Tolnai Népújság, 2010. május (21. évfolyam, 101-124. szám)

2010-05-21 / 117. szám

Szamóca, mégsem így nevezzük sütik Illatos, zamatos és nagyon finom az eper - Igazi vitaminbombák A szamóca név hallatán a legtöbben csak az erdő­ben termő apró bogyókra gondolnak. Pedig hivata­losan ez a név illeti meg a kert földjében termő édes, piros bogyókat is. AS-összefoglaló A rendszertani besorolás szerint az eper szó téves a földön termő piros bogyók megnevezésére. Ezek valójában szamócák. Vagy földieperként emlegetjük őket, így különböztetve meg a fán ter­mő eperszemektől. Muffin, gombóc, zselé is ké­szülhet eperrel, de torták tetején is jól mutat. Ha már csökken az ára, készíthetünk belőle lekvárt. Minél többet fogyasszanak be­lőle! Bőségesen tartalmaz C- és E-vitamint. Serkenti a vérkerin­gést, fokozza a méregtelenítést. Csökkentheti a szívbetegségek, a gyulladások, az agyér-elmesze- sedés és a rák kialakulását. Fia­talító hatású, nagyon jó bőrápo­ló és fogfehérítő hatású. Vigyá­zat, apró magvas gyümölcs, így csalánkiütést okozhat. Kisba­báknak nem ajánlott. Eperzselé kivivel és vaníliakrémmel HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 30 dkg eper, 6 kivi, 1 tasak színtelen tortazselé, 4 ek. cu­kor, 10 dkg keksz A KRÉMHEZ: 2 dkg liszt, 4 to­jássárgája, 4 dl tej, 10 dkg vaj 5 ek. vaníliás cukor ELKÉSZÍTÉS 1. A krémhez keverje simára a lisztet a tojások sárgájával és kevés hideg tejjel A többi tejet forralja fel, kis lángon öntse bele a kikevert tojássárgáját. Főzze sűrűre. A vajat keverje habosra a vaníliás cukorral, és dolgozza a kihűlt krémbe. 2. A kivit hámozva törje össze. Az epret villával kissé törje át. A cukorral főzze meg a torta­zselét. A felét öntse a kivire, a többit az eperre. 3. Gyorsan dolgozva kiöblített kelyhek aljába kanalazza az eperzselét, tegyen rá kekszet és simítsa rá a krémet, a kivizse­lét A kész krémeket tegye a hűtőbe, tálaláskor a tejszín­habbal díszítse. Diós muffin. HOZZÁVALÓK 12 DARABHOZ: 25 dkg eper, 8 dkg vaj, 10 dkg cukor, 4 tojás, 3 dkg liszt, 1 ta­sak sütőpor, 3 ek. tej, 20 dkg darált dió ELKÉSZÍTÉS 1. Tisztítás után vágja félbe az epret, csepegtesse le alaposan. A sütőt melegítse elő 180 °Gra. 2. A vajat keverje habosra-fe- hérre a cukorral. Dolgozza bele a tojássárgáját. A lisztet keverje össze a sütőporral, adja a tojá­sos masszához. Öntse bele a te­jet, szórja.rá a darált diót, és az egészet lazán keverje össze. A fehérjét verje kemény habbá, forgassa bele a masszába. 3. A muffinsütőforma mélyedé­seit bélelje ki papírkosárkák­kal, és töltse bele a tésztát. Osz- sza szét rajta az epret, és süsse kb. 25 percig. Hagyja kihűlni. Futunk, mégis gömbölyödiink ha rendszeresen ebédelnék így is hízom, nem tudom, mitől Káros a késői vacsora, de egy pizza azért jöhet Csörög a vekker, kibotorkálok, előveszem a hűtőből a kisszá- zalékos cukros üdítőt, iszom egy pohárral: indulhat a nap. A fürdőszobában megpróbálom nővé rendezni magam, közben felteszem a kávét, hogy mire éb­red a párom, kedvébe járhas­sak. Savasít, de imádjuk. A ku­tya már bökdös az orrával, vin­ne sétálni, de nekem előbb ki kell készíteni a reggelit. Hú, mit együnk? Majd meglátom, gaz- disétáltatás