Tolnai Népújság, 2005. november (16. évfolyam, 256-280. szám)
2005-11-11 / 264. szám
TOLNAI NÉPÚJSÁG- 2005. NOVEMBER 11., PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK 9 Húsos falatok energiaforrás Változatos receptek A hús vitathatatlanul az emberi táplálkozás egyik legfontosabb, energiát adó alappillére. A kiegyensúlyozott étrendből heti két-három alkalommal nem hiányozhat valamilyen húst tartalmazó fogás. Egyre többen választják a vegetáriánus étrendet. A táplálkozástudományi szakemberek szerint azonban a húsfogyasztás teljes elhagyása mégsem ajánlott. Az üzletek bőséges választékából nem könnyű kiválasztani az adott ételhez leginkább illő részeket. Például a pörkölthöz nem feltétlenül kell puha hús. Sőt, a rostos, kevésbé zsenge darabok az ideálisak. A húsételek másik titka az elkészítésük módja. A grillezett bélszínszeleteket vagy a bordát például magas tűzön, pillanatok alatt kell megkapatni, hogy a hús belül megőrizze szaftját. Szintén fontos az ízesítés. Az előre bepácolt hús nemcsak könnyebben sül át, de íze is jóval zamatosabb lesz. ■ N. Zs. KOKTÉL HÚSGOMBÓCOK HOZZÁVALÓK Húsgombócokhoz: 25 dkg darált marhahús, 1 vöröshagyma reszelve, 2 ek. zsemlemorzsa, fél tk. só, 1 tojás, 1 ek. aprított petrezselyem, 1/4 tk. bors és oregano, 1 tk. Tabasco-szósz. Töltelékhez: 8 aszalt szilva öszszevágva, 1 ek. fenyőmag durvára vágva ELKÉSZÍTÉS 1. Keverjük össze a darált húst a húsgombóc hozzávalóival. 2. Vegyítsük össze az aszalt szilvát és a fenyőmagot. Evőkanálnyi mennyiségből hengergessünk golyót, majd nedves tenyerünk között lapítsuk el. 3. Tegyünk a közepére egy teáskanálnyi tölteléket, görgessük gombóccá. Rendezzük el egy tálon, és vonjuk be Tabascóval. 4. Mikrosütőben a legmagasabb fokozaton süssünk 5 percig. Fedjük le alufóliával, és hagyjuk állni egy percig. 5. Szolgáljuk fel mártogatáshoz való fűszeres szilvaszósszal. vésés hátszín tésztafedővel hozzávalók: 1 kg sovány hátszín kockákra vágva, 6 bárányvese megtisztítva és összevágva, 4 ek. liszt, 1 ek. növényi olaj, 2 gerezd fokhagyma összezúzva, 1/2 tk. mustár, 2 ek. Worcesterszósz, 3,5 dl marhahúsleves, 2 tk. paradicsompüré, 37,5 dkg kész levelestészta, 2 ek. tej elkészítés 1. Tegyük a húst, a vesét és a lisztet műanyag élelmiszerzacskóba. Rázzuk össze, hogy a liszt bevonja a húst Nagy serpenyőben forrósítsunk olajat, és magas hőfokon kevergetve süssük a húst, amíg meg bámul Vegyük a hőfokot közepesre, és süssük még 3 percig. Keverjük bele a mustárt, a petrezselymet, a Worcester-szószt, a húslevest és a paradicsompürét, melegítsük fel gyöngyözésig, fedjük le és főzzük, amíg a hús megpuhul Vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk hűlni 2. Tegyük a kihűlt vésés húst kerek hőálló formába. Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát 5 cm-rel nagyobbra, mint a forma. Széleiből vágjunk le egy 1 cm-es csíkot. Vizezzük meg a forma szélét, és nyomkodjuk rá körben a csíkot. Emeljük a tésztafedőt a húsra, és finoman nyomkodjuk körbe, hogy lezárjuk a széleit Kenjük meg a tésztát tejjel, és 210 fokon süssük 30 percig, amíg a tészta aranysárgára és ropogósra pirul Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái HÉTFŐ SZÉPSÉG & DIVAT KEDD EGÉSZSÉG SZERDA AUTÓ & MOTOR CSÜTÖRTÖK DIGITÁLIS VILÁG ►PÉNTEK Ínyencségek SZOMBAT CSALÁD&NEVELÉS Rostpótló hínárkivonat süteménybe, hamburgerbe LEBESZÉLHETETLENEK az emberek az egészségtelen gyorséttermi ételekről, ezért azokat kell egészségessé tenni - jelentették ki angol tudósok. A kutatók egy hínárfajta kivonatával kísérleteznek. A magas rosttartalmú algina használható süteményekben, burgerekben és egészséges öszszetevőkben szegény, magas zsírtartalmú ételekben. HIRDETÉS Ha nincs megelégedve, váltson! A kötelező gépjármű-felelősségbiztosítás kiválasztása fontos döntés, hiszen évente csak egyszer - novemberben - válthatunk biztosítót. Ha jól döntünk, sok pénzt takaríthatunk meg, és biztosítónk megbízható partnerünk a bajban. Mit kell tennie, ha biztositót kíván váltani? Biztosító váltásnál felmondását írásban juttassa el előző biztosítójához, legkésőbb 