Tolnai Népújság, 2012. augusztus (23. évfolyam, 179.-204. szám)
2012-08-24 / 198. szám
2012. AUGUSZTUS 24., PÉNTEK ff? ELETMOD^^^* CSALÁD & NEVELÉS • AUTÓ & MOTOR • LAKÁSKULTÚRA / UTAZÁS • EGÉSZSÉG • MINDMEGETTE • INTERJÚ, RIPOí Pörkölt és paprikás - hús nélkül kóstolja meg! Kiváló ételek gombával, zöldbabbal és tojással - Meghálálja a szervezet A pörköltről és a Aki szereti a csípősét, adhat hozzá erős paprikát is! A forró nyári napokon a könnyű étkek egészségesebbek. Zöldbabpörkölt - jobb úgy a paradicsom, ha lehúzza a héját Tojáspörkölt kemény tojásból - egyszerűen HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 12 tojás, 2 paprika, 2 paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 3 ek. olaj, 1 tk. őrölt köménymag, 2 tk. fű- szerpaprika, erős paprika, ízlés szerint. ELKÉSZÍTÉS: paprikásról a szaftos húsok jutnak eszünkbe. Most bebizonyítjuk, nem kell mindig hús ebbe az ételbe. AS-összeállítás Marhagulyás, sertéspörkölt, paprikás csirke - kedvenc ételeink, melyek elképzelhetetlenek szaftos húsok nélkül. Gondolta volna, hogy készíthetünk gombából, zöldbabból vagy tojásból is pörköltet? A gombapörkölt talán még nem okoz meglepe- a tést. De tojásból, zöldbabból is | készülhet finom paprikás fogás. | Só't megkóstolhatják zöldborsó- ~ val, karfiollal, cukkinivel is. Nem árt beiktatni néhány húsmentes napot a heti étrendbe, meghálálja szervezetünk. A magas vérnyomás, a szív- és érrendszeri megbetegedések, a túlsúly, a köszvény, a felnőttkori cukorbetegség, az allergia kialakulhat a túlzott húsfogyasztás miatt is. Ne mondjon le a húsról, de válasszon kevésbé zsíros fajtákat, és hetente egyszer tartson zöldségnapot! Akkor is elkészítheti kedvenc pörköltjét - például zöldbabból. HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 1 kg zöldbab (zöld hüvelyű), 2 fej vö- röshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 paradicsom, 2 zöldpaprika, 4 ek. olaj, 1 tk. ßszerpaprika. A galuskához: 50 dkg liszt, 2 tojás, 4 ek. olaj. ELKÉSZÍTÉS: l. A zöldbabot 2-3 cm-es darabokra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk. A paradicsom héját lehúzzuk, húsát felszeleteljük. A paprikát megmossuk, ki- csumázzuk, karikára vágjuk. 2. Az olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, megszórjuk a fűszer- paprikával, és kevés vízzel felöntjük. Hozzáadjuk a zöldbabot, a fokhagymát, sózzuk, borsoz- zuk, összekeverjük, lefedjük, és lassú tűzön kb. 20 percig pároljuk. Ezután belekeverjük a paradicsomot, a zöldpaprikát, és még 10 perc alatt készre pároljuk. 3. A galuskához simára keverjük a lisztet a tojással, 1,5 dl vízzel és 2 ek. olajjal. Sóval ízesítjük. Forrásban lévő sós vízbe a szaggatjuk a tésztát, majd ha feljött a víz tetejére, szűrőkanállal kiszedjük, és a maradék olajjal ösz- szekeverjük. 1 adag: 331 kcal 1. A tojásokat keményre főzzük, kihűtjük, majd meghámozzuk, cikkekre vágjuk. A paprikát, a paradicsomot megmossuk, kisebb darabokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk. 2. Felforrósítjukazolajat, megfuttatjuk benne a hagymát. Rászórjuk a köménymagot, a fű- szerpaprikát, elkeverjük és felöntjük vízzel. Lassan pároljuk. Amikor elpárolgott a víz, pótoljuk, és tovább pároljuk, amíg a hagyma szétfő. 3. Belekeverjük a paprikát, ízlés szerint az erős paprikát, megsózzuk, ha kell, kevés vizet öntünk hozzá, és félig megpuhítjuk a paprikákat. 4. Ekkor beletesszük a paradicsomot és tojásokat. Ha szükséges, fűszerezzük. Összefőzzük és tálaljuk. Köretnek adhatunk hozzá főtt burgonyát vagy tésztát is. 1ADAG: 340 KCAL xn *“• hl 1 A legjobbat a gyereknek, de tudjuk, mi a jó neki? A szülők mindig a legjobbat szeretnék a gyerekeiknek, ennek ellenére sok az ismerethiányból fakadó tévedés és rossz gyakorlat, ha a kicsik megfelelő táplálásáról van szó. A csemeték megfelelő fejlődéséhez és kiegyensúlyozott étrendjéhez elengedhetetlen, hogy rendszeresen, változatosan étkezzenek - ez megalapozza felnőttkoruk étkezési szokásait, és befolyásolja egészségi állapotukat is. Mihály Tekla, a Nestlé dietetikusa szerint az egészséges élet alapjait a megfelelő gyermekkori táplálkozás nagymértékben meghatározza. Az optimális növekedés, fejlődés a kiegyensúlyozott tápanyag- és energiabeviteltől függ, másrészt pedig ekkor alakulnak ki a táplálkozási szokások. A gyermekek menüjében naponta többször is szerepeljen nyers, friss gyümölcs és zöldség, teljes értékű gabonával készült élelmiszer, például gabonapehely, kenyér, tészta, valamint zsírszegény tej, tejtermékek, telítetlen zsírsavakban gazdag olajok, só helyett friss fűszernövények. Naponta egyszer, illetve hetente többször is egyen húst, húskészítményeket, tojást, halat, burgonyát (nem olajban sütve), hüvelyeseket. A friss gyümölcsöket és zöldségeket részesítsük előnyben a konzervekkel szemben. Kerüljük a fehér kenyeret és a fehér lisztből készült termékeket, a cukrozott édességeket, az energiaitalokat, a bő zsiradékban sütött és erősen fűszerezett ételeket. ■ Az az igazi, ha a szülők együtt döntenek a csemete étrendjéről HIRDETÉS Potakdiétája 2 hónapra 1470 Ft helyett csak 960 Ft-ért! Letölt saáS Egy kis kényeztetés Önnek is jár! Megköszönjük, hogy előfizetőnk! ,;*/W ÁBEL ANITA Megyei napilap előfizetőként tesztelje női magazinunkat: Most 960 Ft-ért fizethet elő két hónapra a ÍMMM -re! Telefonáljon munkanapokon 8-16 óráig, és így 170 Ft/magazin ár helyett megjelenésenként 112 Ft-ért olvashatja kedvenc magazinját! Ajánlatunk 2012. augusztus 31-ig érvényes. Előfizetési ajánlatunk kizárólag az adott megyei napilap terjesztési területén lakóhellyel/ tartózkodási hellyel rendelkező előfizetők által vehető igénybe. Kérjük, hogy az adott megyei napilap terjesztési területével kapcsolatosan érdeklődjön a megyei napilap helyi tarifával hívható ügyfélszolgálati telefonszámán. Az ajánlatot azok a természetes személyek vehetik igénybe, akiknek az előfizetést megelőző 3 hónapon belül a megadott előfizetői személyes adatokkal és/vagy előfizetési címen nem volt érvényes, az ajánlatban feltüntetett magazin előfizetése. Megrendelését kővetően az előfizetési díj kiegyenlítésére számlacsekket küldünk. Az előfizetés időszakáról és az első kézbesítendő lapszámról a számlacsekken talál információt. Az előfizetési díj számlacsekken megadott határidőig történő kiegyenlítése esetén az előfizetés a számlacsekken megadott időszaktól indul, későbbi befizetés esetén az előfizetés kezdete 1 hónapot tolódhat. Az előfizetésre és adatkezelésre vonatkozó rendelkezéseket az Előfizetői Üzletszabályzatban találja a www.aslapok.hu oldalon. Akciókód: 2017 Rendelje meg!-510-510 Dinnye, áfonya, barack még most is bőven van a szezon kedvenc gyümölcseivel készülnek a torták és a sütemények a Fanny Konyha nyári számában. Nem baj, ha kicseréli a receptben azt, ami már leérett. A barack, az áfonya, a szeder, a dinnye azonban még most is kapható. Fontos a hagyma a sűrű szafthoz A pörkölt akkor lesz igazán ízletes, ha a hagymát - ha lehet, aprítógéppel - nagyon finomra vágjuk, és miután az olajon megfuttattuk, nem pirítjuk, hanem szinte püré- vé főzzük, ehhez persze néhány perccel több időre van szükségünk. így kapunk jó sűrű szaftot. A legjobb gombás ételek - változatok egy zöldségre a lágy, enyhén dióízű termesztett gomba minden zöldségesnél, élelmiszerboltban megtalálható. Az egészen aprótól a nagy, tenyérnyi fejekig megnő. Legismertebb a fehér, de ma már egyre népszerűbb a barna sampinyon is, ami aromásabb ízű. A gombás ételek listáját a gombapörkölt és a gombapaprikás vezeti, de van még másik négy étel, amit szintén szívesen készítünk belőle. ■ A sampinyont nyersen is megehetjük, a többi gombát azonban főzni kell. 1. GOMBÁS RÁNTOTTA: A gombát felszeleteljük, kevés olajon megpirítjuk. Felöntjük felvert tojással, és omlettet sütünk. Hagymával is gazdagíthatjuk. 2. gombás nyárs: Nagyobb gombafejeket húzzunk nyársra paprikával és koktélparadicsommal felváltva! Spricceljük meg olívaolajjal és citromlével, majd grillez- zük puhára! 3. gombaleves: Felkarikázott hagymát és gombát futtassunk meg olajban, majd öntsük fel forró zöldséglevessel! Főzzük meg, majd sűrítsük be főzőtejszínnel! 4. TÖLTÖTT GOMBA: nagyobb gombafejek szárát vágjuk ki, aprítsuk fel! Futtassuk meg olajon hagymával, keverjük össze juhtúróval, és töltsük a gombafejekbe! Pirítsuk meg a sütőben! ■ A * 4 é é % ft