közben úgyis beug­róm a kis boltba. Azért kirakom a zsömlét, disznósajtot, emen­tálit, majd utána eszünk egy kis lekváros kalácsot. A kakaót még sebtében bekeverem, mert a cukor-kakaópor arányt én tu­dom jól, és a konyha is úszik, ha ők csinálják. ■ Egy pillantás a tükörbe, és fűtök a kutyával. Pénz van nálam. Miután köszöntöttük minden reggeli két- és négylábú ismerősünket, a kis boltban választok 2-3 friss, meleg lekváros, csokis, túrós tekercset. Egy pillantás a tükörbe, és fu­tok a kutyával. Pénz van nálam. Miután köszöntöttük minden reggeli két- és négylábú ismerő­sünket, a kis boltban választok 2-3 friss, meleg, ellenállhatatlan lekváros, csokis, diós, túrós te­kercset. Egy kicsi csokist én is el­felezek a kutyával, ha már itt va­gyunk, az a falat nem számít reg­geli előtt. A tízórainak való szendvicsekbe vajkrémet, felvá­gottat, krémsajtot teszek, jó gaz­dagon (sajnos a paprikát nem szeretik), üdítőt majd a büfében veszünk. Ebédre mindenki eszik valamit valahol, a gyerek elhasz­nálja a suliból hazafelé jövet az étkezési jegyet, a gyorséttermek­ben mindig talál valami fogára való laktató meleg ételt és inni­valót. A párom a menzán eszik. Ami engem illet, nem vagyok nagyétkű, tényleg! Nem fizetek be az étkezdében, csak leszala­dok a büfébe és bekapok egy saj­tos rolót vagy meleg szendvicset, mert ha rendszeresen ebédel­nék...! így is hízom, csak nem tudom, mitől... Napközben eszembe jut, hogy az esti kutyás séta után kolbászt sütünk vacsorára, mustárral, tormával, mert iste­ni fehér kenyeret lehet venni hazafelé menet. ■ Magyarázta volna a lú- gosítás, méregtelenítés lényegét is, de siettem. Bekapok egy kakaós ná­polyit, és nem megy ki a fejemből: ő is állandóan rohan, spórol, de nem gömbölyödik, hanem leadott jó pár kilót. Vidám és jól néz ki! Veszek majd sós mogyorót is, hátha iszik a drágám egy sört a kolbászra, és egy tábla csokit, mert egy kocka édes, huncut kis élvezet nekem is jár. Nápo­lyi és pattogatni való kukorica még van otthon, a gyerek azt szereti, ő mindig külön tévézik, olvasgat a szobájában. Már kez­dődik az esti film, mikor a fotel­ban kicsit nehéznek érzem ma­gam. Egy pillanatra eszembe jut a szomszédból az a csinos kis nő, aki állítólag rendeli az étrendjüket egész napra, és me- sélgeti, milyen kiadós és válto­zatos. Pedig állandóan spórol, egyedül neveli a fiát. Még ma­gyarázta volna a lúgosítás meg a méregtelenítés lényegét is, de siettem. Bekapok még egy ka­kaós nápolyit, és nem megy ki a fejemből: ő is állandóan ro­han, spórol, de nemhogy nem gömbölyödik, hanem leadott jó pár kilót. Vidám és jól néz ki! Lehet, hogy egyszer be kellene hívnom őt egy kávéra? Ő biztos azt is tudja, abból hol árulnak lúgosítósat... ■ Tóth Andrea Csábító estebédet tartani a bará­tokkal. Ám a késő este vagy még inkább az éjszaka nem a megfe­lelő időpont a táplálkozásra. Az este a lecsillapodás ideje. Ilyenkor lassul a pulzusszám, alacsonyabb a vérnyomás, bein­dul az emésztés. A sok ezer táp­anyag-molekula a vérrel eljut a sejtekbe, hogy az éjszaka során felfrissüljünk. A késői étkezés­sel azonban eltolódik az emész­tés, és túl későn ér el a tápanyag a megfelelő helyre. Ha a vacsora