2005. december 1-ig! Az új szerződés megkötésére 2005. december 31-ig van lehetősége. Válassza az önnek legmegfelelőbb biztosítást! Alaposan tájékozódjon a lehetőségekről, hogy végül az Ön számára legkedvezőbb biztosítás mellett dönthessen! Válasszon olyan biztosítást, melynek díjszabása kedvező és egyszerűen áttekinthető! Ilyen az ország bármely postáján megköthető PostaAutóŐr kötelező biztosítás. A kedvező díjak mellett a Posta Biztosító gyors ügyintézést kínál Ügyfeleinek, akik kárbejelentésüket is bármely postán megtehetik. Ezenkívül kedvezményes szerviz és javíttatási lehetőséget biztosít az ország 26 pontján, amelyet káreseménytől függetlenül is igénybe vehetnek az Ügyfelek. Autója teljes körű biztonsága érdekében, a kötelező biztosítás mellé javasoljuk az elemi, lopás és törés károk esetén védelmet nyújtó, kedvező díjú PostaCasco gépjármű-biztosítást is megkötni. Példa: 5 éves, 1.3-as Suzuki Swifttel, B6 bonus besorolással rendelkező, 47 éves, Pakson élő férfi PostaAu őr díja: 4 971 Ft/negyedév* PostaCasco díja: 10 750 Ft/negyedév* *A díjak 2006. évre vonatkoznak. A számok magukért beszélnek! Győződjön meg Ön is a Posta Biztosító kedvező díjairól! Keresse fel az ország bármely postáját, ahol kiszámolják személyre szabott biztosítási díjait! Ügyfélszolgálat: 06 40 200 480 • www.mpb.hu Az elérhető gondoskodás Fosta Biztosító Itt a burgonya szezonja A krumpli a hideg hónapokban kedyelt ételünk, levesként, köretként, főételként, apró harapnivalóként vagy pástétomként is elkészíthetjük. Magas szénhidráttartalma ellenére egészséges, és nem hizlal. Feltéve, ha nem fehérjével együtt készítjük el. Magas rosttartalma segíti az emésztést, ami a télen fontos, hiszen ilyenkor kevesebb gyümölcsöt és zöldséget fogyasztunk. A Latin-Amerikából származó növényt az inkák már több ezer éve termelték, ám Európában a XVI. századig ismeretlen volt. A spanyol hódítóknak köszönhetjük, hogy napjainkra már táplálkozásunk egyik alapvető élelmiszerei a krumplifélék. Az olaszok szerint a burgonya nemcsak élelmiszer, de gyógyszer is, amelyből különféle pakolásokat, sebnyugtató masszákat készítenek. Népszerűségének elterjedésében közrejátszik az is, hogy sokáig eltartható, lefagyasztható, por formában is felhasználható. A világon jelenleg közel százezer fajtáját termesztik, így hazánkban is 8-10-féle burgonya közül válogathatunk. ■ PÓRÉS BURGONYATORTA HOZZÁVALÓK A TÉSZTÁHOZ: 1 közepes szem burgonya, só, 2 Jóskánál sütőpor, kb. 13 dkg liszt, 6 dkg vaj, fél szál póréhagyma A TÖLTELÉKHEZ: 5-6 közepes szem burgonya, fél szál póréhagyma, 1 dl tejföl, 3 tojás, 10 dkg sajt A FORMA KIKENÉSÉHEZ: Vaj elkészítés: A tésztához meg a töltelékhez való burgonyát héjában, enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük. Egyet belőle még forrón meghámozunk és áttörünk. Amikor kihűlt, a sütőporos liszttel meg az olvasztott vajjal, csipetnyit sózva öszszegyúrjuk, és a finomra aprított póréhagymát is beledolgozzuk. Egy 26 centiméter átmér& jű tortaformát kivajazunk, a kissé ragacsos tésztával kibéleljük. A főtt és meghámozott burgonyát 3 milliméter vastagon fölszeleteljük, és a tésztára rakosgatjuk. A töltelékhez való pórét vékonyan fölkarikázzuk, a burgonyára szórjuk. A tejfölt a tojással simára keverjük, a sajtot belereszeljük, majd a burgonyára öntjük. Előmelegített sütőben, közepes lánggal kb. 35 percig sütjük. Chevrolet plusz irigykedő barátnők A szezon "’“divatosabb modellje különleges kiegészítőkkel, Chevrolet Spark Plus magas fétszereRvággei 2 089 000 Ft-ért -■ A Chevrolet Spark egy igazi városi kisautó, amely stílusos, divatos külsejével vonzza a tekinteteket. Válassza most a Chevrolet Spark Plus változatot légkondicionálóval, szervokormánnyal, ABS-szel, dupla légzsákkal, már 2 089 000 Ft-ért! A feltüntetett ár tájékoztató jellegű. Az ajánlat csak a programban részt vevő Chevrolet-forgalmazóknál érhető el, és korlátozott darabszamra érvényes, 2005. 11. 01-tol 2005. 12. 31-ig, illetve a készlet erejéig. Infovonal: 06 40 91 88 88 CHEVROLET. AZ IGAZI PLUSZ. www.chevrolet.hu i \ 1 i I
