Tolnai Népújság, 2000. március (11. évfolyam, 51-76. szám)
2000-03-04 / 54. szám
Tolnai Népújság 2000. Március 4., szombat Hétvégi Magazin Tolnai Népújság - 7. oldal Egy lírai lelkületű gasztronómus Szekszárdon aki a bort, vagy a vendéglátást szereti, annak Szabó Ernő neve ma már fogalommá vált, pedig csak öt éve él családjával együtt a városban. Ez persze Névjegy Neve: Szabó Ernő Életkora: 58 éves Végzettsége: négy főiskola, egyetem: tanár, közgazdász, esztéta, vendéglátó ipari szakember. Foglalkozása: ma már rokkant- nyugdíjas. Család: felesége német szakos tanár és tolmács, három gyermeke van: 25, 18 és 11 évesek. így nem pontos, mert 26 évvel ezelőtt is meghatározó szerepet töltött be Szekszárdon, akkor ő volt a Gemenc Szálló igazgatója. A mostani beszélgetésünk apropóját az adta, hogy több mint egy évvel ezelőtt súlyos autóbalesetet szenvedett, az orvosok is lemondtak róla és Szabó Ernő ismét talpra állt, sőt legújabb könyvén dolgozik.- Kezdjük az elején, azt tudom, hogy nagyon színes volt az eddigi élete, de honnan indult?- Szombathelyen születtem 58 évvel ezelőtt, itt szereztem az első diplomámat is. Olyan családból származom, ahol az volt a szokás, hogy a férfiak főztek otthon, így az én apám is őrizte ezt a tulajdonságát és nekem is így volt természetes.- Említette, hogy többféle diplomája is van, melyiket használta eddig a legtöbbet?- Mindig azt használtam, ami éppen kellett. Volt amikor galériát vezettem, kiállítást szerveztem, tíz évig a balatonszéplaki Hotel Interpress vezetője voltam, de dolgoztam Zalakaroson is, ahol szintén egy szállodát vezettem. Eddig 17 városban dolgoztam, hol pincérként, karbantartóként vagy vállalat igazgatóként.- A szekszárdi élet többször is közel állt önhöz? Szabó Ernő ismét köztünk van- Valóban, 1974-ben, amikor a Gemenc Szálló vezetőjeként dolgoztam itt először, akkor ismerkedtem meg máig két nagyon jó barátommal, Kovács Jánossal (őt szakácsként, „tanár úr- ^ I ként” ismeri a város) és H. I Balder Istvánnal (ő szintén is- “** mert gasztronómiai szakember) . Ezt követően elsodort innen az élet, de a szekszárdi bornak azóta is nagy hódolója vagyok.- Ennek köszönhetően indult el pár évvel ezelőtt a gasztronómiai esték címmel egy sorozat, ami egyre népszerűbb lett és amit a már említett autóbalesete szakított félbe. Ezek a vacsorák nem csak különleges ízeket, csodálatos esztétikai élményt jelentettek, hanem egy hangulatos, sok színű estet is, hála Önnek.- Igen, én is szívesen emlékszem rá, amikor a vacsora előtt bemutattam a szakácsokat, magát az 4 ételt, a hozzá fűződő legendákat és a borászt, aki a lelkét is beleadta a borába. A felépülésem után megpróbáltam folytatni azt, amit abba hagytam, így az „ínyenc estek”-re most is szívesen jönnek a vendégek.- Úgy tűnik, a balesete ketté osztotta az életét, van az azelőtti és az azutáni korszaka.- '98 december 11-én történt az autóbalesetem, én vezettem és volt egy utasom, akinek hála istennek nem lett semmi baja. Egy kisteherautó két kamiont előzött a 6-os úton, amikor rosszul számolta ki a távolságot és mivel én voltam a kisebbik „baj” neki, nekem jött. Három hónapig voltam eszméletlen, az orvosok lemondtak rólam. Akkor hatan feküdtünk az intenzív osztályon, és én voltam a legreménytelenebb állapotban. Ketten maradtak életben, köztük én. A feleségem és a gyermekeim minden nap ott voltak nálam és bár akkor én ezt nem hallottam, de beszéltek hozzám. A kezelő orvosom szerint, ez hozott vissza az életbe. Áprilisban mentem haza, majd szép lassan kezdtek visszatérni a dolgok. Beugrottak a régi nevek, az ismereteim. Májusban járókerettel, majd két bottal próbálkoztam újból járni. Az egyik szememre megvakultam, és még mindig nagyon sok ..gyógyulni valóm” van, de már emberi életet élek. Sok mindenben megváltoztam, tudom mi a legfontosabb az életemben, és sokkal erősebben kötődök minden általam kedvelt emberhez, tárgyhoz. Szabó Ernő új könyvén dolgozik Fotó: Gottvald Károly Tudom, milyen jó emlékezni mindarra amit az ember egyszer megtanult. Mindez felelősséggel is jár. Eddig négy könyvet írtam (Gasztronómiai lexikon, Sörlexikon, Bor és ecset, Az ördög 9 kérdése - ez utóbbi erdélyi mesekönyv) és ismét készülődök arra, hogy mindazt a tapasztalatot ami bennem van, papírra vessem. Remélem, hogy a jó isten segíti a szándékomat. MAUTHNER Tolna megyei anekdotatár 9. Igali Szvetozár A baranyai Somberekén született 1859. április 13-án, gazdász lett, de ez még nem tenné érdekessé számunkra a Franciaországot s később Amerikát is megjárt urat. Hanem mégis nevezetes ember ő számunkra, mert az eddigi adatok szerint az első volt, aki kerékpáron mutatkozott kies vármegyénkben. A Tolnamegyei Közlöny 1884. május 11-én számolt be arról, hogy Montpellierből, ahol a felsőbb gazdasági akadémiát végezte, február 12-én indult. „Útját Olaszországnak vette. Azután Leibachon, Mohácson keresztül május 3-án hozzánk érkezett;.. Vasárnap átment Tolnára és szerdán este már bankettet rendezett tiszteletére a budapesti kerékpár-egyesület. A nagy út megtételére önkényt vállalkozott. Az.utazás legköny- nyebb volt Franciaországban, Olaszhonban és az osztrák tartományokban. Legnehezebben járt szép Magyarországon. Az országutak rosszasága folyton tolni kényszerítette kétkerekűjét. San Remóban, Leibachnál és Mohácsnál veszedelmesen elbukott, az elbukásnál kétszer ficamodást és egyszer zúzódást szenvedett. Biciklijének magassága 141 centiméter. Franciaországban 25 kilométert haladt vele óránként... Amidőn Szegzárdra érkezett, egy kis mulatságos eset is történt vele. A nagyvendéglő után tudakolódva azt kérdezte tőle egy úri ember, hogy „Hát mikor lesz a Vorstellung?” (előadás). Sajátságos ruházata azt a gondolatot keltette az illetőben, hogy komédiás. Igali azután tudtára adta, hogy ő nem komédiás, hanem egyszerű sportsman (sportember)”. Visszafelé is erre ment, 1885-ben pedig a San Franciscoból indult Thomas Stewens-sel járt itt. „Tolna és Szegzárd között néhány ember állt eléjük kaszákkal, de midőn ezek a revolvert a'szemük előtt megvillantották, kereket oldottak. Folytonosan azt kiabálták, hogy:- Bitang csavargó, hogy mersz te magaddal revolvert hordani engedély nélkül, várj garabonciás diák, majd ád neked a csendőr, csak találkozzék veled!” Ha meggondoljuk, azért akkoriban sem lehetett egyszerű kerékpárosnak lenni... dr. töttős gábor Új szívgyógyszer: a csokoládé Előfordulhat, hogy rövidesen az orvos térítésmentes receptre írja föl a gyógyszernek minősülő csokoládét. Tudósok kiderítették, hogy a csokoládé nagyon jót tesz egészségünknek. Mindenekelőtt a szívbetegségek és a rák ellen (lehet) hatásos. A kaliforniai és a Buenos Aires-i Egyetem kutatói több tanulmányt is készítettek a csokoládénak az emberi szervezetre gyakorolt hatásairól. Arra a következtetésre jutottak, hogy a kakaó serkenti a test vérellátását, tágítja az artériákat, növeli a szervezet ellenálló képességét a rákkal és a szívbetegségekkel szemben. A vér- lemezkék, amelyek segítik a véralvadást, közvetve pedig növelik a szívinfarktus veszélyét, a kakaófogyasztás után hat óra hosszat kevésbé aktívak. A kakaóbab hatóanyagai védik a sejteket a rák és a szívbetegségek kialakulásában dicstelen szerepet játszó szabad gyökök veszélyes támadásaitól. ■ Az ideggyógyász amikor nem gyógyít, akkor kocog és horgászik Interjú dr. Kiss Mihállyal, a megyei kórház osztályvezető főorvosával Új osztályvezető főorvost neveztek ki a Tolna Megyei Kórház idegosztályának élére. Az osztályt 2000. január 1-től dr. Kiss Mihály ideggyógyász főorvos irányítja.- Kevés olyan kitartó orvos van a szekszárdi kórházban mint Ön, aki az orvosi diploma megszerzése, 1972. óta itt, az idegosztályon dolgozik. A csaknem három évtized alatt négy osztályvezetőt is „kiszolgált”, melyik főnöke gyakorolt a legnagyobb hatást Önre? Névjegy: Dr. Kiss Mihály 53 éves. 1972-ben a Pécsi Orvostudományi Egyetemen 1972-ben szerzett diplomát. 1972. októbertől a Tolna Megyei Kórház idegosztályán dolgozik. 1977-ben ideggyógyász szakvizsgát tett. 1987-ben főorvosi kinevezést kap. 1999. júniustól megbízott osztályvezető 2000. február 1 -tői az idegosztály osztályvezető főorvosa .- Amikor az egyetem elvégzése után a szekszárdi kórházba kerültem, akkor a szakmailag és emberileg kiváló főorvos, dr. Csanaky Artúr állt az osztály élén, áld az idegsebészet országosan elismert szak- tekintélye volt. Az ő irányításával kezdtem el az orvosi szakmának ezzel áz ágával foglalkozni, ebből adódóan őt tekintem tanítómesteremnek. Sokat tanultam Csanaky főorvos úrtól mind szakmai téren, mind a betegekkel, kollégákkal való bánásmód területén.- Kezdő orvosként mit csinált?- Az ideg-izom diagnosztikával kapcsolatos műszeres vizsgálatokat végeztem. Az agyér-betegségekkel 1994-ben kezdtem el foglalkozni, majd az osztályon kialakított ilyen részleget vezettem.- Hány ágyas az osztály?- Hatvan ágyunk van, évente 2000 beteget kezelünk, ebből 1200 az agyér beteg. Az utóbbiak száma éves átlagban 10- 15 százalékkal nő és ami figyel- meztető, hogy egyre több a fiatalkori - 50 év alatti - betegek száma.- Mi ennek az oka?- Az ismert kockázati tényezők a stressz, ital, dohányzás, mozgás hiánya, magas vérnyomás és cukorbetegség okozzák a megbetegedéseket. Sajnos még ma sem törődnek eléggé az emberek az egészségükkel.- Valamikor komoly idegsebészeti műtéteket végeztek az osztályon. Ma müyen betegeket kezelnek?- Agyi érbetegségek ellátására specializálódtunk.- Mi jelenti ezen a területen a legnagyobb gondot?- A betegek diagnosztizálása és az ápolási feladatok. Az agyi érbetegségek esetén alapvető, hogy minél előbb felállítsuk a diagnózist, ehhez szerencsére a kórházban minden műszer rendelkezésre áll. Mivel a betegeink java része mozgásképtelen, ezért az ápoló személyzetre óriási feladat hárul. Szerencsére a munkatársaim, az orvosok, nővérek, szakdolgozók példamutató hozzáállással végzik ezt a nehéz munkát.- Osztályvezető főorvosként mit szeretne megvalósítani?- Legfőbb célom az agyi érbetegségek ellátásának javítása, a minél koraibb és teljesebb rehabilitáció lehetőségeinek megteremtése. Az agyi érbetegségek ellátásában ugyanis a lehető legkoraibb időpontban szükséges a rehabilitáció megindítása, hogy a korai szövődményeket - tüdőgyulladás, alsóvégtagi vénás elzáródás - csökkenteni tudjuk, aminek a következtében a későbbiekben teljesebb, jobb funkcionális állapot érhető el a betegeknél. Ehhez csatlakozva szeretném megteremtem ezeknek a betegeknek az utógondozását.- Kora reggeltől késő délutánig itt van az osztályon. Ha van egy kis szabadideje, akkor mit csinál?- Ha van egy kis szabadidőm, akkor legszívesebben kocogok vagy horgászok. F. KOVÁTS ÉVA NAÜ: Üveghuta alkalmas lehet Vizsgálni kell a dolgozók és a lakosság lehetséges sugárterhelését Az üveghutai telephely potenciálisan alkalmasnak tűnik arra, hogy ott biztonságos tároló épüljön, az atomerőmű üzemeltetéséből és végső leszereléséből származó kis- és közepes aktivitású hulladék elhelyezésére. Mindazonáltal a telephely jelleme- zését és a tároló tervezését folytatni kell, olvasható a Nemzetközi Atomenergia Ügynökség (NAÜ) által felkért szakértők jelentésében. % A napokban elkészült a szakértői anyag angol szövegének fordítása. A lapunk birtokába került jelentés nem állapít meg olyan adatot vagy körülményt, amely a kiválasztott telephely alkalmasságát megkérdőjelezné. Az a folyamat - olvashatjuk a jelentésben -, amely az üveghutai telephely kiválasztásához vezetett, ésszerűnek Miért kellett a NAÜ vizsgálata? Az 1996 és 1998 között végzett földtudományi kutatásokról szóló összefoglaló jelentésben a Mágyar ■ Földtani Intézet javaslatot tett arra, hogy az üveghutai kutatási területen induljanak meg az engedélyezést és a létesítést megalapozó részletes geológiai és telephely jellemzési munkák. A kutatási eredményeket megvitatták az illetékes szakmai fórumok és megismerhette azokat a széles körű szakmai közvélemény is. 1999 tavaszán néhány szakértő megkérdőjelezte az eddigi kutatási munkák teljességét és bizonyos kutatási területek eredményeiből levont következtetések helyességét. Az Országos Atomenergia Hivatal (OAH) ekkor fordult a NAÜ-höz, amely felkérte a Waste Management Assessment and Technical Rewiew Programme (WATRP) szakértőit a munka elvégzésére. tűnik, ezenkívül kellően figyelembe vette Magyarország geológiai adottságait, valamint a társadalmi elfogadás szempontjait. Annak valószínűsége, hogy szeizmikus hatások a tervezett tároló biztonságát károsan befolyásolják, nagyon kicsi. Ez utóbbi megállapításnak azért van jelentősége, mert az ellenzők egyik fontos érve a lehetséges földrengésekből adódó veszély volt. A helyi lakosság képviselőivel (Társadalmi Ellenőrző és Tájékoztató Társulás) való találkozás alapján úgy látják a szakértők, látszik, hogy egy hatékony és nyílt kommunikációs program működik. Ezt erőteljesen folytatni kell. A csoport javasolja, hogy a tároló tervezése során nagyobb rugalmasságot kellene megengedni, amely hangsúlyozza, hogy a teljes rendszer biztonságát a mérnöki és természetes gátak együttesére alapozva kell elérni. Az ellenzők tábora ezt a magyar szabályozás felpuhítására tett kísérletként értékeli. Aktualizálni kell a csoport számára rendelkezésre bocsátott biztonsági elemzéseket, melyek korai, korlátozott geológiai kutatási eredményekre épültek. Szükség van egy összegző biztonsági elemzésre, amely figyelembe veszi a rendelkezésre álló telephelyi és elvi tervezési ismereteket, valamint a lehetséges forgatókönyvek szélesebb körét. Ez az összegző biztonsági elemzés kell, hogy képezze a telephely jellemzés folytatásának alapját, amelyet célszerű legalább részben elkészíteni, mielőtt az ügy a parlament elé kerül. A biztonsági értékelés ez idáig a tároló hosszú távú viselkedésére összpontosította a figyelmet. Egy kiforrottabb tervezési koncepciót követően szükség lesz a dolgozók és a szélesebb lakosságpotenciális sugárterhelésének számításba vételére is. Vizsgálni kell továbbá a tároló üzemeltetése alatti hagyományos bányászati biztonságot. A jelentésben foglaltakat most elemzik a projekt végrehajtásáért felelős szervezetek - tudtuk meg dr. Rónaky Józseftől, az OAH főigazgatójától. Rövidesen intézkedési tervet dolgoznak ki a rövid távú feladatok ütemezésére. E program legfontosabb eleme egy integrált biztonsági jelentés, amely az eddig lefolytatott földtani kutatások eredményeket és a hozzájuk rendelhető műszaki megoldásokat is figyelembe veszi. HANGYÁL Az Üveghutai Kutatás helyszínen
