Tolnai Népújság, 1997. január (8. évfolyam, 1-26. szám)
1997-01-25-26 / 21. szám
1997. január 25., szombat Hétvégi Magazin 11. oldal Olvasóink Receptjeiből A decsi Nemes Erzsébet receptjeiből kínálunk néhányat olvasóinknak: Finom meggyes Hozzávalók: 20 dekagramm cukor, 20 dekagramm liszt, 1 tojás, 1 pohár tejföl, 1 csomag sütőpor. A hozzávalókat erőteljesen kikavarjuk, és kizsírozott, lisztezett tepsibe öntjük. Kimagozott meggyet már előbb tányérra készítünk, hogy a leve lecsurogjon, majd zsemlemorzsával megszórjuk, de csak azt a felét, amelyet a tésztába beleteszünk. Ez azért szükséges, hogy ne üljön le a meggy a tészta aljára. Eszkimó lángos Hozzávalók: 42 dekagramm liszt, 3 dekagramm élesztő (1,5 dl hideg tejben elkeverve), 1 tojás, 1 kávéskanál só. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, jól kidolgozzuk, pár órára hűtőszekrénybe tesz- szük. Amikor a lángost el akarjuk készíteni, kivesszük a hűtőből a masszát és olajozott kézzel kiszakítunk belőle egy kisebb alma nagyságú darabot, majd forró olajban, vagy zsírban kisütjük. Porcelántálba rakjuk, folpackkal letakarva akár egy hétig is eltartható. ízlés szerint fokhagymával, vagy tejföllel fogyaszthatjuk. Daramorzsa Hozzávalók: 20 dekagramm búzadara, 4 dl tej, 10 dekagramm vaj, 1/2 citrom, 3 tojás, 8-10 dkg porcukor, só, 10 dekagramm mazsola. A búzadarát tálba teszem, ráöntöm a hideg tejet, és az olvasztott vaj felével jól összekeverem. Harminc-negyven percig pihentetem. A citrom héját lereszelem. A tojások sárgáját, egy pici sót, a reszelt citromhéjat, a cukor felét a megduzzadt búzadarával jól összekeverem. A tojásfehérjét habbá verem, és apránként, lassan a tésztához adom. A tésztát a maradék forró vajra öntöm és keverés nélkül, mérsékelten meleg sütőben addig sütöm, amíg meg nem szilárdul. Ekkor összevag- dalom, beleszórom a mazsolát, a maradék cukrot, és ismét jól összekeverem. Körülbelül tíz perc múlva kiveszem és szétmorzsolom. ízlés szerint porcukorral, és lekvárral tálalom. Zsidi Károlyné (Paks, Árnyas u. 3. IV. 13.) ajánlata: Burkolt vagdalt Hozzávalók: 2 darab csirkemell, 60 dekagramm burgonya, 6 dekagramm vaj, 2 evőkanál olaj, 2 tojás, 1 dl tejföl, 5 dekagramm reszelt sajt, só, őrölt bors. A csirkemelleket a csontról lefejtjük és ledaráljuk. Egy nyers burgonyaszemet belereszelünk és megsózzuk, kissé megborsozzuk. Rúd alakúra formázzuk, és ezt a masszát egy evőkanál olajjal kikent tepsibe fektetjük. A maradék burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, sós vízben megfőzzük, áttörjük. Majd a vajjal, a tojások sárgájával és a tejföllel alaposan kikeverjük. Végül a reszelt sajtot és a tojások habbá vert fehérjéét is hozzáadjuk, és a húsra kenjük, úgy, hogy egyenletesen bevonja. A maradék olajat rálocsoljuk, és a forró sütőben szép pirosra sütjük. A receptemhez jó étvágyat kívánok! CSAHOLÓ Pihenés öt kutyával („Kutya nélkül lehet élni, de nem érdemes.”) Az új esztendő második napját már Szálkán töltötte Glaser Hans és felesége a Várffy-panzió vendégeként. Pihenni, kikapcsolódni jöttek Bécsből, ahoi Glaser úr egy kutyakiképző iskolát vezet, így aztán nem csoda, hogy nem egyedül jöttek, hanem öt kutya társaságában. — Nem akartuk egyiket sem otthon hagyni, mind az öten ennek a nagy „családnak a tagjai” - mondták. Persze ennyi kutyával már megfontolt módon kell bánni, ezért - és most igazán nem akarom benzinártól, biztosítástól egyéb kiadásoktól sokat próbált autós társaimat bosz- szantani - két autóval érkeztek. Fő a kényelem! Mármint a kutyáké. A panzió kutyabarát tulajdonosa sem kapott a homlokához ijedtében, mikor a szállásra kísérte vendégeit, a kutyák természetesen gazdáik szobájában töltötték az éjszakákat. Persze, a külön erre a célra rendszeresített kis paplanon, hogy a szőnyeg egy kicsit se legyen szőrös. Nem is lett. Mást egyéb dolgokról kár is szót ejteni, hiszen egy jól nevelt kutya nem a szobában „megy ki”. A már előttük is ott pihenő székesfehérvári és várpalotai vendégek közül csak egyikük kapott a szívéhez a kutyák láttán, majd - jobb a békesség - egy szál kolbásszal a kezében tért vissza, mondván: Inkább ezt egyétek meg, mint engem! A gyerekeket persze egyáltalán nem zavarta a kutyacsapat, azonnal kiválasztották a számukra leg- szimpatikusabbat és már folyt is a játék. Csak nagy nehézségek árán lehetett őket lebeszélni arról, hogy helyet szorítsanak új barátjuknak az ágyukon. Aztán másnap a vendégkutyák - mert úgy illik - bemutatkoztak a háziúr vemhes huskyjainak és do- bermannjának is. Talán nem meglepő, hogy ez az esemény is csendben, vér nélkül zajlott. Délelőtt három órát, délután újabb három-négy órát a környékben barangoltak a kutyákkal. „Természetesen” előtte megkérdezték a házigazdát, hol szabad, merre nem zavarnak senkit. Az esti poharazgatásnál is a kutyázás - mi más? - volt a téma. Ez idő alatt is legalább egy kutya része volt társaságnak, s hol a gazdi ölébe, hol az egyik, hol a másik számára idegen ember lábára, térdére téve a fejét, határozottan, de azért nem erőszakosan részt kért a háziasszony süteményéből. Lehetetlen volt tőlük megtagadni. És aki ezek után azt gondolná, hogy kis öle- becskékről van szó, hát nagyot téved. Egyikük egy csau-csau- szetter keverék, a többi négy pedig német juhászkutya a javából SCH III. KKL I. mindegyikük, ami igen magas képzettségi fokot jelent. Nagyon sok hasznos információt hallottunk az osztrák munkakutyák képzéséről, tenyésztéséről. Gyakran elismerő bólin- tás, még gyakrabban egy sóhaj volt a reakciónk. Bárcsak nálunk is így - ilyen rendben - mennének a dolgok! Mindenesetre reménykedjünk! Az oly Miről árulkodik a bor színe? August Winkler a nemes borok híres német professzora tanulmányt írt a királyi nedűk színéről. Ezeket szerinte félig telt, fehér alátétre helyezett pohárban tanácsos tanulmányozni. A tanulmány szerint a fehér bor nem igazán fehér és a vörös nem igazán vörös. A rizlingek fiatal korukban zöldesen foszforeszkálnak. A szerző szerint a fehér borok idővel sötétebbek lesznek, ahogyan ő fogalmaz „színeik elmélyülnek”. A zöld sárgás árnyalatot kap, számos nemes fajta idővel aranyhoz, borostyánhoz hasonló ragyogásra tesz szert. A vörös boroknál a lila mindig a fiatalságot jelenti. Később ez megy át sötét csillogásba és ez a francia borokra éppúgy jellemző, mint a kaliforniai nedűkre, a toszkánai Cabemet fajtákra, vagy éppen a bordóiakra. A burgundiaiak különleges vörösesbarna színt kapnak, a chiantik „gránátalmára emlékeztető vöröses árnyalatot”. Egyes nagyon nemes és nagyon öreg borok annyira megsötétednek, hogy a rubintól eljutnak a mahagóni színéig. Ez azonban, csak néhány kincset érő bor-aggastyánra jellemző. „A fiatalság egyszerűen képtelen a borok élvezetére, mert ehhez bizonyos bölcsesség és élettapasztalat kell” - írta Winkler, s kimutatta, hogy a világ ifjúságának nyolcvanhét százaléka nem él borral. Ki jöjjön a névnapi mulatságra? ______________Horgászoknak_______________ H orgászközgyűlés Bátaszéken és Szekszárdon Megfejtésként beküldendő a vicc poénja a Tolnai Népújság szerkesztőségének címére: 7101.. Szekszárd, Liszt Ferenc tér 3. Pf: 71. A borítékra, levelezőlapra, kérjük írják rá: Rejtvény! Beküldési határidő: február 7. A január 11-i rejtvény helyes megfejtése a következő: „Igazán bámulatos, hogy ilyen gyorsan magához tért ebből a nagyon súlyos baleset okozta sérülésből”. A helyes megfejtést beküldők közül könyvet nyertek: Wichmann Kinga 7187. Bonyhäd-Majos, VII. u. 2., Szegletes Jánosné 7064. Gyönk, Petőfi u. 311/1., Kun Andrea 7100. Szekszárd, Csokonai u. 13/B. X/29., Schmidt Nándomé 7181. Tevel, Alkotmány u. 234., Tulok Lajosné 7084. Pincehely, Vörösmarty tér 4. Ha náthásak vagyunk A tél a megfázások időszaka. Szinte nincs olyan ember, aki nem kap el legalább egy náthát. Ebből viszont gyorsan ki lehet lábalni. íme, a New York-i dr. Neil Schächter professzor néhány megvalósítható, hasznos ötlete.