Tolnai Népújság, 2010. április (21. évfolyam, 76-100. szám)
2010-04-09 / 82. szám
a 2010. ÁPRILIS 9.. PENTEK ELETMOD Használja el a maradékot is húsvét után Nem baj, ha van még a főtt sonkából - Sok ételhez felhasználható Rá sem bír nézni a főtt a tejföllel, ízesítse sóval, borssal Adja a sonkás keverékhez, és fél óráig pihentesse. 2. A zöldségeket tisztítsa meg, aprítsa fel. Fazékban forrósít- sa fel az olajat, és pirítsa meg benne a hagymát. Adja hozzá a zöldségeket, a fagyott borsót is, és kevergetve néhány percig párolja. Szórja meg a liszttel, Gombócleves HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 1 sárgarépa, 1 fehérrépa, 1 kis karalábé, 1/2 fej zeller, 5 dkg gomba, 1 kis fej vöröshagyma, 2 ek. olaj, 15 dkg zöldborsó (fagyasztott), 1 ek. liszt, 11 húsleves kockából, 1 ek. felaprított petrezselyem A GOMBÓCHOZ: 1,5 szikkadt zsemle, 6 dkg sonka, 1 tojás, 1 ek. vaj, 2 ek. zsemlemorzsa, 1/2 dl tejßl ELKÉSZÍTÉS l. A gombóchoz a zsemlét vágja kis kockára. Aprítsa össze vagy darálja le a sonkát, és keverje össze a zsemlével. A tojást dolgozza össze a felolvasztott vajjal, a zsemlemorzsával, AS-összeállítás Ritka az a háziasszony, aki pontosan ki tudja számítani, menynyi sonka fogy majd az ünnepek alatt. Egy kevés mindig marad belőle, és csak akkor tudja eltüntetni, ha kissé átalakítja. Az ízletes főtt-füstölt hús kitűnő alapanyag és fantasztikus ízesítő lehet tésztaszószokhoz, töltelék- i hez, levesbetéthez. Darálja le és jf csempésszen belőle kis adagok- f ban a reggelihez, az ebédhez és a vacsorához is! Senki sem fog panaszkodni! Ha nem tudja feldolgozni a maradékot, ledarálva fagyassza le. Egy-két hónap múlva vegye elő, és akkor hasznosítsa. Keverje darált hússal a töltelékbe, fa- sírtba. Még a rakott krumpliba is kerülhet belőle. Sőt, a tojásrán- tottába is szórhat belőle, csak az ételek ízesítésére kell jobban figyelni, mert a sonka sós! sonkára, pedig a fele még a hűtőben van? Használja el a maradékot. Kitűnő levest, szendvicset, tésztát készíthet belőle. 2-3 percig pirítsa, majd öntse fel a húslevessel, és forralja fel. Ezután lassú tűzön még kb. 10 percig főzze. 3. A sonkás masszából formázzon kisebb diónyi gombócokat, tegye a levesbe, és további 10 percig főzze. Szórja meg a petrezselyemmel, és forrón tálalja. Veszélyes vagy iható a sokszor bírált csapvíz? A Tudatos Vásárlók Egyesülete megvizsgálta, vajon mennyire megalapozottak a csapvízzel szembeni félelmek, s indokolt-e ásványvízre cserélni a vezetékest. Az ásványvizeknél nagyobb arányban találtak magas bakteriológiai szennyezettséget, mint a csapvizeknél. Környezet- védelmi szempontból igen lehangoló eredmény született. Fluorid tekintetében egy kritikus eset volt, ahol a laborban mért fluoridtartalom meghaladta a címkén feltüntetett és egészségügyi szempontból ajánlott határértéket. A csapvíz minősége számos tényezőtől függ: a kitermelés helyének földtani felépítésétől, a környéken zajló ipari és mező- gazdasági tevékenységtől, valamint a vízhálózat állapotától. Az elöregedett vezetékekből kioldódó anyagok, illetve a kialakuló állóvizek esetenként kellemetlen íz- és szaghatást eredményezhetnek. Gyakran a vezetékrendszer felújításával hosszú távon megoldható a probléma, így ebből olcsóbban és nem kevésbé egészségesen jövünk ki, mint ha ásványvizet vásárolnánk. ■ Finom tejföl nélkül nincs magyar konyha Nagyanyáink száz éve a tejet hagyták megaludni, és a tetejéről leszedték a vastag fölt. Ez volt a tejföl, ami nem más, mint a megsavanyodott tejzsír. A tejsav- baktériumok a levegőből kerültek a savanyítani félretett tejbe. (A tejszín a friss, még nem savanyú tej tetején néhány óra pihentetés után összegyűlt zsiradék.) Napjainkban a tejföl alapanyaga a frissen pasztörizált tej és a tejszín. Ezt tejsavbaktériu- mokkal beoltják, majd homogenizálják. Éppen ezért idegen nyelveken gyakran savanyú tejszínnek (sauere Sahne, sour cream) nevezik. A jó tejföl fehér, sűrűn folyó, krémes állagú, enyhén savany- kás. Alapvetően 20 százalékos zsírtartalmú, de kapható csökkentett, 12 százalékos zsírtartalmú változatban is. A magyar konyhában szinte nélkülözhetetlen, keverjük levesekbe, mártásokba, salátába, húsokhoz, tésztákhoz, süteményekhez. A tejfölt azonban ne öntsük közvetlenül a fövő ételbe! Tegyük kis tálkába, merjünk hozzá egy kanál forró levet, majd keverjük el. Ismételjük meg, azaz még egy merőkanál forró lével keverjük össze, és csak ezután öntsük az ételbe, így nem csapódik ki! ■ ■ Az igazi tejföl csak tejből, tejszínből készül! HIRDETÉS SPARfv Örülnek a vásárlók a megújult SPAR üzletnek! 2010. március 12-én, másfél hónapos átalakítási munkálatokat követően modernebb formában, kibővült szolgáltatásokkal újranyitott a tolnai, Deák F. u. 81. szám alatt található SPAR szupermarket. Az üzlet átépítésével az volt a célunk, hogy még inkább hangsúlyossá tegyük a SPAR üzletekre jellemző minőséget és széles választékot, kényelmesebb vásárlási környezetet biztosítsunk és magas kereskedelmi színvonalon szolgáljuk vásárlóink megelégedettségét. Vevőink nagy örömmel fogadták a szupermarketben tapasztalt változásokat. A kibővített áruválasztékban mindenki megtalálja a kedvére valót. Kedvező árakkal és számos kedvelt SPAR sajátmárkás termékkel segítünk a spórolásban. Az újítások közül kiemelt jelentőséggel bír a friss hús-, csemege-, és önkiszolgáló sajtpult kialakítása, ahol a kínálat jól tükrözi a SPAR-ra jellemző kiváló minőséget. A zöldség-gyümölcs kihelyezés átrendezésével nemcsak látványosabb, hanem praktikusabb, átláthatóbb is lett a választék, ami megköny- nyíti a vásárlást. Az új látványpékség folyamatosan biztosítja az üzletben a friss pékáru kínálatot. A megkérdezett vásárlók kellemes vásárlási tapasztalatot szereztek, és örülnek a megszépült üzletnek. Jöjjön el Ön is megújult üzletünkbe,, ahol udvarias, szakértő kiszolgálással várjuk a hét minden napján! Tolna, Deák F. u. 81. Nyitva tartás: H-P: 6.30-20.00, Szó: 6.30-18.00, V: 8.00-18.00 Életmód rovatunk heti oldalainak témái KEDD AUTÓ & MOTOR SZERDA UTAZÁS CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Japán karcsúság, hosszú élet A vilAgon a japán emberek számíthatnak a leghosz- szabb élettartamra. És felmérések szerint a japán nők között van a legkevesebb elhízott vagy túlsúlyos. Megismerheti a titkukat, étkezési szokásaikat a MiNDMEGETTE magazinból, amelyet most már ezentúl az újságárusoknál is megtalál. Nem kell felvágni, szúrjuk meg HA CSAK NÉHÁNY CSEPP citromlére van szükségünk, ne vágjuk fel a citromot. A karcsúbb végét szúrjuk meg villával, és így nyomjuk ki a levét. Ha a citromot hűtőben tároljuk, tovább eláll. Fogvájóval átszúrva könnyen kiemelhető HA A FOKHAGYMÁT csak rövid ideig szeretnénk az ételben főzni, bátran szúrjuk felhasznr' 's előtt fogvájóra, és így tegyük bele az edénybe. Ha már nincs rá szükség, vagy tálalás előtt könnyedén kiemelhető lesz, csak ne égessük meg a kezünket. Előző nap főzzük -lisztezzük a vizet A BURGONYÁBÓL készült gombóc jobban sikerül, ha a hozzá szükséges burgonyát már az előző nap megfőzzük (persze ha van időnk rá). Próbálja ki: a gombócok nem ragadnak le az edényünk aljára, ha a főzővízbe kevés lisztet is keverünk. Ha kiszáradt a kalács, itassuk csak át HA MEGSZÁRADT, kiszáradt a kalács, a gyümölcskenyér, szurkáljuk meg hurkapálcával és itassuk át cukros vízzel vagy rummal. Már így is nagyon finom lesz, de pudinggal ré- tegezve, lehűtve még különleges desszertet is kapunk. A I i A 4
