Tolnai Népújság, 2014. november (25. évfolyam, 255-278. szám)
2014-11-14 / 265. szám
4 KORKÉP 2014. NOVEMBER 14., PÉNTEK Aranyat ért a fiatalok csapatmunkája krúdy-napok Siófokon, nívós szakmai versenyen bizonyítottak a szekszárdi vendéglátósok Kiváló munkájuknak és elhivatottságuknak köszönhetően minősítésekkel tértek haza a szekszárdiak a siófoki gasztronómiai versenyről Finom és ízlésesen tálalt ételek, udvariasan, precízen felszolgálva - ezúttal is elismerően szóltak a Tolna megyeiek munkájáról az országos hírű gasztronómiai versenyen. Vízin Balázs Harcsa mignon málna vinaigret- te-el, friss kerti salátával; sárközi gyöngytyúkleves csészében, töltött derelyével; szarvasbélszín gyöngyhagymás, gesztenyés raguval, hercegnő burgonyával, baconbe tekert párolt brokkolival, áfonyás puliszkával; mogyorópuding „részeges” szilvaöntettel - egy exkluzív étterem kínálatába illő, ínycsiklandozó menüsorral rukkoltak elő a Tolna Megyei Szent László Szakképző Iskola és Kollégium Vendéglátó Szakképző Tagintézményének szakács tanulói a közelmúltban zajlott Krúdy-napok során. Nemcsak első olvasatra, a Nemzeti Gasztronómiai Szövetség által delegált zsűri szerint ízükben és küllemükben is remekeknek bizonyultak a fogások, így Horváth János büszke lehetett tanítványaira: az arany minősítést szerző Kovács Szandrára és Wolf Alexandrára. A szakácsok mellett a pincérek is megcsillantották tehetségüket a Somogyi TISZK Közép- és Szakiskola Krúdy Gyula Tagintézménye által 23. alkalommal szervezett versenyen. Fábián Gyula szakoktató növendékei, Herczig Máté és Fazekas Viktor bronz minősítést értek el. Míg a cukrász képzés büszkeségei: Somi Krisztina és Fábián Nikolett ezüstöt, őket Fazekasné Both Anikó készítette fel a kétnapos kulináris próbára. A szekszárdi iskola az ugyancsak a program részeként zajlott Országos Krúdy Prózamondó Versenyen is képviseltette magát László Réka és Bogdán Mária jóvoltából, akik Juhász Zsuzsanna tanárnőtől kaptak megszívlelendő tanácsokat. A gasztronómiai versenykiírás az adott régióra jellemző ételsor elkészítését foglalta magába, ehhez a témához kapcsolódott a pincérek díszasztala és úgynevezett élőmunkája. A cukrászoknak a településükre jellemző tortát és nyújtott rétest kellet elkészíteniük, míg a prózamondók egy szabadon választott Krúdy Gyula művet tolmácsoltak a színpadon.- Örömömre szolgál, hogy iskolánk minden évben szép eredményekkel zárja a siófoki megmérettetést, büszke vagyok a tanítványokra, a kollégáimnak köszönöm a munkájukat, a szponzoroknak a példás segítségnyújtást, Kovács János Venesz-dí- jas mesterszakácsnak pedig a szakmai támogatást - nyilatkozta Farkas Lászlóné. A Vendéglátó iskola tagintézményvezetője úgy fogalmazott, minden tanítványukat elismerés illeti, de a cukrászok eredményét külön kiemelte. - Azért is fontos az ő lelkesedésük, mert a cukrász képzés az elmúlt években kapott szárnyra. Sikerült eljutnunk odáig, hogy ma már a hároméves szakképzésben mind a 3 évfolyamon van osztályunk, illetve van még egy kifutóban lévő, kétéves OKJ-s képzésünk - fűzte hozzá Farkas Lászlóné, aki iskolájuk működésénél és a venLelkesedés, elhivatottság- fontosak és hasznosak