Tolnai Népújság, 2015. június (26. évfolyam, 126-151. szám)
Vasárnapi Tolnai Népújság, 2015-06-21 / 22. szám
2015. JUNIUS 21., VASARNAP GASZTRONÓMIA Vissza a kán eszem. Annál jobban szeretem a zöldségeket!” A műsorvezető lapunknak elárulta, hogy kimondottan rajong a hagyományos, magyaros ízvilágú fogásokért. Ezért esett a választás a most bemutatott gombás húsra. „Hogy ne legyen unalmas, egy különleges körettel dobtam fel - mondja a tévés. - A muffin kedvünk szerint variálható idényzöldségekkel vagy bármivel, amit épp megkívánunk. Remek vendégváró fogás, és az elkészítése sem időigényes.” Dióssy Klára egyébként számos ötletet merít a beküldött nézői receptekből is, de a műsora közben is sok finom falatot sütöttek és főztek már. „Ilyenkor persze nehéz ellenállni, de adás közben úgysem ehetek” - mondja a műsorvezető, aki ma már a kisfiának is nagy örömmel készíti el a kedvenceit. Dióssy Klára, a közszolgálati televízió műsorvezetője nemcsak a képernyőn érzi otthon magát, a konyhában is szívesen időzik. Most egy laktató, zamatos étel receptjét ajánlja a figyelmükbe. VR-összeállítás „KÍSÉRLETEZŐ típus vagyok - mondja nevetve Dióssy Klára. - Nagy becsben tartom a Gsaládi recepteket, és imádom az anyukám főzt- jét, de én magam valahogy nem szeretek grammra pontosan előírt leírások alapján főzni. Inkább hagyom, hogy a pillanatnyi kedvem szerint alakuljanak az ételek. Nem vagyok édesszájú, így süteményt, édességet nagyon ritEültk’ T ufifinnall Dióssy Klára egy különleges körettel dobta fel jf/§, a gombás jércemellet, hogy a fogás ne legyen unalmas Magyaros ízvilág kissé rendhagyó körítéssel «, ’ HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE A HÚSHOZ: 80 g füstölt szalonna, 1 nagy fej vöröshagyma, Vb kk. édes-nemes paprika, £50 g csiperkegomba, y2 kk. só, 2 ek. tejföl, 11. v. paprika, 1 paradicsom, 700 g jércemellfilé, zsiradék a sütéshez. A MUFFINHOZ; 150 g liszt; 1 csipet őrölt szerecsendió, 1,5 tk. sütőpor, 1 nagy csipet só, 3 tojás, 150 g natúr joghurt, 50 ml olívaolaj, bors, 30 g vaj, 150 g cukkini, 50 g Grana Padano sajt. ELKÉSZÍTÉSE 1. A felaprított szalonnát süssük ki, majd szedjük ki az edényből. Dobjuk a kisült zsírra a finomra vágott hagymát, és pirítsuk meg. Húzzuk le a tűzről, keverjük hozzá a fűszerpaprikát, öntsük fel 0,5 deciliter vízzel. Adjuk hozzá a megtisztított gombát (mérettől függően a nagyokat daraboljuk fel, a kicsiket hagyjuk egészben). Sózzuk meg, lefedve pároljuk puhára. Szedjük egy tálba a tejfölt, és adjunk hozzá 2 evőkanálnyit a gomba szaftjából. Keverjük csomómentesre, majd öntsük vissza a gombához. 2, Adjuk a gombához a felaprított paprika és paradicsom felét, a többit tegyük félre. A vékonyra vágott jércemellet pirítsuk meg kevés zsiradékon, majd rakjuk a gombamártásba a szafttal együtt. 3. A muffinhoz szitáljuk át a lisztet, keverjük el a szerecsendióval, a sütőporral, a sóval. A tojásokat verjük fel, keverjük hozzá a joghurtot, az olajat, borsozzuk meg. Adjuk hozzá a lisztes keveréket, a puha vajat, a lereszelt cukkinit és a sajtot. Oszszuk el a masszát a muffinforma mélyedéseiben, és süssük készre 175 fokon. A húst a gombával le öntve és a félretett zöldséggel meg szórva, a muffinnal együtt kínáljuk. Sütés előtt ízlés szerint Mt fűszerezze a húst A Gasztroangyal lóversenyre megy BUDAPEST Borbás Marcsi ezt a nyarat is fesztiválozással kezdi, július 3-5. között első alkalommal rendezik meg a Derby és Gasztroangyal Fesztivált a Kincsem Parkban, ahol Magyarország két rangos eseménye immár egy helyen és időben várja az érdeklődőket. Július első hétvégéjén egy évszázados hagyomány éled majd újra: pályára lépnek a hazai lóversenysport kiválóságai és a hazai gasztronómia ismert szereplői, akik a Gasztroangyal révén már régóta a közönség kedvencei. A sorozat legkarizmatiku- sabb szereplői - a gazdák, a termelők, a borászok és a vendéglősök - kaptak meghívást az eseményre is, hiszen ők tudják a leghitelesebben megmutatni a magyar vidék gasztronómiai értékeit. Ahogyan Borbás Marcsi a műsorával, úgy ezzel a rendezvénnyel is szeretnék felhívni a figyelmet a kézműves, hagyományos, minőségi és magyar termékek fontosságára, valamint azokra az emberekre, akik kétkezi munkájukkal készítik ezeket a finomságokat. A fesztivál éppen ezért átfogja az egész magyar gasztronómiát a termelőktől a kézműveseken át a konyhaasztalig. Természetesen hasznos konyhai praktikákat is elleshetnek majd a látogatók: réteshúzás, halfilézés, sajtkészítés, kenyérsütés, savanyítás, lekvárfőzés, csilipróba és még sok program várja az érdeklődőket. „Nagyon büszkék vagyunk rá, hogy nemcsak hazánkból, hahem határon túli magyarok lakta területekről is érkeznek kiállítók. Gyakorlatilag az egész Kárpát-medence ízei megtalálhatóak majd a fesztiválon. Úgy gondolom, idén ismét bebizonyítjuk, hogy Magyarország finom!” ^ mondta Borbás Marcsi. VR Borbás Marcsi ezúttal a lóversenyre is kiviszi a Salvus gyógyvizes inhalációvalés orrspray-vel i,s Kezelhető sokféle folyamatosan visszatérő felső légúti betegség. A találmány nem új, mar az ötvenes évektől ismerjük és napjainkban is egyre többen használjuk. H. / , Ablonczy Mária fül-orr-gégész szakorvoshoz naponta - érkeznek; olyan beteg gyerekek, akik krónikus mandula, garat, középfül vagy arc- üreg-gyulladásra panaszkodnak. Hiába gyógyulnak meg, pár hónap múlva kiújulnak a tüneteik. A Salvus vizes inhalációt szoktam nekik javasolni, mivel ez a lúgos víz úgy oldja fel a váladékot, mint a szappan a koszt - magyarázza Ablonczy Mária, a II. Sz. Gyermekklinika szakorvosa. A száraz köhögést nagyon hatásosan szünteti meg, bronchitises beteg is megkönnyebbül a használatakor. A több mint 500 méterről feltörő gyógyvíz nemcsak a légúti, hanem a reflux betegség kezelésére is alkalmas. A reflux eredendően gyomorbetegség, a gyomorszáj nem záródik le rendesen, vagy a kelleténél többször nyílik ki, ezért a gyomortartalom visszakerül a nyelőcsőbe. Ezek a betegek gyakran torokfájásra panaszkodva jönnek hozzám, és igen meglepődnek, amikor kiderül, hogy mi a bajuk, és hogy egyszerűen lehet kezelni azt - magyarázta az orvos. A túlzott gyomorsavtúltengést lehet Salvus gyógyvízzel teni, a száj és orrspray pedig a nyelőcső bántalmait kezeli. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógyter mék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Tesco, Fűszértek, Coop továbbá Rossmann üzletekben) kapható. • V ♦ * » * » I Főtök: Tyukodi László
