Tolnai Népújság, 2001. augusztus (12. évfolyam, 178-203. szám)

2001-08-16 / 191. szám

Ü 2001. Augusztus 16.. Csütörtök NŐIT Ü K Ö R ÜLD Francia finomságok Van néhány pofonegyszerű recept, amely azonban igazi csemegének hat a vendég­váró asztalon. Pedig csak szeletelni kell tudni. Alaposan kipróbált és minden kritikát kiállt finom falat a francia eredetű Croque Monsieur. A név valójában „ropogós urat” jelent, s elkészítéséhez vékonyra szeletelt toast kenyér kell. A szeleteket fel­vágjuk úgy, hogy egyből négy kockánk legyen. Egy falatkához kettő kocka szükséges. Az alsót megvajazzuk, ráteszünk egy sze­let sonkát (nem parasztsonkát!), egy szelet sajtot, majd befedjük az egészet egy felül megvajazott kenyérrel. Összetűzzük fogpisz- kálóval, és sütőben 5 percig süt­jük. A Croque Madame ugyanígy készül, azzal a különbséggel, hogy a sajt tetejére még egy kis ananász (lehet konzerv!) is ke­rül. Rendkívül ízletes ételt ka­punk, amelyhez pezsgő a legkel­lemesebb ital. Titkos segítők az ételben Csábító méreg a tányéron Könnyen romlandó ételt hűtőszekrényben tároljunk és pár napon belül használjuk fel fotó: müller a. Ételmérgezésnek valójában bármikor ki van téve az ember, ám a melegben nagyobb a veszélye, hogy a szervezetbe romlott élelmiszer kerül. Néha a gon­dos konyhai előkészület, az ennivaló alapanyagainak körültekintő kezelése sem elegendő. Előfordulhat otthon, vendéglői étkezés után vagy utazás alatt, hogy ízlett az étel, de 3-4 órával később mégis mindent viszonüátunk. Folyamatos a hányás, a hasmenés, a hasgör­csök és a fejfájás. Teljesen agyonütöttnek és kimerültnek érezzük magunkat, esetleg még a tea vagy a víz sem marad meg a gyomrunk­ban. Csak egy nap múlva sikerül néhány kor­tyot inni és további 2-3 nap múlva újra enni. Ezek az ételmérgezés jellemzői. Hogy mit lehet a tünetek ellen tenni? Né­met orvosok a legújabb kutatási eredmé­nyek alapján összegezték a tudnivalókat. A legtöbb fertőzést baktériumok okoz­zák. Ezek elszaporodnak akkor, ha az élel­miszerek például nincsenek eléggé átsütve, vagy ha túl régóta, melegen tárolták őket. Különösen ideális feltételeket találnak a baktériumok az olyan élelmiszerekben, amelyek érzékeny fehérjéket tartalmaznak. Idetartoznak a halak, a kagylók és a gom­bák, főként nyersen. A szárnyasok, a tojás és a készre vágott salátalevelek esetében is nagy a kockázat. Egyes baktériumokat, amelyek romlott halban, kolbászban, kon- zervekben vagy kagylókban vannak, még a főzés sem pusztít el. Ezért ügyeljünk gondo­san a felhasználhatóság időpontjára! Irány az orvos! Ha édes vagy kellemetlen szagú az élel­miszer, elővigyázatosságból dobjuk ki. Sza­baduljunk meg tőle akkor is, ha a színe szürke vagy zöldes, esetleg a szélein barnás. Néhány száz forintot nem ér meg, ha tönk­retesszük a gyomrunkat. Ételmaradékot csak hűtőszekrényben tá­roljunk és 1-3 napon belül használjuk fel. Fi­gyeljünk arra is, mit visz a gyermekünk ma­gával egy túrára vagy a táborozásra. Csak olyan szendviccsel lássuk el, amelyben ne­hezebben romló húsfé­leség van - párizsi he­lyett például szárazkol­bász, májkrém helyett kemény sajt. ígértessük meg vele, hogy a megmaradó szendvicset kidobja, és nem teszi el a követke­ző estére vacsora utáni pótlásnak. Ha mégsem tudtuk elkerülni az akut mér­gezést, jó tudni, hogy a hányást és hasmenést nem szabad gyógyszerekkel elnyomni. A gyomor és a belek ugyanis nem tudnak más­képpen a baktériumoktól megszabadulni. Ha viszont a hasmenés túlzott mértékű, oldjunk fel vízben orvosi szenet (amely a patikában recept nélkül kapható) és igyuk meg. Az elvesztett folyadékot pótolni kell, kü­lönben a vér besűrűsödik, a vérkeringés romlik és a szervezetnek hiánya támad fon­tos ásványi anyagokban. Ilyenkor igyunk legalább egy liter folyadékot, például gyenge teát. Csészénként tegyünk bele egy teáska­nál cukrot és egy csipet sót is. Ez megnyug­tatja a beleket. Ha a teát is újra viszontlát­juk, akkor igyunk szobameleg kólát kis kor­tyokban. A benne lévő 3 pH értékű savat nem kedvelik a baktériumok. A folyadék azért is fontos, mert segíti átmosni, és minél előbb kitisztítani a szervezetet. Ha a gyomorpanaszok 24 órán túl is fennállnak és magas lázzal párosulnak, orvoshoz kell fordulni. A kisgyermekek különösen veszélyeztetettek. Ha 12 óránál hosszabb ideig semmi sem marad meg bennük, orvoshoz vagy kórházba kell vinni őket. Ott infúziót kapnak. Nyelési és látási zavar (kettőslátás) esetén, süketségérzet vagy száj-, kéz-, kar-, láb-, lábszárbizsergés esetén azonnal kórházba kell menni! Ezek ugyanis életveszélyes mérgek jelei. Divat minden, ami nem megszokott Aki nem eszik gyümölcsöt, gyakrabban lesz beteg, nehezebben áll ellen a stressznek Közismert, hogy bizonyos anyagok erősítik a szerve­zetet. Ezért is érdemes tud­ni, melyik táplálékunkban mi van. A-vitamint tejben, májban, zöld és sárga zöldségekben találunk. Hiányában gyengül az ellenál­lóképességünk, s a csírák köny- nyebben áthatolnak bélfalunkon. E-vitamin az olajokban, dióban, paprikában található. Ha hiány­zik, szinte az összes immunreak­ciónk megsínyli. Bő-vitamin a halban, szárnyashúsban, hüve­lyesekben, banánban van. A másodlagos növényi táp­anyagok, például a bétakarotin, a likopin nagyban erősítik szerve­zetünket. Együnk több sárgaré­pát, grapefruitot, brokkolit, para­dicsomtermékeket, paprikát, spe­nótot, mandarint és igyunk zöld teát is. Mértékkel fogyaszthatunk még csokoládét és vörösbort is. Cinket a sajt, a marhahús, az osztriga, a teljes kiőrlésű kenyér tartalmaz. Szelén a halban, dió­ban van. Gyengíti a szervezetet, ha túl sok zsiradékot kell feldolgoznia. A telítetlen növényi zsírsavak mégis nélkülözhetetlenek a szív- és vérkeringés karbantartásához, de szabályozzák a koleszterin­szintet is. A napraforgóolaj, az olívaolaj, a lenolaj és a rozma­ringolaj különösen értékesek. Aki viszont sohasem eszik zöldséget, gyümölcsöt, gyakrab­ban lesz beteg, nehezebben áll ellen a stresszhatásoknak, s könnyebben leveszi a lábáról az influenza vagy a herpesz. Ahogyan a túlsúlyosságnak lehetnek káros egészségügyi következményei, úgy a másik végletnek, a kóros soványság­nak is. A magyar lakosság több, mint 20 százaléka elhízott és 3040 százalé­ka túlsúlyos. Az elhízás lehetséges következményeit tekintve - mint a magasvémyomás, szívkoszorúér- betegség, cukorbetegség, epekőbe­tegség, alvási légzésszünet - nyü- vánvaíó, hogy a testsúlycsökkentés egyik feltétele az egészséges élet­nek. De mennyi az ideális testsúly? Korábban a testmagasság egy méteren felüli számával megegye­ző kilót tartották ideálisnak. Ma az optimális súlyt a WHO (Egészség- ügyi Világszervezet) által elfoga­dott nemzetközi számítás szerint a testtömegindex, más néven BMI (Body Mass Index) alapján állapít­ják meg, amelyet úgy kapunk meg, hogy a testsúlyt elosztjuk a méter­ben mért testmagasság négyzeté­vel. Normál testsúly esetén a BMI 18,5 és 24,9 közé esik. Ha viszont a normál testtömegindexnél jóval alacsonyabb értéket mutatnak a számok, kóros soványságról beszé­lünk. Amerikai orvosok megállapítot­ták, hogy a Miss Amerika szépség- verseny résztvevőinek vagy a Play­boy szupermodelljeinek, vagyis a jelenlegi szépségideálok megteste­sítőinek súlya 13-19 százalékkal marad el a normál testsúlyhoz ké­pest. Egy európai folyóirat még en­nél is ijesztőbb adatokat említ: az 1999-ben megtartott szépségver­seny résztvevőinek átlagos test­tömegindexe 17,37 volt, 2000-ben már csupán 16,8, az idei verseny döntőseinek BMI-je pedig már mindössze 15 volt. Ezek az „anorexiás szépségideálok” orvosi szempontból semmi esetre sem je­lentenek követendő példát, so­ványságuk legalább olyan veszé­lyes, mint az elhízás. Abban, hogy ez a szépségideál terjed a fiatalok között, nagy a fele­lőssége a magazinoknak, televíziós csatornáknak. 1998-ban például, 38 hónappal azután, hogy a televí­zió megjelent a Fidzsi-szigeteken, a 17 év körüli lányok 15 százaléka említette, hogy szándékosan hányt már azért, hogy testsúlyát szabá­lyozza. A fidzsi-szigeti lakosok egyetlen televíziócsatomát tudnak fogni, amely főleg amerikai, auszt­rál és brit műsorokat sugároz. A fi­atal lányok olyanok akarnak lenni, mint a képernyőn látott filmsztá­rok, annak ellenére, hogy hazájuk­ban inkább a túlsúly a jellemző, mert itt a testméret a gazdagságot, a társadalmi sikereket tükrözi. Ősi újdonság: aromaterápia Napjainkban az ősi aromaterápia a reneszánszát éli, alkal­mazási lehetőségei egyre ismertebbé és elfogadottabbá vál­nak. A szakirodalom mintegy harmincféle felhasználási te­rületet ajánl, s az illóolajok a szépségápolásban is egyre na­gyobb teret kapnak. Az illóolajokat világszerte több hány évtizedre visszaszorult, ezer év óta ismerték és használták azonban egy idő után felismerték, testápolásra, gyógyításra, vallási hogy a növényi illóolajok illatát szertartásokon, sőt esetenként ugyan lehet mesterségesen előál- szerelmi csábításra is. A középkor lítani, de a természet adta terápi- kezdetén az arabok közvetítésé- ás, gyógyító hatás nem pótolható, vei egész Európában elterjedt. A Az illóolajoknak a szervezetre gyakorolt hatását nevezik aromaterá­piának. Ezek az olajok többféle mó­don hatnak: bedör- zsöléssel, boroga­tással vagy fürdő­vízbe csepegtetve a bőrön keresztül szívódnak fel, majd kolostorokban igen magas szintre a véráram útján kerülnek közvet- Tffiélték a~ gyógynövények, illó- len kapcsolatba a szervezettel. - olajok kultúráját. A modern ipar Párologtatással, inhalálással a szintetikus termékeinek megjele- légutakon keresztül fejtik ki hatá- nésével az illóolajok kultusza né- sukat. Bébibalzsam Az illóolajokat bébibalzsam készítéséhez is használhatjuk: 1 csepp narancsvirág-, 1 csepp mandarin- és 2 csepp szantál­faolajat feloldunk 50 ml mandulaolajban. Ez a fürdetés után, a baba bőrén gyengé­den elsimogatva nyugodt alvást biztosít. Ha illóolajos masszázst alkal­mazunk, az aromát minden eset­ben hígitani.kell valamilyen növé­nyi olajban avokádó-, mandula­vagy jojobaolajban. Fürdéskor a kiválasztott illóolajból 5-10 csep­pet egy evőkanálnyi tejben kell elkeverni és ezután a fürdővízhez adni. Inhaláláskor egy liter forrás­ban lévő vízhez cseppentsünk 2- 34 cseppet, majd lélegezzük be a felszálló gőzöket. Esetenként né­hány illóolaj közvetlen belélegzé­se is ajánlott, ha például a nyug­tató hatású levendulaolajból egy keveset a párnánkra cseppen­tünk, nyugodt álmunk lesz, és fá­radtságunk is eltűnik. Betegség idején a szoba levegőjét is fertőt­leníti 4 csepp citrom, 4 csepp eu­kaliptusz és 2 csepp borsosmenta elegye, aromalámpában vagy mé­csesben párologtatva. Irodában koncentrálni, alkotni 2 csepp ciprus, egy csepp rozma­ring, 3 csepp grapefruit és két csepp citromfűolaj keveréke a leghatásosabb. ____________sjs. Fo khagymaleves felsőfokon Van, aki nem szereti az illa­tát, pedig nagyon is egész­séges. A fokhagyma jót tesz a szívnek, a vérkeringés­nek, az emésztésnek. A fokhagyma akkor őrzi meg ér­tékét, ha csak az étel elkészülte előtt néhány perccel teszik bele. A hosszan tartó főzés semlegesíti az illóolajokat, és a fokhagyma ízét veszti. A zúzott, préselt fok­hagyma erősebb ízt ad, mint a szeletelt vagy apróra vágott. A fokhagymát úgy tehetjük el hosszabb időre, ha fokhagyma­présben összezúzzuk, olajat ön­tünk rá és befedve tároljuk a hű­tőben. Használatkor elég belőle egy-egy mokkáskanállal. A fokhagymából finom levest is készíthetünk. Hozzávalók 4 személyre: 4 szeletke rozskenyér (15 dkg), 4 evőkanál reszelt füs­tölt sajt, 5 gerezd fokhagyma, 3 tyúkhúsleves-kocka, 2 dl tejszín, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 evőkanál liszt. Először a húsleveskockákat 7 dl vízben felforraljuk. Közben a tejszínt simára keverjük a liszttel és a megmosott, finomra vágott, lecsöpögtetett petrezselyemzöld felével. A kenyérszeletkéket szá­razon megpirítjuk, a fokhagymát megtisztítjuk, és előkészítünk 4 hőálló leveses .csészét. Ha ez megvan, a lisztes tejszínt beleöntjük a forrásban lévő leves­be. Ismét felforraljuk, 5 percig főz­zük, majd beleszórjuk az összezú­zott folÁagymát. Egy pillanatig forraljuk, ezután a levest csészék­be elosztjuk. Mindegyik tetejére ráhelyezünk egy-egy szelet pirított kenyeret, amire egy-egy evőkanál reszelt sajtot szórunk. A négy leve­ses csészét tepsibe rakjuk, és az előmelegített, forró sütőben addig forrósítjuk, amíg a kenyerek tete­jén lévő sajt egybefüggő réteget nem alkot. Ezután rászórjuk a megmaradt petrezselyemzöldet, és azonnal kínáljuk. Az elkészíté­si ideje 30 perc, 1 adag energiaér- téke: 350 kcal (1470 kj). ______■ Az elmúlt évek már megad­ták a szabadabb öltözködés lehetőségét, ám a női felső- ruházati divatban most egy új trend hódít. A neve cross­dressing, azaz keresztöltöz­ködés. Selymet, szőrmét, bőrt vagy ép­pen fémszálas szövetet és farmert eddig is lehetett együtt viselni, ám inkább csak a nagy divatházak tervezői engedték meg maguknak az izgalmas textiltársításokat. Most a viseleteket és a stílusokat is szabadon váltogathatja bárki, mégpedig a keresztöltözködés jó­voltából. A crossdressing lényege, hogy minden jó, ami nem meg­szokott, ami merész kontraszto­kat eredményez, vagy a stílustö­rés határára visz. A vékony és vas­tag, a sima és bolyhos, a sportos és romantikus holmi korábban furcsán hatott volna együtt, ám most senkinek nem lehet kifogása a bársony felsőrésszel és felkarig érő nappakesztyűvel hordott ve­lúrszoknya ellen. A jelenség egyik megnyilvánulási formája a szövet­keverés, találkozhat egymással a kasmír és a vászon, a gyapjúflanel és a selyem, a flitteres túli és a tweed. Nincs akadálya, hogy egy elegáns estélyi darabhoz valaki technomellényt húzzon, vagy hogy egy fodros selyemruhát szőrmeszegéllyel, zebramintás csizmával viseljen. Elmegy az edzőcipők bizonyos része is a nagyvonalú nadrágkosztümök­kel, nem is olyan megdöbbentő már a famemadrág a körömcipő­vel, ahogyan például egy gyön­gyözött estélyi táskával is kiváló. Az egyéni ízlés nagy szerepet kap, mert a keverésbe bele is le­het kavarodni, s előfordulhat, hogy az egyéninek számító öltö­zék egyszerűen ordenáré lesz. Ér­demes ezért valamüyen vezérfo­nalat találni, vagy a színek, vagy a minták segítségét igénybe véve. Jó, ha a ruhák eleve különlege­sek, de az is látványos, ha az egyébként konszolidált viseletét csak egyetlen, stílusban teljesen eltérő darab töri meg. ________■

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom