Tolnai Népújság, 1996. január (7. évfolyam, 1-26. szám)
1996-01-27 / 23. szám
12. oldal \ Hétvégi Magazin 1996. január 27., szombat HOROSZKÓP __________Olvasóink Receptjeiből__________ F arsangi ételek Madocsáról Törjék Zsigmondné (Mado- csa, Kossuth L. u. 61.) küldte az alábbi farsangi étkek receptjeit. Paraszt leves Hozzávalók: 2 galamb, 1-2 közepes sárgarépa, 3 szál közepes petrezselyem, só és hosszúmetélt. A megtisztított galambokat négybe vágjuk, és a zöldségekkel tegyük fel főni 2.5 1 vízben, sózzuk. Ha a hús megpuhult, a zöldségeket vegyük ki, és a levesbe főzzük be a finom hosszúmetéltet. Töltött hús 1.5 kg sertésdagadót hosszú késsel a két réteg között felszúrunk, a rést kézzel kitágítjuk, kívül-belül besózzuk. Töltelék többféle lehet: két zsemlét tejben megáztatunk, 20 dkg gombát apróra vágunk, egy kevés apróra vágott vöröshagymával megpároljuk. A kinyomott zsemlékkel, 1 tojással, borssal ízlés szerint sóval és egy csipet paprikával összedolgozzuk, a keveréket a húsba töltjük. A hús száját nagy tűvel bevarrjuk és sütőben egy óra alatt pirosra sütjük. Csak amikor teljesen kihűlt, akkor szeleteljük. A második töltelék: a da- gadóból többet vegyünk 25 dekával, és ebből pörköltet készítünk, majd a zsemléket a kész pörkölt levében áztatjuk meg. Hagyjuk, hogy felszívja a levet. A zsemléket és a húst megdaráljuk, petrezselyemzölddel, egy kevés majoránnával fűszerezzük, és a húst ezzel töltjük meg. Mutatós, ha a pörköltes töltelékbe zöldborsót teszünk, szeletelésnél szép a színe. A fagyasztott borsót nagyon kevés sós vízben főzzük meg. Ha lehet zsenge borsóból készítsük. A harmadik töltelék: a tejben megáztatott zsemléket 20 dkg darált sonkával, egy kevés ugyancsak darált füstölt szalonnával, tojással keverjük össze, és a húst ezzel töltjük. Helvéciái húsleves Hozzávalók: egy fél csirke, sárgarépa, zöldség ízlés szerint, egy kisebb fej vöröshagyma, néhány szem bors, 1 babérlevél, 2 evőkanál tejföl, 1 tojás, petrezsélyemzöld, 2 dl rizs. A húst a zöldségekkel, a vöröshagymával, borssal, babérlevéllel feltesszük főni. Ha a hús puha, kivesszük, lefejtjük a csontról, a levest leszűrjük, majd visszatesszük a húst és a rizst hozzáadjuk. Amikor a rizs megfőtt, a levest tejföllel és a felvert tojással ízesítjük. Petrezselyemzölddel meghintjük és kissé még forraljuk, de lassan (a petrezselyemzöldet apróra kell vágni). Helvéciái farsangi pecsenye Hozzávalók: 8 szelet kicsontozott sértésborda, ha lehet, jó húsos legyen, 1 szál sárgarépa, 1 fej vöröshagyma, 20 dkg gomba, 1 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, 10 dkg füstölt szalonna, 1 citromlé, 1 evőkanál zsír, só ízlés szerint. A kivert hússzeleteket megtűzdeljük a szalonnával, és a forró zsiradékban a karikára vágott sárgarépát, és vöröshagymát megpirítjuk. Egy kevés vizet öntünk alá, és jó puhára pároljuk, végül beletesszük a karikára vágott gombát. Lefedve még 5-6 percig pároljuk, majd a liszttel elhabart tejföllel sűrítjük be. Enyhén megcitromozzuk és ha a szalonna nem volt túl sós, megsózzuk. Spagettivel körí- tem, de nagyanyám mindig hosszúmetéltet készített hozzá. Csörögefánk Hozzávalók: 20 dkg liszt, 5 evőkanál tejföl, 2 tojássárgája, 1 bő kanál törkölypálinka, 1 evőkanál cukor, étolaj. Tegyük egy tálba a lisztet, adjuk hozzá a cukrot, a pálinkát, a tojássárgákat és a tejfölt. Jól dolgozzuk össze. A tésztát lefedve pihentetjük egy kicsit. Ezután gyúródeszkára kinyújtjuk késfok vastagságúra. Dere- lyevágóval kiszúrjuk a kb. 8 mm-es kockákat. A közepét is vágjuk be. Forró olajban sütjük ki mindkét oldalát, hogy aranysárga színű legyen. Még melegen hintsük meg vaníliás porcukorral. Gombás palacsinta Hozzávalók: 20 dkg gomba (10 darab palacsinta töltéséhez), 10 dkg vaj, 1 dkg só, törött bors ízlés szerint. A megmosott és megtisztított gombát apró darabokra vágjuk, vajban megpároljuk, egy kevés sót és törött borsot teszünk rá. A szokásos módon palacsintatésztát keverünk, valamivel sósabbra mint máskor, majd palacsintasütőben kisütjük. A tölteléket rákenjük, összegöngyöljük és tepsiben vagy jénai tálban egymásra rakjuk. Olvasztott vajjal meglocsoljuk, és 15 percig sütjük. Ehhez illik a helvéciai húsleves. A gyerekek panaszkodnak: senki nem figyel rájuk! A gyerekek maximális figyelmet, odaadást, gondoskodást igényelnek. Mint ahogy mi, felnőttek is arra vágyunk, hogy az, akit a legjobban szeretünk, érdeklődjék irántunk, törődjön velünk, mindig figyeljen ránk és szeressen minket. Hát még a gyerekeknek mennyire fontos ez! De vajon megkapják-e azt, amire szükségük van? KOS (III. 21.-IV. 20.) Szerelem: Egész sor kérdés merül fel a lelkében, melyre nem talál megnyugtató választ. Talán ha nem egyedül keresné a megoldást, hanem megosztaná kétségeit partnerével, hamarabb eloszla- nának kétségei. Hivatás: Azért, mert némi megtorpanás következik be a héten, még nem kell rögtön arra gondolnia, hogy emiatt tervei zsákutcába jutottak. BIKA (IV. 21.-V. 20.) Szerelem: Felhőtlen boldogság • köszönt önre. Boldogsága kisugárzik egész lényéből, és megnyugtat, felvidít másokat is. A most eldöntött házasság hosszú távra szól, szinte senki és semmi nem ingathatja meg. Hivatás: Végre nemcsak mások elképzeléseit kell valóra váltania, a sajátjához is hozzákezdhet. Most könnyen sikerülnek a dolgok. IKREK (V. 21.-VI. 21.) Szerelem: Érzelmi élete igencsak viharos mostanában. Lelkében dúl a vihar és nem tud dönteni. Úgy érzi, megalkuvásra kényszerül, ha a párja mellett marad, ugyanakkor az anyagi-érzeltni biztonságot nem akaija feladni. Hivatás: A munkában is kétségek közt hánykolódik: a kedvére való feladat ugyanis nem túl jövedelmező. RÁK (VI. 22.-VII. 22) Szerelem: Megpróbálja tárgyilagosan szemlélni saját helyzetét a világban, de ez aligha sikerül olyan szövevényes kapcsolatba bonyolódhat, amelyről előre tudja, hogy bajt rejt, mégis belemegy. Hivatás: A héten nemcsak saját erejére és tehetségére számíthat, hanem külső segítséget, támogatást is kap. Fogadja el kollégái önzetlen segítségét! OROSZLÁN (VII. 23.