fehérjében gaz­dag (hal, hús, szárnyas), ajánla­tos 19.00 óra előtt étkezni. Ha leginkább szénhidrátot tartal­maz (tészták, pizza), akkor még 21.00 órakor is falatozhatunk. Akkor is, ha túlsúllyal küzdünk. Persze a szervezetünk belső órá­jának is nagyon fontos szerepe van abban, hogy mikor vacso­rázzunk. Ha rendszeresen későn fek­szünk le, akkor ez az időpont ki­tolódhat. A lényeg: három órával lefekvés előtt már nem szabad enni. Akit mégis késői vacsorára hívnak, csak könnyű dolgokat fogyasszon. Csak előételt rendel­jen, vagy salátát, vagy csak kis adagot a főételből. Tilos ilyenkor édességet fogyasztani! Időt kell hagyni a gyomornak a meg­nyugvásra. ■ Nem az, de gyümölcsként esszük a rebarbarát A rebarbara gyönyörű dísze a kertnek, vastag levélnyelű, ha­talmas, zöld levelű fűszer- és gyógynövény. A sóskafélék csa­ládjába tartozik, mégis legin­kább gyümölcsként kerül az asz­talunkra. Gazdag káliumban, C- vitaminban. Serkenti a bélmű­ködést, vér- és vesetisztító. Savanykás íze nagyon mar­káns, ezért érdemes eperrel, al­mával vagy körtével társíta­ni. Kitűnő kompót, krém, le­ves, sütemény, sült húsokhoz mártás készíthető belőle. Csak frisset vásároljunk. Főzéskor sok levet ereszt, ezért csak kevés vizet te­gyünk alá. Ízesítésére a legjobb a vanília, a gyömbér és a fahéj. Otthon a hűtő alsó dobozában tároljuk, legfeljebb négy-öt na­pig, mert hamar elveszti nedves­ségtartalmát. Megpucolva jól mélyhűthető. Tisztítása hasonlít a spárgáéhoz. Vágjuk le mind­két végét, és vékonyan fejtsük le a külső, szálkás héját. ■ Életmód rovatunk heti oldalainak témái KEDD AUTÓ & MOTOR SZERDA UTAZÁS CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Felnőtteknek likőr - egy kanállal elég ÍZLETESEBB LESZ a gyÜ- mölcszselé, ha hozzá illő li­kőrt, esetleg pálinkát is ke­ver bele. A triple sec semle­ges íze miatt minden krém­be, minden gyümölcshöz önthető. Már 1-2 evőkanál­nyi alkohol elegendő, meg­teszi hatását. A jó ízű befőtt bőségesen kárpótol a májusi cseresznye nem jól tárolható, csak frissen finom. Életét befőttkészí­téssel meghosszabbíthat­juk, de ebben a műveletben a friss gyümölcs sokat veszít értékes tápanyagai­ból. Télen mégis jól jön majd - a változatosság kedvéért. Pompás falatok a vendégeknek a vendégvárás a legtöbb háziasszony számára nagy kihívás. Mi kerüljön az asz­talra, ha betoppannak a ro­konok, barátok? A fanny konyha plusz most minden alkalomra ajánl receptet. Készíthet apró falatokat, szendvicseket, süteménye­ket, szülinapi menüt, kü­lönleges és szokatlan fi­nomságokat. Kalóriát spórol, ha ötször eszik egyen naponta legalább öt­ször, kevesebbet. Ne várja meg, amíg farkaséhes lesz. A tartalmasabb főétkezések közé iktasson be nassolást - persze csak egészsége­sen. Egyen gyümölcsöt, tú­róban, joghurtban elkevert müzlit, vagy ropogtasson friss zöldségeket. Díszítésre használjon színes tejszínhabot A desszerteket, sütemény- szeleteket egy-egy tejszín­habrózsával különlegessé teheti. Ha még érdekeseb­ben szeretné díszíteni az édességeket, szórjon a tej­színhabba kakaóport vagy eperízű tej turmixport, és máris megváltozik a hab színe, íze. * i 4 1 t

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom