Tolnai Népújság, 2009. január (20. évfolyam, 1-26. szám)

2009-01-30 / 25. szám

.1' r . _ , ÍNYENCSÉGEK Süssön kekszet - biztos a siker! édesség Némi fantáziával egyetlen receptből sokféle ízt és formát kihozhat Aki tapasztalatlan a cuk­rásztudományban, az is bátran belevághat a keksz- és linzersütésbe. Fábos Erika Kekszet sütni roppant könnyű: csupán liszt, vaj, cukor és tojás kell hozzá. Az apróság elrontha- tatlan, ráadásul egy receptbó'l akár ezerféle süti készülhet. A hozzávalók kiegészíthetők, s végül senki sem mondja meg, hogy minden ugyanúgy kezdő­dött. Fahéj, gyömbér, szerecsen­dió, szegfűszeg, kakaó, citrom­héj, kókuszreszelék, dió, mogyo­ró, mazsola és aszalt gyümöl­csök segítségével fantasztikus kekszeket készíthet. Legjobb tökéletesítem az alap­keveréket, s kipróbálni, hogy mi­lyen arányban lehet adagolni a hozzávalókat. Ha bevált, jöhet a módosítás az alkalomnak megfe­lelően. A húsvéti keksz tésztájá­hoz például adjon csokidarabo­kat, citromhéjat. Szaggasson nyuszi-, tojás- és kiscsibe formá­kat. A gyerekzsúr édességeiből formálja meg a kicsik kedvenc fi­guráit. Valentin-napi sütiknél az alap legyen illatos. Adjon hozzá vanília- és mandulakivonatot, Amorettót, aszalt áfonyát vagy rumos meggyet. A kekszeket ki­sütheti szív alakúra. Az egész­séges kekszekbe fehér liszt he­lyett használjon teljes kiőrlésű lisztet, zabkorpát, barnacukrot. Csokoládés puszedli HOZZÁVALÓK: 15 dkg liszt, 2 dkg kakaópor, 1 kk szódabi­karbóna, 10 dkg reszelt csoko­ládé, 10 dkg vaj, 10 dkg méz, 1 tojás, őrölt gyömbér, őrölt fahéj ELKÉSZÍTÉS: 1. Keverje ki a vajat a tojással, majd adja hozzá a többi nyers­anyagot, és dolgozza össze ala­posan egy fakanállal. 2. Egy teáskanál segítségével halmozzon egy sütőpapírral ki­bélelt tepsibe 25 kisebb hal­r, V:.y Kókuszos kosárka hozzávalók: 10 dkg cukor, 20 dkg vaj, 30 dkg liszt, csi­petnyi só, 3 db tojássárgája, 1 evőkanál rum, 1 csomag vaníliás cukor A krémhez: 3 db tojásfehér­je, 20 dkg porcukor, 15 dkg kókuszreszelék ELKÉSZÍTÉS: 1. Morzsolja bele a vajat a lisztbe. Adja hozzá a sót, a tojások sárgáját, a rumot, a cukrot, és gyúrja félkemény tésztává. Hűtőben, letakarva pihentesse egy órán át. 2. Amikor eltelt az idő, vegye ki a hűtőből, és készítsen belőle apró tésztagolyókat, nyomkodja bele őket 30-35 kosárkaformába. Süsse 10 percen át 180 Celsius-fokos- ra előmelegített sütőben. Ha kész, hűtse le, és szedje ki óvatosan a formákból a ko­sárkákat. 3. A kókuszos habot elké­szítheti, amíg a kosárkák sülnek. A tojásfehérjéket verje kemény habbá, ke­verje bele a cukrot és a kókuszreszeléket A masszát tegye bele a kosárkákba, és 160 Celsius-fokon süsse újabb 15-20 percig. A sütőből kivé­ve hűtse ki, azonnal fo­gyasztható. mocskát. Előmelegített, 200 Celsiusfokos sütőben süsse 10-12 percig, majd hűtse ki, és dobozolja be a puszedliket 3. Sütés után egy nappal tálal­hatja. Frissen kisütve ugyanis még kicsit kemény. Ha reszel bele kevés narancshéjat, a ka­rácsonyi hangulatot idézheti föl Ha csokiba mártja, még fi­nomabb lesz A puszedlik do­bozban sokáig elállnak. Mézes kocka dióbéllel díszítve HOZZÁVALÓK: 4 tojás, 25 dkg méz, 50 dkg liszt, 1 kk sütőpor, 40 dkg darált dió, 5-5 dkg kan- dírozott narancs- és citromhéj, 1 tk mézes fűszerkeverék, só A KENÉSHEZ: 1 tojássárgája, dió a kockák tetejére ELKÉSZÍTÉS: 1. Keverje ki a tojásokat a méz­zel, majd a többi nyersanyaggal gyúrja tésztává. Az alapot tegye hűtőbe, pihentesse két órán át 2. Nyújtsa 1 centiméter vastag­ságúra a tésztát, s vágja fel 5*5 centis kockákra. Minden da­rabot kenjen le tojássárgájával, és tegyen rá diószemeket. 