Tolnai Népújság, 1991. december (2. évfolyam, 283-304. szám)
1991-12-12 / 291. szám
1991. december 12. PÚJSÁG 5 Egészségvédelem - betegségmegelőzés Meghűlés és influenza Bizonyára sokan úgy gondolják, hogy minden meghűléses, hurutos betegség azonos az influenzával. Szó sincs róla! Különféle betegségek ezek. A náthát és más hurutos tüneteket a meghűlés váltja ki. Mi okozhat meghűlést? Az időjáráshoz és az alkalomhoz nem illő, igazodó öltözködés (például amikor télen csizmában ülünk jól fűtött helyiségben, majd innen alacsonyabb hőmérsékletű helyre távozva megfázunk). Vagy ha esős, nyirkos időben könnyen átnedvesedő ruhát, vékony talpú cipőt viselünk, és az átázott cipőt nem cseréljük azonnal át. A megfázást tehát megelőzhetjük réteges öltözködéssel, meleg, kényelmes, tág, vastag talpú cipő visélé- sével, az átnedvesedett holmik azonnali cseréjével. A megfázott ember szervezetének ellenálló képessége csökken, így az egyébként is mindig mindenütt jelenlévő kórokozók könnyebben elszaporodhatnak. A következmény: nátha, légcső- vagy hörghurut. Ezek a betegségek általában nem járnak magas lázzal, a körzérzetünk nem olyan rossz. Néhány lázcsillapítótól elmúlhatnak a kellemetlen tünetek. A náthás ember ne menjen csecsemők, gyermekek vagy idős emberek közé, mert azokat könnyen megfertőzheti. Mi az influenza? Vírusos fertőzés okozhatja. Szinte kizárólag cseppfertőzés útján tüsszentéssel, köhögéssel terjed. Az influenza tünetei hirtelen jelentkeznek: láz, fejfájás, végtagfájdalmak, elesettség. A hurutos tünetek ritkák, és nem jellemzők. Hogyan védekezhetünk a fertőzés ellen? Járvány idején különösen ügyeljünk a szervezet ellenálló képességének megtartására. Csökken az ellenálló képesség, ha nem eszünk vitaminokat, testileg vagy idegileg kifáradunk, ha meghűltünk. De influenzások csak akkor leszünk, ha vírus is van jelen! Akár hűléses megbetegedésre, akár influenzára utaló tüneteket vesz észre valaki magán, maradjon otthon, és forduljon orvoshoz. Csak ő tudja megmondani, milyen gyógyszert szedjünk, vagy meddig maradjunk otthon. Sok ember hajlamos a mértéktelen antibiotikum-szedésre - ez helytelen. Ugyanis túlérzékenység is kialakulhat, de az indokolatlan gyógyszerszedés a kórokozókat ellenállóvá teszi, és a szervezet tervészetes védőképességét csökkentheti. A „kalapkúra” nem segíti a gyógyulást, és nem is véd a járványtól. Ellenkezőleg, az alkoholfogyasztás gyengíti a szervezet védekező erejét. Dr. Katona Edit Szobanövények ápolása Lelassul a növekedés A mi éghajlatunkon télen általában minden növény pihenő időszakát éli, ilyenkor természetes a lelassult, vagy éppen megállt növekedés. Ekkor nem szabad a növényt átültetni, a gyökérzet ugyanis ilyenkor nem nő, tehát nem tudná behálózni az új, a nagyobb földlabdát. Átültetés Ha nyáron tapasztaljuk ezt az első, intő jelet, valószínűleg nem jut elegendő táplálékhoz a növény. Ha már többéves a növényünk és nem ültettük át tavasszal, azonnal tegyük meg, vagy pótoljuk a tápanyagokat. Tápanyagok A virágüzletekben nitrogén-, foszfor- és káliumtartalmú tápanyagokat kaphatunk tabletta, por, oldat, vagy rúd formájában. Célszerű a folyékony, kristályos, vagy por alakú tápanyagokat úgy adagolni, hogy az előírásnál lényegesen hígabbra készítjük, és minden öntözésnél ebből is juttatunk a növénynek, így az állandóan, folyamatosan részesül a tápanyagutánpótlásban. Túlöntözés Lehet, hogy túlöntöztük a növényt. Az állandóan nedvesen tartott talajból a víz kiszorítja a levegőt, így a gyökerek nem tudnak szellőzni. Ez rothadáshoz vezet, melynek első látható jele a növekedés megállása. Később lehullanak a levelek, majd „megfullad” a növény. Divat Kabát és gallérja A kabátoknak vagy van gallérjuk vagy nincsen. De amelyiknek van, annak semmi esetre sem hagyományos, hanem különleges, feltűnő. Vegyük először az egyszerűbb esetet, amikor a kabát gallér nélkül készül. Ilyenkor csak a V alakú kivágás keretezi az arcot, és a gombolás mindjárt a kivágás csúcsában kezdődik. Szép ez a megoldás, de inkább csak rövid, hétnyolcados, háromnegyedes vagy félkabáthoz való, amelyet átmeneti időben hordunk. A kivágásba kerülhet selyemsál, gyapjú stóla, esetleg szőrmegallér, de többnyire mindezek nélkül viselik. Legalábbis a manökenek a divatbemutatókon. Amelyik kabáthoz gallért is szabtak, az viszont főszerepet játszik. Azon van a hangsúly, abból nem sajnálták az anyagot. Húzva, raffolva, rakva vagy cakkozva, a fél hátat, a vállat betakarva díszíti a puha, tiszta gyapjú kabátokat. Igen dekoratív az A vonalú, azaz lefelé bővülő hosszú kabát, ha széles, húzott gallért kap. Természetesen legszebb a kabát saját anyagából. De megunt és még jó állapotban lévő kabátunkat fel is újíthatjuk, ha idegen anyagból szabunk rá nagy raf- folt gallért. Mivel most amúgy is divat a fekete, a fehér és e két szín kockás variációi, készüljön ezek valamelyikéből a nagy gallér. Szürke-fekete, szürke-kockás és fekete-fehér összeállítás a legszebb. De aki kedveli, használhat pirosat, sárgát vagy mély lilát is, az évszak divatszí- neit. Alakításnál a régi gallért mindenképpen le kell fejteni. Az új gallért pedig vagy szabályosan vissza, illetve rá kell varrni a nyakkivágásra, vagy pedig csak hátul, középen rögzíteni. Biztonságosabb, ha hozzá- varrjuk a kabáthoz, de elképzelhető a gombos, kapcsos megoldás is. Mármost, ha megvan a buggyos, széles, kabátdísz, tovább fokozhatjuk a hatást. Azzal, hogy a ráncba, a hóiba egy-két szem nagy, fényes gyöngyszemet illesztünk, textil virágot tűzünk vagy szőrme pompont passzítunk. Szép a kabátanyagból ferdén szabott sál és stóla, de csak akkor, ha puha velúrról, tiszta gyapjúról van szó. Hagyománykedvelők és fá- zós hölgyek ugyanezt műszőrméből, valódi szőrméből is megtervezhetik. Praktikus tanácsok Ki mit kapjon karácsonyra ? Receptötletek Főtthús-fondorlatok Kinek mit is ajándékozzunk? A karácsony, a szeretet ünnepe közeledtével egyre gyakrabban merül fel bennünk e kérdés. Igaz, az is eszünkbe jut, vajon miből vegyük meg a vágyott ajándékot. Pedig tudjuk, nem az ajándék pénzben kifejezhető értéke, hanem a gesztus, a szeretetteljesség, a figyelmesség a mérvadó. Egészen apró ajándékkal is szerezhetünk nagy örömet. Mindenekelőtt családtagjaink, közeli, távolabbi rokonaink jönnek számításba, ha az aján- dékozandók listáját összeállítjuk. Érdemes valóban írásban is rögzíteni, kinek mit akarunk vásárolni, készíteni. Közeli hozzátartozónknak bátran vásárolhatunk praktikus ajándékokat. Csak ötletként említünk néhány bevált ajándéknak valót: gyerekeknek ruhát, cipőt, kislányoknak egy csinos sapkát, kesztyűt, kötényt, sporttáskát, házicipőt, ceruzakészletet, kisfiúknak nadrágtartót, mellényt, olcsó karórát, kis számítógépet. Nagylánynak, feleségnek bizsut, gyöngyöt, virágkitűzőt, ezüst karkötőt, hajdíszt, muszlinkendőt, vállkendőt, piperecikket, rúzst, testápolót, dezodort. Nagyfiúnak, férjnek nyakkendőtűt, sálat, aktatáskát, tusfürdőt, borotválkozási szereket, töltőtollat, barkácskészle- tet, manikűrkészletet. Aki nagyobb összeget tud szánni az ajándékozásra, gondoljon egy finom parfümre, egy márkás órára, egy hordozható rádióra, magnóra, porcelán dísztárgyra. Távolabbi rokonoknak, ismerősöknek, barátoknak mindig ajándékozható valamilyen szép könyv, képes album, lemez, kazetta, valódi bőr óraszíj, toll- készlet, asztali vagy falinaptár, falióra, vekker. Aki jó háziasz- szony hírében áll, bizonyára örül egy új edénynek, tálnak, asztalterítőnek, konyhai szettnek, csészéknek, tálcának, rőmertopf, teflon, gőz-edénynek. Aki barkácsol, kaphat szerszámot, kelléket, barkács- könyvet, asztali- vagy állólámpát. Felnőttnek, gyereknek, fiúnak, leánynak, családtagnak és ismerősnek bátran ajándékozhatunk színház- vagy hangverseny jegyet, bérletet, ha különösen figyelmesek akarunk lenni, akkor az előadáshoz kapcsolódó irodalmat, lemezt, kazettát is mellékelhetünk. Nagymamának, nagypapának előfizethetjük egy évre kedvenc újságját, vásárolhatunk nekik uszodabérletet, kaphatnak díszcsomagolásban kávét, teát, kakaót, bőr szemüvegtokot. Ha kevés a pénzünk, előtérbe kerülnek az s.k. - azaz a saját kezűleg - készített ajándékok. Köthetünk, varrhatunk, horgolhatunk, hímezhetünk, rajzolhatunk, süthetünk, és még sok mindent kisüthetünk. Becsomagolhatjuk egyik kedvelt könyvünket az unokának, adhatunk fényképet magunkról a nagymamának. Ügyes férfiember - férj, fiú, udvarló - készíthet övét kedvesének, a nők köthetnek mellényt, pulóvert, kesztyűt, kalapot, harisnyát mindkét nembeli ajándékozan- dóknak. És így tovább . . . Csak azt ne feledjük, maga az ajándékozás ténye az öröm. S még a nem jól sikerült ajándéknak is illik örülni. Férfiember a főtt húst szereti - tartja a mondás, különösen, ha egy szép lábszár végéből, sok cupákkal kerül a levesbe. Mégis előfordul, hogy a hús minősége nem olyan, hogy kifőzve, zöldséggel körülrakva, az asztalra kerülhet, mert éppenséggel a családtagok körében a leves kelendőbb. A hús ilyenkor is jól felhasználható, sőt különleges fogások is készülhetnek belőle. Ehhez adunk itt néhány receptet. Hústorta Hozzávalók: a tésztához 10 dkg Ráma margarin, 15 deka finomliszt, 1 tojás, 1 evőkanál tejföl, csipetnyi só; a töltelékhez 50 deka főtt marhahús, 5 deka rizs, 10 deka vaj, vagy Ráma margarin, maradék főtt zöldség, 2 tojás, 2 deci tejföl, 1 evőkanál reszelt vöröshagyma (vagy hagymakrém), só, őrölt bors. Összegyúrjuk a tésztához a lisztet a margarinnal, a tojássárgájával, a tejföllel meg a sóval, és legalább egy fél óráig a hűtőszekrényben pihentetjük. Közben a töltelékhez nyolc deka vajat simára keverünk a tojások sárgájával, a tejföllel, hozzáadjuk a főtt rizst, a megdarált marhahúst, zöldséget, a maradék vajon megpirított hagymát (vagy hagymakrémet), és őrölt borssal, ha friss hagymából készült, sóval is ízesítjük. Végül óvatosan, nehogy összetörjön, közé keverjük a tojások kemény habbá vert fehérjét. A tészta egyharmadát félretesszük, kétharmad részét kerek lappá nyújtjuk, és úgy bélelünk ki vele egy nagy tortaformát, hogy pereme is legyen. Ebbe töltjük a húskeveréket, és lefedjük a félretett, szintén kerek lappá nyújtott tésztával. A tetején lévő .tészta széleit a peremmel összenyomkodjuk, hogy tökéletesen betakarja a húst, tetejét villával megszúrkál- juk, és a tésztából kieső fehérjével megkenjük. (Ha maradt egy kis darabka tésztánk, levél formára szabjuk, a torta tetejére fektetjük, és ezt is tojásfehérjével kenjük meg.) A forró sütőben körülbelül egy óráig sütjük. A tortakarimát még melegen lehúzzuk róla, és tálra csúsztatva úgy szeleteljük, mint a tortát. Gomba-, illetve paradicsommártás illik hozzá. Húspuding Hozzávalók: 3 deka vaj, 3 deka liszt, 2 deci tej, 1 tojássárga, 2 tojásfehérje, 30 deka főtt marhahús, só, őrölt bors; a forma kikenéséhez zsiradék; a felfújt tetejére 5 deka vaj, 5-10 deka reszelt sajt. A vajból a liszttel meg a tejjel állandóan kevergetve sűrű besamelt főzünk, majd langyosra hűtve közé keverjük a tojássárgát, a darált főtt marhahúst, végül óvatosan, nehogy összetörjön, a kemény habbá vert tojásfehérjéket. Alaposan kizsírozott puding- vagy őzgerincformába töltjük, és gőzben egy óráig gőzöljük. Forró tálra borítva a pudingot, tetejét olvasztott vajjal megöntözzük, reszelt sajttal meghintjük. Gyermekeink fogainak egészségéért A táplálkozás lót, kapjon a csecsemő darabosabb főzeléket, egy éves kortól pedig már leginkább darabos ételeket, főzelékféléket, illetve rágnivalót. A fog feladata a rágás: erősít, és tisztít. Édes tea helyett inkább vizet igyon a baba. Két-három éves korban teljes a tejfogazat (20 darab). Ebben a korban már elkezdhetjük, hogy ha játékosan is, de fogmosásra szoktatni a kisgyereket. A fogszuvasodás-fogínygyulladás megelőzéséhez a segítség: 1. táplálkozás, 2. szájápolás, 3. fluoridok, 4. rendszeres ellenőrzés. Már a terhesség alatt gondolni kell a saját és a gyermek fogainak védelmére. A fogak egészséges fejlődéséhez rendkívül fontosak a különféle vitaminok (tej, túró, a friss gyümölcs, főzelék), a fehérjék, az ásványi sók. Születés után, a szopáskor végzett izommunka pedig a rágóizmok, az állcsont, a fogak harmonikus fejlődéséhez fontos. Ne szoktassuk a csecsemőt az édes ízekre! Kanállal etessük - pohárból itassuk, hat hónapos kortól (tejfogak áttörésének kezdete) fokozatosan adjunk neki rágnivaÚj fogyókúra szenzáció Amerikában Mindent ehetsz, amit csak akarsz! Fő szabály: naponta egyszer együnk szénhidrátot Jó hír a tésztákat, édességeket kedvelők számára: a Heller-házaspár, a New York-i egészségügyi főiskola orvos-tanárai új elméletet dolgoztak ki a kövérség okának felderítésére. Dr. Rachel Heller maga is jóval túl volt a 100 kilós testsúlyon és sehogy nem sikerült lefogynia, ezért foglalkozott kitartóan a probléma megoldásán. A kutatások során arra az érdekes felfedezésre jutottak, hogy sok ember nem is tehet a kövérségéről, mivel egy anyagcsere- zavar miatt szénhidrátfüggőségben szenved. Állandóan csak a kenyérré, tésztákra vágyik, aminek oka az, hogy a szénhidrát fokozza a hasnyálmirigy inzulintermelését és egyre többet és többet eszik. Ennek következménye pedig nem lehet más, csak a hízás. Az elmélgt legérdekesebb, legmeglepőbb pontja az, hogy nem az elfogyasztott szénhidrát mennyisége, hanem gyakorisága növeli a zsírpárnákat. Eszerint tehát minél gyakrabban fogyasztunk szénhidrátot, annál gyakrabban szottyan rá kedvünk megint. Ezek után kézenfekvő a megoldás: napjában csak egyszer együnk kenyeret, vagy tésztát, lehetőleg este. Ez a szabály könnyen betartható és játszva szabadulhatunk meg fölös kilóinktól! Az étkezés megtervezésekor ez a fő szabály lebegjen a szemünk előtt. Erre a legjobb példa maga dr. Heller, aki tizenöt kilót fogyott, csak este evett szénhidrátot és kerülte a zsíros ételeket. A reggeli állhat omlettből, vagy kemény tojásból, vagy sajtból, vagy sovány felvágottból zöldségekkel, salátával, de nem ehetünk hozzá kenyeret. Ebédre együnk sovány főtt marhahúst, párolt halat, grillcsirkét, párolt zöldséggel, salátával, gyümölccsel. A vacsora a szénhidrátoké: főtt tésztát, rizst, burgonyát ehetünk, természetesen ízletesen és változatosan elkészítve és nem kell csupán a szénhidrátra korlátozódnia a fő fogásnak; hússal, zöldséggel, mártásokkal, tejtermékekkel gazdagíthatjuk. A mennyiség nem elhanyagolható szempont, mert ha valaki bevág egy egész tortát, ne számítson egy deka fogyásra sem. Tésztából 6-8 dkg-ot ehetünk, rizsből 4 dkg-ot, burgonyából 20 dekányit egy-egy alkalommal, édességből legföljebb egy fél süteményt.
