Tolnai Népújság, 1995. december (6. évfolyam, 282-305. szám)
1995-12-16 / 295. szám
12. oldal Hétvégi Magazin 1995. december 16., szombat Ajándékkészítés tűvel, cérnával, és ... szeretettel Évről-évre egyre laposabb pénztárcával vágunk neki a karácsonyi ajándékvásárlásnak, mind nehezebben gazdálkodjuk ki az ünnep fényéhez nélkülöz-' hetetlen díszeket, kellékeket. Régóta hangoztatott tanács, hogy fantáziával és egy kis kézügyességgel bátran felvehetjük a versenyt az üzletek kínálatával: a sajátkezűleg készített tárgyak bensőségessé, meghitté varázsolják a szeretet ünnepét, s főként a gyerekeknek - akik nem az árán mérik az ajándékot - ugyanolyan örömet szereznek, mint a drágán vásárolt meglepetésnek. Rögtönzött ajándék Nem kell kétségbeesni, ha közvetlenül szenteste előtt derül ki, hogy elkelne még egy apróság a család legifjabb tagjának. Ilyenkor többnyire már se időnk, se pénzünk nincs, hogy sorra járjuk az üzleteket, ám a varródoboz és az ötletesség mindig segítségül hívható: varázsoljuk újjá a gyerek kedvenc maciját. A szoknyás macihoz nem kell más, mint egy kinőtt szok- nyácska, amit az új tulajdonos méretére igazíthatunk: szűkít-- sük be, majd hajtsuk fel. Az alkalomhoz illően csengőt is varrhatunk a mancsába, s az ünnepi köntösbe öltöztetett játszótárs máris a fa alá kerülhet. Még kevesebb időt vesz igénybe az angyal-maci elkészítése: kartonpapírból vágjuk ki az ábrán látható formájú szárnyakat, vonjuk be csillogó alufóliával, majd rögzítsük a maci hátának közepén. A méretezésnél ügyeljünk a „új testrész” arányaira! Természetesen a két ötletet ötvözhetjük is, hiszen a felöltöztetett játék is kaphat angyalszárnyakat. Ajándéktartók, házilag Még a leggyakorlottabb ajándékozónak is sok fejtörést okoz, hogy milyen díszbe öltöztesse a meglepetéseket. A hagyományos dísz-csomagolópa- pír helyett magunk is készíthetünk újszerű ajándéktartókat. Apró tárgyak csomagolására kiválóan alkalmas a II. rajzon látható, színes kartonpapírból hajtogatott díszdoboz, melynek méretét pontosan az ajándékhoz igazíthatjuk. Az alapja négyzetes, míg a fülei ívelt háromszögek. Ezek sarkába fúrjunk apró lyukakat, melyeken fűzzünk át fonalat, így a nem túl nehéz ajándékot akár a fára is felakaszthatjuk. Amerikában honos szokás textilből varrt zokniba vagy csizmába rejteni a karácsonyi meglepetéseket. Az ábrán látható méret szerint fehér vászonból, az orrán és a szárán kockás zefír díszítéssel készítsük, s akinek ideje, kedve van, hímzéssel vagy rátéttel is csinosíthatja. Egyszerű, de igen hatásos ötlet az ajándékot selyem- vagy dísz-csomagolópapírból kreált óriás-szaloncukorba csomagolni. Karácsonyfadíszek, sajátkezűleg Eredetibb, egyénibb az a karácsonyfa, amelyet olyan sajátkezűleg alkotott díszek is ékesítenek, melyeken a család apraja nagyja szorgoskodott. Bár fantáziánkat bátran szabadon ereszthetjük, néhány ötlet segíthet a tervezésnél. Mutatós dísz a csillogó szárnyú lepke. A formát kartonpapírból vágjuk ki, vonjuk be ezüstpapírral, majd ragasszunk rá színes flittert. A lepke közepére erősített szívószálra kössünk cérnát, s máris a fára akaszthatjuk. Érdekesebb, csinosabb a habkarika, ha arany vagy ezüstszálat kötünk rá. Igazi meglepetést szerezhetünk csemetéinknek, ha néhány rajzukat kartonpapírra ragasztva, majd kivágva a fenyőre akasztjuk. Különösen, ha az óvodában készült. Az apróságok számára biztosan igazi sikerélmény lesz, ha alkotásaikat a karácsonyfán látják viszont. Percek alatt elkészíthető dísz a csillagsor, amelyet alufóliából kivágott darabból, cérnára fűzve állíthatunk össze. Különleges receptek, karácsonyra Fényezett karácsonyi sonka A sonkát a szokásos módon megsütjük. Különlegessé a grillezés-fényezéstől válik. Hozzávalók: 1 deci piros ribiszkezselé, 3 evőkanál nagyon édes mustár, egész szegfűszegek. Elkészítése: 1. A megsült sonkát kivesz- szük a sütőből, mikor a sütő kb. 70 fokos. A sütőt 275 fokra melegítjük. 2. Lehúzzuk a bőrt. Éles késsel bevagdaljuk a zsírt. 3. A sonkát a forró sütőbe néhány percre visszatesszük, hogy a bemetszések szépen kinyíljanak. 4. Kivesszük a sütőből és szegfűszeggel megszúrkáljuk. 5. Megolvasztjuk a zselét, belekeverjük a mustárt és bekenjük vele a sonkát. 10-15 percre a sütőbe tesszük. Pástétom Hozzávalók: 1 hagyma, 10 deka vaj vagy margarin, 40 deka borjúmáj. 4 szardellafilé, 1 késhegynyi őrölt szegfűbors, 2 késhegynyi őrölt fehérbort, fél kávéskanál majoránna, másfél kávéskanál só, 1 tojás, 1 deci simaliszt, 3 deci tejszín, fél deci konyak. Elkészítése: 1. A sütőt 175 fokra melegítjük. 2. A hagymát apróra vágjuk és egy kevés zsiradékon üvegesre pároljuk. A maradék vajat vagy margarint a megpárolt hagymával összekeverjük. 3. A májat megtisztítjuk, a robotgépben pürét készítünk belőle, azután hozzáadjuk a hagymás vajat. 4. Hozzáadjuk a tejszínt és a konyakot és a gépben jó alaposan átdolgozzuk. 5. Egy vagy több tűzálló edényt vagy fóliatepsit kizsírozunk, beletöltjük a keveréket és lefedjük. 6. Egy és negyed óra hoszszat sütjük, az utolsó húsz percben levesszük a fóliát, illetve a tűzálló edény tetejét. Vörös saláta Hozzávalók 6-8 személyre: 0. 5.1 fej vöröskáposzta, fél póréhagyma, 2 alma, 2 narancs, 2 deci mazsola. Az öntetet lásd alább. Elkészítése: 1. Egy nagy lábas vizet 2 evőkanál ecettel felforralunk. A káposztát négy részre vágjuk és a torzsáját kiemeljük. Vékonyra felszeleteljük. 2. A káposztát felforraljuk, leszűrjük és hideg vízzel átöblítjük, az öntettel összeforgatjuk. Zöld karácsonyi saláta Hozzávalók 6-8 személyre: Fél fej zeller, 1 jégsaláta, 1 marék dióbél. Öntetet lásd alább. Elkészítése: A zellert és a salátát felvagdaljuk, a felaprított dióbéllel megszórjuk, az öntettel lazán összeforgatjuk. Öntet, a salátára A két saláta öntete nagyjából egyformán készül. A vörös salátához 4 evőkanál édes mustárt használunk. A zöld salátához 2 kávéskanál világos francia mustárt és egy gerezd fokhagymát használunk. Ezenkívül szükséges még: 1 evőkanál ecet, 1 evőkanál víz, 1 kávéskanál só, 1 deci szobahőmérsékletű olaj. Elkészítése: Az olajon kívül mindent összekeverünk. Az olajat cseppenként adagoljuk. Karácsonyi gyümölcstorta Hozzávalók: Dió, mogyoró, mandula (földimogyorót ne használjunk!), cukrozott gyümölcs (cseresznye, gyömbér, sárgabarack, füge, görögdiny- nye, ananász) és szárított gyümölcs (ribiszke- és mag nélküli mazsola). Mindezt konyakban párolva feldúsítjuk. A torta tetejét díszíthetjük egész mandulával és cukrozott cseresznyével, vagy csak cukormázzal. Hermetikusan zárható edényben a gyümölcsös torta akár egy évig is eltartható, s miközben érik, az ízei egyre intenzívebbé válnak. Kell hozzá: egy nehéz serpenyő, fakanál, habverő, 1-2 nagy keverőtál, szűrő, zsírpapír, csomagolópapír, zsineg és egy 24 centi átmérőjű tortaforma. Vastagabb falú tortaformát használjunk, mivel a sütemény legalább másfél óra hosszat sül, és ha a forma nagyon vékony, könnyen megég, a sütemény kiszárad. Ha nincs sütőpapírunk, a formát kizsírozzuk és viaszpapírral kibéleljük. Ha attól tartunk, hogy a tortaforma túl vékony és a torta kiszárad, akkor kívülről duplán vett csomagolópapírral borítsuk be és ezt zsineggel kössük át. A megpárolt gyümölcsöt hűtsük le, mielőtt a felvert tojást hozzáadnánk, akkor nem fog megcsomósodni. Bőven használjunk konyakot és sherryt, vagy helyette használhatunk rumot. Mielőtt betennénk a sütőbe, a formát jól ütögessük az asztalhoz, hogy leülepedjen, különben a tésztában lyukak keletkeznek. Hogy a torta teteje sima maradjon, amikor kivesszük a sütőből, azonnal tegyünk a tetejére könnyű lapot. A cukrozott és szárított gyümölcsöket konyakkal, cukorral, fűszerekkel és vajjal vagy margarinnal pároljuk. Hűtsük le a gyümölcskeveréket és lazán, de alaposan forgassuk össze a liszttel és a dióval, mogyoróval. A még mindig meleg tortát borítsuk ki egy tortarácsra, távolítsuk el a sütőpapírt és jól öntözzük meg konyakkal. Ha a tortát marcipánnal vonjuk be, akkor a cukormázat óvatosan terítsük szét a tetején és egy simítókéssel erősen simítsuk le. Miről árulkodik az ajándék? Az ajándékok nemcsak az ajándékozó fantáziájáról és pénztárcájáról, hanem a személyiségéről is árulkodnak. Ezt állítják legalábbis a pszichológusok. Egyik olasz képviselőjük, Maria Malucelli csoportosította az ajándékokat és ezek alapján különböző típusokat állított fel. A praktikus típus olyan dolgokkal halmozza el szeretteit, amelyekben csak egy a közös: az, hogy hasznosak. Ajándékjellegük sokszor nincs is, de ez az illetőt egyáltalán nem zavarja. így például a megajándékozott akár sértésnek is veheti a szépen becsomagolt szappant, az olvasó- szemüveget, vagy a konyharuhát. Az extravagáns típus egyetlen célja, hogy feltűnést keltsen. Az ő számára az ajándékozás verseny, igazi kihívás. Nem sajnálja a fáradtságot, hogy a lehető legeredetibb és legmeghökkentőbb holmival rukkoljon elő. „Az ilyen emberek magamutogatók és hiúk, akik csak önmagukat szeretik”- vélekedik a pszichológus. A gyűjtő külön típust képvisel az ajándékozók között. Ő tiszteletben tartja a másik hobbiját, érdeklődését és tudja, hogy semmivel nem tudna nagyobb örömöt szerezni a másiknak, mintha áz gyarapíthatja gyűjteményét. A személyes, sőt személyeskedő ajándékával azt akarja megmutatni, hogy milyen jól ismeri a másikat, hogy még a lehető legtitkosabb gondolatait is igyekszik kitalálni. Ki mit eszik Európában? Skandináviában például akár 38 fogásos karácsonyi vacsora is elképzelhető. Ennek eredete abba a korba nyúlik vissza, amikor a parasztok és halászok az év minden napján heringet és bogyókat ettek. A család egyetlen libáját vagy kacsáját csak karácsonykor tálalták fel. Dániában szenteste kacsát és sertéssültet esznek, hozzá vöröskáposztát és karamellizált burgonyát fogyasztanak. Utána elmaradhatatlan a habos tejbe- rizs, amibe egy szem mandulát rejtettek. Aki megtalálja, ajándékot kap. Svédországban szenteste füstölt sonkát esznek sárgarépa- és zöldborsópürével, majd az elmaradhatatlan Lutfisk, a vajashagymás pácolt ponty következik. Lengyelországban érdekes szokás dívik. Az ünnepi vacsorát ostyával kezdik, amely a kenyeret szimbolizálja, majd 12 fogásos vacsora következik, a 12 apostol tiszteletére. Ilyenkor különféle halakat, céklalevest, hideg töltött tojást szolgálnak fel. Az ünnep fénypontjának a halleves számít. Ahogyan Nagy-Britanniában a karácsonyi asztalról elmaradhatatlan a pulyka, úgy Németországban a liba dívik. Többnyire párolt almával és más gyümölcsökkel körítik. Olaszországban nincs egységes menü, az ünnepi étkek tájanként, tartományonként változnak. Északon a vadat és a szárnyasokat részesítik előnyben, Veneto tartományban pulykát vágnak és polentával körítik a pecsenyét. Dél-Itáliában ritka, különleges halfélékkel és a tenger gyümölcseivel kényezteti el a háziasszony a családot. Nápolyban elmaradhatatlan desz- szert a Roccocco-keksz, a mandulából készült kemény sütemény, amelyet egy híres édes vörösborba, a Lacrima di Je- suba (Jézus könnyei) mártogat- nak. Franciaországban december 24-én este vagy otthon eszik a család, vagy étterembe megy, ahol sokan akár táncra is perdülnek. A tulajdonképpeni ünnep 25-e, amikor libamájat fogyasztanak. A franciák híres karácsonyi süteménye a Buche de Noel, amit mi egyszerűen csokoládés fatörzsnek ismerünk. Piros Christa Az idei ajandekozasi szokásokat érdekes kettősség jellemzi: a régi és az új összefonódása. A hagyományokhoz való visszatérés inkább az öreg kontinensen tapasztalható, míg a tengeren tálon a modern technika találmányait vetik be. Európában régi játékokkal lehet a legnagyobb sikert aratni. A gyerekek repesnek az örömtől, ha viszontláthatják a karácsonyfa alatt nagyapáik kedves villanyvonatját vagy fából készült játékait. A sporteszközök között újra sláger lett a hagyományos, régi, jó roller. A babák között Barbie és ruhatára már régifajta meglepetésnek számít. Egyre közkedveltebb a sakk is: különös értéknek számít, ha minőségi, nemes anyagból készült sakktáblát kap valaki. A divatcikkek között tetszést aratnak a fekete szaténből, strasszból készült ruhák. A zenében is tapasztalható a régihez való visszatérés. Most, évek óta először észlelhető, hogy a klasszikus zenét ugyanúgy el lehet adni, mint a popzenével teli kazettákat és lemezeket. Az emberek felfedezik újra a régi kultúra szépségét. Amerikában az áruházakban tülekedőknél egy jellegzetes dolog figyelhető meg: a vásárlók egyre-másra rántják ki zsebükből a mobil- telefont, hogy az éteren keresztül megkérdezzék szeretteiket, mit szólnának bizonyos ajándéktárgyakhoz. Mi tagadás: ilyesmit manapság nálunk is látni ilyesmit. Ajándéknosztalgia „Kisütött” ötletek Változatossá tehető a díszítés, ha - szó szerint - kisütjük apró ötleteinket. Biztos siker a családtagok süteményből formált és fára aggatott monogramja vagy a mosolygósra pirult hold- figura. Édes meglepetés a fodros gallérral díszített babafej is. A ruhát selyempapírból vágjuk ki és ragasszuk a megsült babafejhez. A kis figura száját és szemét olvasztott csokoládéból alakítsuk ki. Az édes szájú palánták különösen nagyra értékelik az ehető tányérokat. Az aprósütemény tésztájából formáljunk kis, peremes korongokat akkorára, hogy az ünnepi asztalra tett almák éppen elféljenek rajtuk. Ügyeljünk azonban arra, hogy a tészta ne legyen túlságosan omlós, különben a tálka már a tálalásnál széttörhet.
