Tolnai Népújság, 2013. december (24. évfolyam, 280-303. szám)
2013-12-04 / 282. szám
8 ÉLETMÓD - TV-MŰSOR 2013. DECEMBER 4., SZERDA Az összevissza táplálkozás egy kis stresszel csak bajokat okoz Szenvedélyes főzőcskézők gasztronómia Rengetegen osztják meg a tudományukat az interneten Egy közös esti vacsora vagy a hétvégi ebéd jé minta a gyereknek az vagy, amit megeszel. Sokan hallják a mondást, viszont kevesen veszik komolyan. Modern korunk egyik nem túl veszélyes, ám a mindennapi közérzetet kellemetlenül befolyásoló betegsége az úgynevezett ir- ritábilis bél szindróma (IBS). Kialakulásában az érzékeny gyomor, a bélmozgás zavara és a fokozott fájdalomérzés játszik szerepet. A stressz, a lelki problémák, a helytelen étkezési szokások, a dohányzás és az alkohol lényegesen felerősítik az IBS kialakulásának lehetőségét, amihez öröklött és szerzett tényezők is hozzájárulhatnak. Zömmel a 10-50 év közötti, dolgozó nőket érinti, bár elvileg bárkinél bármely életkorban előfordulhat. Az IBS mai „menedzserbetegség”, legjobb ellenszere a nyugalom és a kiegyensúlyozott táplálkozás. ■ Kiadós életmódváltás ajánlott Főznek a konyhában és a világhálón is, onnan is levehetnek ötleteket Néha úgy tűnik, semmiből sincs több, mint tévés főzőműsorból, szakácskönyvből, gasztronómiai fesztiválból. Az interneten pedig névvel vagy anélkül csuda recepteket osztanak meg egymással ismeretlen ismerősök. AS-öszeálítás Valamikor a ház legmeghittebb helyiségének számított a konyha. Az egész család összegyűlt a jó melegben, és - az anyagi helyzet függvényében - egyértelműen a ház asszonya határozta meg, hogy mi kerüljön az asztalra. Férjet legegyszerűbben a „hasán keresztül” foghatott egy lány. Lehet, hogy manapság azért is házasodnak később a fiatalok, mert hosz- szabb időbe telik, amíg a vegetáriánus lány és rántott húst kedvelő szerelme egymásra hangolódik, és képes megosztani a konyha feletti uralmat? ízlésről nem lehet vitatkozni - szól a bölcs latin közmondás, bár ezt nálunk sokan nem tartják be. Főzni ugyan divat a fiatalok körében, ám nem csak úgy általában. Illik kiállni valamelyik irányzat mellett. Hagyományos konyha, ahogyan a nagymama készítette, vagy sok magos, zöldséges, tökéletesen zsírmentes ételek. Köztes lehetőségnek pedig ott találjuk a szokatlan fűszerekkel és .íz kombinációjú keleti fogásokat. Igazi férfi nyáron „kondéro- zásra”, télen meg disznótoros lakomára hívja el a barátait, míg a modern szingli főzőtanfolyamon igyekszik párt találni magának. A modern technikának köszönhetően nem csak a konyhában, hanem írásban is sok ezren főznek naponta. Vajon a háziasszonyok közül ki, miért fordul az internethez? Nagy könyvkiadó munkatársa az egész napos agymunka után a konyhában kísérletezik. Blogjában esküszik a húsmentes ételekre. Nagyszerű a tavaszi zöldséglevese, Kéznél van a mindmegette.hu is aki azt képzeli, hogy csupán úri huncutság ez az egész - hiszen nálunk nagyon kevesen értenek a számítógéphez -, annak érdemes átfutnia például kiadónk mindmegette.hu honlapján meghirdetett tesztek kitöltőinek névsorát. Nem csak ínyencek jegyzik le tapasztalataikat. Van, aki megírta, milyen rafinálton javította fel porból készült levesét. Kisgyerekes, otthonülő anyukák így tartják a kapcsolatot a világgal. A monitor elé ülő sorstársaktól tanácsokat, visszajelzést kaphatnak a mamák. Nem utolsó szempont, hogy az egész világ megismerkedhet ötleteikkel, „alkotásaikkal”. másik nagy előnye, hogy mindenki annyitárul el magáról, amennyit jónak lát. Bármikor az almás pitéje mögé bújhat, abbahagyhatja, és újra kezdheti életéta neten. aminek nem csak a receptjét közli, hanem azt is, hogy melyik híres német költő kedvelte. A nevét azért nem adja meg, mert attól tart, komolytalanná válik kollégái szemében. Ellenkező példa Mautner Zsófia, a diplomatából lett profi szakértő, a Chili & Vanília blog szerzője. A háziasszonyok, családanyák jól tudják, az étkezés nemcsak arravaló, hogy gyorsan bekapjuk az ebédet, vacsorát, megtömjük a bendőt, aztán ki-ki megy a dolgára. A közös családi élmény nagyon fontos. Pszichológusok szerint a konyhában szocializálódnak legkönnyebben a gyerekek. Nem csak sütni, főzni tanulnak meg, hanem életre szóló példát látnak arra, hogyan lehet valamilyen hasznos munkát másokkal egyetértésben elvégezni. A napi beszélgetések ideális időpontja a közös vacsora, a hétvégi ebéd, amikor együtt van mindenki az asztal mellett, és élvezi a finom falatokat, a kellemes csevegést. Új divat ütötte fel a fejét, persze még nem az otthoni főzőcskézéskor. És ez a molekuláris gasztronómia. Ennek olyasmi a lényege, hogy a főzés közben lezajló fizikai és kémiai folyamatokat hosszasan elemzik, kivonják az ízekért felelős vegyületeket, és azokkal addig ügyeskednek, amíg szó szerint, valami egészen más dolog sül ki belőle. Valahogy így készül a dinnye kaviár. Bizarr, és a komplikált eljárás, ráadásul épp ezért drága még a legapróbb meny- nyiség előállítása is. Egyelőre aligha kerül a módszer a családi konyhákba. Nem is oda való, többet ér egy kiadós együttlét az asztal körül. ■ TELEVÍZIÓ-MŰSOR] A tVr-Hét AJÁNLÁSÁVAL 2013. DECEMBER 4., SZERDA 6.00 Jó reggelt, skacok! 7.35 Híradó (ismétlés) 8.08 Minden Reggel © 10.00 TopShop 11.40 Asztro-Show 12.40 Reflektor© 13.00 A Muzsika TV bemutatja: Ml muzsikus lelkek © 13.35 Éjjel-Nappal Budapest (ism.) © 14.50 Fókusz® 15.20 Dél királynője © (am.-spanyol sorozat, 20.) 16.20 Csók és csata® (amerikai sorozat, 10.) 17.25 A gyanú árnyékában (magyar dokureality-sorozat) 18.30 Híradó 19.30 Fókusz® 19.55 Éjjel-Nappal Budapest © 21.10 Barátok közt (magyar sor., 6717-6718.) 21.45 Szulejmán® (török kalandfilmsor., 59.) 23.05 Házon kívül 23.40 Reflektor© 23.55 Vundersőn és Zuperszexí (ism.) ® 1.25 Tengerparti fenegyerek © 6.00 Aktív (ism.)® 6.25 Tények Reggel 6.55 Mokka© 9.20 Stahl konyhája © 9.30 Babapercek© 9.40 TeleShop 10.50 Astro-Világ 12.00 EvaLuna© 13.00 Knight Rider© 14.00 Tények Délután 14.25 Aktív 14.50 Shopping Királynők 15.50 Családi titkok ® 16.50 Fogyj Rékával és Norbival! 16.55 Hal a tortán® 18.00 Tények 19.15 Édes élet® Közben: Skandinávlottó sorsolás 20.25 Jóban Rosszban © (magyar sorozat, 2248.) 21.30 A Búra alatt® (am. horrorsorozat, 13.) Stephen King regényéből. 22.30 Frizbi Hajdú Péterrel Közben: Kenósorsolás 23.35 Fogyj Rékával és Norbival! 23.40 A médium © (am. krimisorozat, VII/2.) 0.40 Tények Este 5.55 Ma reggel 9.00 A királyi ház titkai © 10.15 Család-barát 12.00 Híradó délben 12.25 Hrvatska Krónika 12.55 Ecranul Nostru 13.25 Útravaló 13.35 Jelfák © 13.50 Gasztroangyal © 14.45 Családosak egy van © 15.35 A múlt fogságában® 16.30 Jövő-Időben 16.35 Híradó-*16.50 Az élet sava-borsa © 17.30 Híradó 17.40 Ridikül © 18.30 A következő! © 19.30 Híradó este 20.20 Retrókabaré® 21.20 On the Spot - Best of ® 22.20 Azeste 22.50 Híradó 23.05 Summa 23.35 Angi jelenti© 0.05 Történetek a nagyvilágból © 0.35 Újrakezdők Ócsán 1.05 Családosak egy van (ism.) © 1.45 Rocca parancsnok © 15.20 Willy Fog újabb kalandjai 15.50 Zorró legújabb kalandjai 16.10 Shaun, a bárány 16.20 Egy komisz kölyök naplója 16.25 Lóti és Fűti 16.35 Állatkert a hátizsákban 17.00 Caillou 17.10 Csűrcsavarosdi 17.35 Blinky Bili kalandjai 18.00 Magyar népmesék 18.10 A kockásfülű nyúl 18.20 Múmin-völgy 18.30 Ormányos család 18.45 Miss BG 19.00 Maja, a méhecske 19.15 Angelina, a balerina 19.30 Kalandozások Andyvel 19.45 Hetedhét gyerekhíradó 20.00 Híradó, Sporthírek 20.45 Kapa, kasza, fakanál 21.15 Bosszú© 21.55 A következő! 22.50 Ridikül 23.35 Noé barátai 0.05 A hivatal® 0.35 Ezüst-Patak 7.55 A médium © 8.55 Harmadik műszak © 9.50 Gyilkos számok © 10.50 Káoszháza® (am vígjátéksorozat, 11/11.) 11.20 Férjek gyöngye © (am, vígjátéksorozat, IV/11.) 11.50 ÁlomÉpítők® 12.50 Szívek szállodája (amerikai sorozat, VI/2.) 13.50 CSI: A helyszínelők® (am. krimisorozat, XII/19-20.) 15.35 Nyomtalanul® (am. krimisorozat, V/16-17.) 17.25 Gyilkos számok © (am. krimisorozat, IV/18.) 18.25 Káoszháza® (am. vígjátéksorozat, 11/12.) 18.55 Férjek gyöngye © (am. vígjátéksorozat, IV/12.) 19.25 Jóbarátok (am. vígjátéksor., V/21-22.) 20.25 Két pasi- meg egy kicsi © (am. vígjátéksorozat, 1/14-15.) 21.25 Poseidon© (am. katasztrófafilm, 2006) 23.15 A végső határ© (spanyol horror, ism.) 1.10 Esküdt ellenségek: Bűnös szándék ® 2.00 Őrangyal® 10.50 Én, Strasznov Ignác, a szélhámos (ismétlés) 12.00 Híradó, Vers 12.25 Háromkirályok© 13.15 Mediterraneo © 13.50 Dániel® 14.30 Kívánságkosár 16.30 Térkép 17.05 Everwood© 18.00 Híradó, Sport 18.30 Közbeszéd 19.00 Kisváros© Csapda (6.) 19.30 DocMartin© (angol sorozat, II/4.) 20.20 Glóbusz © (magyar sorozat, 5/3.) Fsz.: Lukács Sándor 21.20 Hírek, Sport 21.30 Csoda Krakkóban © (magyar film, 2004) Fsz.: Bíró Eszter 23.10 Kultikon © 23.25 Ülök és meditálok - Szabadulás a börtönben © (indiai-izraeli dok.film, 1997) 0.20 Koncertek az A38 hajón 1.20 Himnusz, Hírek (ism.) 1.30 Calabria 2.00 Akadálytalanul 7.00 Csodás világunk ehető része © 8.05 Jimmyvel az erdőben © 9.00 Jamie- A nagy egészségshow 10.00 Beépített főnök- Amerika © 10.55 Svindlerek© 12.05 Billy, a profi © 12.55 Állati oknyomozók 13.10 Anthony Bourdain- Fenntartások nélkül 14.00 Stephen Hawking Univerzuma 15.00 Tornádók nyomában 17.00 Fald fel Amerikát!- Rajongói klub © 18.00 Világ a város alatt © 18.55 Állati rekordok © Förtelmes felmenők 20.00 Stephen Hawking Univerzuma 21.00 Behálózva© 21.30 Fotózz, mint egy profi! © 22.00 Anthony Bourdain- Fenntartások nélkül 22.55 Louis Theroux: Óriásbörtön Miamiban ® 0.05 Bűn-ügyek® 9.30 Egy magyar nábob (magyar rom. film, 1966) < 11.30 Az elnök zsoldosa 2.: Végveszélyben (amerikai akciófilm, 2002) 90' Fsz.: Chuck Norris, Judson Mills, Jennifer Tung 13.20 Columbo (amerikai krimisorozat) Titkos ügyek 15.10 Gyorsabb a halálnál (am. akciófilm, 1995) 100' 17.15 A harc mestere 3.- A megtorlás (amerikai thriller, 2009) 88' 19.00 Szuperzsaru (olasz akcióvígjáték, 1980) Fsz.: Terence Hill, Ernest Borgnine, Joanne Dru 21.10 A kaptár: Túlvilág © (am.-angol akciófilm, 2010) Fsz.: Milla Jovovich, Wentworth Miller 23.00 Viasztestek® (am.-ausztrál horror, 2005) Fsz.: Elisha Cuthbert, Chad Michael Murray 1.10 A Ravasz, az Agy és két füstölgő puskacső ® (angol akcióvígjáték, ism.) 3.10 Megy a gőzös (magyar vígjáték, 2007) 79' L. . <VÍ*rW-19.30 Fókusz 18.20 Múmin-völgy 15.35 Nyomtalanul 17.05 Everwood 21.00 Behálózva 13.20 Columbo mmsmmmmm 12.00 Segítség, bajban vagyok! 13.00 A gyanú árnyékában 13.55 Barátok közt 14.30 Az örökség 15.30 A sors hullámain 16.30 A vihar 17.30 Az első millióm története 18.30 Nyomtalanul 19.30 Vacsoracsata 20.30 A gyanú árnyékában 21.30 Segítség, bajban vagyok! 22.30 Barátok közt 23.00 Híradó 23.30 Forró nyomon 0.30 Dollhouse - A felejtés ára ® 10.45 Veled is megtörténhet! ® 11.50 Csapdába csalva® 12.55 Hal a tortan (ism.) ® 13.55 Colin és Justin tuti lakástippjei © 15.00 Carter tuti lakástippjei © 16.00 Las Vegas ® 17.00 Jóban Rosszban ® 17.50 Családi titkok ® 18.55 Tökéletes gyilkosságok ® 20.00 Tények 21.00 Hal a tortán ® 22.00 Ki nevel a végén? (am. vígjáték, 2003) © 0.05 Veled is megtörténhet! (ism.) © 10.30 Soroló 11.05 Stopper 11.30 Gyógyhír ® 12.00 Déli Híradó 12.45 Televíziós vásárlás 13.05 Lapzárta 13.30 Paletta 14.05 Vetítő ® 15.00 Híradó 15.30 Retrográd 16.05 Páholy 16.30 Paletta 17.00 Híradó 17.30 Panaszkönyv 18.00 Híradó 19.30 Magyarország élőben 21.00 Híradó 21 21.35 Panaszkönyv 22.00 Híradó 22.30 Ikon 23.05 Magyarország élőben 11.00 Aranykor (2 rész) ® 12.15 Monte Walsh, az utolsó cowboy (amerikai western, 2003) © 14.20 A normandia partraszálláshoz vezető út 16.00 Fantaghiro, a harcos hercegnő (olasz fantáziafilm, 1991) 20.20 Ace Ventura - Állati nyomozó (am. vígjáték, 1994) ® 22.00 Mélytengeri ragadozó (am. horror, 2008) ® 23.40 Action Mania ® 0.15 Most és mindörökké (am háborús film) 12.00 Póker (ism.) 14.00 NBA. Brooklyn Nets-Denver Nuggets HD 16.00 Fieszta+HD 16.15 Arany pillanatok 16.30 Labdarúgás. Goalissimo 17.30 Mai helyzet HD 17.45 Labdarúgás. Magyar Kupa (élő) 20.15 Labdarúgás. Német Kupa. Augsburg-Bayern München (élő) HD 22.45 Labdarúgás. Freiburg-Leverkusen 0.45 Arany pillanatok 1.00 NHL. New Jersey Devils-Montreal Canadiens (élő) 12.30 Laci bácsi konyhája 12.50 Televíziós vásárlás 15.00 Global 3000 15.30 700-as klub 16.10 Start plusz (ism.) 16.30 EU Journal (ism.) 16.55 Világhíradó 17.05 Sportpercek 17.10 Fórum 17.55 Híradó 18.25 Fórum 18.55 Híradó 19.25 Egyenes beszéd 20.40 A tét 20.55 Híradó 21.00 A tét 21.40 Világhíradó 21.55 Híradó 22.20 Frl- derikusz 23.05 Hazahúzó 23.55 Híradó 1.35 A tét (ism.) 9.00 Raktárvadászok 10.00 Licitvadászok (4 rész) 12.00 A túlélés törvényei 13.00 Ausztrál ka- mionosok 14.00 Raktárvadászok 15.00 Trükkös tudomány 16.00 Autókereskedők 17.00 Amcsi benzinfalók 18.00 Dynamo - Varázslat a világ körül 19.00 Licitvadászok 20.00 Raktárvadászok 20.30 Csomagcsaták 21.00 Licitvadászok (4 rész) 23.00 Lakásnepperek 24.00 Licitvadászok 17.00 A Desszertkirály 17.30 Luke Nguyen 18.00 A puding próbája 19.00 Főzz egy hétre Rachael Ray-jel 20.00 Sztárséf 20.30 Mediterrán kaland 21.00 Húsimádók klubja 21.30 Nigella konyhája 22.00 Mindörökké Gordon 22.30 Claire Thomas varázs- kónyhája 23.00 Az én konyhám 23.30 James Martin kedvenc lakomái 24.00 Kastély a Kárpátokban 0.30 Receptdaráló A műsor és a kezdési időpont megváltoztatásénak jogát minden tévéadó fenntartja! * i
