Tolnai Népújság, 2009. január (20. évfolyam, 1-26. szám)

2009-01-02 / 2. szám (1. szám)

Kezdje a napot bőséges reggelivel jó szokás A napindító falatozás egészséges, és biztosítja a szükséges energiát A táplálkozási szakembe­rek szerint a reggeli a nap legfontosabb étkezé­se. Ennek ellenére az em­berek többsége kihagyja. Ärvay N. Tivadar Üzemanyag nélkül nehéz elindí­tani a dolgos hétköznapokat. Az éhes diák képtelen figyelni az is­kolában, de a korgó gyomor a munkáról is elvonja a figyelmet. A legtöbben az időhiánnyal ma­gyarázzák a reggeli kihagyását, holott néhány falat és egy meleg ital tíz perc alatt elkészíthető. Ráadásul a családdal elköltött ét­kezés kellemes útravaló a stresz- szes napokon. A legegyszerűbb menü forró kakaóból, teából, néhány szem gyümölcsből, kekszből, joghurt­ból, esetleg egy szelet vajas ke­nyérből áll. Ha több idő jut a fa­latozásra, készíthet komolyabb fogásokat is. Az alábbi menük között hideg és meleg reggelinek való egyaránt akad. Az étkezés mellett a folyadék­bevitelre is hangsúlyt kell fek­temi. Ha lehet, kerüljön az asz­talra tej, cukormentes gyümölcs­lé, de a joghurt és a kefir is pó­tolja a folyadékot. Sonkás sajtkrém Szalonnás, sajtos virsli Rizses, felvágottas krokett HOZZÁVALÓK 4 ADAGHOZ: 10-12 dkg párolt rizs (akár maradék is lehet), 10 dkg fel­vágott, 1 tojás, 1 teáskanál fi­nomra vágott petrezselyem, 1-2 evőkanál liszt, tojás, zsemlemorzsa és liszt a paní­rozáshoz, olaj a sütéshez ELKÉSZÍTÉS: 1. Keverje össze a rizst az ap­róra szeletelt felvágottal. Dol­gozza el egy tojással, a petre­zselyemmel és annyi liszttel, hogy összetapadjon. 2. Formázzon a masszából nyolc kis rudacskát, amelye­ket hagyományos módon pa­rírozzon be. 3. Süsse ki a kroketteket for­ró, bő olajban. A megpirult rudakat szedje ki szalvétára, s itassa le a fölösleges olajat. 4. Kínálhatja önmagában, de a krokett lehet főzelékek feltété is. hozzávalók: 25 dkg vegyes sajt, 10 dkg vaj, 10 dkg túró, 10 dkg sonka, só, őrölt fehér bors, őrölt szerecsendió, ízlés szerinti zöldségek ELKÉSZÍTÉS: 1. Ehhez a krémhez nyugodtan fel lehet használni a hűtőben kallódó maradék sajtokat, sajtx'égeket, amikor összegyűlt belőlük a megfelelő mennyi­ség. Vágja fel a sajtokat apró darabokra, ha van elektromos aprítója, akkor turmixolja pépesre. Gép híján megfelel a finom reszelő vagy a da­ráló is. 2. Keverje a sajt­hoz a fűszereket, amelyeket ízlés sze­rint kiegészíthet más ízekkel. Fia jól összedolgozta, adja hoz­zá a puha vajat, a túrót, illetve ha utóbbi nincs, lehet pici tejföl helyette. Végül szórja bele a masszába az apróra vágott, illetve leda­rált sonkát, és keverje össze alaposan a krémet. 3. Rövid pihentetés után ropo­gós kenyérrel vagy pirítással és friss zöldségekkel körítve tálalja. HOZZÁVALÓK 6 ADAGHOZ: 6 pár bőrös virsli, 20 dkg szeletelt bacon szalonna, 10 dkg sajt (trappista) ELKÉSZÍTÉS 1. Vágja be hosszában a virsli­ket úgy, hogy az elejétől 1 -2 centiméterre szúrja bele a hús­ba a kést, és a végétől is 1-2 centiméterre álljon meg a vágással. 2. A rést tágítsa ki, majd bélelje ki eg}'- egy méretre vágott sajtlapocskával. Ezután a betöltött virslit göngyölje körbe egy szelet szalonnával. He­lyezze a kész darabo­kat egy közepes tepsibe. 3. Melegítse elő a sütőt 200fok­ra, és süsse a virsliket körülbe­lül negyedóráig. Frissen tálalja. Kínálhat mellé friss zöldsége­ket, mustárt, tormát és pirítás kenyeret. ÖTLETEK Életmód rovatunk heti oldalainak témái KEDD AUTÓ & MOTOR SZERDA UTAZÁS CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ►péntek ínyencségek SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Menük az új év első napjaira ÜNNEPI MENÜKKEL, szilvesz­teri fogásokkal segíti a há­ziasszonyokat a KISKEGYED konyhája ünnepi száma. Az ételkülönlegességek mellett ötletek az új év első napjai­ra: fogyókúrás receptek és tanácsok a megmaradt alap­anyagok hasznosítására. Ízesített jégkocka a maradék italokból a bontott üvegek alján ár­válkodó bor, sőt a pezsgő is felhasználható jégkocka ké­szítéséhez. A maradékokat adagolja jégkockatartóba, fagyassza le, és később használja fel bólék, szódás fröccsök, illetve jeges teák hűtéséhez. Puhítsa meg a száraz süteményt a karácsonyról, szilvesz­terről megmaradt sütemé­nyek, bejglik hamar meg­szikkadnak, kevésbé ízlete­sek, főleg, ha a töltelék dú­sításához darált kekszet is használ. Fogyasztás előtt lo­csolja meg kevés langyos tejjel vagy akár rummal az édességet, amely így ismét puha és omlós lesz. @ további érdekességek: www.reggel.hu Néhány régi gyógymód a gyötrő macskajajra Mi történjen a megmaradt húsokkal? apróságok Sós párnácskák sörözéshez, hússal, zöldséggel megtömve Talán még nem múlt el minden­kinél a szilveszter utáni macs­kajaj, hiszen a bulikon nem ne­héz túllépni az optimális itóka- határt. Aki megbánta, vésse em­lékezetébe az állapotot. Legköze­lebb talán eszébe jut, hogy a jó hangulatnak nem elengedhetet­len feltétele az alkohol. De ez még a jövő zenéje. A „károsul­taknak” most esetleg hányinge­rük van, fáj a fejük, lüktet a ha­lántékuk, forog velük a világ, émelyeg a gyomruk. A tünetek ellen különböző ja­vallatok léteznek. Ilyen a kor- helyleves, amelynek a neve is mutatja, kiknek ajánlják. A ká­poszta jó hatással van a gyomor­ra. A magas C-vitamin- és gyümölcscukor-tartalmú italok, gyümölcsös ételek szintén hely­rebillentik a szervezet egyensú­lyát. A grépfrútlé különösen ajánlott, mert segít lebontani a májban az alkoholt. A leforrázott gyömbér ugyancsak enyhíti a hányingert, a pirítós és a gabo- napehely pedig helyreállítja a vércukorszintet. A sok folyadék egyébként is kötelező, mert az alkohol vízhaj­tó hatású, ahogy a kávé is, így az általános gyakorlattal ellentét­ben a koffein nem hoz javulást., ■ R. V. Nagy dilemma az ünnepek után, hogy mi legyen a megmaradt ételekkel, különösen a húsfélék­kel. Az egyben sült pecsenyék további felhasználásának leg­egyszerűbb módja, ha apró hú­sos táskákat készít belőle. A sós batyukból tökéletes sörkorcso­lya válhat, de a sok édes süte­mény után is jólesik egy kis sós harapnivaló. A tésztához vegyen 20 deka­gramm hideg margarint vagy vajat, 30 dekagramm lisztet, 2-3 evőkanál hideg vizet, 1 teáska­nál sót és bazsalikomot, vala­mint fél marék aprított, friss pet­rezselymet. Gyúrjon belőle tész­Nemcsak mutatós, finom is a batyu tát, majd tegye egy órára hűtőbe. Közben készítse el a tölteléket. A megmaradt húst aprítsa össze, vágjon fel kevés újhagymát, és kikészíthet ketchupöt is, ha szá­raz a hús. A megdermedt tésztát nyújtsa vékonyra, és nagymére­tű pohárral szaggasson belőle te­nyérnyi korongokat. A tészta kö­zepére helyezzen egy-két teás­kanál húst, egy csipet hagymát, fél kiskanál szószt. Tenyerében összefogva nyomkodja össze a széleit, a tetejét kenje meg tojás­sal és 200 Celsius-fokon, 30 perc alatt süsse pirosra. Fokhagymás tejföllel is tálalhatja. Körülbelül két tucat lesz belőle. ■ Wlcsek Zöldségekkel is finom AKI VARIÁLNI SZERETNÉ ű ba­tyuk ízesítését, hús helyett pá­roltzöldségkörettel, bazsaliko­mos paradicsomszósszal, de akár reszelt sajttal és sonká­val is megtöltheti őket. ha többféle ízesítést készít egyszerre, a párnácskák tete­jét szórja meg különböző ma­gokkal, például szezámmal vagy lenmaggal. így tálalás után könnyen meg lehet kü­lönböztetni őket egymástól. A reszelt sajt és egész kömény, vagy a durva, darabos só is kiváló díszítő. \ » V 4 «

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom