármire kíváncsiak, forduljanak bizalommal Ma- uthner Ilonához, aki továbbítja a kérdést a megfelelő szakembernek. Elérhetnek minket az Ilona. mauthner@partner. mediaworks. hu e-mail címen, hívhatnak a 0630/650-3020-as számon munkaidőben, illetve küldhetnek levelet is a 7100 Szekszárd, Liszt Ferenc tér 3. címre. Jelige: Az olvasó kérdez. Nyugdíjas olvasónk elmesélte, hogy az udvarán lévő diófa idén bőséges termést hozott, ezért úgy gondolta, megpróbálja pucoltan értékesíteni a diót. Jelentkezett egy felvásárló hirdetésére, de az üzletet végül nem tudták megkötni, mert a másik fél részéről kitétel volt, hogy őstermelői igazolvánnyal rendelkezzen. Olvasónk elmondta, ha lenne igazolványa, akkor a piacon próbálná értékesíteni a diót, de mivel más terménye nincs, nem érné meg az igazolvány kiváltása. Csak az ünnepek előtt szerette volna egy kicsit kiegészíteni a nyugdíját. A kérdése az, van-e arra mód, hogy az őstermelői igazolvány kiváltása nélkül tudja értékesíteni a dióbelet. A megyei adóigazgatóságtól a következő választ kaptuk: „Igen, az olvasó őstermelői igazolvány kiváltása nélkül is értékesítheti a dióbelet. Ez esetben az ebből származó jövedelme önálló tevékenységből származó jövedelemnek minősül, melyhez adószám kiváltása szükséges. Az önálló tevékenységből származó jövedelmet önadózóként az 53-as számú személyi jövedelemadó bevallásban kell majd feltüntetni. Az önálló tevékenységből származó jövedelem megállapításánál a magánszemély két módszer közül választhat. Az egyik módszer a tételes költségelszámolás. E módszer választásánál valamennyi költséget számlával, bizonylattal kell igazolni. A másik módszer szerint a bevételből igazolás (számlák, bizonylatok) nélkül levonható 10 százalék költséghányad, és a bevétel 90 százaléka a jövedelme. Ez utóbbi módszer alkalmazásánál nem alkalmazhatja a tételes költségelszámolást. Ez azt jelenti, hogy a költségtérítés 90 százaléka is jövedelemnek számít, mivel ebből a bevételből is csak a 10 százalék költséghányadot lehet levonni. Az ily’ módon megszerzett jövedelmet idén 16 százalék személyi jövedelemadó-fizetési kötelezettség terheli. Ha a bevétel kifizetőtől származik, az adóelőleget a kifizető köteles megállapítani és levonni abban az esetben is, ha a kifizetés számla alapján történik. A magánszemélynek kell viszont az adóelőleget megállapítania és megfizetnie akkor, ha magánszemélytől (nem kifizetőtől) szerez bevételt. Az adóelőleget negyedévente, a negyedévet követő hónap 12. napjáig kell megfizetni. Nem kell az adóelőleget megfizetni, ha a megállapított adóelőleg ösz- szege az adóév elejétől összesítve, vagy egyébként az adott negyedévben nem haladja meg a 10 ezer forintot. Az olvasónak - mivel gazdasági tevékenységet végez - az adóköteles tevékenysége után fő szabály szerint áfát kell felszámítania. Lehetősége van azonban arra is, hogy évi 6 millió forint alatti bevételnél áfaalanyi adómentességet válasszon.” Érdekeset látott, hallott? 06-30/449-2954 FOTÓJÁT, OLVASÓI LEVELÉT, INFORMÁCIÓJÁT VÁRJA BUDAVÁRI KATA! Olvasószolgálatunk elérhetőségei Cím: Tolnai Népújság, 7100 Szekszárd, Liszt Ferenc tér 3. SMS: 06/30/411-4816 E-mail: kata.budavari@mediaworks.hu Telefon: 06-30/449-2954, hétköznap munkaidőben hívható. Napi ügyeletes újságíró: Ihárosi Ibolya Telefon: 74/511-510, fax: 74/511-500. Ügyeletes szerkesztő: Finta Viktor Tolnai Népújság TRAFFIPAX SZOMBAT 0503-07:00 55-Ő6fSútl20.km 09:00-10:40 6-os főút 134. km 0930-11:00 6-os főút 122. km 09:00-11:00 Rakasd, Kossuth u. 309. 09130-1130 Bdtsszók Budai u* 90 09:30-11:30 M6 bal 92. km 11:3043:30 6-05 főút 141 km 12:30-14:30 6-os főút 153. km 1300-15:30 6-os főút 120. km 13:30-15:30 M6 bal 153. km 1330-1730 M6 jobb 114, km 14:00-16:00 Várdomb, Kossuth u. 126. 15304230 6-os főút 139. km 15:00-17:00 Bonyhád, Perczel u. 123. 16:30-1330 Szekszárd, Kesetvűsi u. 20. 16:30-18:30 M6 jobb 153. km 17:00-1930 6-os főút 141. km 17:00-19:00 6-os főút 113. km 1930-2130 Szekszárd, Béri B.ítu. 106. 20.30-22.30 Bonyhád, Rákóczi u. 78. 2130-2330 6-os főút 100. km 22:00-0000 M6 jobb 120. tol VASÁRNAP 09:00-11:00 M6 jobb 109. km 0930-1130 Paks, Kishegyi u. 14. 09:00-11:00 Kakasd, Kossuth u. 309. 09:15-10:30 55-ös fő* műm 0930-11:30 Dunaföldvár, Paksi u. 92. 10:45-1230 Bétaszék, Budai u. 90. 11:00-13:00 Szekszárd, Béri B Á. 106. 1230-1430 6-os főút 90. km 12:30-14:30 6-os főút 153. km 1330-1530 6-0) főút 107. km 13:30-15:00 M6 bal 153. km 14:06-16:00 6-osfőítl41km 14:00-18:00 M6 bal 105. km 1530-1736 Bonyhád, Perezefu. 123. 15:30-17:00 6-os főút 134. km 1630-17.30 «46 jobb 153, Ion 1630-18:30 Szekszárd, Rákóczi u. 126. 1730-1930 6-os főút 120. lan 1730-1930 Bonyhád, Rákóczi u. 78. 1830-1930 Szekszárd, Keselyűs! út 20. 1930-21:00 Szekszárd, Tartsay u. 2. 2130-2330 «46 jobb 108. km 21:00-23:00 6-os főút 122. km VÍZÁLLÁS A Dunán tegnap reggel 9 órakor: Dunaföldvár-140 cm, Paks-18 cm, Dom bori lem, Árvízkapu 400 cm, Baja 117 cm. A Sió Palánknál 178 cm.
