Tolnai Népújság, 1995. november (6. évfolyam, 256-281. szám)
1995-11-25 / 277. szám
12. oldal Hétvégi Magazin 1995. november 25., szombat „Keressük egymást” Jelige: Szaloncukor Nem vagyok már gyerek, de az ajándékot én is várom. Barna, hosszúhajű, 24 éves, érettségizett, széles érdeklődésű lány vagyok. Szeretem a sportot, utazást, zenét, táncot, stb. Remélem, nem várok hiába, és a Télapó elhozza nekem annak a jó megjelenésű, korban hozzám illő fiúnak a fényképes levelét, aki meg szeretne ismerkedni velem. Jelige: Otthonomba várlak 27 éves (175/60), szőke, rendezett anyagiakkal rendelkező gépíró-adminisztrátor vagyok, jelenleg GYED-en 1 éves fiammal. Szeretek olvasni, társaságba járni, ismerkedni másokkal, beszélgetni. nagyokat sétálni. Alaptermészetem vidám, ám gondolkodásom komoly. Megismerkednék jó megjelenésű, komoly gondolkodású, családcentrikus, becsületes, őszinteséget tisztelő és szeretni tudó férfival 35 éves korig. Kalandorok kíméljenek! Jelige: Borostyán 24 éves (160/52), barna szemű és hajú nő vagyok. Természetem nyílt, őszinte, fontosnak tartom az * alkalmazkodást, ha érdemes. Rendezett körülmények között élek kisfiámmal kettesben. Nem jó társ nélkül, ezért keresem azt a 25-30 év körüli, józan életű, kedves fiatalembert, aki hűséges társam tudna lenni. Örülnék a fényképes levélnek. Az 51 éves Uschi Glas elárulja Alig hihető, hogy Uschi Glas, a németek és osztrákok talán legkedveltebb, ma is gyönyörű színésznője már 51 éves. Csaknem ránctalan bőre, kislányos alakja és ruganyos járása rácáfol nemcsak korára, hanem három gyermekére is. A színésznő szerint a titok az önfegyelem. „A nap kiadós tomá- zással és egy pohár narancslével kezdődik. Kenyeret, édességét nem eszem és húsz éve követem a testkontroll szabályait. Megelőzni a hízást egyébként is könnyebb, mint a kilókat leadni.” Uschi hetente legalább ötször főz és mivel családja mindent szeret, kénytelen süteményeket is sütni, amiket ő maga meg sem kóstol. „Nálunk minden van otthon, mert a férjem bármit ehet, nem hízik, a gyerekek pedig leugrálják. Én csak kicsipegetem azt, amiről úgy gondolom, nekem és a fehéije-szénhidrát elkülönítésén alapuló diétának megfelel, így egyikünk sem szenved.” íme, két kalóriaszegény, de laktató és ízletes recept Uschi konyhájából. Zöldséges káposztarolád Hozzávalók 4 személyre: 1 kisebb fejes káposzta, 1 fej hagyma, 7 dkg bamarizs, 1 zacskó mirelit zöldségkeverék, 10 dkg brokkoli, fokhagyma, 2 evőkanál tejföl, 5 dkg reszelt parmezán, só, bors, majoránna, olaj. A káposztaleveleket sós vízben 5 percig főzzük. Olajon megpároljuk a hagymát, hozzáadjuk a fagyasztott zöldségeket, a brokkolit és a barnarizst. Megfűszerezzük, felöntjük egy pohár vízzel és puhára főzzük. A tölteléket elosztjuk a káposztaleveleken és összetekercseljük. Kiolajozott tűzálló tálban kb. fél órát sütjük. Végül leöntjük sajtos tejföllel és még 10 percre visszatesszük a sütőbe. ¥ . Toszkán csirketál Hozzávalók 4 személyre: 4 csirkecomb, 2 fej hagyma, 25 dkg csiperkegomba, 2 szál póréhagyma, 4 paradicsom, 4 gerezd fokhagyma, 2 dl száraz fehérbor, só, fehér bors, rozmaring, bazsalikom, tárkony, kakukkfű, olaj. A csirkecombokat sóval, borssal bedörzsöljük és olajon hirtelen megpirítjuk. Tűzálló tálba helyezzük, s mellédobjuk a megtisztított zöldségféléket. Meghintjük a zöldfűszerekkel és 20 percig sütőben sütjük. Felöntjük borral és puhára pároljuk. Nagyi titkai A fürdőszobai tükör nem párásodik be, ha a kádba először hideg vizet' eresztünk, s csak ezután meleget! Ekkor a levegő sem lesz dunsztos. Az esőben megázott cipőket újságpapírból gyúrt gombócok segítségével alaktartóan megszáríthatjuk. A papírgombóc magába szívja a bőr nedvességét. A teáspohárra és kannára kiült fekete elszíneződést könnyen eltávolíthatjuk. Szórjunk az edénybe sót, majd erősen dörzsöljük át szivaccsal vagy kefével! Ha a tésztát a tepsibe akarjuk belenyújtani, a sütőforma a művelet során gyakran elcsúszik az asztalon. Tegyünk alá nedves ruhát! 96-ban újra © És a ráadás: egy garnitúra Semperit (S) gumiabroncs! Aki autózik, pontosan tudja, hogy a gumiabroncs állapota, minősége életbevágóan fontos biztonsági tényező. Az ÁB-AEGON Biztosító gondoskodni akar partnerei biztonságáról, ezért olyan nyereményjátékot hirdet, amelynek díjai jelentősen növelik a közlekedés biztonságát, segítenek a balesetek megelőzésében. Ne kockáztasson! Fizesse be 1996 első negyedévére személygépkocsija kötelező felelősségbiztosítását újra az ÁB-AEGON-nál, és nyerje meg a 100 SEMPERIT gumiabroncskészlet egyikét. Az ÁB-AEGON adatbázisából - közjegyző jelenlétében - 1996. február 20-án - számítógép sorsolja* ki azt a száz szerencsés személygépkocsi tulajdonost, akik öt új SEMPERIT gumiabronccsal már valóban biztonságban érezhetik magukat. Ez a biztosítás kötelező, de a biztosító szabadon választott. Az ÁB-AEGON reméli, hogy sikerül megkönnyítenie a választást. *A sorsoláson való részvétel feltételei minden ÁB-AEGON fiókban megtekinhetők. biztonság kamatozik. Olvasóink Receptjeiből Németh Miklósáé (Paks, Váci M. u. 3.11/5.) ajánlata: Mandulás hifii Hozzávalók: 50 dkg finom kristálycukor, 8 tojásfehérje, 50 dkg darált dióbél, 50 dkg hámozott, csíkozott mandula. A tojásfehérjét a cukorral gőz fölött sűrűre verjük, belekeverjük a diót. Deszkára teszünk egy keveset a csíkozott mandulából, rá egy evőkanál diós masszát, és meghemper- getve kiflivé formáljuk. Lisztezett tepsibe rakjuk és mérsékelt tűzön rózsaszínűre sütjük. Nem olcsó, de rendkívül finom sütemény. Ebből az adagból 64 db kifli lesz. Forgácsfánk Tálba teszek 1 teáskanál sót, 1 egész tojást, és 5 sárgáját. Jó habosra keverem, és simaliszttel húslevestészta keménységűvé gyúrom. Kicsit pihentetem a deszkán, majd nagyon vékonyra kinyújtom. Derelye szaggatóval tenyérnyi téglalap alakú tésztákat szabok. Közepén egymástól 1-2 cm-re két függőleges csíkot vágok, majd a két ellenkező tésztasarkot áthúzom rajtuk. Olyan formájú lesz, mint egy csokornyakkendő! Jó forró olajban gyorsan sütöm rózsaszínűre. Bőségesen meghintem vaníliás porcukorral. Sokáig elálló sütemény. Sajtos pogácsa Hozzávalók: 50 dkg liszt, csapott kanál só, 1 kocka Ráma margarin, 1 kanál fagyos zsír, 1 doboz tejföl, 1 dl langyos tejben futtatott 3 dkg élesztő, 15 dkg reszelt trappista sajt, 1 egész tojás és 2 sárgája. A lisztet a sóval, a margarinnal, zsírral, tejföllel elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a megkelt élesztőt, a tojássárgáját, kb. 5 dkg reszelt sajtot, és jó rugalmas tésztát készítünk. Kétszer hajtogatjuk egy-egy óra pihenéssel. Majd 2 cm vastagra nyújtjuk, 1 egész felvert tojással megkenjük, reszelt sajttal meghintjük és tetszőleges nagyságú pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. 10 percig még pihentetjük a tepsiben, mielőtt a forró sütőbe tesszük. Piros ropogósra sütjük, nem szárítjuk! Részeges kacsa Hozzávalók: 2,2 kg-os mirelit kacsa felolvasztva, és 10 db- ra vágva. (2 comb, 2 egész szárny, 3 fél mell, és 3 fél hát), 8 szem nagyobb, hámozott nyers burgonya, nagyobb kockára vágva, 2 kanál Delikát ételízesítő, 4 db karikára vágott vöröshagyma, 3 dl fehérbor. Egy nagy kuktafazékba a vöröshagyma felét, rá az 5 szelet kacsahúst, a fele burgonyát, 1 evőkanál Deliká- tot rétegezzük, majd újra hagyma, hús, burgonya és fűszer következik. Beleteszem a bort, és annyi vizet, hogy egy ujjnyira ellepje. Lezárom és a főzéstől számítva 20 perc alatt megfőzöm. Azonnal lehűtöm. Szűrőlapáttal nagy tepsibe szedem ki: középre csíkba halmozom a burgonyát, vigyázva, hogy ne törjön. Oldalt sorba rakom a húst, párhuzamosan a burgonyával. Kiszedem a többi burgonyát és a másik 5 darab húst is. Bőrrel fölfelé rakom a tepsibe. (Nagyon jól mutat, ha a burgonya mindkét oldalán egyforma hússzeleteket rakok). A kuktába maradt léről kanállal leszedem a kacsazsírt és meglocsolom vele a tepsiben lévőket, majd sütőbe tolva, ha félig megsült, megforgatom óvatosan a húsokat és a burgonyát is. Nagyon finom, mutatós étel. Vacsoravendég érkezésekor már reggel el lehet készíteni, este készre sütni, és tálalni. Sajtos tarja Hozzávalók: 6 szelet tarja, Delikát ételízesítő, őrölt bors, 1 pohár tejföl, 15 dkg trappista sajt, 1 kg sós vízbe főtt, hámozott burgonya. Egy nagy tepsit jól kizsírozok. A húst kicsit megszórom Delikáttal, és csipet borssal. Tepsibe teszem és a sütőbe rakom pár percre, hogy egy kicsit össze- ugorjon. Kiszedem a húst, a hasábokra szelt, főtt burgonyát szétterítem a tepsiben, rárakom a tarját, kicsit még fűszerezem majd a pohár tejfölt egyenletesen elosztva a tetejére kenem, ugyanígy a reszelt sajtot is. Közepes erősségű sütőben készre sütöm. Pörkölt, ahogy én főzöm Hozzávalók: két szép húsos pulykanyak, vagy 1 kis csülök, vagy 3 sertés első köröm, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 púpozott fakanál zsír, 1 kanál törött paprika, 1 hegyes, felül bevágott fűszerpaprika, 1 szeletelt fehérpaprika és 1 paradicsom (télen 1-2 kanál lecsó), 6 közepes burgonya, 70- 80 dkg édeskáposzta, 1 kanál delikát, 1 nagyobb babérlevél és 1 kávéskanál köménymag, só. A szokásos módon hagymás pörköltalapot készítek. Ráteszem az összevágott húst, a paprikákat, a paradicsomot, a fűszereket és vizet. Amikor már majdnem puha, rárakom a hasábokra vágott burgonyát, a cikkekre szelt káposztát, szorosan lefedem és készre főzöm. Puha kenyérrel együk.