a siófokihoz hasonló megmérettetések, hiszen az ismeretszerzésen túl ilyenkor azt is leszűrhetjük, hol tartunk szakmailag, és mi az, amin még csiszolni kell - vélekedett Fazekas Viktor, az intézmény végzős tanulója. Örömmel mondta, hogy a szekszárdi csapat a zsűri mellett az érdeklődőktől is pozitív visszajelzéseket kapott a Krúdy versenyen, elismerően szóltak mind a terítésekről, mind a szakácsok és a cukrászok által készített kulináris remekekről. Viktor A jövőbeni céljait tekintve azt is megosztotta velünk, hogy mindenképpen a vendéglátásban szeretne elhelyezkedni. Meggyőződése, hogy intézményükben minden olyan információra, tapasztalatra, fortélyra szert tehetnek, amelyet ha a szakma iránti elhivatottsággal kiegészítenek, megállják a helyüket az életben. déglátás népszerűségénél maradva megjegyezte, egyre többen érdeklődnek ezen szakmák iránt, amit a legutóbbi, nagy sikert aratott nyílt napjuk is alátámaszt. Kiemelte, a szakmai vizsga, illetve az érettségi megszerzése után is figyelemmel kísérik volt tanítványaik életútját, és jó érzés számukra, amikor azt tapasztalják, hogy sikeres emberekké váltak választott területükön. HIRDETÉS Civil SzámAdó Szolgálat több, mint egy könyvelőiroda újítások Tíz éve állnak a civilek szolgálatában, több mint hatszáz szervezettel állnak kapcsolatban A Civil SzámAdó Szolgálat munkatársai továbbra is várják jelenlegi és jövőbeli partnereiket szekszárd Több, mint hatszáz szervezettel áll kapcsolatban a Civil SzámAdó Szolgálat, de még mindig friss erőket tud mozgósítani annak érdekében, hogy még több partnerrel ismertesse meg jó gyakorlatait. A szolgálat, mely az Ifjúsági Unió Szekszárd részeként végzi tevékenységét, jóval több, mint egy könyvelőiroda. Az ügyviteli, könyvelési feladatokon, pályázatok pénzügyi kezelésén és tanácsadáson túl a szervezet fejlesztést is magas fokon művelik a Civil SzámAdó Szolgálat munkatársai. Az ő küldetésük az, hogy másokban is megőrizzék a küldetéstudatot, hogy a civil szervezetek munkája való- 4 ban önkéntes és színes legyen, a az egyesületekben tevékenyke- | dők ne szürküljenek bele a napi rutinba. Ennek megfelelően kell megválasztani az eszközöket is, így a Szolgálat munkatársai olyan új módszerekkel ismertetik meg partnereiket, mint amilyen például a vizuális jegyzetelés vagy a „Pre- zi”, a magyar fejlesztésű internetes prezentáció készítő szoftver használata. Györfi Gyula, a Civil SzámAdó Szolgálat és Civilvezetők Klubjának szakmai vezetője elmondta, saját szervezetük működésével, jó gyakorlataival igyekeznek megismertetni másokat. Partnereik között kicsi és nagy egyesületek is vannak, melyek tevékenységüket illetően is igen eltérőek, a sporttól a kultúrán át a karitatív feladatokig sok mindennel foglalkoznak. A Szolgálat mozgalmas év előtt áll, ez már most látszik, erőforrásaik azonban még messze nem apadtak el, sőt. A tízéves születésnapját ünneplő Civil Számadó kész kapcsolatainak bővítésére. A múltról szólva kiderült, az egyesület, azaz az Ifjúsági Unió Szekszárd 2003-ban a Nemzeti Civil Alapprogram indításakor kapcsolódott be igazán a civil szervezetek fejlesztési programjainak vérkeringésébe. Az NCA külső