Tolnai Népújság, 2009. május (20. évfolyam, 102-126. szám)

2009-05-16 / 114. szám

HÉTVÉGE TOLNAI NÉPÚJSÁG - 2009. MÁJUS 16., SZOMBAT Nem hajtanak a nőbarát címre, más gondokkal küzdenek Nemet mondott Spielbergnek séfek séfje A világszerte ismert amerikai szállodalánc alelnökeként ment nyugdíjba Nőbarát várossá alakítja a telepü- j lés vezetése Szentendrét. Első lé­pésként ingyenessé tették a 12-13 éves lányok HPV-oltását, illetve a polgármesteri hivatalt nemcsak akadálymentesítették, de kialakí­tottak az épületben egy pelenká­zót is. Emellett olyan helyeken készülnek női parko-lóhelyek, ahol a gyerekek nem tudnak I könnyen kiszaladni az úttestre. Ezzel az elvvel Csőszné Kacz I Edit, Simontornya polgármestere nagyon is egyetért. - A gyerekek, idősek és az elesettek nálunk is az első helyen vannak. De a ne­meket illetően az a véleményem, hogy egyforma mércével kell mérni - mondja a városvezető. Hozzáteszi: Simontornyán nem­hogy női, de kellő számú parko­ló sincs. Egy nagyvárossal ellen­tétben egy kisváros vagy falu pol­gármestere mindenkit ismer a településen, más jellegű gondok­kal kell megküzdeniük. Csőszné Kacz Edit nem pénzért vásárol­ható fejlesztésekről beszélt, in­kább emberközeli programokról, mint amilyen a hagyományos családi nap, vagy az Adj egy na­pot az egészségedért! elnevezé­sű rendezvény. A polgármester azt elismerte, nőként valószínű­leg bizonyos kérdésekhez, prob­lémákhoz máshogy viszonyul, műit férfi kollégái. A büszkeségét félretéve képes akár koldulni is a településért. Bognár Jenő, Bátaszék első embere viszont, nem tudván Csőszné Kacz Edit ezen kijelen­téséről, beszélgetésünkkor azzal indított: hogy sikerült újra némi pénzt kuncsorogni a játszótér bővítéséhez. A park a nem mel­lesleg gyakorló nagypapa sze­rint azért fontos, mert a gyere­keknek, a fiataloknak építik a várost, másfelől mert a kisma­mák, édesanyák találkozóhelye.- Szintén nőbarát lépésnek gon­dolom, hogy A HPV okozta méhnyakrák elleni védőol­tás második és harmadik adag­jának költségét magára vállal­ja a bátaszéki önkormányzat. Bár a város nem gazdag, mégis széleskörű kampányt szervez a daganatos megbetegedés meg­előzésére. Nemcsak a bátaszéki 13-14 éves kislányok immunizá­lásának támogatásáról van szó, de a környező települések veze­tőinek figyelmét is felhívjuk a programra - tájékoztatott Bog­nár Jenő. ■ Budavári K. Schwarzeneggernek csá­szármorzsát, Clintonnak steak-et, a néhai perzsa sahnak pisztrángot ké­szített. Mondanunk sem kell, hogy aki ezeknek a hj'res személyiségeknek főzött, magyar ember. Szeri Árpád A főszakácsok főszakácsa még­sem hazánkban, hanem Ameri­kában csinált szédületes karri­ert: a világot átfogó Hyatt szállo- | dalánc alelnöki tisztéig jutott el. í Jelenleg Chicagóban él, nemrég viszont jó ismerőse, Dobos Zol­tán meghívására Szekszárdon járt. Ekkor beszélt lapunknak életéről.