3. Helyezze a kockákat tepsire, és tegye 180 fokra előmelegített sütőbe. Süsse 15 percig. Ha ki­hűlt, rakja jól záródó dobozba. Akár egy hónapig fogyasztható. ÖTLETEK Életmód rovatunk heti oldalainak témái KEDD AUTÓS MOTOR SZERDA UTAZÁS CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZ0É8ATCSALÁD& NEVELÉS Téli kedvencek a hűvös napokra sorra veszi az utolsó hideg napokra a tél kedvenc ízeit a KiSKEGYED konyhája. A re­ceptek között akad laktató húsos, gombás fogás, egy­szerű leves, sütőben sült édes egytálétel és télies salá­ta. Nem maradt ki a gyűjte­ményből a gyógyító méz és az egészséges hagyma sem. TiWm «3H9B Párolja puhára fedő alatt a rizst PERGŐS ÉS PUHA LESZ a rizs, ha az utolsó percekben csak párolja a szemeket. Amikor a rizs felszívta a folyadékot, vegye le a tűzről, és hagyja lefedve még néhány percig. A fedőt ne emelje fel, mert kiszökik a puhuláshoz nél­külözhetetlen gőz. Használja fel a karfiol szárát is A rózsákra bontott karfiol­nak, illetve brokkolinak a szárát sem kell kidobni. A torzsa a növény rózsáinál nehezebben puhul meg, ezért külön kell megfőzni. A levét ne öntse ki, mert le­fagyasztva elteheti egy újabb leves készítéséhez. @ TOVÁBBI érdekességek: www.keggel.hu Ötletek lámpalázasoknak a jó pohárköszöntőhöz Sokak előtt szerepelni a legtöbb ember számára félelmetes ese­mény. A szónok zavarban van, ba­kizik, elfelejti, hol tartott, belesül, megszégyenül. A sikeres pohárköszöntőre alaposan fel kell készülni. A szó­nok igyekezzen minél több in­formációt beszerezni az ünne­pekről. Időben írja meg szöve­gét, vagy gondoskodjon a beszer­zéséről. Olyan szöveget mond­jon, amely a saját és a vendégek stílusához egyaránt illik. Kö­szöntőjének időtartama körülbe­lül öt perc legyen. Próbálja reálisan szemlélni sa­ját képességeit és a közönséget. Készüléskor többször ismételje el a szöveget. Amikor a köszön­tőt mondja, álljon fel. Kérjen fi­gyelmet - nem szabad elkezde­ni, amíg a figyelem légkörét meg nem teremtette. A szöveg folyé­kony, ismétlésektől mentes, lo­gikusan felépített legyen. Próbál­jon élményszerűen beszélni és olvasni. Nézzen fel időnként a papírból, a fontosabb részeket papír nélkül mondja el. Beszédtempója legyen egyen­letes. Hagyjon hatásszüneteket, hogy hallgatói elgondolkodhas­sanak a szavain. Ne próbálja rej­tegetni az írást, inkább öltöztes­se díszbe. Nem baj, ha bakizik: mosolyogva kérjen elnézést, és folytassa nyugodtan. És a végén ne felejtsen el koccintani az ün­nepelt egészségére. ■ Rados F Etelek a természetes immunvédelemhez egészség A jó ennivaló felmelegít, tápanyagban dús, de mégsem hizlal Az ajánlott téli ételek különösen gazdagok hasznos tápanyagban, mégis kevés kalóriát tartalmaz­nak. Rendszeres fogyasztásukkal számos betegség megelőzhető. Könnyebb megúszni velük a meghűlést, az influenzát,- sőt a közelgő tavaszi fáradtságot. A zöldségfélékből érdemes krumplit és brokkolit lakmároz- ni. Ugyancsak jó a sárgarépa, fő­leg karotintartalma miatt. Ne feled­kezzünk meg a, spenótról, kel­káposztáról sem. Jellegzetes téli gyümölcs az al­ma, a banán, a citrus félék, a kivi. A banán­nak van a legmagasabb kalória- tartalma, ezt csak módjával sza­bad enni. A narancs, a grépfrút viszont vitamindús és kalóriasze­gény. A zöldféléket rosttartalmuk miatt is kötelező fogyasztani. Se­gítik az emésztést, és vitamintar­talmuk véd a betegségektől. A hagyma minden változata egészséges: lehet vörös-, fok-, póré- vagy mogyoróhagyma. Napi egy gerezd fokhagyma sokat tesz az egészségért. Magas vérnyomá- súaknak különösen jó. Gabonafélék és hüvelvesek az alábbiak néhány gabonafé­lén és két hüvelyes növényen mutatják be, mennyi fon­tos tápanyag rejlik egyszerű­nek tűnő növé­nyekben. Már a régi­ek is sok téli ételt készí­tettek belőlük. Ezek voltak a korabeli immunvédelem haté kony eszközei ÁRPA: A-, BfVitamin, protein, niacin, réz, vas, magnézium, mangán, szelénium, cink, rost BARNARizs: B1-, Bó-vitamin, niacin, magnézium, mangán, szelénium, cink, rost A tonhal és a lazac akár frissen, akár konzervben magas fehérje- tartalmával tűnik ki. Omega-3 zsírsavjuk úgy hasznosul a szer­vezetben, hogy nem növeli a zsír­szöveteket. Fogyasszon hetente néhány szelet halat! ■ Rados V. lenmag: vas, Omega-3 zsírsa­vak, rost . bab: BfVitamin, protein, folát, réz, vas, magnézium, mangán, kálium, cink lencse: Bj-és Bg-vitamin, protein, niacin, folát, vas, magnézium, mangán, kálium, cink, rost 4 A «

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom