Tolnai Népújság, 1998. január (9. évfolyam, 1-26. szám)
1998-01-24 / 20. szám
Nyolcadik oldal A fiókok, szekrények mélyén bizonyára akadnak kisebb-nagyobb düftin, kordbársony vagy termodzsörzé darabok és bélésnek alkalmas, mintás vagy egyszínű anyagok. Ezekből - a mellékelt szabásminta segítségével - praktikus, fület, homlokot is jól védő téli sapkát készíthetünk. Méretétől függően gyerekek, felnőttek egyaránt viselhetik Hóban, fagyban jó szolgálatot tesz Sapkák télvíz idejére - házi varrodából A rajzok 8-12 éves gyerekeknek, 56 centis fejbőségre készültek. Az oldalpánt a fejbőség szerinti hosszúságú legyen, szélessége minden méretnél 7 centi. A sapka teteje 30 centiméter átmérőjű kör, amelynek szélét kissé be kell húzni. A sild hossza a sapka bőségének egyharmada, a tarkóra és fülre hajló részé pedig a bőség kétharmada (hátul egybeszabva). A sapkának sokféle változata lehetséges. Ha silddel készítjük, a két anyag közé vasaljunk vetexet. Viselhető lehajtott fülrésszel. Kislányoknak a bélés és a sapka anyaga közé keskeny, ferdére szabott fodrot foghatunk be. Nagyon csinos felhajtott széllel, amelyet a bélés mintás anyaga díszít. Gyulai Irén O L DAL j»A NT Változatok hurkára, kolbászra Szó se róla, a disznóvágáshoz komoly szakmai felkészültség szükségeltetik, de a földolgozáshoz talán még fontosabb az avatottság és a hozzáértés. Ráadásul a hurka, kolbász készítésének sokféle válfaja és tájegységek szerinti hagyománya van. Ami a hurkát illeti: legalább hétféle változata ismert és kedvelt. Pontos recept egyikre sem adható, mert a hozzávalók arányait, a fűszerezés mértékét a család, a fogyasztók ízlése dönti el. A dunántúli -rizses összetétele: darált fejhús, nyelv, tüdő, rizs, zsiradék, zsíron fonnyasztott, apróra vágott vöröshagyma, esetleg pici majoránna, só, őrölt bors és ízlés szerint vér. A húsos-májas hurka: abált hús, bőrös zsiradék, máj - nagy lyukú tárcsán átdaráltan -, só, bors, majoránna. (Hidegen). A tüdős hurka: a hörgőktől megszabadított, közepes tárcsával darált tüdő, bőrös zsiradék, hosszában kettévágott, vízcsatornáktól megszabadított vese, lép, rizs, só, bors, gyömbér, fonnyasztott vöröshagyma. A májas hurka: máj, bőrös zsiradék, húshulladék daráltan, rizs, só, szegfűbors. A véres-rizses hurka: bőrös zsiradék, fejhús, őrölt kapormag, só, bors és annyi vér, hogy a massza híg legyen. A véres-zsömlés hurka: bőrös, húsos zsiradék - cseplesz, fodorháj -, az abalében (némely helyen a tejben) már megáztatott zsemlekockák, sok majoránna, kevés só, bors és annyi vér, hogy a keverék laza legyen. A hideg véres hurka: apróra darált bőr, bőrös zsiradék, kis kockákra szeletelt abált szalonna, előfőzött hús - hüvelykujjízület nagyságúra vagdosva - fűszeres só, bors, gyömbér, piros- paprika, fonnyasztott vöröshagyma. A jó sütni való, Uletve szárazkolbász készítésének titka: a hús és a szalonna arányának helyes megválasztása és a kellő fűszerezés. Néhány recept: Sütni való kolbász: 8 kg zsíros hús, 2 kg szalonna középtárcsán darálva, 1/4 kg só, 2 dkg bors, 10 dkg édes, 5 dkg erős paprika, 4 fej zúzott fokhagyma, 1 dkg köménymag Sütni való, citromos kolbász: 4 kg hús, 1,8 kg zsiradék középtárcsán áteresztve, 12 dkg só, 1 dkg bors, 1 citrom reszelt héja és leve, 5 dkg édes paprika, kávéskanálnyi mustár, szegfűbors. Csabai kolbász: 3kg nagy lyukú tárcsán átdarált hús, 1 kg apró kockára vágott szalonna, 10 dkg édes, 2 dkg csípős paprika, 2 dkg őrölt bors, 2 dkg köménymag. Középvastagságú bélbe, szorosra töltsük; szikkadás után kerülhet füstre. Száraz parasztkolbász: 7 kg hús, 3 kg szalonna a legnagyobb lyukú tárcsával darálva, 1/4 kg só, 2 dkg bors, 20 dkg paprika, 3 nagy fej fokhagyma, 1 dkg köménymag. Vékony bélbe töltve, szikkadás után füstölhető. Lengyel Zoltán 1998. január 25., vasárnap Furfangok Csavargó csavar. Ha háztartási gépünkön meglazulnak, ki-kipo- tyognak a csavarok, meghúzásuk előtt csöppent- sünk közvetlenül a csavarfej alá e£y kis sel- lakkot - így szilárdan a helyükön maradnak. Dohogás helyett. Kellemetlen és bosszantó, ha dohos szag lengi be lakásunk valamelyik helyiségét. Megszabadulhatunk a nem kívánt illattól, ha a szoba sarkaiban fenyőolajjal átitatott kis kendőket helyezünk el. Az egyszerű légtisztító hatása hónapokig tart, s kitűnően helyettesíti a különféle légfrissítő sprayeket is. Csodatevő zacc. Többnyire kiöntjük a kávéfőzés fekete maradványát, pedig például a grillsütő rozsdás rostélyát pillanatok alatt megtisztíthatjuk vele. Ha a forró vagy még langyos rostélyt meghintjük kávézaccal, majd pedig átdörzsöljük, a szeny- nyeződést könnyen eltüntethetjük, s a rostély régi fényében ragyoghat. Jégvirágok hervadása. A belső ablaktáblákat töröljük át denaturált szeszbe vagy fagyálló folyadékba mártott ruhával, majd dörzsöljük át tisztítókendővel vagy újságpapírral - a jégvirágok a legnagyobb hidegben sem ho- mályosítják el a kilátást. Akkor sem fagy be az ablak, ha 1/4 liter víz, 3/4 liter alkohol és 3 evőkanál glicerin keverékével dörgöljük végig, és száradás után fényesre töröljük. Betét - a kádban. A fürdőszobai balesetek tekintélyes része abból adódik, hogy a fürdőkád alja a víztől nedves, síkos, s elég egy óvatlan mozdulat az elcsúszáshoz. A sokszor súlyos következményekkel járó esések elkerülhetők, ha olyan gumi- vagy műanyag betétet teszünk a kád aljára, amelyre néhány tapadó- korongocskát rakunk. Ultrahanggal a csípőficam ellen A szakorvos javaslata kismamáknak: felejtsék el a hagyományos pályázást Imbolygó, kacsázó, csám- pás, lúdtalpas, ringó, libegős - megannyi találó és egyben figyelemfelhívó jelző a járás jellemzésére. Könnyen lehet ugyanis, hogy akik így szaporáz- zák lépteiket, ortopédiai betegségben szenvednek. A csípőficam ősi ellensége az embernek. Már Hippokratész leírta szembeötlő tüneteit, ám az elmúlt évtizedekben nyilvánvalóvá vált: korai felismerésével nagyrészt megelőzhetők káros következményei.- Skandináv szakembereknek köszönhetően világszerte elterjedt a szülés után közvetlenül, illetve a gyermek 3 hónapos koráig elvégezhető szűrővizsgálat - mondja dr. Antal József ortopéd szakorvos. - A fölfedezett bajt ezután könnyű, mozgás közben használható készülékkel, néhány hónap alatt korrigálni lehet, minden egyéb károsodás nélkül. A skandináv országokban ma már gyakorlatilag nem is fordulnak elő észre nem vett csípőficamos esetek. Az északi lányokra nem is illik a régi strófa, hogy „...csak egy kicsit libegős a járása”. Tudni kell, hogy röntgennel a csípődiszpláziának nevezett kóros elváltozásra fény deríthető, ez azonban újszülöttek esetében nem javallott. A szülészetben, hasi vizsgálatoknál alkalmazott ultrahangos vizsgálat viszont minden gond nélkül kiterjeszthető a csípőszűrésre. S mivel Röntgenfelvétel egy beteg csípőről semmiféle károsodással nem jár, többször is ismételhető. A kicsik esetében a legalkalmasabb időpont a 3 hónapos kor, a maximális testsúlyhatár 7-8 kilogramm. A nagyobb gyógyintézményekben, a megyeszékhelyeken mindenütt adottak a feltételek ilyen szűrés elvégzéséhez, s a családok számára ez ingyenes egészségügyi szolgáltatás. S még egy tanács a kismamáknak: jó volna, ha szakítanának az újszülött hagyományos pólyázásával. A babának pici korától szükséges a szabad mozgás; az, hogy lábait terpeszthesse. Előnyös az esetleges kisebb elváltozások korrigálására a terpeszbetétes Rugi nadrág használata. Nagy Ágnes Fogyasztó ötletek Magyarországon hagyományosan nehéz megőrizni a testsúlyt, íme néhány ötlet. • Ne igyunk sok kávét. Ettől farkasétvágyunk lesz. • Fűszerezzük meg kicsit jobban az ételeinket. A paprika, bors, chili, a-gyömbér, gyorsítja az anyagcserét. Ennek köszönhetően kevesebb zsír rakódik le. • Étkezés előtt étvágygerjesztő helyett igyunk egy pohár vizet, édes szörpöt. Ez laktat, és tudatalattinkat is arra ösztönzi: ne együnk annyit. • Együnk lassan és élvezettel. Ezáltal hamarabb jóllakhatunk, mert a jóllakottsági érzésért felelős hormon hamarabb működni kezd. • Körítésként együnk rendszeresen babot, borsót, lencsét, káposztát, ezek az emésztéshez szükségesek. • Ne együnk későn este. • Tévézés közben ne rágcsáljunk. Ha mégsem tudunk magunknak parancsolni, együnk meg egy almát. A pattogatott kukoricát sósán fogyasszuk, mert így kevésbé hizlal. • Tartson tovább a szexuális együttlét. Ez is fogyaszt. • Járjunk gyalog a lépcsőházban. Ha nem liftezünk, már napok múlva frissebbnek érezzük magunkat. Amíg felmászunk az ötödikre, 65 kalóriától szabadulunk meg.