-VIII. 23.) Szerelem: ' Gondolja végig, valóban akarja ezt a kapcsolatot, vagy csak a hiúságát bántja, hogy az illető tudomást sem akar venni önről? Ha nem elég mélyek az érzelmei, jobb, ha feladja, mert bizony előbb-utóbb komoly bonyodalmak adódhatnak. Hivatás: Nehezen találja meg a hangot az emberekhez. Harciassággal, sértődéssel azonban csak önmagának árt. SZŰZ (VIII. 24. -IX. 23.) Szerelem: Ha máskor el tudja fojtani a vágyait, ezekben a napokban az érzelmek kerülnek előtérbe. A szíve vezeti, és lehet, hogy olyan utakra, ahol még sosem járt. Ne forduljon vissza, hiszen a boldogság felé halad! Hivatás: Becsapva érzi magát, mert korábban adott ígéretét nem tartja be a felettese. Gondolja át, mindent megtett az ügyért? MÉRLEG (IX. 24.-X. 23.) Szerelem: Nemcsak a természetben, az ön szívében is tombol a tél. Megközelíthetetlen és fagyos, de ez nem tart túl sokáig. Hivatás: Tele van ismét kétségekkel. Bosszantja, hogy elképzelései és lehetőségei sehogyan sem találkoznak. Most legszívesebben változtatna is, meg nem is. Az utóbbit javaslom, most azonban egyáltalán nem szabad újba kezdeni. SKORPIÓ (X. 24. -XI. 22.) Szerelem: Jelemos változás |||Í| |I ■ következik be az otthonában. Talán nem is elhatározásából, mint inkább a körülmények hatására. Hogy a változás kedvező-e vagy sem, attól függ, milyen erős kötelék fűzte családjához. Hivatás: A hét elején valaki alaposan felbosz- szantja munkahelyén, mert hozzá nem értésével nagyon kellemetlen helyzetbe hozza önt. NYILAS (XI. 23.-XII. 21.) Szerelem: Könnyedén ér célba ezekben a napokban, ha szavakkal ostromolja szíve választottját. Szellemes és kellemes beszélgetőtárs minden társaságban, tátott szájjal hallgatják a barátai, és már a szavaival elbűvöl valakit. Hivatás: Minden komoly tárgyalást erre a hétre kellene átcsoportosítani, összeegyeztetni, mert érveivel még konok ellenfeleit is meggyőzheti. BAK XII. 22-1.20) Szerelem: Túl szigorú szabályokat állít fel önmagának. Ha engedne egy kicsit az elveiből, sokkal boldogabb lehetne. Jó, ha tudja: a megbocsátás nem megalkuvás! Hivatás: Furcsa feladatok adódhatnak ezekben a napokban. Ha kitér előlük, később bánni fogja, mert olyan kihívást szalaszt el, mely sérti hiúságát, főleg, ha éppen egy vetélytárs oldja meg. VÍZÖNTŐ (1.21.-II. 20.) Szerelem: Gondolja végig társa javaslatait, és közösen döntsenek a kettőjüket érintő kérdésekben! Az önfejűséggel csak árt a kapcsolatának. Hivatás: A makacsság most a munkában sem hoz jó eredményt. Sokkal kedvezőbb volna, ha ki tudna egyezni kollégáival, ha úgy alakítaná ki az elképzelését, hogy mérlegeli a körülményeket. HALAK (II. 21.