- Nem kell minden tüsz- szentés után az ágyba menekülni! Amíg nem ölt a dolog nagyon kellemetlen méreteket és emberi társaságban elviselhetőek vagyunk, járjunk dolgozni!- Ha náthásán megy dolgozni, délben menjen ki rövid időre a hideg levegőre s szellőztesse ki a tüdejét!- Öltözzön melegen! Ne dolgozzon huzatban vagy ott, ahol vágni lehet a dohányfüstöt!- Igyunk sok meleg folyadékot, de ne csak teát! Ézektől egy idő múlva a legbékésebb páciens is megcsömörlik. A meleg kakaó, egy pohár meleg csipkeszörp, könnyű leves és forró tejeskávé ugyancsak jót tesz.- Vegyen be rendszeresen enyhe megfázás elleni tablettát! Ne rohanjon a patikába a legdrágább antibiotikumért! Kivörösödött orrát kenje krémmel!- Használjon antihiszta- min tartalmú orrcseppet, légzéstisztító orrkrémet!- Kérjen cinktartalmú tablettát! Ez a megfázás időtartamát csökkenti. Ha a megfázás első jeleinél máris cinktartalmú tablettát vesz be, megelőzhető a nátha. A Bátaszéki Horgász Egyesület a napokban tartotta éves küldöttközgyűlését a helyi művelődési házban. A vezetőség beszámolt a végzett munkáról, illetve az idei tervekről. Nagy várakozás előzte meg az alsó- nánai tóval kapcsolatos tájékoztatót. Az egyesület az alsónánai Zápor-tavat horgászhasznosításra tíz évre kapta bérbe a bátaszéki szövetkezettől. A tó beüzemelése jelenleg folyamatban van. Tervek szerint kb. 600 ezer forint értékben telepítenek a tóba halat. A telepítés költségeihez a szövetségtől is várnak támogatást. A horgászoknak március 15-én szeretnék megnyitni a tavat. Az alsónánai horgászrend nem nyerte el mindenki tetszését, de a tagság elfogadta. Az országosnál szigorúbb rendet alakítottak ki, kevesebb kifogott halat lehet elvinni. Az éves jegy 5000 forintba kerül, ezért évente 12 kilogramm pontyot lehet elvinni. Naponta 2 darab, összesen 3 kilogramm súlyú ponty vihető el, az ezen felüli mennyiség kilogrammonként 400 forintért megvásárolható. Az apróhalból naponta 3 kilogramm horgászható. A napi jegy 1200 forint kerül, ezért 2 darab nemeshal, összesen 3 kilogramm súlyban, az ezen felüli mennyiség megvásárolható, és 3 kilogramm egyéb hal fogható. A tó környékének rendbetételénél nagyon sok feladat vár az egyesületre. Többek között halőrházat építenek, a villany kivezetése már folyamatban, s amikor az idő engedi, a vizet is kivezetik. Építeni kell ülepítő tavat, rácsokat elhelyezni, kijavítani az eltört, s pótolni a hiányzó zsilipdeszkákat és előre láthatólag ősszel a tó kotrására is sor kerül. Az egyesület állandó, 24 órás halőri szolgálatot tervez a tóhoz. Változott a tagdíj, a tavalyi 400 forint 100 forinttal emelkedett. A továbbiakban a közgyűlésen módosították az alapszabály egy pontját. A további tervekről elhangzott, hogy a kövesdi bányató működése is folyamatban, és távlati jövő feladatai között szerepel a bányató fölött körülbelül 12 hektáros területen egy újabb horgásztó kialakítása. A Közalkalmazotti Horgász Egyesület a tagság túlnyomó többségének részvételével tartotta meg éves közgyűlését. Az egyesület már évek óta kiegyensúlyozottan működik. A tagok az elmúlt évben összesen 7997 kg halat fogtak, a kifogott hal átlagosan 33 kg/fő volt. A halállományt évek óta pusztító szürkeharcsáknak először sikerült a megritkítása az elmúlt évben. Az éjszakai horgászat és a villanyozás eredménye 27 darab harcsa lett, aminek összsúlya 335 kilogramm volt. Jól sikerült az őszi telepítés is. A tagság a korábbiakhoz képest még eredményesebb évben bízik. Az idén is folytatódik a „harcsaritkítás”, május 15-én kezdődik meg a harcsák éjszakai horgászata. Változatlanul nagy gondot fordít az egyesület az orvhalászokra és horgászokra. Ezért a tagok nemcsak nappal, de éjjel is őrzik a tavat.
