Tolnai Népújság, 2006. szeptember (17. évfolyam, 205-230. szám)
2006-09-02 / 206. szám
2006. SZEPTEMBER 2., SZOMBAT ELETMOD A gyermekek testi-szellemi fejlődéséhez nélkülözhetetlen ásványi anyagok, fehérjék és vitaminok csak egészséges, kiegyensúlyozott étrend mellett kerülhetnek be a szervezetükbe Vega vagyok, de boldog vagyok? fehérjék Szükségünk van az állati származékokra, a szervezet fontos építőköveire Növényt és állatot, vagy csak növényt tegyünk otthon az asztalra? Ha családunkat felelősségteljesen akarjuk „etetni”, ezt is érdemes végiggondolnunk. Rados Virág „Sok vita folyik a vegetarianizmusról - állapítja meg dr. Olasz József családorvos-belgyógyász. - Egyvalami azonban biztos: a természet mindenevőnek teremtett minket. Elég megnézni az ember fogazatát: élő bizonyíték. Azt mutatja, hogy gyűjtögető életmódra vagyunk berendezkedve.” E gyűjtögetés Olasz szerint nem jelent mást, mint hogy az ember a kezdet kezdetén kószált és vadászott, növényeket, kisebb állatokat, bogarakat ehetett. Ritkán fordult elő, hogy a horda győzedelmesen hazacipelt egy egész mamutot. De az állati fehérjére szükségünk van. Benne található azoknak az aminosavaknak a többsége, amelyekből a szervezet felépíti saját fehérjéit. Utóbbiak elengedhetetlenek a sejtképzéshez. A vas és a különböző nyomelemek szintén a húsban vannak. Más kérdés, hogy az állati zsiradék ártalmas lehet. Előfordul, hogy ádáz vegetáriánus szülők előírják az óvónőnek, mit adhat a gyereknek, és mit nem. A vegetarianizmus bizonyos irányzatai beleférnek az egészséges étkezésbe. „Utóbbi klasszikusan azt jelenti, hogy minden élelmiszernek a megfelelő arányban helye van a palettán” - mondja Fekete Krisztina dietetikus. Családunk asztalára tehát bármit tehetünk. A húst mellőzhetjük, ha a tejről, a tojásról nem feledkezünk meg. Ez az úgynevezett ovolakto vegetarianizmus. Az állati származékokban benne vannak a teljes értékű fehérjék, a már említett aminosavak többsége. Finomabb válfaja e táplálkozásnak a semivegetáriánus (félvegetáriánus) étrend. Hívei halat, baromfit fogyasztanak, de ezeket ők maguk készítik el. A nitrát a vegetáriánusokat jobban veszélyezteti A ZÖLDSÉGNÖVÉNYEK, a Saláta, a retek és a spenót megengedhető nitrátszintjének ellenőrzése kiemelt téma az Európai Unióban. Becslések szerint az egy főre eső nitrátfogyasztás még a megengedett határokon belül van. A nitráttartalom a talajminőségtől, a növényfaf tói és a trágyázástól is függ. A ZELLER, A SALÁTA és a Spenót csak kis mennyiségben ajánlott, nem tanácsos túl sokat fogyasztani belőlük. Gőzöléssel vagy forrázással csökkenthető a nitráttartalmuk. Ám akinek minden állati eredetű termék kimarad az étrendjéből, hosszú távon hiánybetegségekbe eshet. A kisbabák fejlődése már az anyaméhben visszamarad, a fiatal gyerekek testileg- szellemileg lassabban haladnak társaiknál. „A felnőtteknél csontproblémák, hormonális és ideg- rendszeri zavarok léphetnek fel” - figyelmeztet a dietetikus. A profi vegetáriánussal ez nem történhet meg. Fekete KriszA zöldség nitráttartalma gőzöléssel csökkenthető tina a vegyes táplálkozás híve, de végigcsinált egy „vegakurzust”. A tofu, a gabonafélék finomak és fehérjében gazdagok is. A régiek tudták mindezt, étkezési kultúránkba nem véletlenül „lopakodnak” vissza az ínyencségek. A vegetáriánus étrend hívei lehetnek a jóga gyakorlói is. A jógában van egy fontos fogalom: alhimsza. Azt jelenti: erőszaknélküliség. „A jógi kísérletet tesz rá, hogy az élőlények szabadságát tiszteletben tartsa” - mondja Nagy József jógaoktató. Ennek érdekében a lehető legalacsonyabb tudatformát pusztítja el a célból, hogy étkezzen. Állatot nem, csak növényi termést fogyaszt. Étrendjében a tej és a tejtermék is benne lehet, mert annak fogyasztásához nem kell ölni. A modern technikának köszönhetően tojást is ehet, mert ma már megállapítható, melyikben van csirkeembrió, és melyikben nincs. HÍRSÁV Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái KEDD SZÉPSÉG* DIVAT SZERDA AUTÓ* MOTOR CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK ►SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Augusztusban lenne a civakodás világnapja? EGY BRIT VISELKEDÉSKUTATÓ szerint a civakodás világnapjává kellene tenni . augusztus 30-át, ugyanis a párok közül ezen a napon vesznek össze a legtöbben. Az okok között szerepel, hogy vége a nyári vakációnak, Nagy-Britanniában karácsonyig jószerével nincs munkaszüneti nap, rövidülnek a nappalok. Á párbajokhoz hozzájárulhat a pénzszűke is a túlkölteke- zős nyári szabadság után. Jamie Oliver rettenetesen elhízott Csak kampányfogás volt a hízás A népszerű angol szakács, Jamie Oliver annyira elhízott, hogy kitört alatta motorjának kereke. Szerencsére ez csak figyelemfelkeltő trükk volt: a 31 éves tévésztár egy olyan gumiruhát vett magára, amiben túlsúlyosnak tűnt. Jamie így próbálta felhívni a brit gyerekek figyelmét a hizlaló, egészségtelen ételekkel járó veszélyekre. A sztárszakács már hosszú ideje küzd az iskolai étkeztetés megreformálásáért. @ további érdekességek: WWW.REGGEL .HU Mesélj még valami szépet, nagypapi! generációk A nagyszülők biztonságérzetet nyújtanak az unokáknak Nem elég biztonságos a tinik szexuális élete Mert a nagyi mindent megenged? A nagyszülő és unokája közötti szeretetteljes kapcsolat mindkettejük számára önzetlen öröm, kedves emlék és hasznos tudás forrása lehet. Miközben szüleivel a gyerek konfliktusokba keveredik (a lámpaoltás idejének betartása, a fogmosás muszáj- tevékenysége és a lecke kikérdezése), a nagyszülői szerephez a szelíd békéltetés illik leginkább. A családi egység megtartásához persze szükséges, hogy a nagypapák és nagymamák ne valljanak a szülőkétől gyökeresen eltérő nevelési elveket, illetve, hogy az ilyen viták ne a kicsi jelenlétében törjenek ki. Az alapelvek egymáshoz csiszolásakor inkább a nagyszülőknek kell alkalmazkodniuk. Ha ez sikerül, a család legidősebb generációja jelenthet egyfajta finom ellensúlyt a szülővel szemben. Ez legtöbbször az engedékenységben nyilvánul meg, hiszen a nagyszülő-unoka viszonyt kevésbé terhelik meg a mindennapos, apró harcok. A nagyszülők különösen a meséikkel kerülhetnek közel unokáikhoz. Akár a saját életükből merítenek vagy fejből mondják a régi népmeséket, meg-megresz- kető hangjukból áradó jóságuk, választékos kifejezésmódjuk különös varázzsal tölti fel a történet szereplőinek kalandjait. A vidéki nagyszülőknél töltött nyarak kikapcsolódást jelentenek a szülőknek, de a vakációkra a gyermek is egész életében boldog nosztalgiával gondol vissza. Az egyedülálló kapcsolat kialakulásához persze rendszeres törődést kell nyújtani a nagyszülőknek. Ha nem él egy fedél alatt a három generáció, látogassuk őket minél gyakrabban, és segítsünk gyermekünknek megismerni őket. Ha a nagyszülők távol laknak, a találkozások között meséljünk róluk, fényképeket nézegetve. Tegyünk így akkor is, ha már nincsenek közöttünk. ■ B. B. Nem biztonságos a tizenévesek szexuális élete, még alkalmi partnereikkel sem - állapították meg az amerikai Brown egyetem kutatói. A szexuális életet élő tinédzserek arról számoltak be, hogy alkalmi partnereikkel gyakrabban használnak óvszert, mint állandó szeretőjükkel. A megkérdezett 15 és 21 év közötti fiatalok legalább húsz olyan alkalomról számoltak be, amikor védekezés nélkül szeretkeztek. „Sajnos a kutatás rávilágít, hogy a tinédzserek túlbecsülik alkalmi partnereikkel a kondom használatát, miközben alulbecsülik a védekezés nélküli szex kockázatát állandó partnerükkel - állapítja meg a tanulmány egyik szerzője, Celia Lescano. - Utóbbi miatt a tizenévesek komoly kockázatnak vannak kitéve a nem kívánt terhesség, a HÍV és más nemi úton terjedő betegségek szempontjából.” A kutatásban részt vevő 1316 fiatal egyharmada - javarészt fiúk - bevallotta, hogy a vizsgálat 3 hónapja alatt szexuális kapcsolatba bonyolódott alkalmi partnerekkel is. Azok, akiknek nem volt barátnőjük vagy barátjuk, átlagosan 3,24 szexpartnerük volt, míg a stabilabb kapcsolatban élőknek 1,34. A kutatók szerint fontos, hogy a fiatalok használjanak óvszert,. függetlenül a partnerük iránti érzéseiktől vagy a kapcsolat hosszától. ■ Bánky B. ■ A nevelési elvek közelítésekor a nagyszülőknek kell engedniük. i 1 4 I X
