Tolnai Népújság, 1992. január (3. évfolyam, 2-26. szám)

1992-01-11 / 9. szám

1992. január 11.

HÉT VÉGI MAGAZIN

»ÚJSÁG 9

Harc a molyok ellen

Minden családban közismertek és közutálatnak örvendenek a ruhamolyok, amelyek lakásainkban, szekrényeinkben és tá- rolóhelyiségeinkben komoly károkat okoznak.

Védekezésre leginkább olyan anyagok alkalmasak, amelyek benzolgőzöket, illetve olyan illatanyagokat tartalmaznak, amelyek a lepkék számára ártalmasak. Napjainkban több hatékony szer áll rendelkezésre, többségük háztartási- és illatszerboltokban beszerezhető. Elsőként talán a naftalint kell megemlíteni. Igen erős szagú kátrányszármazék, gőzének rovarölő hatása van. Perforált falú zacskóba helyezzük, és úgy akasszuk a ruhásszekrénybe. Ezenkívül még jó hatású a Molytox aerosol, a Poly- ver-M molyirtó lap, és a Globol nevű szer, amely tabletta és kristályos formában is kapható.

A vegyipar termékein kívül a természet is rendelkezik néhány növényfajtával, amelyeket a molylepkék nem kedvelnek. Ilyen a szürkés levelű és kék virágú, igen illatos levendula. A növény olaja több gyógyszer és illatszer alkotórésze, virága pedig ritka szövésű zacskóba téve, és a szekrénybe akasztva hatásos a molyok ellen. Ezen kívül ajánlható a kicsi, halványkék virágú, kerti és cserepes díszcserje, a rozmaring. Erős illatáról és piros vagy rózsaszínű virágáról lehet felismerni a kakukkfüvet, amelynek illóolajában timol és mentol van. Az említett növényeket akár külön-külön, akár kombinálva is lehet alkalmazni, illatuk mindenképpen kedvezőtlenül hat a rovarok szervezetére. Tanácsos azonban a felsorolt szerek használata előtt a különféle ruhneműket és szőrméket jól kitisztítani. Utána helyezzük csak a molyirtó készítményeket - az előírásnak megfelelően - a ruhák, textiliák közé.

Soproni László

Puha angórák

Megérkeztek hozzánk, Magyarországra is a puha, meleg színű angóra- vagy gyapjú és angóra keverékű pulóverek. A butikok mellett már a nagy áruházak, szaküzletek is kínálják.

E pulóverek legfőbb jellemzője a bolyhos, „szőrmés" felület, a kellemes, testre simuló érzés. De sok nő számára ez " az angóra tulajdonság okozza a legtöbb kellemetlenséget is. A mellkas, a váll, a hát finom bőrét idegesíti, ingerli ez a textil. De mivel ez a divat, mégis viselik, s közben bőrpír, viszketés keseríti életüket. Van megoldás - az ilyen pulóver alatt lehetőleg zárt alsótrikót, selyemblúzt viseljenek, esetleg valamilyen finom anyaggal ki is lehet bélelni a pulóvert a kényes helyeken.

Manapság a tört és élénk színek, meg a diszkrét, szinte egymásba folyó és a határozott kockás és kontúros minták egyaránt divatosak. Leggyakrabban a virágminták köszönnek ránk az angórapulóverek- ről. Ebben is váltakoznak a halovány és a mély tüzű, a valódi és a képzeletbeli virágokat utánzó formák. A diszkrét fehérek, rózsaszínek, halványkékek, a cigányos pirosak, zöldek, feketék, a szexis lilák, a feltűnő sárgák, az elegáns barnák. Vigyázat, mellben erős nők csak diszkrét mintákat, egymáshoz közeli színekben pompázó pulóvereket válasszanak!

Mivel ezekhez a pulóverekhez meglehetősen borsos áron juthatunk, édemes különös figyelmet fordítani a kezelésükre. Csak hideg vagy szobahőmérsékletű vízben kézzel mossuk, és ne használjunk sok mosószert. Legjobbak a folyékony gyapjúmosószerek. Fontos, hogy alaposan öblítsük ki a pulóvert, s az öblítő víz ne legyen se hidegebb, se melegebb, mint a mosáshoz használt víz hőmérséklete. És hogy az angóra ne veszítse el puha bolyhosságát, mosás után rázzuk ki a pulóvert (soha ne csavarjuk, ne centrifugázzuk), fordítsuk visszájára, és így tegyük be néhány percre a mélyhűtőbe. Innen kivéve fektessük

fürdőlepedőre, és formára igazítva szárítsuk meg. K. M.

Energiát az energiatakarékosságra (III.)

Meleg víz - olcsóbban

A háztartási energiafogyasztásról készült felmérések szerint az otthoni foglalatosságok közül - a fűtés után - a vízmelegítés a második legnagyobb tétel az energiaszámlán: az ösz- szes felhasználásnak átlagosan 13 százalékát teszi ki. Már csak ezért is megszívlelendő az a tanács, hogy fölösleges 80-90 fokra fölmelegíteni mosakodáshoz, mosogatáshoz a vizet - 45 fokosán is ugyanolyan hatásfokkal használhatjuk.

Vízzel, hővel egyformán jól takarékoskodhatunk, ha alkalmanként a fürdés helyett „megelégszünk" a zuhanyozással. Ez persze csak akkor igaz, ha nem folyatjuk a zuhanyozás egész ideje alatt a vizet - csak akkor, amikor bevizezzük magunkat, illetve amikor lemossuk magunkról a szappant. (Ez az úgynevezett matrózfürdés.)

A mosogatáshoz sem feltétlenül szükséges folyóvíz használata - az edényhez tapadt ételmaradék, szennyezés eltávolítására megfelel az „állóvíz", s legfeljebb az „előmosogatott" edény leöblítésekor folyassuk a csapot.

A hűtő- és fagyasztószekrények - ha megfelelő állapotban vannak, nem nagy energiafogyasztók, jól lehet, állandóan áram alatt vannak. Hogy „áraméhségük" ne növekedjen, néhány aranyszabályt be kell tartani.

Se hűtőt, se fagyasztót ne állítsunk tűzhely vagy fűtőtest mellé.

Ha beruházunk, ne vásároljunk nagyobb szekrényt, mint amekkorát háztartásunk, a család létszáma indokol. Az ajtókat fölöslegesen ne nyitogas- suk, mert a beáramló levegő a hűtő belsejét fölmelegíti, s a levegő páratartalma ráfagy a hűtőfelületre. Az így keletkező

jégréteg miatt sokszor kétszeresre nő az energiafelhasználás a megfelelő hűtő-, fagyasztó hőmérséklet eléréséhez.

Időről-időre ajánlatos megnézni, jól zár-e a hűtő-fagyasztó ajtaja. Ehhez csak egy papírdarab kell: csukjuk rá az ajtót, és ha a papírt nem tudjuk kihúzni, jó a szigetelés. Ha viszont könnyen kihúzható, ki kell cserélni a körgumit.

Néhány útmutatás az energiatakarékos főzéshez. Csak a célnak megfelelő méretű lábost, fazekat használjunk, mert a láng előbb az edényt melegíti föl és csak utána azt, ami benne van. Ha viszont kicsi a lábos és nagy a láng, akkor a hő egy része a konyha levegőjét hevíti, nem az ételt... A spórolás fontos eszköze a fedő: használatával a hőenergia nem szökik ki az edényből, s gyorsabban megfő vagy megmelegszik az étel. Jó, ha a lábosok alá úgynevezett lángelosztót teszünk - így egyenletesen melegszik az edény is, tartalma is.

(domi)

Ferenczy-Europress

Fogyókúra, ínyenceknek

Ennél a kúránál nem kell éhezni és szenvedni. Napi kb. 1200 kalória fogyasztásával öt nap alatt másfél kilót lehet fogyni.

Természetesen figyelembe vettük, hogy az összes fontos vitamint és azokat az ásványi anyagokat megkapja a szervezet, amelyekre szüksége van. Reggelire minden nap ajánljuk, hogy fogyasszon másfél-két szelet rozskenyeret, ne kenjen rá vajat, hanem tegyen rá egy szelet sovány felvágottat és zsírszegény sajtot.

Első nap. Ebéd: Spárga, burgonya és sovány sertéssült. A spárgát (30 dkg) sós vízben kevés cukorral főzzük, kb. 20 percig, majd leszűrjük, és 1 dkg vajat teszünk rá. Hozzá petrezselyemmel megszórt sós vízben főtt burgonyát tálalunk, és a vékony szeletekre vágott sülthúst. Vacsora: Rizs, paprika, paradicsom saláta. Egy fej vöröshagymát 1 kávéskanálnyi olajon megpárolunk, 6 dkg rizst adunk hozzá, és másfél dl (húsleveskockából készült) húslével leöntjük, és lassan pároljuk. 3 evőkanál ecetet keverünk hozzá. 15 dkg paradicsomot nyolc felé vágunk, egy darab paprikát pedig csíkokra, hozzákeverjük, majd megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, és fűszerezzük.

Második nap. Ebéd: csirkesült, saláta, burgonya. 5 dkg gombát felszeletelünk, és az előkészített csirkemellre tesszük, kevés kaporral megszórjúk. Egy alufólia darabot vékonyan bekenünk olajjal, és beletekerjük a húst. Majd sütőbe tesszük, és 40 percig sütjük. 4 evőkanál joghurtot petrezselyemmel, borssal és sóval elkeverünk. 15 dkg paradicsomot nyoc felé vágunk, egy kígyóuborkát felszeletünk és a paradicsommal együtt a joghurthoz keverjük. 10 dkg burgonyát megfőzünk sós vízben, és a csirkehús mellé tálaljuk. Vacsora: Spárga saláta. 25 dkg sprágát megpárolunk, kevés gombát vékony szeletekre vágunk, a spárgához adjuk, valamint hozzákeverünk petrezselmyet és búzacsírát (2 dkg-ot). 2 evőkanál ecettel, 3 kávéskanál olajjal, sóval, borssal ízesítjük. Hozzá 1 szelet pirított kenyeret adunk.

Harmadik nap. Ebéd: Busa rabló módra. A halat kockákra vágjuk. Egy kávéskanál ecetet és egy kávéskanál szójaszószt összekeverünk és a haldarabokat ebben marinírozzuk. Cukkinit szeletekre vágunk. Nyársra húzzuk a lecsöpögtetett, szárazra törölt haldarabokat, cukkini szeleteket. Hozzá sós vízben főtt burgonyát és paradicsomot adunk. Kaporral és citrommal tálaljuk. Vacsora: Rántotta búzacsírával. 2 tojást feltörünk és elverünk. Sóval ízesítjük, majd 1 kávéskanál olajon megsütjük. 2 dkg búzacsírával megszórjuk. Egy szelet pirított kenyérre téve tálaljuk.

Negyedik nap. Ebéd: Marhasült brokkolival. A húst egy kávéskanál olajban barnára sütjük, sózzuk és borsozzuk. A brokkolit sós vízben 10 percig főzzük, majd elszűrjük. 4 evőkanál tejfelt öntünk a brokkolira, és őrölt mogyoróval megszórjuk. A sült marhajúst mellé tálaljuk. Vacsora: sovány túró retekkel. 10 dkg sovány tehéntúrót 2 evőkanál zsírszegény tejjel elkeverünk. A retket lereszeljük, 2 dkg búzacsírával együtt a túróhoz keverjük. Sózzuk, borsozzuk, másfél szelet rozskenyérre kenve szervírozzuk.

Ötödik nap. Ebéd: Töltött karalábé. A karalábét meghámozzuk, belsejét kikaparjuk. A belsejéből kiszedett részt 1 fej hagymán, apróra vágott sárgarépával együtt megpároljuk kevés olajon. Kaprot és reszelt sajtot keverünk hozzá. Ezt a keveréket a karalábéba töltjük. 2 dl (húsleves kockából készült) húslében, fedő alatt pároljuk kb. 45 percig. Amikor megpuhult, 2 evőkanál tejfölt keverünk hozzá, és 1 kávéskanálnyi liszttel behabarjuk. Hozzá sós vízben főtt burgonyát adunk (10-15 dkg). Vacsora: Meleg szendvics. 2 szelet kenyeret vékonyan megkenünk margarinnal, sonkát teszünk rá, valmaint paradicsomszeleteket, és 1-1 szelet sajtot a tetejére. Grillsütőben megsütjük.

Könnyű, finom vacsora

A töltött burgonyafészek gyorsan elkészül és az egész család kedence lehet. Hozzávalók: 1 adag burgonyapehely (4 főre), fél liter víz, másfél deci tej, 1 tojássárgája, 5 deka vaj és margarin a kizsírozáshoz, 1 csomag mirelit vagy konzerv zöldborsó, 1 csomag petrezselyem.

A burgonyapehelyből az előírás szerint vízzel és tejjel pürét készítünk, s hozzákeverjük a tojássárgáját, valamint 4 deka vajat. Ezután csillagcsővel ellátott nyomózsákba töltjük, és kikent

tepsibe kis fészkeket készítünk: először spirálformára a fészek alját, majd erre rá egy karimát nyomunk. Előmelegített sütőbe toljuk, és közepes lángon 15-20 percig sütjük, míg aranybarna lesz. Ezalatt a borsót puhára pároljuk (a konzervet leszűrjük), összekeverjük a finomra vágott petrezselyemmel, megsózzuk és a maradék vajon megforrósítjuk. A burgonyafészkeket tálra rakjuk, és megtöltjük a közepét zöldborsóval.

Illemtan férfiaknak

Hogyan viselkedjünk a nőkkel?

1. Soha ne vigyünk fehér virágot egy beteg nőnek, a fehér ugyanis a halál színe. A legjobb egy tarka csokor. A piros szekfű és rózsa kizárólag barátnőnknek, vagy feleségünknek jár.

2. Ne hagyjuk, hogy a pincér segítse föl partnernőnkre a kabátot - ez azt jelentené, hogy már nem érdekel bennünket.

3. Ne hagyjuk, hogy esős időben a nő tartsa az esernyőt - ez ugyanis nem az emancipált- ság jele, hanem a rossz modoré.

4. Ne szólítsuk társaságban asszonyomnak, vagy nagyságos asszonyomnak hölgyismerősünket, mert ne adj isten még azt hiszi, hogy elfelejtettük a nevét.

5. Nem illik étkezés közben levenni a zakónkat, hacsak a partnernő nem szólít fel rá nyomatékosan. Még rosszabb benyomást keltünk, ha a nadrágtartónk is előbukkan a kabát alól.

6. Az illetlenség magasiskolája, ha barátunknak ajánljuk fel a vezető melletti ülést, és feleségünknek, vagy barátnőnknek hátra kell ülnie. A hogy önként felajánlhatja, de mi semmiképpen nem kínálhatjuk fel helyette.

Ferenczy-Europress

Maradékok

A maradék ennivalót kidobni vétek, azonmód megmelegíteni nemtörődömségre valló cselekedet. Mit lehet kezdeni azzal a haszontalannak tűnő és többnyire kevés resztlivel, ami főzés közben (péládul a panírozásnál) vagy netán elkészített ételként, (pörkölt, galuska, főtt krumpli stb.) megmaradt? A megoldás egyszerű: gyarapítva, átalakítva újból fel lehet tálalni. Mert ahol nem égből hull a pénz, ott semminek nem szabad kárbavesznie.

Kezdjük a hasznosítási tudnivalókat a főzés során előálló többletek tartalékolásával. Ehhez fedeles vagy befedhető kis tégelyekre, tartályokra lesz szükségünk. Célszerű tehát az otthon tárolható fagylalt kis tégelyeit hsználat után elmosva összegyűjteni, a vajas dobozokból úgyszintén néhányat eltenni. Ha példái vöröshagymából csak fél fej szükséges az étel ízesítéséhez, a maradékot vágott felületére fektetve a lezárható dobozban, hűtőben tárolva napokig tartalékolhatjuk. A panírozásnál kimaradt tojást is vétek kiönteni. Tegyük lezárható dobozba, cseppentsünk a tetejére olajat, és a legközelebbi fasírthoz nem kell tojást feltörni, ott a maradék.

A nyakunkra savanyodott tejből kitűnő túrógombóc készület olyképp, hogy a tejet hagyjuk teljesen megkocsonyásodni, azaz megaludni. Az aludttejet lábosba öntve, lefedett lángon - hogy le ne kapjon - addig hevítjük, amíg ki nem csapódik a túrója. Akkor megsózzuk, és a liternyi tejhez 24 deka búzadarát pergetünk, állandó keverés közben. Ha a massza a lábos szélétől már elválik, hűlni, dagadni hagyjuk, majd a margarinban megpirított zsemlemorzsában meghem- pergetjük, a vizes kézzel gombóccá formált túrós masszát.

Tejfölből is többnyire elég félpohárnyi. Ahhoz, hogy a másik fele felhasználható maradjon, a záró fóliát úgy vágjuk a pohár három oldalán, hogy visszahajtható legyen, vagy tépjük le teljesen, a poharat pedig alufólia négyzettel légmentesen takarjuk le. Lényeg, hogy felezés előtt a tejfölt jól felkavarjuk, és a pohár oldalairól a maradékot leszedjük, nehogy gusztustalanul odaszáradjon. Petrezselyemből sem kell többnyire teljes csokornyi. Csak annyit mossunk még belőle, amennyit rögtön felhasználunk. A többit mosás nélkül göngyöljük szorosan alufóliába, és úgy tegyük a hűtő leghidegebb polcára. így körülbelül 10 napig friss marad.

Vétek a szemétbe szórni a sütemények szeletelésekor, darabolásával keletkező édes tésztamorzsát. Nyitott üvegben, hogy meg ne avasod- jék, gyűjtsük össze a teljesen eltérő összetételű süteménymorzsákat. Amikor kb. 20 dekányi összegyűlt, egy tűzálló tálat kenjünk ki vékonyan vajjal, és a morzsát terítsük szét rajta. Arra szórjunk lekvárdarabkákat, majd megint morzsát, amíg a tál csaknem megtelik. Akkor 3-4 deci tejet édesítünk meg púpozott evőkanál porcukorral, tegyünk hozzá kupicányi rumot, egy tojást és ezt apránként öntözgessük a morzsára, kivárva amíg beissza és megdagad. Tegyünk a teli tál tetejére hajszálvékony vajszeleteket, és a sütőben az egészet süssük át. Finom édesség lesz belőle.

Mi legyen a nyers húsról lefaragott zsír- és hájdarabokkal? Apróra összevágva ezeket is tegyük gyűjtődobozban a mélyhűtőbe. Amikor már kisütésre érdemes mennyiség összegyűlt, forrósított olajban süssük ki a zsírnakvalót ropogós töpörtyűvé. Az olaj átveszi a zsír ízét, és bármihez kitűnően felhasználható. A töpörtyű pedig elfogyhat vacsorára, vagy ledarálva, kevés mustárral megbolondítva, pástétomot készíthetünk belőle.

Az elkészült ételek maradékai közül a húsosak a legbecsesebbek. A sertés- vagy marhapörkölt el nem fogyott néhány kockája különösen akkor lehet remek új étel alapja, ha a szafjtából bőségesen maradt. Nos, a húskockákat daráljuk le, és daráljunk hozzá kevés füstölt szalonnát is. Készítsünk krumplistésztát. Nyújtsuk ki, szabjunk belőle négyzeteket. Közepére annyit tegyünk a szalonnával átdarált húsból, hogy hézagmentes gombócokat formálhassunk. A gombócokat főzzük ki lobogó, sós vízben. A pörkölt levét szaporítsuk meg kevés tejföllel, és piros arannyal. A leszűrt gombócokat tegyük a lébe, és rotyogtas- suk meg benne. Finom ebéd lesz belőle.

Nyerges Agnes