Tolnai Népújság, 2011. augusztus (22. évfolyam, 178.-203. szám)
2011-08-12 / 188. szám
2011. AUGUSZTUS 12., PÉNTEK ELETM MINDMEGETTE Vitamindús salátavacsorák nyári estékre Laktató különleges fogások, és még a gyomrot sem terhelik Ropogós gyümölcsök, zöldségek, salátalevelek, rá egy finom öntet, és máris tálalható a köny- nyű nyári vacsora. AS-összeállítás Kitűnő párost alkotnak a zöldségek salátalevelekkel, esetleg kevés sajttal, gyümölccsel. A saláta összeállítása egyszerű, és a legjobb lehetőség, hogy felhasználja a maradékokat. Mindent vágjon apró falatokra, és locsolja meg kedvenc öntetével. Ne bolti salátaszószt használjon. Ezeknek általában magas a kalóriatartalmuk, és sok olyan anyagot tartalmaznak, amire nincs szükségünk. Keverjen házi öntetet olívaolajból, borecetből vagy balzsamecetből. Kerülje a majonézt, helyette natúr joghurtot vegyen. Ízesítőnek használjon zöld fűszereket, mustárt, citromlevet. Ezeket mindig tálaláskor locsolja az ételre, mert a salátalevelek hajlamosak a fonnyadásra. Minél változatosabbak az alapanyagok és minél többféle öntetet kísérletez ki, annál különlegesebb salátákat tálalhat. Érdemes próbálkozni! HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE 25 dkg rizs, 7 dl húsleves leveskockából, 1 kis fej vöröshagyma, 1 cukkini, 10 dkg gomba, 10 dkg koktélparadicsom, 8 ek. olaj, 2 citrom leve, 1 ek. musHOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE 25 dkg ementáli sajt, 25 dkg juhsajt, 2 körte, 3 őszibarack, 1 cs. petrezselyem, 2 dl tejföl, 1 dl natúr joghurt, 1 kk. tárkony, 1 narancs reszelt héja, 1 kk. méz ELKÉSZÍTÉS 1. A sajtokat vágja kb. 1,5 tár, 1 tk. cukor, 2 tk. fehér mustármag ELKÉSZÍTÉS 1. A rizst mossa meg hideg vízben, csepegtesse le és pirítsa meg 2 ek. olajon. Öntse fel a lecm-es kockákra. A körtét, a barackot mossa meg, magozza ki, húsukat vágja a sajthoz hasonló kockákra. A petrezselymet mossa meg, rázza szárazra és vágja apróra. A sajtokat és a gyümölcsöket tegye mély salátástálra, s lazán vessel, és letakarva főzze puhára. Hagyja teljesen kihűlni. 2. A hagymát hámozza meg, vágja apróra. A cukkinit mossa meg, végeit vágja le, húsát uborkagyalunk gyalulja vékony karikákra. A gombát tisztítsa meg és vágja vékony szeletekre. A paradicsomot mossa meg, vágja ketté. 3. A citrom levét, a mustárt, a cukrot és 4 ek. olajat jól keverjen össze. A maradék olajban pirítsa aranybarnára a mustármagot (vigyázat, pattog). 4. A kihűlt rizst nagy salátástálban keverje össze a zöldségekkel. Öntse rá az öntetet, szórja meg a pirított mustármaggal, az olaját is csepegtesse rá és tálalja. keverje össze, hogy ne törjenek össze. 2. Másik tálban keverje simára a tejfölt, a joghurtot. Adja hozzá a petrezselymet, a tárkonyt, a reszelt narancshéjat, a mézet, borsozza meg és jól keverje össze. Sót ne teHOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE 1 piros húsú paprika, 2 TV paprika, 1 cs. újhagyma, 15 dkg feta sajt, 1 gerezd fokhagyma, 1 cs. petrezselyem, 1 tk. csípős mustár, 2 ek. borecet, 4 ek. olaj ELKÉSZÍTÉS l. A paprikát mossa meg, csu- máját távolítsa el, húsát metélgyen bele, mert a sajt elég sós. 3. Az öntettel locsolja meg a salátát, kb. 15 percig hagyja állni, hogy az ízek jól összeérjenek, de ne tegye a hűtőbe, mert a sajtok így jobban kiadják ízüket. je vékony csíkokra. Az újhagymát tisztítsa meg, és a zöldjével együtt vékonyan szeletelje fel. A fetát vágja apró kockára. A petrezselymet mossa meg és aprítsa össze. 2. A fokhagymát tisztítsa meg, zúzza össze. Keverje össze a mustárral, az ecettel, az olajjal, és sóval, borssal ízesítse. 3. Tegye salátástálba a paprikát, az újhagymát, a fetát, és lazán keverje össze. Öntözze meg az öntettel, szólja rá a petrezselymet, és friss kenyérrel tálalja. Életmód rovatunk heti oldalainak témái KEDD AUTÓ & MOTOR SZERDA UTAZÁS CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ►PÉNTEK MINDMEGETTE SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Lekvárral melegen tekerje a piskótát ha egyszerű lekváros piskótatekercset készítünk, a lapot már melegen megkenhetjük a lekvárral. Azonnal tekerjük fel és hagyjuk kihűlni. Ha azonban vajas krémet használunk, csak kihűlt piskótára simítsuk! Borsószemek helyett hüvelyes a divat a zöldborsószemek kifejtése időigényes feladat. Bátran kóstoljuk meg a cukorborsót, amelyben tulajdonképpen nincsenek is szemek, a hüvelyt kell fogyasztani. íze, elkészítése megegyezik a szemes fajtáéval. Nem kell sokáig főzni, roppanósán a legfinomabb. Könnyű tészták meleg napokra tévhit, hogy, a tészta téli étel. Remek alapanyag, jellegét s szezonalitását a hozzávalód natároz- zák meg. Nyáron például a sok zöldség. A KISHEGYED KONYHÁJA augusztusi számában számtalan bizonyítékot talál erre. Zöldséges rizssaláta pirított mustármaggal Paprikasaláta, aki szereti, annak fetával Jó vagy rossz a kávé?- Mértékkel élvezhetjük A tökéletes délután, néhány sütivel virág a vázában Kellemes légkörben a leghangulatosabb kortyolni a kávét Az egyik kutatás szerint a kávé jótékony, a másik viszont azzal riogat, hogy károsítja a szervezetünket. Melyiket higgyük el? Mindkét tényt igazolták, a döntést pedig ránk bízzák. Saját magunknak kell érezni, mennyi az elég. A világszerte serkentőszerként használt italban lévő koffein javítja a rövid távú memóriát, az izmok munkáját, éberré tesz, maga a kávé pedig, valljuk be, nagyon finom. Viszont a kávéfogyasztást összefüggésbe hozzák szívbetegség, ízületi bántalmak és magas vérnyomás kialakulásának kockázatával. Igyuk vagy sem? Mi a teendő? A mennyiség a legfontosabb tényező. Egy-egy csészével szinte mindenki megihat - hacsak orvosa nem rendelte másként, vagy nem szed olyan gyógyszert, amely mellett tilos a koffeinfogyasztás. Viszont ha valaki nyakló nélkül méregerős kávét iszik, biztosan árt egészségének. Egy csésze átlagos minőségű eszpresszóban körülbelül 0,1 gramm koffein található. Ha gyakran túllépjük a napi 1 g (10 eszpresszó) koffeinfogyasztást, az már biztosan káros, még az egészséges felnőtt embereknek is. ■ ■ A megfelelő körülmények között fogyasztott kávé frissítő. Ha elfogadjuk, hogy a kávé megfelelő adagokban nem káros, akkor bátran meghívhatjuk barátainkat egy kellemes kávédélutánra. Kávé és sütemény, ez a két alapvető dolog, amely biztosan nem hiányozhat erről az alkalomról. Ha szeretnénk tökéletessé tenni az eseményt, néhány kiegészítőre még szükségünk lesz. Fel kell díszíteni az asztalt, amelyen kínáljuk az ételt és italt. Terítsünk fel egy szép térítőt, és rakjunk ki egyforma csészéket, kistányérokat. Néhány szál virág a vázában jól mutat. Egy-két gyertya sem hátrány, amelyet csak akkor kell meggyújtani, ha J már mindenki az asztalnál ül. A 2 saját készítésű süteményt olyan Talán ők is sejtik, hogy ilyen bájos társaságban még finomabb a kávé ' tálalóra tegyük, amely összhangban van az asztal többi „szereplőjével”. A muffint vagy a linzert tehetjük emeletes tálalóra is, tetejüket hintsük meg porcukorral. Tejszínhabrózsa, mentalevél kerülhet rá díszítésül. ■ ír ízléssel ír whiskey-vel Ha egy kis alkoholt is szeretnénk az italba, készítsünk ír kávét. Ehhez hosszú kávéra van szükség, amelybe 5-10 ml cukorszirupot keverünk, és ebbe 20-40 ml whiskey-t töltünk. A forró ital tetejére hideg tejszínhab kerüljön. Az az igazi, ha keverés nélkül fogyasztjuk. I i t I Á ■é Gyümölcsös sajtsaláta
