Tolnai Népújság, 2007. március (18. évfolyam, 51-76. szám)

2007-03-02 / 52. szám

ti IBM ELETMOD ^ ■ . SZÉPSÉG, AUTÓ, EGÉSZSÉG, CSALÁD Húsmentes tavaszi ételkavalkád télutó Szervezetünk eddig tartalékolt, most itt az ideje ledobni a zsírbundát! Múlóban a tél, amikor a szokásosnál többet eszünk, hogy szervezetünknek le­gyen tartaléka. A tavasz közeledtével levehetjük a „zsírbundát” magunkról. Rados Virág Bárki megnyalhatja mind a tíz ujját e heti menünket elfogyaszt­va - pedig egyik fogásban sincs hús. S valóban: zöldségből, gyü­mölcsből, tejtermékekből némi leleménnyel válogatott finomsá­gokat készíthetünk. Nem fekszi meg a gyomrunkat, ami sokat evős és ivós farsangi időszak után különösen kellemes. A természet ébredésére ké­szülve gyomrunkat is megaján­dékozhatjuk a tavasz terményei­vel. A felvonultatott eledelek te­le vannak vitaminnal, hasznos ásványi anyaggal. Igaz, főzés közben egy részük távozhat, de van megoldás. Az alapanyagok egy részét keverjük nyersen a kész ételbe. Az íz ugyanaz, a vi­tamin jóval több. A desszerttel legyünk óvato­sak, nehogy túl sok szénhidrátot kapkodjunk be. A zsírokban gaz-1 dag téli étrend után különösen igaz: annyit együnk, hogy éppen ne legyünk éhesek. A fölösleg az alakunkon is megmutatkozik,, pedig a nyárra készülődve ép­pen karcsúsodni vágyunk. A sajtos, gombás galuska egy óra alatt elkészül, és nem túl nehéz étel. Egy adag csupán 715 kalóriát Gombás galuska sajttal megtöltve HOZZÁVALÓK 4 DARABHOZ: 40 dkg liszt, 2 tojás, 2 dl tejföl, 10 dkg reszelt sajt, 5 dkg hagy­ma, fél dl olaj, 20 dkg erdei csi­perke, só, 1 teáskanál finomra vágott kakukkfű, 1 teáskanál finomra vágott petrezselyem, őrölt bors, 1-2 dkg vaj ELKÉSZÍTÉS: 1. A lisztből, tojásból vízzel és sóval készítsen galuskatész­tát. Szaggassa forró, sós víz­be, majd ha megfőtt, öblítse le. Ha van rá lehetőség, lehet tenni a tésztába egy kisebb maréknyi szárított, őrölt gom­bát is, ettől még ízletesebb lesz az étel. 2. A megtisztított hagymát vág­ja finomra, és futtassa meg forró olajon. Tegye rá a meg­tisztított, megmosott, vékony­ra szeletelt gombát. Erős tű­zön 2-3 percig pirítsa, majd sózza, borsozza, és az össze­vágott fűszerekkel is szórja meg. Rövid ideig pirítsa ösz- sze, és a tűzről levéve keverje el óvatosan a galuskával meg a tejföllel. 3. Tegye kivajazott hőálló tálba, szórja meg a reszelt sajttal, és 200 Cfokosra előmelegí­tett sütőben süsse pirosra. Amikor szép a teteje, vegye ki, és frissen tálalja. Rétestortácska HOZZÁVALÓK 6-8 ADAGHOZ: 1 cs. hatlapos réteslap, 4 dl tej­szín, 2 cs. habfixáló, 30 dkg mirelit málna, 4 dkg porcukor ELKÉSZÍTÉS: 1. A réteslapokat szúrja ki 7 cm-es kiszárával. Számoljon 3-6 db kiszúrt lapot tortán­ként. Melegítsen olajat, de ne legyen túl forró. Forgatva süsse meg a lapokat. 2. Vegye ki a lapokat szalvétá­ra, hogy a felesleges olaj le­csepegjen. Tegye félre. 3. Cukrozza be a málnát. A tej­színből verjen habot, keverje bele a habfixálót és a málna felét kevés lével. Ezzel réte- gezze a sült lapokat. 4. Szórja meg porcukorral, és a maradék málnával tálalja. Salátás borsókrémleves, kapros túrógombóccal HOZZÁVALÓK 4-6 ADAGHOZ: 40 dkg zöldborsó, fél fej saláta, 3 dkg vaj, 2 dkg liszt, 3 dl tej, só, őrölt fehér bors, cukor A GOMBÓCHOZ: 20 dkg túró, 1 db tojás, 1 tk. finomra vágott kapor, 5 dkg búzadara, só ELKÉSZÍTÉS: l. A salátát tisztítsa meg, és alaposan öblítse, le. Olvassza fel a vajat, tegye rá a borsót, és kevés víz folyamatos alá- öntésével párolja. Amikor a borsó majdnem puha, tegye bele az összetépett salátát, sózza, borsozza, és 2-3 percen át párol­ja még. i 2. Engedje fel 6-7 de­ciliter vízzel. Ha forr, sűrítse be a tej­jel kikevert liszttel, és 15 perc alatt kíméletesen főzze össze. Amikor kész, botmixerrel pürésítse (ízlés szerint át is szűrheti), majd a kész levest tálalja. 3. Betétnek kapros gombócot adhat. Ehhez törje át a túrót, keverje össze a tojással, só­val, búzadarával, kaporral, és 20-30 percen át pihentes­se a hűtőben. Sós, lobogva forró vízbe kis gombócokat szaggasson, és 5-6 percig kí­méletesen főzze. Amikor kész, vegye le a tűzről, és tá­lalásig hagyja a vízben. Négy régóta közismert betegségűző étel tavaszra alma Tartalmaz kalciumot, mag­néziumot, káliumot, foszfort, va­sat, mangánt. K-, B-, A-, valamint C-vitamint, és kiemelkedő rost­mennyiséget. Kiváló emésztési zavarok esetén, has­hajtóként, bél- és vér­tisztítóként. Oldja és kimossa a káros ko­leszterinlerakódáso­kat a szervezetből. ízületi gyulla­dásokra is kedvező. körte C-vitaminban, karoti- noidokban gazdag. Gyulladás- csökkentő, vértisztító, hurutol­dó. Jó gyomor- és bélhurut ellen, légúttisztító, valamint serkenti az emésztést. sárgarépa Béta-karotinban és ásványi anyagokban gazdag, A tavaszi meghű­lés ellen véd egy fej vöröshagyma. például káliumban, kalciumban, foszforban, magnéziumban és vasban. Tartalmaz B-vitamino- kat, folsavat, C-, E- és K-vitamint. Epe-, májtisztító, méregtelenítő, immunrendszer-erő­sítő, rákmegelőző, emésztést serkentő, szembetegségeket enyhítő, csont- és fogerősítő, szépítő hatása van. VÖRÖSHAGYMA C-, B-, E-VÍta- mint, magnéziumot, kalciumot, káliumot és cinket tartalmaz. Ví­rus-, baktérium- és gombaölő, bélféregűző, immunrendszer­erősítő. Enyhíti az allergiát. Légúttisztító, meghűléses beteg­ségeket gyógyító, égési sérülése­ket gyógyító eledel. ■ R. V. A böjt titka a mértékletesség önfegyelem Csiszolja a jellemet, és csökkenti a stresszt A lélek felajánlása Mértékletesség - ez a szakem­ber szerint a tavaszi nagyböjt legfontosabb üzenete. Fekete Krisztina dietetikus úgy véli, a vegyes táplálkozás megtartásá­val is böjtölhetünk eredménye­sen. Mindent fogyaszthatunk, csak ne zabáljuk magunkat puk- kadásig. Ez a tisztulás időszaka. Régen a böjtben a hús mellő­zésének volt nagy szerepe. De tejtermékekkel, tojással, hallal hozzájuttatjuk szervezetünket a kellő fehérjemennyiséghez. Drasztikus koplalásba a nagy farsangi lakomák után ne fog­junk. Bár az evangélium szerint Jézus negyven napig nem evett, az ilyen aszketizmusra művelői mindig alaposan felkészültek. A modern böjt lényege az, hogy kalóriában kevesebbet fo­gyasszunk. Lelki részről a kulcs a lemondás. Hiszen ha a hús amúgy sem hoz lázba minket, el­utasítása nem igazi próbatétel. Ilyenkor választhatjuk például az édességmegvonást. Negyven napot mindenki kibír. Régen szigorúbbak voltak a szabályok: napjában csak egy­szer ettek. Később ez több alka­lomra módosult, de csak egyszer lakhattunk jól. A vallási böjt cél­ja a testi-lelki megtisztulás, amelynek során a húsvétra, a megváltás ünnepére irányul a fi­gyelem. Emellett csiszolja a jel­lemet, fejleszti az önbecsülést, és szellemi erőt ad. ■ Rados V. A különböző vallásokban, a kereszténységben, de az iszlám­ban is (az ő böjtjük a ramadán) a böjt nemcsak az étkezésről szól. Jó cselekedeteket ugyan­úgy gyakorolni kell. Ilyen az ima, a családra való odafigye­lés, a haragosokkal való meg­békélés, a gondoskodás. Fontos az adakozás. A hagyomány sze­rint a böjtnek ördögűző szerepe van. Jézus mondja a gonosz lé­lekre: „ez a fajta nem megy ki, csak böjt és imádság által”. Szavait mindenki megszívlelhe­ti, hiszen valamennyiünkben ott fészkel a nehezen elűzhető „kisördög”. HIRSAV KEDD SZÉPSÉG «.DIVAT SZERDA AUTÓ & MOTOR CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái Tavaszváró pillanatok a Kiskegyed Konyhájában kiadós levesek, sajtos va­csorák, nagyszerű nyalánk­ságok és tippek a húsvéti böjt napjaira. Mindezt meg­találja a KISKEGYED KONYHÁJA legfrissebb számában. Igazi társ a főzésben ;&||US205 tetPrcs Tavaszváró finom falatok ÍSÖldk : i¥|® Kockázatos mesterséges vitaminokat fogyasztani? életveszélyesek a mester­séges vitaminok és antioxi- dánsok - állítják dán kuta­tók. Ezek az anyagok sza­bad gyököket vonnak ki a szervezetből, rombolva a természetes védekezőrend­szert, növelve a halálozás esélyét. Eredményeiket so­kan kétségbe vonják, továb­bi vizsgálatokat sürgetve. Nem fut ki a tej, ha vajas az edény pereme A hosszan tárolt tejet érde­mes felforralni felhasználás előtt. Ám ha figyelmetlenek vagyunk, a tej hamar kifut. Egyszerűen megelőzhető a baj, ha forralás előtt a lábos peremét vékonyan bekenjük egy kevés vajjal. Két csésze kávéval megelőzhető a szívbaj csökkentik a szívbetegség kockázatát a kávétartalmú italok. Hatezer 65 évesnél idősebb embert vizsgálva kiderült, hogy a napi négy vagy több csésze kávét ivók halálozási esélye 53, 2 csé­sze esetén 32 százalékkal kisebb. Magas vérnyomá- súakra és 65 évnél fiatalab­bakra mindez nem igaz. Elkészült a világ legnagyobb hamburgere előrukkolt a világ legna­gyobb hamburgerével egy amerikai étterem. A szend­vics 56 kilogrammos, 8 ki­lóval több, mint a régi rekor­der. Pogácsája 36 kiló hús­ból, fél küó fűszerből készült, egy 13,5 kilós zsemlébe tölt­ve 160 szelet sajttal, 5 fej hagymával, 12 paradicsom­mal, 2 kiló savanyúsággal. @ további érdekességek: www.reggel.hu t 4 t f

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom