Tolnai Népújság, 2011. július (22. évfolyam, 152-177. szám)
2011-07-15 / 164. szám
2011. JULIUS 15.. PENTEK - TOLNAI NÉPÚJSÁG MNMMMMMN i «NM*MMRNMNMNK MR BEFOZES 11 Zöldségfélék ezúttal másként, ital formájában A zöldségek az emberi szervezet táplálkozása szempontjából nagyon fontos anyagokat tartalmaznak, többek közt vitaminokat, enzimeket, fehérjéket, ásványi anyagokat. Ezért lenne rendkívül kívánatos, hogy a zöldségféléket italok készítésére is felhasználják. Milyen előnyökkel jár ezeknek a fogyasztása? A zöld- séglevek fokozzák az anyagcserét, elősegítik a bélmozgást, növelik az étvágyat. Orvosi vélemény szerint táplálkozásunkban lényegesen javítani kell a zöldségfélék arányát a lisztes ételekkel, cukrokkal és zsíros ételekkel szemben. Ez egyúttal védelem is az elhízás ellen. Zöldségleveket és -italokat a csecsemőkortól az előrehaladott életkorig egyaránt lehet, sőt ajánlatos fogyasztani. Nézzük, hogyan kell készíteni a zöldségleveket. A levek készítését a friss zöldségfélék préselésével kezdjük. Turmixberendezés birtokában a lényerés általában még egyszerűbb a megmosott és megtisztított (például hámozott) zöldségfélét először késsel nagyjából feldaraboljuk, és a turmixba tesszük. A zöldség lehet sárgarépa, retek, hagyma, paprika, cékla, paradicsom. Fűszereket is használhatunk, sót, cukrot, kaprot, zellert, metélőhagymát, rozmaringot. Valamennyi zöldségital ízletességét javíthatjuk turmixolt alma hozzáadásával. PROMÓCIÓ Az egyik legismertebb a paradicsom-ivólé. Készítése: A paradicsomot alaposan megmossuk, negyedekre vágva feltesszük főni. Gyakori kavargatással a paradicsomot teljesen szétfőzzük, majd áttörjük, sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük. A lét rögtön tiszta üvegekbe töltjük, és légmentesen lezárjuk, vízbe állítjuk, és a forrástól számított 40 percig gőzöljük. Az edényben hagyjuk kihűlni, csak utána tesszük a helyére. ■ Házi finomságok egészségesen a Befőzőautomatával nefőzni egyszerűen, gyorsan, tartósítószer és akár cukor nélkül is lehet. A sokoldalú Befőzőautomatával befőtteket, zöldségeket, savanyúságokat, lekvárokat, gyümölcsleveket és készételeket dunsztolhatunk tartósítószer nélkül. wenmGer A Weninger konyhai Befőzőautomata, az egészséges és kényelmes befőzés elengedhetetlen főszereplője. Segítségével megvalósulhat minden háziasszony álma: gőz nélkül, rendkívül egyszerűen, kényelmesen, tartósítószer és akár cukor nélkül a beállított program alapján végzi a gyümölcsök és zöldségek dunsztolását. A minőség állandó és garantált! A külföldön és idehaza már jól bevált, német háztartási készüléket a Weninger Bt. Magyarországon már 13 éve forgalmazza. A befőzőautomata rendkívül sokoldalú: gyümölcsök, zöldségfélék és savanyúságok befőzésére, lekvárok, készételek - mint pl. húsok, levesek, sültek - tartósítására is alkalmas. Emellett a készülék használható még meleg-italok, pl. tea, forralt bor készítésére és melegen tartására, illetve külön kiegészítőkkel rostos ivólevek készítésére és lekvárok főzésére. - tudtuk meg a cégvezetőtől, Weninger Konrádtól. A befőzőautomatával az egész befőzés leegyszerűsödik és gyorssá válik, s ami nagyon fontos: az egészségünkre ártalmas tartósítószer nélkül készíthetjük el befőttjeinket és savanyúságainkat, megtartva így azok eredeti ízét és vitamintartalmát. Érett gyümölcsöket választhatunk, megőrzik állagukat és színüket. Cukor helyett akár mézet, nádcukrot, gyümölcscukrot, édesítőszert is használhatunk, vagy natúr állapotban is tartósíthatunk, kisgyerekek és cukorbetegek számára. - tette még hozzá Weninger úr. Az automata gyorsaságát bizonyítja, hogy kevesebb, mint egy óra alatt elkészíthetjük vele a befőtteket, savanyúságokat. A program lejárta után, nem kell száraz dunsztba tenni üvegeinket. Működése gazdaságos, egyszerre akár tizennyolc 7,2 dies üveg fér el benne. A régi bevált receptjeinktől nem kell megválnunk, az automatával azok is elkészíthettek, és a tartósítószer csípős mellékíze bizonyára senkinek sem hiányzik majd. A befőzőautomatát mindazoknak ajánljuk, akiknek fontos önmaga és családja egészsége, szereti a házias ízeket, de nincs ideje a fáradságos és hosszadalmas hagyományos befőzésre. A cukorbetegeknek és fogyókúrázóknak sem kell lemondani a házi készítésű befőttekről, hiszen ezek cukor nélkül vagy édesítőszerrel is elkészíthettek az automatával. Ajánljuk a kisgyermekes édesanyáknak is, akik maguk készíthetik el gyermekeik számára bébiételeiket és gyümölcsleveiket. - részletezte Weninger Konrád. A befőzés ma már nem csak a Nagymamák feladata, kezdő Háziasszonyok és Urak is nyugodtan belevághatnak, a siker garantált. Végezetül pedig még egy különlegességet is megtudtunk. A napon érlelt kovászos uborkát is eltehetjük a fagyos hónapokra, hiszen leszűrve a levét, az automatában kidunsztolhatjuk. Éljen a lehetősséggel és tegye élmény- nyé a befőzést, melynek „gyümölcseit” az egész család élvezni fogja! Édesíthetjük cukorral, . mézzel, nádcukorral. Hideg csapvízzel felenged- jük az üvegeket. i" lezárt üvegeket egyszerre akár1 J8-at az automatába helyezzük. www.bef0z0automata.hu Tel.: 76/361-101 • 20/9343-429 Ingyenes házhoz szállítás! 2 év garancia Weninger Bt. 6041 Kerekegyháza Széchenyi u. 170. Aszalhatunk napon, a sütőben, vagy géppel is Érik a sárgabarack, a málna, a meggy, a szilva, az alma, idén mindenből lesz bőven. Itt az ideje, hogy kezdjünk valamit a gyümölccsel. Aszalásra a keményebbek a jók. Mosás után egy konyharuhával szemenként megtö- rölgetem a gyümölcsöt, ezután kimagozom. A gyümölcsöt érdemes félbevágni, mert úgy egyformábbak lesznek a darabok, és könnyebben is szárad, de, akár csíkokra is vághatjuk, de egészben is betehetjük az aszalóba. Készüljünk fel rá, hogy sokáig kell majd szárítani függetlenül attól, hogy sütőben vagy aszalógépben, vagy a napon aszalunk. Mintegy 20-30 óra alatt megszáradnak a gyümölcsök, ekkor hagyom szépen kihűlni őket, majd átszórom egy vászonzsákba, és felakasztom a kamrában. Az aszalt sárgabarack télen is kiváló kálium- és vasforrás, érdemes tehát eltenni belőle. Soha ne használjunk ként az aszalt gyümölcshöz, mert ugyan szebb lesz tőle a színe, de egészségünknek egyáltalán nem tesz jót. ■ M. I. Tippek, trükkök kezdőknek és haladóknak Nézzünk néhány tippet a tökéletes állagú aszalt gyümölcsökhöz. Amint a termény megszáradt, vagyis kellően megaszalódott, azonnal tegyük el, különben nem lesz olyan finom. Bizonyos gyümölcsöket és zöldségeket gőzölhetünk is aszalás előtt, ami gyorsítja a száradást, ugyanakkor mégis könnyebben visszanyeri a víztartalmát, ha például levesbe, teába tesszük. Ha napon aszalunk, egy vékony textilt terítsünk az aszalványra, hogy ne szálljon rá a por és a legyek. Az összes aszalt gyümölcs megőrzi eredeti cukortartalmát. Érdekes, hogy bizonyos tápanyagok (például a béta-karotin) mennyisége a napfény hatására még meg is nő. Szilva: Kitűnő kálium-, vas- és rostforrás, hashajtó hatása közismert. Szőlő, azaz mazsola: Mivel a szőlő nem leszedve, hanem a tőkén érik mazsolává, minden más aszalt gyümölcsnél értékesebb. Tartalmaz magnéziumot, kalciumot, foszfort. Őszibarack: A-, és C-vitamin, kálium és szelén található benne. ■ Szörpök, levek egyszerűen gyümölcs Mi magunk is elkészíthetjük, a család örömére Az éléskamra sokat elárul befőzés A legjobb receptben nincs tartósítószer Almaié, pár perc alatt: az almát megtisztítom, apróbb hasábokra vágom. Beleteszem a gyümölcscentrifugába, és lecentrifugálom. A kapott levet felteszem zománcos fazékba, és felmelegítem. Nem forralom! Üvegekbe töltöm, tetejére kevés tartósítót teszek, és száraz dunsztba rakom. A megmaradt gyümölcsvelőt bezacskózom, fagyasztóba rakom, télen nagyon finom, napérlelte, vitaminnal telített almás lepényt sütök belőle. Citromszwp, az év minden napján hozzávalók: Egy kiló cukor, 3 citrom, 6 Citrompótló. A cukorból 5 deci vízzel szirupot főzünk, a közben keletkező habot leszedjük E Ö r: u. Almaié házilag is készíthető róla. A tűzről levéve belereszeljük a citromok sárga héját, és ha kihűlt, belefacsarjuk a levét is. Hozzáadjuk a citrompótlót, és ha feloldódott, átszűrve üvegbe öntjük. Megmossuk és kimagozzuk a barackot, majd késsel felaprítjuk. Egy liter vizet öntünk rá, felforraljuk, és addig főzzük, míg a barack húsa megpuhul. Ekkor összeturmixoljuk, és egy napig állni hagyjuk hűvös helyen. Másnap lemérjük, és fele annyi cukrot adunk hozzá, mint a lé súlya. Felforraljuk, és 5 percig főzzük. Tetejéről leszedjük a habot, üvegekbe töltjük, lezárjuk, majd kihűtjük. Hűtőben tároljuk! ■ Mutasd az éléskamrádat, és megmondom milyen háziasszony vagy! - mondták a nagyanyáink. Aztán eltelt pár évtized, és a nagy egyenjogúság éveiben nem igazán volt divat a házi lekvár vagy a szörp készítése. Kellett néhány „élelmiszer-botrányos” év, hogy ismét divatba kerüljön az a nézet, hogy az a legjobb, legegészségesebb étel, amit az ember maga csinál. Ma ismét divatba jött a lekvár, a házi lecsó, az aszalt gyümölcsök, az ivólevek készítése. Mindenkinek van egy jó receptje, amit a nagymamájától vagy az édesanyjától tanult. A legjobb receptek azok, melyekben nincs tartósítószer, és mégis eláll a dzsem, és a befőtt se buggyan meg. ■ Az élelmiszerbotrányok után újra divat a befőzés A A i k