-III. 20.) Szerelem: Ha ÆÊB^KÊI^l most létesít kapcsolatot, számíthat rá. hogy sokáig tart, még akkor is, ha ezekben a napokban úgy érzi, inkább áldozat, mint boldogság az ön részéről ez az együttlét. Hivatás: Sorsfordító találkozásra számíthat ezen a héten. Olyasvalakivel hozza össze a véletlen, aki sokat tehet az ön karrierjéért, és kedvező ajánlata révén igen jelentős előnyhöz jut. Egy amerikai felmérés adatai szerint a 9-15 évesek 65 százaléka úgy véli: a felnőttek tökéletesen közömbösek aziránt, ami őket foglalkoztatja. Csak kevesen állítják, hogy komolyan veszik őket otthon vagy az iskolában. A fiúk 46,6 százaléka szerint otthon több figyelmet kapnak, mint az iskolában. Ezzel szemben a lányok 50,9 százaléka úgy érzi, hogy inkább az iskolában értik meg őt, otthon sokkal több nehézséggel küszködnek, mint a fiuk. Ha a gyerekek nem kapják meg a szükséges figyelmet, az rendkívül káros Hatással van rájuk, hiszen úgy érezhetik: ők nem fontosak még a saját szüleik vagy a tanáruk számára sem. Ha az apa annyit dolgozik, hogy késő este, fáradtan tíz percnyi játékra, beszélgetésre sincs energiája, ha elváltak a szülők, s az apa ritkán vagy sosem látogatja meg a fiát, lányát, akkor a gyerek - joggal - érzi úgy, hogy ő egyáltalán nem fontos az apja számára. Ez pedig az önbecsülését, az önértékelését károsítja, mindettől pedig elbizonytalanodik, érzelmileg labilissá válik. Bármennyire fárasztó, elegendő időt kell hagynunk esténként arra, hogy együtt legyen a család. Legyen időnk és türelmünk végighallgatni a gyerek elbeszélését az aznapi eseményekről, hogy lássa: komolyan vesszük az ő problémáit. Mi az oka, ha... ... érdes a bőr a kézfejünkön? Ha rendszeresen bekente egy-egy nagyobb mosogatás után, valószínűleg anyagcsere betegség áll a háttérben. A bél, a vese és a máj megbetegedésekor a bőr egyfajta harmadik veseként működik, ahonnan vá- íadékféleség távozhat. Próbálja meg naponta bekenni a kézfejét 2 teáskanál mandulaolajból, 3 teáskanál tiszta glicerinből, 5 teáskanál citromléből és 2 teáskanál kölniből összekevert folyadékkal! Cseppenként dörzsölje bele a kézfej bőrébe! Alkalmazhatja a fele részben tiszta alkoholból és habból készült kézfürdőt is. Igyon csalánteát, fogyasszon több köménytartalmú élelmiszert! , .Keressük egymást!” Érdeklődő leveleiket a következő címre küldjék: „Őszinte Szó Társkereső Szolgálat, Szekszárd, Mártírok tere 10. A borítékra írják rá: „Keressük egy? mást!” Jelige: Új év, új barát 51 éves (158/65), barna, szemüveges, rokkantnyugdíjas nő vagyok. Egy kis faluban élek kertes házban, 28 éve egyedül. Szeretem a tisztaságot, rendet, a kertet és az állatokat. Körülményeim rendezettek, csak egy szorgalmas, becsületes, józan társ hiányzik az életemből, akit ezúton keresek. Jelige: Tavasz 26 éves (169/57), barna hajú, független, érettségizett, sportos fiú vagyok. Szeretem a sportot, filmet, videót, zenét. Vidéken lakom szüleimmel, és Szekszárdon dolgozom. Keresek egy szép, jó alakú, kedves lányt, aki szintén tartós barátságot szeretne. Örülnék a telefonszámos, vagy fényképes levélnek. Jelige: Ketten talán jobb! Szekszárdon, bérházban lakó, 32 éves, szemüveges, 185 magas, káros szenvedélytől mentes fiatalember vagyok. Szeretem a zenét, verseket, romantikus regényeket, kirándulást. Szeretnék megismerkedni egy 30-35 év közötti, vékony testalkatú, és hasonló érdeklődésű Hölgygyei. Örülnék a fényképes levélnek.
