Tolnai Népújság, 2014. augusztus (25. évfolyam,178-202. szám)

2014-08-29 / 201. szám

2014. AUGUSZTUS 29., PENTEK ELETMOD - GASZTRONÓMIA 13 Kedvelik a tésztát sok zöldséggel hús nélkül Egyre többen választanak tápláló vegetáriánus fogásokat Zöldséges metélt Addig kell sütni, hogy a tetejére szórt sajt is szépen megpiruljon Remek ételeket készíthetünk zöldségekből, tésztával. Azok sem fognak csalódni, akik egyébként szívesen fogyasz­tanak húst. Nekik sem árt, ha néha mellőzik. AS-összeállítás Az utóbbi években megnőtt a vegetáriánusok száma Magyar- országon. Becslések szerint a la­kosság 1 százaléka, körülbelül 100 ezer fő vegetáriánus. Egyre többen döntenek úgy, hogy mel­lőzik a húsféléket. Sok helyen előfordul, hogy a háziasszony­nak legalább kétféle fogást kell készítenie, egy húsmentes és egy húsos ételt. Ugyanakkor nagy segítség számukra, hogy ma már könnyebben beszerezhetők a vegetáriánus ételek elkészíté­séhez szükséges alapanyagok. A bioboltok, nagykereskedések, és a szupermarketek polcain szé­les választék várja a vásárlókat, a piacokon pedig hazai és egzo­tikus zöldségek és gyümölcsök közül választhatnak. De különleges alapanyagok nélkül is remek ételeket készít­hetnek tésztából, sok zöldség­gel. Bátran válassza a spenótot, a brokkolit, a paprikát, ezeket szinte egész évben frissen is be­szerezheti. De a fagyasztott zöld­ség is kiváló alapanyag, főleg, ha már darabolva, konyhakészen megvásárolja. Ezekből gyorsan elkészül a remek vacsora. Brokkolis spagetti parmezánnal HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 25 dkg durum spagetti, 50 dkg brokkoli, 1 fej vöröshagyma, 40 dkg sampinyon, 2 paradi­csom, 1 ek. olaj, 1 dl főzőtej­szín (20 százalékos), 5 dkg re­szelt parmezán sajt. ELKÉSZÍTÉS: * 1. A spagettit a csomagolásán olvasható utasítás szerint bő sós vízben megfőzzük. A brok­kolit megtisztítjuk, rózsákra szedjük, megmossuk, és enyhén sós vízben kb. 8 perc alatt meg­főzzük (de ne túl puhára!). 2. A vöröshagymát megtisztít­juk, finomra vágjuk. A gombát megtisztítjuk (mosni nem kell, elég konyhai törlőkendővel át­törölni), majd felszeleteljük. Az olajon megpároljuk a hagymát, rádobjuk a felaprított gombát, összesütjük. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk a tejszínnel. Ösz- szeforraljuk. A paradicsomot megmossuk, cikkekre vágjuk, és a brokkolival együtt a ragu­ba keverjük. Összeforraljuk. 3. A tésztát leszűrjük, lecsepeg­tetjük, összeforgatjuk a zöldsé­ges mártással. A tetejére parme- zánt szórunk. Ez az étel különö­sen javasolható testsúlycsök­kentő étrendbe, cukorbetegek­nek, szív- és érrendszeri problé­mák esetén. l MAG: 429 kcal Spenótos lasagne sajttal HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 12 lasagne durum tésztaíap (20 dkg), 1 fej vöröshagyma, 2 ge­rezd fokhagyma, 2 ek. olaj, 50 dkg leveles spenót, 1 csipet re­szelt szerecsendió, 2 konzerv darabolt paradicsom, 15 dkg félzsíros sajt. ELKÉSZÍTÉS: 1. A tésztalapot a csomagolá­sán olvasható utasítás szerint előkészítjük, ha szükséges, megfőzzük. Közben a hagymát, a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A spenótot meg­tisztítjuk, leöblítjük. 2. Az olaj felét felforrósítjuk, a fokhagymát megfuttatjuk rajta. Hozzáadjuk a spenótot, annyi vízzel, ami a levelein maradt, megpároljuk, sóval, borssal, sze­recsendióval ízesítjük. Másik serpenyőben a maradék hagy­mát megpirítjuk a maradék ola­jon, ráöntjük a paradicsomot a tevével együtt, és pár percig for­raljuk. Sózzuk, borsozzuk. 3. A sütőt 200 °C-ra előmelegít­jük. Tűzálló tál alját megkenjük paradicsommártással. Belefekte­tünk egy réteg tésztát, rákenünk egy réteg spenótot Megszórjuk kevés sajttal. Újabb adag tészta, majd paradicsom, tészta, spenót és sajt következik. Befedjük a ma­radék tésztával, ráöntjük a mara­dék paradicsomot, és megszórjuk a sajttal. A sütőbenl5-20 percig sütjük, amíg a sajt megpirul. 1 adag: 367 kcal HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 20 dkg sárgarépa, 1 fej vörös­hagyma, 2 paradicsom, 1 zöld­paprika, 20 dkg zöldborsó (fa­gyasztott), 1 konzerv morzsolt kukorica, 3 ek. olaj, 1 ek. felap­rított petrezselyem, 25 dkg me­télt tészta, 15 dkg reszelt sajt. ELKÉSZÍTÉS: 1. A zöldségeket megtisztítjuk, apróra vágjuk. A kukoricát le­csepegtetjük. A hagymát 2 ek. olajon üvegesre pirítjuk. Rátesz- szük a répát, paradicsomot, paprikát, borsót, és kevés vizet (vagy zöldséglevest) aláöntve puhára pároljuk. A végén bele­keverjük a kukoricát is. Sóval, borssal, a petrezselyemmel íze­sítjük. 2. A tésztát enyhén sós vízben, a csomagoláson előírt idő alatt (al dente) megfőzzük, leszűrjük. 3. A sütőt 200 °C-ra előmelegít­jük. Tűzálló tálat kikenjük olaj­jal, a tésztát és a zöldségragut összeforgatjuk benne. Megszór­juk a sajttal, a sütőben néhány perc alatt jól átforrósítjuk, azonnal tálaljuk. 1 ADAG: 620 kcal KONYHAI TIPPEK Már kapható a Fanny Konyha magazin legújabb száma, keres­se az újságárusoknál! Vegetáriánus Fesztivál: mar a tizennyolcadik az idén 18. alkalommal rendezik meg augusztus 30-31-én Budapesten a Körö­si Csorna Sándor Kőbányai Kulturális Központban a Ve­getáriánus Fesztivált. Lesz­nek előadások, workshopok, főzőbemutatók, kóstoltatá­sok is. ■ Mentes táplálkozók: sok csoportjuk van SZÁMOS VEGETÁRIÁNUS irányzat létezik: lakto-ovo (húsmentes) és lakto vegák (hús- és tojásmentes) csoport­ja; vegánok (hús-, tojás- és tejmentes), makrobiotikus ve­gák, nyers vegák; a 80/10/10 irányzat követői (a kalóriatar­talom minimum 80 százaléka szénhidrát, maximum 10-10 százaléka a fehérje és a zsír) és a csak gyümölcsevők. ■ HIRDETÉS Velünk kikapcsolódhat! va megyei napilap előfizetőként több, mint _ _ ____ og athat szerelmes regényeink közül! 1. A vágy 12 árnyalata (Csókfüggők, Megszólal a riasztó, Átváltoztatjuk) 2. A vágy 12 árnyalata (Kulcskérdés, A Farkas és Piroska, Viharos 3. A vágy 12 árnyalata (Csóktolvaj, Belső munkatárs, Tartós hullám) 4. Brenda Joyce: Halálos csókok 5. Nora Roberts: A smaragd nyakék Most el jen a lehetőséggel! ELÉRHETŐSÉGEINK: (06-40) 510-510 elofizetes@axelspringer.hu Az akció Baranya, Bács, Békés, Heves, Jász-Nagykun-Szolnok, So­mogy, Komárom-Esztergom, és Tolna megye területén 2014. au­gusztus 22-től szeptember 20-áig vagy a készlet erejéig érvényes. A regényeket a megrendeléstől számított 3 héten belül kézbesítő kollégánk viszi házhoz. Az adatkezelésre vonatkozó rendelkezéseket az Előfizetői Üzletszabályzatban találja a www.axelspringer.hu/ előfizetések oldalon. kedvezménnyel í \, «p ^ycywgjvYSS: T o\wa\ ,s ^

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom