Tolnai Népújság, 2004. augusztus (15. évfolyam,179-203. szám)

2004-08-13 / 189. szám

14. OLDAL ELET & S T I L U S 2004. Augusztus 13., péntek A Tolnai Népújság kommunikációs partnere a T-Mobile Magyarország Rt. T- * -Mobile­Partner Hal a hosszú élet titka? Egy legújabb kutatásból kiderült, hogy a rákbetegségek mel­lékhatásaként jelentkező izomtömeg és súlycsökkenés meg­előzhető halolajkészítmények szedésével Más vizsgálatok pe­dig kimutatták: a rendszeres halfogyasztás jelentősen meg­hosszabbítja a férfiak életét. Sajnos a nőkét viszont nem. Igaz, hogy a magas dózisú halolaj- kapszulákat gyomorbántalmak miatt nemigen tudják szedni a rákbetegek, de akinek mégis sike­rül, annak stabilizálódhat a test­súlya, és még súlygyarapodással is számolhat! jelentették be az Iowai Egyetem munkatársai. Állatokon végzett kísérletek és a klinikai kipróbálás azt mutatta, hogy az omega-3 zsírsavak, ame­lyek a halolajban találhatók, jóté­konyan hatnak a súlycsökkenés esetében. Lassítják a fehérjék és zsír lebomlását. A kísérlet során 43 pácienst figyeltek meg, akik­nek testsúlyúktól függően szab­ták ki a dózist. Egy 70 kilós sze­mélynek például 11 grammnyi kapszulát kellett szednie két rész­re osztva naponta, reggeli és ebéd kiegészítéseként. Voltak olyanok, akik nem tudták szednie huza­mosabb ideig a kapszulákat, de a 36 személy közül, akik szedték, hatnak sikerült növelni testsúlyát, 24 pedig stabilizálta azt. Sajnos sok mellékhatás is jelentkezett, hányást, hányingert és hasme­nést idézve elő. A halról is jó híreket hallani. Japán kutatók húszéves mun­kával, közel 10 ezer férfi és nő adatainak elemzésével megálla­pították: azoknál a férfiaknál, akik legalább kétnaponta egy­szer halat esznek, harminc szá­zalékkal csökken a szív- és vér­keringési zavarok által okozott halál valószínűsége. A szakem­berek szerint gyakrabban vi­szont nem érdemes halat fo­gyasztani, mert akkor az ólom és egyéb mérgező anyagok ká­ros hatásai jelentkezhetnek. Ér­dekes eredmény, hogy a férfiak­kal ellentétben a nőkre vonat­kozóan nem sikerült kimutatni a halfogyasztás számottevő po­zitív hatását. Spanyol bors a magyar konyhán A paprikáról úgy tartjuk, igazi magyar fűszer, hiszen legfontosabb ételeinkbe rengeteget te­szünk belőle. Pedig ez is Amerikából jött, igaz, hozzánk egy kis török kerülővel érkezett meg. A szegények ízesítője volt, de aztán az úri konyhákat is meghódította. A paprikáról, amelynek nevét - a kadarkáéval együtt - a szerbektől örököltük, csak a 15. század végéről vannak hiteles adataink. Régi okmányok szerint Eu­rópában a spanyoloknál bukkant fel, mint amerikai eredetű növény. A 16. században már a kontinens egyéb országaiban is ismerték. Egy 1586-ban megje­lent füvészkönyv megjegyzi, hogy a paprikát Spa­nyolországban bors helyett használják. „Bámulatos ennek a népnek a fényűzése étkezés­ben, bámulatos az ötletessége a fűszerek alkalmazá­sában”, írja eleinkről az olasz Ludovico Ricchieri (tu­dós nevén: Ludovicus Coelius Rhodigius), 1516-ban megjelent latin nyelvű enciklopédiájában. A 17. szá­zad eleji feljegyzésekben már ilyen kifejezéseket ta­lálhatni, mint „tehénhús petrezselyemmel” vagy „tormával” és „bárányhús ecettel, hagymával” vagy „ecettel, zsályával”. Alföldi Flott Károly, kiváló, növénykutató megálla­pítja, hogy a paprika a török hódoltság idején került hozzánk, és mint paraszti fűszert, lenézték. Ezért az úri konyhákon csak lassan szoktak használatához, ám később mindinkább háttérbe szorította a régi fű­szereket. Egy ideig egészen feledésbe merült például a sáfrány, a gyömbér és a bazsalikom. A parasztok közt bukkant fel - még a 18. század­ban - a pörkölt elnevezése. A dél-alföldi paprikater­melő parasztok harmadik nemzedéke az új fűszert a gulyásos húsba is beletette, s ezzel kialakult az étel új stílusú megjelenése, megszületett harmadik neve, a paprikás hús, később röviden paprikás. Az Alföldön máig megosztva használatos a pörkölt és a paprikás elnevezés. Ezen ételeink alapja az olvasztott sertés­zsírban pirított hagyma, fűszerpaprikával keverve. (A sertészsír azért a legmegfelelőbb, mert kellő hő­fokra hevítve a legjobban kioldja a hagyma illóola­ját.) A kolbász tölteléke, a fűszeres színhús a 18. szá­zadtól készült fűszerpaprikával (a Székelyföldön a legújabb korig megmaradt barna színű, borsos hús­tölteléknek). A19. század derekától a rántás, a paprika, a hagy­ma használata, valamint a francia konyha erőtelje­sebb befolyása vált uralkodóvá. Egyszersmind ki­kristályosodott az a tapasztalat is, hogy jó, ha zsíros ételeinket az átlagosnál kissé erősebben fűszerez­zük. A magyaros ételeket az ízek, a fűszerek - fekete bors, majoránna, kömény­mag - összhangja jellemzi. Az ételek különleges illatát és aromáját növeli, ha tálalás előtt kaporral, petrezselyem finomra vágott zöldjével szórjuk meg őket. Paprikás irodalom A paprika Tóth Béla szerint - aki Magyar ritkaságok című könyvében külön fejezetet szentel ennek a fűszernövénynek hazai irodalmunk­ban először Szenczi Molnár Albert szótárának 1604. évi kiadásában ta­lálható: törökbors, piper indicum néven. ■ Mai elnevezéssel, azaz paprikaként először az 1775-ben megjelent Új füves és virágos magyar kert című műben szerepel. ________Olvastam - Lát^m - Hallottam IHÁROSI IBOLYA Marad, a kaja kJlvasom, hogy a fogyasztóvédők által megvizsgált ötven étrend­kiegészítőből negyvenhárom, vagyis a nyolcvanhat százalékuk nem felelt meg az előírásoknak. A Fogyasztóvédelmi Főfelügyelő­ség tizennégy hazai és harminchat importterméket vizsgád öt gyártótól, tizenkét forgalmazótól és tíz importőrtől A vizsgálatba bevont termékek csomagolását, jelölését, összetételét, vagyis vita­min- és ásványianyag-tartalmát vizsgálták. Emlékszem, évekkel ezelőtt egy rettenetes téli nátha és köhögés okából próbáltam bevá­sárolni a patikában. Egy akkoriban igen divatos, gyógyszernek nem minősülő termékről azt mondta az ismerős gyógyszerész, meg ne vegyem, mert nincsen abban semmi sem. Csak festék, meg púder, utóbbi a szó szoros értelmében. És ez még a jobbik eset. Olvasom, hogy az ötven mintából 159 vitamintartalom-megha­tározást végeztek, amelyből 30 esetben alacsonyabb, 30 esetben pedig magasabb voll a vitamintartalom, mint amennyit ráírtak. Előbbi esetben csak anyagi a kár, utóbbiban egészségi is lehet. S akkor még van, aki többféle csodaszert is szed. Mindebből mini­mum az a tanulság levonható, hogy nemcsak jobb és olcsóbb, ha­nem még egészségesebb is a töltött káposzta, kis szalonnával, vagy esetleg a tejfölös csirke túrós galuskával kovászos uborkával Mindezek rendszeres, heti fogyasztása kapcsán ráadásul még a vi­tamin-túladagolástól sem kell tartanunk. PIROSKA. Lángvörös ruha, tűzszínű táska, tele szépészeti önvédel­mi fegyverekkel - ebbe a Piroskába kevés ordas merne belekötni. Sőt, mintha a hölgy egyenesen azt mondaná: Na, csak gyere farkas, én készen állok! Anja Gockel német divattervező szerint ilyen öltözék­ben fogják köszöntem az idei őszt és telet a hölgyek. Az biztos, a bun- da el fog kelni. Ha a vadász szerzi be, az sem baj. _________fotó; epa Pé ntek, 13! A 13-as számtól való félelem­nek külön neve is van: triszkaidekafóbia görögül. Tulajdonképpen ókori erede­tű babona. A számoknak kü­lönös jelentőséget tulajdonító gondolkodásmódot Püthagorász tanítványaitól, illetve a héber kabbalistákól örököltük. A 12 a tökéletességet jelenti (12 hónap van, a napnak 12 órája, Jézusnak 12 apostola, Izraelnek 12 törzse.) A 13 ezen túl van, ezért valami gonoszságot hor­doz magában. A tökéletes 12- höz hozzáadódik még egy szám, és ez megbontja az egységet, a harmóniát, ezért halált hozó. Sokan rettegtek mindig is at­tól, hogy tizenhármán üljenek asztalhoz, mert a hiedelem sze­rint valaki közülük hamarosan meghal. Az utolsó vacsorán is Jé­zus volt a tizenharmadik az apostolai között. Napóleon és Franklin Delano Roosevelt híre­sek voltak arról (is), hogy semmi pénzért sem vacsoráztak volna tizenharmadmagukkal. Roose­velt például mindig kéznél tartot­ta az egyik titkárnőjét, hogy ha valaki esetleg az utolsó percben visszamondta a meghívást, vagy hirtelen csapódott a társasághoz, akkor se legyenek éppen tizen­hármán. Párizsban létezett a quatroziéme intézménye, amely­nek révén végszükség esetén bárki rendelhet egy hivatásos ti­zennegyedik vendéget. A 21. században is sokan messzire elkerülik a 13-as szá­mot. Amerikában hiányoznak az épületek 13-ik emeletei, nagyon sok kórházban nincs 13. kórte­rem. Azon sem csodálkozott sen­ki, amikor az Apolló 13-nak a 13 óra 13 perces fellövési kísérlete a 39-es (háromszor 13!) indítóáll­ványról meghiúsult. A babona, úgy tűnik, káros le­het a gazdaságra is. 1978-ban Amerikában készítettek egy fel­mérést, amelynek meglepő ered­ménye az volt, hogy a 13-dikák akár egymilliárd dolláros veszte­séget is okozhatnak. Ezen a na­pon sokan egyszerűen nem men­nek dolgozni, nem váltanak vo­nat- vagy repülőjegyet, és nem szívesen vásárolnak. ■ i4a>i< Cégünk Európa egyik legdinamikusabban fejlődő diszkont élelmiszer-üzletlánca. Sikerünk titka magasan képzett munkatársainkban rejlik. Dombóváron megnyíló üzletünkbe keresünk munkatársakat az alábbi munkakörökbe: Eladó/pénztáros Hivatkozási szám: LAP-FMA Feladatai: • vásárlók udvarias, pontos és segítőkész kiszolgálása • gyors, precíz pénztármunka • árukészlet feltöltés, áru rendezés, üzlet takarítás Elvárások: • rendkívüli munkabírás • nagyfokú fizikai és szellemi terhelhetőség • stressztűrő képesség • munkaidő-beosztásbeli rugalmasság • precizitás, pontosság • középfokú szakirányú végzettség és élelmiszer-kereskedelmi gyakorlat előny Amit kínálunk: • versenyképes jövedelem • stabil háttér Boltvezető, Boltvezető-helyettes Hivatkozási szám: LAP-FL Feladatai: • egy áruház zavartalan működésének biztosítása a vásárlók legnagyobb megelégedésének érdekében • az áruház dolgozói csapatának vevőorientált vezetése, motiválása, betanítása • napi ügymenet felelősségteljes biztosítása (munkaterv, elszámolások, árurendelés stb.) Elvárások: • rendkívüli munkabírás • nagyfokú szellemi és fizikai terhelhetőség • közép vagy felsőfokú (lehetőleg szakirányú) végzettség • stressztűrő képesség • jó kapcsolattarló képesség • vevőközpontú gondolkodásmód • precizitás, pontosság • kereskedelemi érzék Ami! kínálunk: • versenyképes jövedelem • stabil háttér • karrierlehetőség Felkeltettük érdeklődését? Ha igen, küldje el postai úton fényképes pályázatát a hivatkozási szám/munkakör és a munkavégzés helyének megjelölésével magyar nyelvű önéletrajzával együtt augusztus 20-ig a következő címre: LIDL Magyarország, 1535 Budapest, Pf.: 886 Nem bűnös a kávé A kávét, mint élénkítőszert, ko­rábban azzal gyanúsították, hogy árt a szívbetegeknek. Úgy tűnik, ez nem egészen igaz. Hosszú időn keresztül tartotta ma­gát - egy a napokban megjelent ta­nulmány szerint tévesen - az a hie­delem, hogy a rendszeres kávéfo­gyasztóknak egy esetleges szívro­ham után igen alacsony a várható élettartamuk. Amerikai kutatók azonban nem­rég nyilvánosságra hozták a hosszú időn keresztül zajló megfigyeléseik eredményét. A Bostonban található kutatóközpont munkatársai közel 2000, szívroham miatt kórházba szállított embert kérdeztek meg a kávé és a kólafogyasztási szokása­ikról A kutatók nem láttak közvet­len bizonyítékot a két tényező kö­zött. „A kávéfogyasztás és a szívro­ham utáni várható élettartam kö­zött az eredmények szerint nin­csen közvetlen kapcsolat” - mond­ta a kutatócsoport vezetője, majd hozzátette, hogy további megfigye­lésekre van szükség. „Nem szeret­nénk senkit sem egyelőre meg­győzni a kávéfogyasztással kapcso­latban. Más szervezetekhez hason­lóan mi is azt tartjuk, hogy senki se változtasson egyelőre a szokásain”, ajánlja a szakember. Ez azonban továbbra sem jelenti, hogy a napi több csésze kávé egészséges volna. Humor Beszédhiba- Doktor úr, tudna segíteni? A fe­leségemnek súlyos beszédhibája van.- Na és miben nyilvánul meg ez a beszédhiba?- Nem tudja abbahagyni. Szörnyű Két énekes beszélget az operaház egyik folyosóján.- Szörnyű lehet, amikor egy éne­kes rájön, hogy elvesztette a hangját - mondja az egyik.- Igen, de még szörnyűbb, ha nem jön rá. Harmadik kard A kardnyelő már két kardot le­nyelt. A harmadikat is a szájához rakja, de mielőtt bekapná, hirte­len bosszúsan eldobja, és kikia­bál az igazgatónak:- Ezt egye meg maga! Mondtam, hogy ne vágjon a kardjaimmal hagymát előadás előtt! Két fotós beszélget:- Mit mondanak a kritikusok a ki­állításodról?- Megoszlanak a vélemények. Van aki a filmet sajnálja, van aki a papírt. ___________________■

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom