Tolnai Népújság, 1993. november (4. évfolyam, 254-279. szám)
1993-11-13 / 265. szám
1993. november 13., szombat HÉT VÉGI MAGAZIN KÉPÚJSÁG 13 Szobanövények Virágtál, beültetéssel A Szekszárdtól néhány kilométerre lévő Decs-Szőlőhegyen találjuk azl&M virágkereskedést, ahol cserepes virágok százait gondozzák. * Az L & M virágkereskedéshez tartozó szekszárdi Atrium virágüzletben dolgozik Viola Miklósné, Szilvia, ő mondja el, hogyan készítsünk virágtálat szobanövény beültetéssel. Műanyag virágtartóban három kisméretű dísznövény elhelyezve. Előnye, hogy a nedves oázisból víz párolog fel, s ez biztosítja a növények páraigényét. A dísznövények kis cserépben vannak, ha valamelyik a cserepét kinövi, ültessük át másikba, s a kis cserépbe hajtásdugványt tehetünk a növény helyettesítésére. A dísznövények: Dra- cena, Korallvirág és Ficus Benjamin. Kezelésük: hasonló igényűek, gondozásuk egyszerű. Fényigény: Világos helyet igényelnek, de a tűző naptól óvni kell őket. Ablak közelében elhelyezve a fényigény biztosított, viszont szellőztetésnél ügyeim kell arra, hogy ne fázzanak meg, ne kapjanak huzatot. Hőigény: télen legalább 16-18 Celsius-fok. Központi fűtéses lakásban ügyeljünk arra, hogy a növényeket a fűtőtesttől legalább 1 méterre helyezzük el. Páraigény: A párásítás a tálban oázis segítségével gyakorlatilag megoldott, de időnként permetezhetjük a leveleket kézi spriccelővei. Vízigény: Heti 1-2 alkalommal öntözzünk! (pt-ór) A narancsteától a túróturmixig Italreceptek hűléses, lázas betegeknek Az őszi hűléses, influenzás megbetegedések leginkább az időseket veszélyeztetik. A sokszor hosszadalmas betegség kisérőtüneteként fellépő láz egyik súlyos következménye lehet a szervezet kiszáradása. Fokozott figyelmet kell tehát fordítani a szomjúság csillapítására. Az izzadás okozta folyadék- és ásványi- anyag-veszteség különféle teákkal, gyümölcslevekkel, turmixolt italokkal jól pótolható. Az alábbiakban néhány ilyen - kevéssé ismert, de kellemes ízű, s a lábadozást gyorsító - italkeverék receptjét közöljük. Valamennyi könnyen, gyorsan elkészíthető. Narancstea Kellékek: 1-2 filter teafű, 4 dl víz, 15 dkg narancs, 2 evőkanál méz és egy kevés reszelt narancshéj. Elsőként készítsük el magát a teát, majd lehűtés után préseljük bele a narancslevet, s keverjük el a mézet és a narancshéjat. Fűszeres limonádé Kellékei: 2 evőkanál méz, 1 db narancs, 4 dl víz, 1/4 citrom héja, továbbá fahéj és szegfűszeg. A fűszereket és a citromhéjat körülbelül 2 percig főzzük a vízben; a kellemes aromát kapott levet kissé hűtsük le, majd ízesítsük mézzel és frissen préselt narancslével. Narancsos kefir Kellékei: 20 dkg narancs, 4 dl kefir, 2 evőkanál méz és egy kevés narancshéj. A narancsot tisztítsuk meg, belsejét vágjuk apró darabokra és a mézzel együtt keverjük a kefirhez. A reszelt narancshéjjal tálaláskor díszíthetjük a kellemes italt. Cékla, íróval Kellékei: 10 dkg cékla, 4 dl író, 1 evőkanál méz és egy kevés citromlé. A nyers, reszelt céklát az íróval és az ízesítőkkel addig turmixoljuk, amíg egynemű lesz - élénk színű, zamatos, jó ízű italt kapunk. Túróturmix Kellékei: 5 dkg tehéntúró, 4 dl tej, 3 evőkanál porcukor és egy kevés vaníliáscukor. Elkészítése egyszerű: az összes kelléket együtt turmixoljuk és azonnal tálalhatjuk. Joghurtos uborka Kellékei: 10 dkg kovászos uborka, 4 dl joghurt, 1 evőkanál cukor, továbbá kapor és só. Az uborka felét a joghurttal és az ízesítőkkel turmixoljuk, a maradékot apró kockára vágva keverjük bele, s az italt kaporral díszítsük. Ferenczy Europress Sütemények Linzerkeksz Kis háztartástan Amit a cipőápolásról tudni kell Fél kiló lisztben elmorzsolunk negyed kiló sütőmargarint, hozzáadunk 20 deka cukrot, egy citrom reszelt héját és egy egész tojást, meg két sárgáját, egy csipet sót. Egy éjszakára hűtőszekrényben pihentetjük, majd fél centi vastagra nyújtjuk és tetejét tojással kenjük. Tésztakiszúróval különböző formákra formázzuk, vagy derelyevágóval vágjuk egyforma darabokra. Tetejét durvára vágott dióval is megszórhatjuk. Mérsékelt lángon sütjük. Mézes csókok Fél kiló lisztet összekeverünk 40 deka cukorral, egy tojással és 4 evőkanál melegített mézzel. Belekeverünk egy mokkáskanál szódabikarbónát, ízesítjük szeg- fűsszegel és fahéjjal. A tésztát négy felé osztjuk, az egyiket hagyjuk változatlanul, a másikba 2-3 evőkanál pikáns lekvárt keverünk (pl. ribizli vagy meggy), a harmadikba 2 evőkanál kakaó kerül, a negyedikbe 2 evőkanál nescafé, vagy fél deci erős feketekávé. Nem nyújtjuk a tésztát, hanem kiskanállal halmokat szaggatunk belőle, ezeket ültetjük sütőlemezre és közepes tűzön csak addig sütjük, míg az alja kopogóssá nem válik, de a teteje nem bámul túlságosan. Legalább 1-2 napig hagyjuk lefedve, vagy dobozba, íze csak akkor válik élvezhetővé. Teakeksz Hatvan deka lisztben elmorzsolunk 7 deka margarint, hozzáadunk 20 deka porcukrot, 2 tasak vaníliáscukrot, egy mokkáskanál szódabikarbónát. Összeállítjuk 3 tojással és 4 evőkanál tejföllel. Legalább egy órán át hideg helyen pihentetjük, majd késfok vastagságúra kinyújtjuk és villával sűrűn megszurkáljuk, majd derelyevágóval, vagy pogácsaszaggatóval kiformázzuk. Közepes tűznél sütjük. Orbáncfű depresszió ellen A könnyű és közepesen súlyos depresszió kezelésében a közelmúltban orbáncfű-kivonatból készült növényi készítményt alkalmaztak. A 600 páciensen végzett kísérletek kiértékelése szerint a szernek megbízható antidepresszív hatása van, miközben a páciens megőrzi reakcióképességét és szellemi teljesítményét. A szer hosszú ideig tartó kezelésre is alkalmas. FEB „Aki háztartásának pénzét nem tudja jól beosztani, az másban sem tud helyesen dönteni." (Jókai Mór) Az őszi, téli esős, havas idő próbára teszi lábbelinket is. A felnőttek egy-egy pár cipőt akár több évig is használnak, gyermekeknek azonban - a lábuk gyors növekedése miatt rövidebb időre szólnak a cipők. Lassan előszedhetjük a téli cipőket, csizmákat, amiket annak érdekében, hogy tovább viselhessük, megfelelően kell nyáron tárolni. A cipők tárolására cipősz- szekrény, vagy külön polc szolgál. Ebben lehetőleg ruhaneműt ne tároljunk. A csizmákat, vastag cipőket mielőtt eltesszük, kenjük be alaposan cipőkrémmel - azzal, amit egyébként is használtunk rá. Ezután a belsejébe tegyünk egy meggyűrt újságpapírt, hogy a feje ne tudjon megnyomódni. Még jobb, ha van elegendő sámfánk. Az így előkészített cipőket páronként csomagoljuk nylon zacskóba és így tegyük el a cipősszek- rénybe. Az első használat előtt kivesszük az újságpapírt, vagy sámfát, puha cipőruhával, vagy cipőkefével átfényesítjük és használhatjuk. Ha cipőnk megázott, nedves - kíméletesen szárítsuk. Ne tegyük közvetlenül a tűzhelyre, mert ott gyorsan szárad, a talpa púposodhat, deformálódhat, bőre pedig elveszti puhaságát. Ha radiátoron szárítjuk, a langyos radiátorra tegyünk több rétegben újságpapírt és erre helyezzük a szárítani szánt cipőt. A port, sarat soha ne hagyjuk a lábbelin, azt használat után azonnal takarítsuk le. A port puha cipőruhával, a sarat vízzel mossuk le. Utána kenjük be cipőkrémmel és így tegyük el a következő használatig. Ha tudjuk, hogy hosszabb időn át nem kerül sor a cipőre, ne fényesítsük ki. A havas időben a hótól és a felszórásra használt sótól foltos lesz a lábbelink. Először tisztítsuk meg nedves ruhával - ezután már a teljes száradás előtt kenjük be a szokottnál vastagabb rétegben cipőpasztával. Hagyjuk a cipőkrémet éjszaka a cipőn és csak közvetlen a felvétel előtt fényesítsük. Ne feledjük, hogy a bőrcipők, ha nedvesen hordjuk őket, hamar tágulnak. A világos vászon, műbőr, bőr szabadidőcipőket enyhe tisztítószeres vizes ruhával töröljük át, lehetőleg minden használat után, ekkor nem tud nagyon bepiszkolódni. Ha foltos, piszkos, köGyümölcslevesek Az alap gyümölcsleveshez általában előbb a cukros-fűszeres levet szoktuk felfőzni, majd belekerül a kellően előkészített gyümölcs - vagy gyümölcsök. Ezeket a fűszeres vízben puhára, de nem szét- omlóra megfőzzük, majd habarjuk. Végül hidegre hűtjük és így hidegen tálaljuk. A habaráshoz tejfölben elkevert liszt szükséges, majd a liszt nyers ízének megszüntetésére egyszer még át kell forralni. Ekkor szokott a liszt megcsomósodni. Ennek kivédésére néhány lehetőség: - A tejfölben elkevert liszthez előbb hideg vizet, majd a meleg léből egy keveset öntünk és ebben keverjük tovább habverővel. - Tejföl helyett használhatunk a habaráshoz tejszínt is. - A tejfölbe sűrítésnek nem lisztet, hanem a lében főtt és átpaszírozott almát használjunk. - A tejfölbe kanalanként keverjük a meleg levet, a keverést végezhetjük mixerrel is. A megkevert tejfölt beleöntjük a gyümölcsös forró lébe, de már nem főzzük fel újra. - Habarhatjuk a gyümölcslevest feloldott vaníliás pudingporral is. - Hogy jobb, ízesebb legyen a leves, tegyünk oda előre főni annyi vízben, amennyi a leveshez szükséges, egy kis darabka szalonnát (lehet füstölt is) vagy szalonnabőröket és ennek a levében főzzük az almát. (A jó házikonyha - bánffyhu- nyadi Hunyadi Erzsébet) Igazán ízletes lesz a leves, ha tálaláskor néhány kanál édes tejszínhabot teszünk rá. - Végül egy gyümölcsleves, amit főzni sem kell: Görög gyümölcsleves - 60-70 deka vegyes gyümölcsöt veszünk. Ez lehet mirelit, vagy konzerv is. PL ananász, kiwi, banán, vagy egres, eper, málna, őszibarack, narancs. Az egyenletesen aprított gyümölcsöket ízlés szerint cukrozzuk. Adunk hozzá egy tasak vaníliáscukrot és leöntjük 1 deci édes fehérborral és 1 deci trip- lisec-el vagy császárkörtével. Hűtőszekrénybe tesszük lefedve és legalább négy órán át hűtjük. 1,2 Üter narancs dzsúszt elkeverünk egy pohár tejszínben és a hideg gyümölcsökre öntjük. Hidegen fogyasztjuk. Ha gyermekek is esznek belőle, maradjon ki minden alkohol tartalmú adalék, ekkor 2 deci vízből készítünk szirupot. Ha kihűlt, tegyük a gyümölcsökre és így hűtsük le a gyümölcsöket. A dzsúszt csak a tejszínnel vegyítsük. (A kenderesi gazdaasz- szonyok kedvenc levese) Palánki gazdaasszonyok Kedvenc ételeim Burgonyás gombóc és húsos, zöldséges egytálétel Gunglné Szellák Katalin ajánlja Nagymányokról Nagymányoki olvasónk nagyon finom és úgy tűnik, hogy nem túl drága ételek receptjeivel lepett meg bennünket. Ezek közül ajánlunk kettőt annak reményében, hogy elkészítik őket. Burgonyás gombóc Hozzávalók: 15-20 deka da- rálthús, 6-7 szem nagyobb burgonya, 2 tojás, 3 csapott evőkanál liszt, só, bors, fokhagyma, vegeta, zsemlemorzsa. A darálthúst sóval, borssal, fokhagymával ízesítjük. A burgonyát kockára vágva sós vízben puhára főzzük. Leöntjük a vizet, hozzátesszük a lisztet, vegetát, a két tojás sárgáját, majd turmixgéppel ösz- szedolgozzuk. Langyosra hűtjük, majd hozzákeverjük a két tojás felvert habját. Tenyerünkre kevés zsemlemorzsát szórunk, rálapítunk egy evőkanál burgonyás masszát, közepébe diónyi darált húst téve gombócot formálunk. Zsemlemorzsába forgatva forró olajban vagy zsírban gyorsan pirosra sütjük. Tejföllel tálaljuk. Rendkívül laktató, hidegen is nagyon finom. Húsos, zöldséges egytálétel Hozzávalók: csirkehús vagy tarja szeletelve, hagyma, burgonya, cukorborsó, petrezselyem, sárgarépa, fűszerek. A húst sózzuk, borsozzuk, vegetát szórunk rá, és kuktában egymásra fektetjük. Megkenjük zúzott fokhagymával, tetejére kevés olajat öntünk. Három nagy fej hagymát karikára vágva ráterítünk, erre karikára vágott sárgarépa, petrezselyem, majd egy réteg cukorborsó kerül. Végül lefedjük tetszés szerint összevágott burgonyával. Sózzuk, vege- tázzuk, 1 deci vizet ráöntve kb. 45 perc alatt készre pároljuk. römkefével és szintetikus mosóporral dörzsöljük át. A mosópor használata előtt tartsunk színtartósági próbát. A lakkbőr cipőt lehetőleg minél kevesebb víz érje. Tisztításához félbevágott hagymát használjunk. Puha ronggyal töröljük fényesre. Ha szükséges, színtelen cipőkrémmel kenjük. A sarat tejjel átitatott ruhával töröljük le. Antilop-, és hasítottbőr cipőket a piszoktól nem túl erős szálú kefével tisztítsuk meg és csak az üzletekben kapható tisztító- szerrel kísérletezzünk. Víz és mosószer hatására fényét, színét, formáját és bolyhosságát elveszti. A cipőinket lehetőleg a színénél világosabb árnyalatú cipőkrémmel kenjük. Legyen egy állandóan karbantartott, jól felszerelt cipő- tisztító készletünk. Ennek tartozékai: 3 cipőpasztás kefe - fehér, vagy színtelen, barna és fekete paszta felkenésére, 3 cipőtisztító kefe - színtelen, barna és fekete cipő fényesíté- sére, néhány puha cipőruha, fehér vászondarab, egy-egy doboz vagy tubus színtelen, barna és fekete cipőkrém, velúr cipőtisztító, nem fényesítendő cipőkrém - lehetőleg szintén 3 színben. Tolnainé Szabó Beáta Nagymama praktikái Vegyszerek nélkül is ragyoghat A drága és nem mindig környezetbarát tisztító, mosó- és súrolószerek korában érdemes föleleveníteni: régi háziasszonyi fogások alkalmazásával vegyszerek nélkül is ragyoghatnak az üveg- és porcelántárgyak, a konyhai edények. Kitűnő tisztítószer például a citromlé. Az asztalokat borító üveglapokról - de más üvegholmiról is - könnyen eltávolíthatjuk a foltokat, szennyeződéseket, ha átdörzsöljük citromlével nedvesített ruhával, majd pedig száraz, puha ronggyal. A régen használt metszett, mintázott üvegpoharakat nehéz makulátlanul tisztára mosni. Ha azonban a vésett díszítésekre egy kis száraz sót szórunk, ezzel mintegy kikeféljük a rovátkákat, öblítés és törölgetés után ragyogóan tiszta lesz a poharak minden zeg-zuga. A konyhai edények csepp- mentes szárítása sem új találmány. Megtapasztalhatjuk, ha az öblítő vízbe egy .kanál almaecetet teszünk; az elmosott tányérokat, tálakat nem kell eltörölgetni. A rozsdásodó evőeszközöket petróleumba mártott parafadugóval szabadíthatjuk meg a foltoktól, a megfeketedett késeket pedig homokos burgonyaszelettel varázsolhatjuk fényessé. Hamar piszkolódnak a fehér bőrholmik, de a szennyeződést könnyen eltávolíthatjuk. Verjünk föl egy tojásfehérjét, tegyünk hozzá kevés tejet, s ezzel dörzsöljük át a bőrfelületet. Pár percen belül olyan lesz, mint az új. A selyemblúzok mosásához egy „nagymama-korabeli" jótanács: az utolsó öblítő vízbe tegyünk egy kanál cukrot - az anyag szép fényes lesz tőle. Szintén „ősi" módszer a ruhák tárolásához: a szekrényben a polcokra, a gyapjú ruhafélék közé tegyünk szegfűszeget. Ugyanúgy védi a textíliát a molytól, mint a naftalin, de lényegesen kellemesebb illatú. Ferenczy Europress * 1 1 i t
