Tolnai Népújság, 2006. május (17. évfolyam, 101-126. szám)

2006-05-04 / 103. szám

2006. MÁJUS 4., CSÜTÖRTÖK - TOLNAI NÉPÚJSÁG EDES ELET Szakácskönyv krémmel, sütivel gyakorló és kezdő háziasszonyoknak Keserű lehet a sütisütés édesség Jó munkához idő kell, olykor kényelmesebb a cukrászda A dobostorta nem sárga és nem is savanyú, viszont a miénk Minden alkalomra, minden ínyencnek és torkoskodónak kí­nálja bevált receptgyűjtemé­nyét ez a népszerű sütemé­nyeskönyv. A gyakorlott és kez­dő gazdaasszony is megtalálja benne a szükséges tanácsokat ahhoz, hogyan készítse el sike­resen a különféle finom süte­ményeket, az omlós vagy leve­les tésztákat, tortákat, rétese­ket, felfújtakat, pudingokat, krémeket, koktélokat. A leírt receptúra alapján köny- nyen elkészítheti a zsírban sült édességeket, amelyek a legked­veltebbek közé tartoznak, és azt is megtudhatja a könyvből, hogy szinte minden gyümölcs- fajta kisüthető bundában. A sü­teménynek nem kell mindig ka­lóriadúsnak lennie, ellenkező­leg, magas tápértékkel rendel­kezhet, mint azt a főtt szójából és szójalisztből készülő sütemé­nyek is bizonyítják. Mária Hajková: Édeskönyv, Panda, 2002, 304 oldal. Nálunk a málna- és az eperfagyi egyelőre a sláger A fagylalt és a jégkrém is egyre kelendőbb. A hűvös édesség ra­jongóinak ugyan megoszlik a véleményük arról, hogy a gyü­mölcsös vagy a csoki-vanília fa­gyi az igazi, viszont abban egyetértenek, hogy édes le­gyen, és a legkiválóbb alap­anyagokból készüljön. Fagyi­ügyben az olaszok viszik a pál­mát, és nem árt tudni, hogy a mediterrán ország egészen déli tájain, nemcsak a málnás vagy epres hűsítő kelendő, hanem bizony a paprikás is. Ezt nem­csak desszertként, hanem ebéd gyanánt is fogyasztják. ■ Budavári Kata Gyakran még a legszorgalma­sabb és leggőgösebb háziasz- szony is belátja, hogy elkél a se­gítség. Forró napokon például nemcsak a hús sül izzadságosan, keservesen, hanem a legfino­mabb süti is. A szakács Uyenkor három dolgot tehet, olyan édessé­get készít, amit nem kell sütni, egyáltalán nem rak édességet az asztalra, vagy a legkézenfekvőbb megoldást választja: a cukrász­dák kínálatát. Utóbbit egyébként nemcsak langymeleg nyáridon érdemes megfontolni, hanem a hétvégi ballagás okán is. Főként annak, akihez sok rokon érkezik, és ráadásul szabadságot sem tu­dott kivenni. Nem szerencsés a távolról érkezett szeretteinket zi­lált fejjel, vérben forgó szemekkel egy csatatér kellős közepén fo­gadni, amikor is a csokitorta job­ban emlékeztet a harmadik uk­rán front vonulási területére, mint kívánatos süteményre. És a nem gyakorló sütögetők is job­ban teszik persze, ha első kísérle­tük eredményét nem a nagykö­zönséggel bíráltatják. A sütemény vendégség idején nem feltétlenül a krémesekkel kezdődik. Az édes és sós rágcsál­nivalók ma már beszerezhetők a cukrászdákban. Az utazásban megfáradt vendégek legelső éhsé­güket ezzel is csillapíthatják, és az ebéd utáni kávé mellé is van, aki a kisebb falatokat szereti. A MARCIPÁN CUKRÁSZDA Dunaföldváron, a Béke tér 3 sz. alatt (TeL: 75/541-055, www.marcipancukraszda.hu ) fagylaltot tortákat süteményeket, kelyheket kínál a betérőknek. Nagy László tulajdonos cukrászdája vállalja minden rendezvény ellátását szendvicsekkel, süteményekkeL Az egészséges élet megőrzését segíti a diabetikus kenyér, illet­ve a diabetikus fagylalt A főtéren található hangulatos üzlet naponta 9-19 óráig várja az édességek kedvelőit ▲ SÜTEMÉNYEK MÁR 50 Ft/DB VAGY 85O Ft/KG, illetve Torták 1500 Ft/db áron kaphatók, Hűtés nélkül tárolható 20-25 DKG-OS, csomagolt SÜTEMÉNYEK ÉRTÉKESÍTÉSÉRE VISZONTELADÓKAT ÉS ÜZLETKÖTŐKET KERESÜNK. Érdeklődni: 30/377-7919 A rigójancsi és a somlói is igazi kuriózum Édességügyben nagyhatalom­nak számítunk, legalábbis ami a sütemények minőségét illeti. Nemcsak a dobostorta számít Magyarországon igazi kurió­zumnak, hanem a zserbószelet, a Rákóczi túrós és a somlói ga­luska is, nem is beszélve a ri- gójancsiról. Ezekből az édessé­gekből, és persze az esküvői tortákból nem kevés fogy mos­tanság, hála a házasulandó ked­vű fiataloknak. Ez utóbbi lehet fehér, lehet színes, a lényeg, hogy szép, emeletes és sok le­gyen. Az igazi édességrajongók a pörköltcukor-tortáról se feled­kezzenek meg. ■ Dobos József találmánya igazi hungarikum. Bár a külföldiek­nek kis hazánkról először Pus­kás, illetve a gulyás szavak kúsznak be, valahol a sor elején időről időre feltűnik a dobostor­ta is. Ez a sütemény olyan ne­künk, mint az osztrákoknak a Sacher-torta. Csak éppen a do­bosra nem áll az a kijelentés, hogy egy kicsit sárga, egy kicsit savanyú. Viszont a miénk, már több mint száz éve. A dobostorta lelke persze a máz. Ehhez egy lábaskában fel­olvasztjuk a vajat vagy marga­rint, hozzáadjuk a cukrot és a citromlét, aranysárgára pirít­juk, vajjal megkent, széles pen­géjű késsel a félretett lapra si­mítjuk. -Még melegen, minden vágás előtt vajjal átkent késsel 16 szeletre vágjuk. Tálaláskor egyenként a torta tetejére il­lesztjük a karamell-lapokat, és azok mentén szeleteljük fel a tortát. Arra persze mindenkép­pen ügyeljünk, hogy ne legyen lusta a kezünk. A máznak ugyanis nagyon gyorsan kell készülnie. ■ Jó társaságban a cukrászdákban és kávéházakban Cukrászdába és kávéházba járni egyet jelent a nyugodt vasárnap délutánokkal. És a laza hétköznap délelőttökkel. Persze az igazi ká­véházi hangulat a nagyvárosok jellemzője, ám szerencsére ma már nem kell a fővárosba utazni ahhoz, hogy a krémest, a zserbót ne otthon, hanem a cukrászdában ülve kebelezzük be. Sőt, egyre több olyan hely nyílik a megyé­ben, ahol a kávé- és teaivászatot is tökélyre fejleszthetjük. A cukrászok és a kávézók tulajdo­nosai arra is rájöttek, hogy a ha­bos kakaós délutánokhoz nem­csak kellemes környezet, hanem bizony aprósütemény vagy ka­lács, kuglóf is dukál. Az aprósütik feltűnnek a kávésibrikek mellett is, és egyre kevesebbszer felejte­nek el a fekete mellé némi vizet is adni. Persze a kávé és a sütemény is úgy esik jól igazán, ha nem gyorsan és egyedül fogyasztjuk el, hanem jó társaságban, amiről a kedves vendégnek magának kell gondoskodnia. ■ üt ifte üZáróra akció! A hét minden napján 19 és 20 óra között a készleten lévő, címkével ellátott egyes cukrászsüteményekre 50%-os kedvezmény! KEDVES KISZOLGÁLÁSSAL, FRISS SÜTEMÉNYEKKEL, főzött fagylalttal, finom kávéval és italokkal várja kedves vendégelt a Galéria Cukrászda Bonyhádon, a Szabadság tér 12. szám alatt. Rendezvények, sütészeti eladók megrendeléseit is minden mennyiségben fogadjuk a 74/453-870-es telefonszámon. Bővebb információkat a www.galeriacukraszda.hu honlapon olvashatnak. ▲ A hirdetés felmutatója május 1-jétől június 1-jéig a sütemény-megrendelésekből *37373* kedvezményt kap. Házi sütemények- torták- aprósütemények eredeti receptek alapján, saját műhelyből. Továbbá diabetikus termékek, bonbonok, cukorkák, desszertek, különleges italok és teák, dohányáruk. Nyitva tartás: hétfőtől péntekig 11-20 óráig és szombat-vasárnap 10-20-ig. 30/9364-680 SZEMESI JUDIT cukrászmester Szekszárd, Rákóczi u. 25.

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom