Tolnai Népújság, 2012. július (23. évfolyam, 153-178. szám)
2012-07-20 / 169. szám
életmód 1 mi \7a MINDMEGETTE • INTE* )RT Melegben inkább hideget kínáljon! levesek Jégbe hűtve hűsítenek a hőségben - Feldobja, ha gyümölcsdarabkákkal adjuk A levest leggyakrabban forrón tálaljuk. De kinek esik jól a meleg húsleves a kánikulában?! Ilyenkor nagyobb sikert arathat egy behűtött gyümölcslevessel. AS-összeállítás Melegben jobban esik egy hideg leves, mint egy tűzforró húsleves. A hűsítő lé készülhet gyümölcsből vagy zöldségből is. Nem véletlen, hogy a spanyolok legismertebb levese, a gaz- pacho is jegesen a legfinomabb. A paradicsomos-zöldséges turmixot ráadásul még főzni sem kell. A mediterrán országban ez a legkelendőbb fogás. Idehaza eperből, barackból, meggyből főzhetünk ízletes gyümölcslevest sok fahéjjal, szegfűszeggel ízesítve. De a dinnye is tökéletes alapanyag, sőt ananászt is bátran keverhetünk az édes lébe. Leggyakrabban turmixolva kerül az asztalra, de nem baj, ha betétként darabolt gyümölcsöt is szórunk bele. A zöldséges változatok listáját a zöldbableves vezeti - sok kaporral és persze tejföllel. JOfil tfiH9 Az alkoholos dinnyekockák ott lapulnak a levesben, a hab pedig több mint ráadás... (Vomberg Frigyes receptje) Mézes dinnyeleves citromos tejszínhabbal hozzávalók 4 személyre: 8 szegfűszeg, 1 rúd fahéj, 80 dkg sárgadinnye, 5 ek. (narancs)likőr, 5 dkg méz, 4 ek. cukor, 3 dl tejszín, 2 dkg liszt, 1 citrom. ELKÉSZÍTÉS: 1. A szegfűszeget és a fahéjat 2 dl vízben addig főzzük, amíg a lé fele elpárolog, leszűrjük. Megtisztítjuk a dinnyét, húsát összedaraboljuk, 4 evőkanálnyit apró kockákra vágunk, ráöntjük a likőrt, majd hűtőbe tesz- szük. 2. felforralunk 6 dl vizet a fűszeres lével, hozzáadjuk a mézet, a cukrot, a feldarabolt diny- nyét. Picit megsózzuk, 3-4 percig forraljuk. 3. kikeverünk 2 dl tejszínt2 dkg liszttel, ezzel besűrítjük a levest. Ízesítjük, belecsavarjuk a fél citrom levét, és ha kiforrt, ösz- szeturmixoljuk. Kihűtjük. 4. tálaláskor beletesszük az alkoholos dinnyekockákat a tevével együtt. A maradék tejszínből kemény habot verünk, ebbe belekeverjük a citrom reszelt héját és a megmaradt fél citrom levét. A habbal a levest díszítjük. 1 ADAG: 375 kcal Hideg ananászleves hozzávalók 4 személyre: 2 konzerv (850 ml) darabolt ananász, 1 citrom, 5 dkg cukor, 1/2 dl narancslikőr, 3 szem szegfűszeg, 1 csipet őrölt fahéj, 3 dl édes fehérbor, 3 dl tejszín ELKÉSZÍTÉS: 1. az ananász levét leszűrjük és félretesszük. A citromot megmossuk, héját lereszeljük, levét kinyomjuk. A gyümölcs negyed részét üvegtálba tesszük, megszórjuk a cukorral, ráöntjük a narancslikőrt, a citrom levét és héját, beletesszük a szegfűszeget, a fahéjat, és egy óra hosszára hűtőbe tesszük. 2. A maradék ananászt a lével együtt összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a tejszínt, a fehérbort, egy csipet sót, jól összekeverjük és behűtjük. 3. végül belekeverjük a bepácolt ananászt, és hidegen tálaljuk. iadag -.430 kcal Illatos stresszoldó - megnyugtat a citromfű A citromfű a Közel-Keletről származó citromillatú, fehér virágú növény, levelei csipké- zettek, ovális alakúak, citromos illatot árasztanak. Orvosi citromfű, melissza, méhfű, mézfű néven is ismerik, de macskaméz és mézeiké néven is előfordul. A melissza a görög mézelő méh kifejezésre utal, mivel a virágai a méhek kedvelt nektárlelő helye. Európában a görögöknek köszönhető az elterjedése, majd a Benedek-rendi szerzetesek honosították meg a kolostorkertekben és használták többek között heves szívdobogásra, szívpanaszokra is. Elsősorban levelét alkalmazzuk ízesítésre, díszítésre. Szórhatjuk finom gyümölcs- levesekbe, gyümölcssalátákba, de limonádéba is tökéletesek zsenge levelei. A főételek közül leginkább a csirke- és halételeknek áll jól a citromfű aromája, frissé, üdévé, nyárias- sá varázsolja őket. Az ázsiai konyhában is használnak citromfüvet, de ez egy másik növény, megkülönböztetésként indiai citromfűnek nevezzük (Cymbopogon citratus). Gyömbérrel, zöld korianderrel kombinálva népszerű például a thai ételekben. Levelében illóolajok, csersavak, kávésav is található, a belőle főzött tea görcsoldó és nyugtató hatású. Fejfájás, álmatlanság, alvászavarok, magas vérnyomás, depresszió esetén is kiválóan alkalmazható. Gyomorproblémák, puffadás, hányinger esetén is nyugodtan kipróbálhatjuk (azért az orvos véleményét, tanácsát érdemes kikérni, mint minden gyógynö- vényes terápia esetében). Ha egy gyötrő, túl stresszes nap után 2 kanál citromfüvet 2 deciliter vízzel leforrázunk, és 5 percig állni hagyjuk, majd megisszuk, biztos, hogy megnyugszunk. A citromfű kiváló vírusölő, a belőle készült krémet ajakherpesz kezelésére is használják. ■ Levelében csersavak, Illóolajok találhatók: fejfájásra, görcsök ellen Is jó 3 hónapra 1455 Ft helyett csak 990 Ft-ért! tanácsadó NYERJEM HIRDETÉS Legfrissebb tesztek az autók világáról! fORMUUV-l BÉRŰIÉT AHUNGARORINMH Megyei napilap előfizetőként tesztelje autó-motor magazinunkat: Most 990 Ft-ért fizethet elő három hónapra az moitor -ra! Telefonáljon munkanapokon 8-16 óráig, és így 245 Ft/magazin ár helyett megjelenésenként 165 Ft-ért olvashatja kedvenc magazinját! I Ajánlatunk 2012. július 31-ig érvényes. Előfizetési ajánlatunk kizárólag az adott megyei napilap terjesztési területén lakéhellyel/tartózkodási hellyel rendelkező előfizetők által vehető igénybe. Kérjük, hogy az adott megyei napilap terjesztési területével kapcsolatosan érdeklődjön a 06-40-510-510 telefonszámon. Az ajánlatot azok a természetes személyek vehetik igénybe, akiknek az előfizetést megelőző 3 hónapon belül a megadott előfizetői személyes adatokkal és/vagy előfizetési elmen nem volt érvényes, az ajánlatban feltüntetett magazin előfizetése. A díjfizetést kővető hónapban megjelenő első lapszámtól kézbesítjük Önnek magazinunkat. Az előfizetésre és adatkezelésre vonatkozó rendelkezéseket az Előfizetői Üzletszabályzatban találja a www.aslapok.hu oldalon. Akciókód: 2018 Rendelje meg! 06-40-510-510 Megköszönjük, hogy előfizetőnk! Kerti grillparti nyársra fűzve A nyársak előkészítése ugyan időigényes, de sokkal izgalmasabb ételeket készíthet, ha felfűzi az alapanyagokat. A Fanny Konyha legújabb számában érdekes recepteket talál a grillparti menüjének összállításához. Díszítheti vele a sütit vagy a leveseket is A desszertek, sütemények ízesítéséhez és díszítéséhez használjon például mentát vagy citromfüvet (utóbbiról lásd fotónkat az oldal bal alsó sarkában). Az üde zöld levelek szépen díszítenek, ráadásul meg is lehet enni őket. A nyári gyümölcslevesek tetején is jól muta'tnak! Élő ételek: turmixoljon zöldségeket! A smoothie (szmúszi) nevet mind hallottuk már, kapni lehet minden nagyobb bevásárlóközpontban. A nyers vagy élő italokat hívjuk így, amik magát az életenergiát jelentik. Az élő italok - azaz smoothie-k - forradalmi változást hoznak életünkbe, olyan mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget juttatunk a szervezetünkbe, aminek megrágása igen sok időt és energiát venne igénybe. A természet kincseinek felhasználásával készíti élő ételeit, italait Lénárt Gitta, a nyersétkezés első számú hazai képviselője. „A könnyen elkészíthető nyers ételek erősítik az immunrendszert és helyreállítják az egyensúlyt. A gyógyulni vágyóknak kifejezetten ajánlott” - mondta. Legújabb specialitásai: a nyers, avagy élő italok kizárólag növényi alapanyagokból készülnek. Az immunrendszert erősítő finomságok tökéletesen beilleszthetők egy lúgosító fogyókúrába. ■ Lehetőleg nyersen turmixolja a különféle zöldségeket, így azok gyorsan szívódnak fel. A turmixolás, facsarás hatására a sejtfalat feltörjük, így az italokból a tápanyagok szinte azonnal eljutnak sejtjeinkhez és természetes energiákkal táplálják azokat. A frissen készített zöldség- és gyümölcslevek rendszeres fogyasztásával megerősítjük immunrendszerünket, így segítjük a szervezet öngyógyító törekvéseit. ■