tanácsadójaként korán rá kellett döbbennie, hogy a civil szervezetek jelentős részénél óriási problémát okoz a legalapvetőbb törvényi követelmények betartása. A szervezet ekkor keltette életre „civil divízióját”, 2004-ben indította útjára a kifejezetten a civil szféra támogatását, megerősítését, fejlesztését célul kitűző Civil SzámAdó Szolgálatot. A munka a kezdetekkor kettős volt: egyrészt ingyenes szolgáltatásokkal (a Tolna Megyei Civil Szolgáltató Központon keresztül, telefonon, internetes fórumon és Nemzeti Civil Alapprogram tájékoztatókon), másrészt jóval a piaci ár alatt kínált komplex SzámAdó szolgáltatással (könyvelés, adózás, bér- számfejtés szerződött ügyfeleink részére) állt a „civilek” rendelkezésére. 2005-től a szervezet átláthatóságát PQASSO minőségirányítási rendszer biztosítja, ez többek között a minőségi munkavégzést, a szerteágazó tevékenységek közötti eligazodást is segíti. Ugyanebben az évben nagy változást jelentett az „önkéntes” törvény, melyet az IFU a régióban szinte elsők között dolgozott fel. Szintén fontos mérföldkő a Civil SzámAdó Szolgálat életében a Nemzeti Civil Alapprogram támogatásával és a Civil Társadalom Fejlődéséért Alapítvány szakmai segítségével a 2005-2006-os időszakban elindított, a „Tolna megyei Civil Szervezetek Törvényességi Megfelelése” című hiánypótló kutatása, melynek eredményéből kiindulva kettőzött erőfeszítéssel láttak hozzá a szektor fejlesztéséhez. Oktatási arzenáljuk egyik legerősebb fegyvere, a 2007-ben indult Civilügyintéző képzéssorozat. 2008-ban jött létre a Szolgálat CivilSegéd Programja, amelynek lényege, hogy felkészült, naprakész szakértők bevonásával, magas szintű szolgáltatásokat ajánlanak a régió civil szervezeteinek figyelmébe. Ehhez szorosan kapcsolódik - mint névadó projekt - az egyesület első sikeres TÁMOP-pá- lyázata is. 2009-ben a Tolna Megyei Civil Szolgáltató Központot akkoriban működtető MentálNem klasszikus keretek GYÖRFI GYULÁTÓL megtudtuk, az indulást követő években folyamatosan fejlesztették szolgáltatásaikat, és maga a Szolgálat is növekedési pályára állt. Évente átlagosan 20 új, szerződött ügyfél kapcsolódott hozzájuk. Jelenleg közel 100 kisebb-na- gyobb civil szervezet számára végeznek klasszikus könyvelési szolgáltatást, közel sem klasszikus keretek között. Munkájuk elismerését és országos ismertségét jelzi, hogy mára Tolna, Báranya, Somogy, Bács-Kiskun, Fejér, Pest megyéből egyaránt vannak ügyfeleik. 2007-ben megfogalmazódott a gondolat, hogy Pécsett is irodát nyissanak. Erre megtalálták partnerüket, a pécsi Ifjúsági Unió és lelkes önkéntesei személyében. higiénés Egyesülettel közösen 32 tolna megyei civil szervezet komplex szervezetfejlesztését vállalták. 2009-től EU-s pályázatok pénzügyi vezetését is végzik. 2012-ben - akárcsak a többi „civilnek” - új, nagy kihívással kellett szembenézniük, életbe lépett az Civil törvény. Amennyiben a Szolgálat tevékenysége felkeltette érdeklődését, az alábbi elérhetőségeken léphet velük kapcsolatba: Ifjúsági Unió Szekszárd - Civil SzámAdó Szolgálat, 7100 Szekszárd, Széchenyi u. 32. I. emelet. Telefonszám: 30/523- 3338, e-mail: andras@ifu.hu , gabor@ifu.hu . ■ Budavári K.