- Fiatal szakácsként Budapes­ten, az Astoriában, a Gellértben, a Gundelben és a Pilvaxban is dolgoztam. Jónak számítottam, a szakma ifjú mestere címet is elnyertem. Emellett sportoltam, cselgáncsban a válogatott szin­tig jutottam el. Minden esélyem meglett volna a hazai karrierre, de 1967 végén mégis úgy döntöt­tem, hogy az egyik külföldi ver­senyről nem térek haza. Ugyan­is itthon volt egy kis összetűzé­sem a rendőrséggel, az ügy kez­j dett elmérgesedni... Kiss János először .egy olasz menekülttáborba került, aztán többedmagával együtt megszö­kött a lágerből és meg sem állt j Németországig. A sport terén ] korábban szerzett összekötteté­sei eredményeképpen Ulmban talált magának munkát.- Itt aztán minden összejött: volt egy szakácsiskolám, egy cselgáncsiskolám, tanítottam a szakiskolában, ráadásként pe­dig kidobóember is voltam egy étteremben. Később Hamburg közelében, az Északi-tenger egyik szigetén kaptam főszaká­csi állást. Itt ismerkedtem meg egy amerikai emberrel, akinek bizonyára ízlett a főztöm, mert meghívott az Egyesült Államok­ba. Rábólintottam, és nemso­kára Ohio államban, Cinci- nattiban voltam, Amerika ak­kori egyik legjobb éttermében. Kilenc évig, 1971-től 1980-ig dolgoztam itt, ez az időszak bő­ven elég volt ahhoz, hogy jó munkám eredményeként ne­vet szerezzek magamnak. Ennek köszönhető, hogy Kiss Jánost egy mára abszolút világ­sztárnak számító rendező invi­tálta Los Angelesbe, magánséf­nek. - Nagy pénzt ígért, autót is biztosított volna, a helyszín sem bizonyult akármüyennek - erről személyesen is meggyőződtem- , de mégis arra jutottam: nem leszek egy magánembernek a magánszakácsa. Tehát nemet mondtam Steven Spielbergnek. Más talán elképedne ezen a döntésen és egy életen át sajnál­kozna rajta. Kiss János azonban ekkor már válogathatott az aján­latokban. Nemsokára bebizo­nyosodott, hogy helyesen tette, amikor kikosarazta a Cápa, az Indiana Jones sorozat és az Ős­lénypark majdani négyszeres Oscar-díjas rendezőjét.- Az angol mondás szerint megfelelő időben kell lenni a megfelelő helyen. Úgy látszik, ez nekem sikerült. No, és meg kellett látni a földön heverő sok dollárt. Ezt sokan nem látták meg, sokszor én sem. De előfor­dult, hogy mégis észrevettem a pénzt - és akkor fel is vettem. Ehhez szerencse is kellett, ám semmi nem jön ingyen: ekkori­ban naponta 16 órát dolgoztam. Úgy is élhettem volna, hogy na­ponta 8 órát dolgozom, aztán otthon tévézek és alszom. Csak­hogy ekkor egy helyben marad­tam volna. 1980 decemberétől, a detroiti- utópisztikusán korszerű - Hyatt szálloda konyhafőnöke­ként minden korábbinál na­gyobb kihívás várt rá. Kilenc hó­nap elteltével a még nagyobb, ezernégyszáz szobás chicagói szállodába hívták. Öt ével ké­sőbb már a chicagói Hyatt köz­pontban mint corporate chef - a séfek séfje - irányította az ösz- szes amerikai Hyatt szálló konyhafőnökjeit. Hatvanhárom szálloda tartozott hozzá. Újabb fél évtized elteltével még feljebb lépett a ranglétrán, a lánc alel- nökévé nevezték ki, az étel és ital terület tartozott hozzá.- Rengeteg frissen felépített Hyatt szállodát nyitottam meg a világ különböző pontjain, Ausztráliától kezdve Japánon át Kínáig. Jómagam terveztem meg a konyhai, éttermi része­ket. A létesítményt ugyan épí­tész álmodja meg a rajzaszta­lon, de a konyhatervező dönt abban, hogy milyen és mekko­ra legyen egy ilyen óriási épü­lj I = ! Ma már nincs szekszárdi a szállodaláncban Kiss János (bal oldaton) gyakori vendég Szekszárdon: a felvételen a séfek séfle mellett régi ismerőse, Dobos Zoltán látható letben egy kifogástalanul mű­ködő konyha. Ugyancsak hoz­zám tartozott az élelem és ital, valamint a bevásárlás. Ez nem kis feladat, hiszen egy-egy szál­lodában naponta több ezer ven­dég ellátásáról kell gondoskod­ni. Csak egy példát említek: a 120-140 ezer láda bor beszerzé­se még a könnyebbik feladat. Sokkal nehezebb eldönteni azt, hogy melyik ital legyen a szál­loda házibora. Ehhez ugyanis ismerni kellett rengeteg borfaj­tát. Persze, mindenhez volt se­gítségem. Kiss János ma már nyugdíjas, de ha a világ bármelyik Hyatt szállodájában elhangzik a Já­nos név, az összes alkalmazott tudja, hogy róla van szó. A gasztronómiában, mint tudo­mányban is letette névjegyét, az általa kidolgozott - és dokto­ri címet hozó - vákuumos fő­zésnek köszönhetően. Párizs­ban, a Hírességek csarnokában 2004 óta olvasható a neve. Ren­geteg jeles szakácsot nevelt az elmúlt évtizedekben, magyaro­kat is: hiszen már gyakorta lá­togat haza szülőföldjére. Kiss János a legjobbak kö­zött tartja számon a szek­szárdi bort. Elmondása sze­rint úgy bő másfél évtizeddel ezelőtt ezt a nedűt megkóstol­hatták a Hyatt szállodalánc vendégei is. Az ízzel, aromá­val, zamattal nem is volt semmi baj, sőt a bor nagy el­ismerésnek örvendett. A szállítás viszont akadozott, gond volt például a parafa- dugóml is. Ilyen okok miatt egy idő után a jóféle szek­szárdi kikopott egy óriási fel­vevőpiacról... Hálásak minden önzetlen segítségért ünnepség A hátrányos helyzetű fiatalok támogatóit köszöntötték tegnap szekszárd Színesen vette kez­detét a „Segíts rajtam!” Hátrá­nyos Helyzetűekért Alapítvány Köszönet Napi programja. A szó legszorosabb értelmé­ben is, hiszen aprócska ötös is­kolás lányok hatalmas fitt- ballokkal bevonulva csempész­tek vidám színeket a Tolna Me­gyei Gyermek-és Ifjúsági Köz- alapítvány székházának rendez­vénytermébe. A műsoruk egyrészt azoknak szólt, akiknek az Alapítvány ku­ratóriuma, illetve a hátrányos helyzetű fiatalok szerettek vol­na köszönetét mondani támoga­tásukért. Akár segítő gondola­tokkal, természetbeni juttatá­sokkal, akár felbecsülhetetlen Az 5. sz. Általános Iskola Labdás Tánc Csoportjának fittball-bemutatója értékű önkéntes munkával já­rultak hozzá mindennapjaik szebbé tételéhez. Másrészt a hát­rányos helyzetű fiataloknak is szólt az 5. sz. Általános Iskola Labdás Tánc Csoportjának be­mutatója, hiszen a tagjai részvé­telével hamarosan beinduló sportfoglalkozásaikhoz is ilyen labdákat vásárol az alapítvány. A Köszönet Napján az Ifjú Szív Német Nemzetiségi Néptánc Együttes, valamint a Tücsök Klub Zenés Színpad műsora mellett emléklappal, a tagok ál­tal készített szívecskékkel, vi­rággal és sok-sok „kézzel nem fogható ajándék” átadásával kedveskedtek támogatóiknak a fiatalok. ■ H. É. HIRDETÉS fátsszoi ypHbi. CB nyerjen Nyerjen 2 főre szóló belépőjegyet az AIDA - Musical az örök szerelemről előadására, mely 2009. május 23-án 20.00 órakor j lesz Pécsett, a Lauber Dezső Sportcsarnokban! Az első helyes megfejtést beküldő olvasónk nyer. Hányadik lapszám a mai Tolnai Népújság? A válaszokat 2009. május 16-án 8.00 órától várjuk stns-szá inunkra: 06-30/3030-272 ** \ i I ♦ ft i

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom