Tolnai Népújság, 1991. június (2. évfolyam, 127-151. szám)

1991-06-20 / 143. szám

1991. június 20. Képújság 5 Kozmetika Minden napra más illat? A virágillatú parfüm örök di­vat, de meglehetősen drága is. Hiszen az alapanyaghoz csak borsos áron lehet hozzájutni. A világhíres bolgár rózsaolaj egy kilóját 700 kiló rózsasziromból állítják elő, s egy kiló olaj értéke 300 ezer forint. Ugyanennyi vi­rág szükséges egy kiló jázmin­olaj nyeréséhez is; ez az egyet­len virágillat, amelyet mester­séges úton nem tudnak előállí­tani. Ezért virágzanak Szicíliá­ban és Dél-Franciaországban a hatalmas jázminligetek. A pro- wence-i Grasse városkából évente égymillió kiló jázminvi­rágot küldenek a parfümgyá­rakba. E városban, úgy tartja a fáma, már a 14. században el­kezdték az illatos vizek gyártá­sát. Korábban ugyanis bőrcser­zéssel, kesztyűkészítéssel fog­lalkoztak a környékbeliek, s a cserzőanyagok kellemetlen bűzt árasztottak. Az egyik mes­ter megúnta a rossz szagot, és virágszirmokból illatosítószert desztillált. Társai is kedvet kap­tak az új foglalatossághoz, s abbahagyva a bőrcserzést, vi­rágot ültettek, parfümöt párol­tak. Azóta Grasse a francia il­latszergyártás központja. Noha a franciák is importálják az alapanyagokat, illatszereik meghódították a világot. A fran­cia kölni, parfüm fogalom lett, a hazánkban is kapható Dior, Nina Ricci, Rochas, Lanvin, Weil, Givenchy, Balenciaga kompozíciók diszkrét vagy ro­mantikus, bódító vagy egzoti­kus, édes vagy fanyar illataik­kal. Aki nyugaton betéved egy il­latszerboltba, kapkodhatja a fe­jét a csodálatos üvegekbe, do­bozokba csomagolt illatszerek láttán. A „parfüm-világhatal- mak” évről évre új kompozíci­ókkal jelennek meg, verseny­ben a női szívek és pénztárcák megnyeréséért. De valamennyi hódító illatnak megkomponálták férfiaknak ajánlott változatát is: a Mr. Dior, a Monsieur Gi­venchy, a Rochas, a Brut, hogy csak a legismertebbeket említ­sük. Néhány éve Ted Lapidus ka­laptetővel zárt, lapos üvegbe Ismerkedés a fűszerekkel III. A fűszerek ismertetésének harmadik részében is találko­zunk néhány elfelejtett, vagy alig használt fűszernövénnyel, amelyet szívből merek ajánlani ételeink ízesítésére. Csabair: vagy vérfű, de ki ismeri ma már a csabairt mint fűszert, pedig már az ókorban használták, hogy a testet és lel­ket egészségben tartsák vele. Franciaországban és Olaszor­szágban még ma is igen nép­szerű, mert a legjobb salátákat csabairrel ízesítik. Felhasznál­ható salátákhoz, savanyú szó­szokhoz és fűszeres salátaszó­szokhoz. Jó szolgálatot tesz a sószegény diétánál, mert kel­lemes ízétől nem érezzük a só hiányát. Az apróra vágott csa­bairrel meghintett vajaskenyér, vagy reteksalát igazi különleges csemege. Édeskömény: Már nagyon régóta ismert fűszernövény, és évszázadokon át sokfélekép­pen használták. Azt mondták róla, hogy megóv a boszorká­nyosságtól és a gonosz lelkek­től. Régebben elhízás ellen használták a magját. Nagyon egészséges fűszer, melynek a levele, magja és a gumója is használható. A megvastagodott levéltő adja a gumót, amelyet a franciák és az olaszok párolva igen kedvelnek, a leveléből pe­dig főzeléket is készítenek. Ná­lunk az édesköményt általában gyógyászati célokra használják, de ma már azt is ritkán, pedig fűszerként is használhatjuk a magját, főzelékek, levesek, sa­láták, halételek, és teasütemé­nyek ízesítésére. Fahéj: Az egyik legelterjed­tebb és általánosan ismert, na­gyon régóta használt fűszer. A legjobb minőségű fahéjat ma is Ceylonban termelik. Finom, kel­lemes illatú fűszer, amelyet őrölj állapotban sütemények ízesítésére, egészben pedig befőttek, kompotok, gyümölcs- levesek, bólék nélkülözhetetlen ízesítőjeként használnak. Ezenkívül használhatjuk külön­leges sültekhez, különöskép­pen pedig a vadsültek kiváló ízesítője. A fahéjas fácán és pulykasült igazi felejthetetlen ízélményt hagy az emberben. Fokhagyma: A magyar k onyha ma már el sem képzel­hető fokhagyma nélkül. Egyes ókori népek varázserőt tulajdo­nítottak neki, rontás és beteg­ség ellen mintegy védelmet- nyújtó amulettként a nyakukba akasztották. A varázslók és ku- ruzslók egyik hatásos szere, amelyet gyógyításra is használ­tak. A nagyon régi használatát bizonyítja, hogy fokhagymafe­jeket Tut-Anch-Amon fáraó sír­jában is találtak. A mai orvostu­domány pedig már elismeri a fokhagyma gyógyító hatását. Egyre több kivonatot és gyógy­hatású szert készítenek belőle. Azért az igazi az, ha ételeink kellemes ízét fokozzuk vele a legtermészetesebb módon, a friss fokhagyma használatával. A húsételek, főzelékek, saláták, mártások, levesek, sültek, pá­cok és savanyúságok elmarad­hatatlan ízesítője. Gyömbér: Kínában már az időszámításunk előtt kedvelt fűszer volt. Konfucius az ókori Kína filozófusa és az ősi írások is említést tesznek róla. Euró­pába csak a középkorban be­hozott fűszerekkel került át. Marco Polo a naplójában említi is e növény használatát. Egy kicsit a citromra emlékeztető il­latú, csípősen kesernyés za­maté fűszert a világon minde­nütt használják és kedvelik, ná­lunk ma már nem olyan általá­nosan használt, de cukrászati készítmények, italok, gyümölcs- levesek ízesítésére, egyes már­tásoknál és húsoknál is lehet használni. Angliában és Ameri­kában sört és likőrt ízesítenek vele. Érdemes kipróbálni a gyömbéres-mézes süteményt, és a töltött csirkét gyömbéres töltelékkel. Gondolnák-e, hogy hazánkban is található egy nö­vény, amelyet eredei gyömbér­gyökérnek neveznek. Gyökere igen kellemes fűszer illatú, egy kissé a gyömbérre és a szegfű­szegre emlékeztető, és régen fűszerként is használták.- bordiné ­Növényvédelem Védekezés a lisztharmatfélék ellen Virágos ablakok A legtöbb növény elhelyezé­séhez az ablak kínálja a legjobb helyet, gyakran a függöny mö­götti részben. Ott kitűnőek a fényviszonyok, és a virágösz- szeállítás kifelé is jól érvénye­sül. A hely, a körülmény és a nagyság több variációt kínál a virágos ablak kialakításához. Egyszerű és olcsó ötlet, ha az ablakdeszkát kiszélesítjük, vagy az ablakpárkányra állítjuk a növényeket. A virágtartót acélcsővel vagy szögekkel erő­sítsük oda. Célszerű, üveg vagy műanyag alátétet is al­kalmazni, hogy a víz ne csöpög­jön le. A különböző cserepes növények szép összeállítását a felső rámára erősített függő vi­rágtartó egészítheti ki. Valami­vel költségesebb megoldás a falazott vagy betonból készült áblakkönyöklő egy nagy ablak előtt. Itt feltétlenül kell egy víz­elvezetőnek lennie. A virágot tartó részen kavicsréteget he­lyezzünk el, amely állandóan nedves. Magunk is kialakítha­tunk az ablakban miniüveghá- zat: egy ablakot építünk be szekrény módra. E variáció előnye: magas páratartalmú, mikroklíma jön létre. Az orchi­dea és a bromélia nagyszerűen fejlődik ilyen helyen. A növé­nyek vásárlásánál ez esetben is kérjünk tanácsot a szaküzlet­ben, ugyanis sok szubtrópikus és tropikus növény szépen fej­lődik hűvösebb helyen is. A nyár most már valóban nemcsak a naptár szerint van itt. A meleg hőmérséklet a gombabetegségek közül első­sorban a lisztharmatféléknek kedvez. A kiskertben is ter­mesztett növények közül a sző­lőre, az almára, az ősziba­rackra, a köszmétére, a ribisz­kére, a zöldségfélék közül az uborkára, a paprikára, a bor­sóra, a gyökérzöldségekre, és a káposztafélékre specializáló­dott lisztharmat fajok a legjelen­tősebbek. A gomba tüneteit; a lisztszerű, könnyen letörölhető, dohos szagú, fehér, piszkgsfe- hér penészbevonatot egyértel­műen fel lehet ismerni a hajtá­son, a levélen vagy a gyümöl­csön. A kezdeti stádiumban el­végzett kezelés megállíthatja a gomba terjedését, s így elke­rülhető a későbbi, súlyosabb tünetek megjelenése - az egyes növényeknél levélkana- lasodással, gyümölcskirepe- déssel járó károsodás. Szőlőben a Tilt, a Rubigan 12 EC, a Systhane 12 EC, a Sáp­ról és a Trifmine 30 WP felszí­vódó szerek ajánlhatók. Az almásokban az előbb em­lített felszívódó szereket a Tilt kivételével a lisztharmat és a varasodás ellen lehet alkal­mazni, de ebben az időszakban már vissza kell térni a kontakt készítményekhez (lisztharmat ellen: Karathane FN-57 illetve LC, és a kénkészítmények, va­rasodás ellen: Delan 750 SC, Polyram DF, Bravo 500 és a Dithane M-45. Rezet ebben a stádiumban még nem szabad alkalmazni!). Az őszibarackban a Chinoin Fundazol 50 WP, a Topsin-M 70 WP, a Karathane FN-57, il­letve LC, köszmétében és ri­biszkében fertőzés esetén a küszöbön álló érés kezdete mi­att már csak a kénkészítmé­nyeket javasoljuk. Az említett zöldségfélék kö­zül az uborkában és a gyökér­zöldségben a Rubigan 12 EC, a Chinoin Fundazol 50 WP, a Topsin-M 70 WP, a Karathane FN-57, illetve LC és a feltételes forgalmú Afugan, paprikában a Chinoin Fundazol 50 WP, ká­posztában a ventillált kénpor, míg borsóban csak a feltételes forgalmú Alto az engedélyezett készítmény. Feltétlenül szól­nunk kell arról, hogy a meleg időszak beköszöntével a tűző napon végzett permetezések perzseléseket idézhetnek elő. Ezért a védekezéseket lehető­leg korán reggel vagy estefelé végezzük el porlasztva. Lovász Csaba csomagolt Vu parfümje hódí­totta meg a világot. Majd jött az intenzív, tartós illatú amerikai kölni, a Revlon Charlie és a Yves St. Laurent márkájú Opium divatja. A könnyű, tüné­keny kölniket felváltották a tar­tós, mély, határozott illatok. Ám ezek valójában csak alkal­makra, estére valók. Nappalra könnyű, friss kölni használatál írja elő az illem. Nem való illat­felhőben megjelenni a munka­helyen, hiszen az erős illat za­varhat másokat, elveheti az ét­vágyat, olykor még szédülést, hányingert is okozhat. Rég megdőlt az egy nő, egy illái elve, bár az idősebbek még ki­tartanak kedvelt kölnijük mel­lett. A fiatalok akár naponta is váltogatják illatszerüket, hangu­latukhoz, az időjáráshoz, a programhoz igazodva. Receptötletek Primőrök Zöldpaprika sörtésztában Hozzávalók: 4 db húsos zöldpaprika, 2 tojás, 3 dkg liszt, fél dl olaj + 3 dl a sütéshez, fél dl sör, só. A megmosott zöld­paprikák magházát kivágjuk, húsát hosszában hat egyenlő nagyságú szeletre vágjuk. A to­jások fehérjéjéből kemény ha­bot verünk, hozzákeverjük a to­jássárgáját, a lisztet, az olajat, végül a sört. Csipetnyi sóval ízesítjük, beleforgatjuk a lisztbe mártott paprikaszeleteket, me­lyeket aztán forró olajban aranysárgára sütünk. A felesle­ges otajat leitatjuk, és forrón tá­laljuk. Diós karalábé Hozzávalók: 4 db primőr ka­ralábé, só, 15 dkg dióbél, 10 dkg zsemlemorzsa, 2 tojás, 1 csomó petrezselyem, 5 dkg liszt, 4 dl olaj a sütéshez. A ka­ralábét meghámozzuk, félujjnyi vastag szeletekre vágjuk, for­rásban lévő sós vízbe tesszük, négy-öt percig főzzük, leszűr­jük, leitatjuk. A dióbelet ledarál­juk, vagy egészen apróra vag­daljuk, és zsemlemorzsával összekverjük. A felvert tojást kevés sóval ízesítjük, és fi­nomra vágott petrezselymet keverünk hozzá. Közepesen forró olajban pirosra sütjük az előzőleg lisztben, tojásban és morzsás dióban megforgatott karalábészeleteket. Sült szár­nyasok mellé tálaljuk. Spárgatök bundában Hozzávalók: 60 dkg primőr spárgatök, só, őrölt fehér bors, őrölt kömény, 1 cikk fok­hagyma, 1 dkg őrölt pirospap­rika, 5 dkg liszt, másfél dl olaj a sütéshez. A tököt meghámoz­zuk, hosszában kettévágjuk, magházát kivájjuk, félujjnyi vas­tag szeletekre vágjuk, megsóz­zuk, 10 perc után a só által kiol­dott nedveket leitatjuk. Őrölt borssal, köménnyel és apróra zúzott fokhagymával ízesítjük. A tökszeletek mindkét oldalát paprikával összekevert lisztben megforgatjuk. Serpenyőben kevés olajat hevítünk, abban mindkét oldalán világosbarnára átsütjük. Sütés közben csak egyszer fordítsuk. Halakhoz és rostonsültekhez adjuk. Fekete-fehér, igen-nem A fekete-fehér örök divat, örök elegancia. Időnként mégis elfeledjük. De csak azért, hogy aztán újult erővel felfedezzük. Most is ez történik. A tavasz, a nyár színei közé valósággal berob­bant a két „nem-szín”, a fe­hér és a fekete. Együtt, egymást kiegészítve, kie­melve. Nemcsak azért, mert újból felfedeztük az op-artot az ünnepi és hétköznapi vi­seletben. De azért is, mert variálható eleganciára törek­szünk. Egy fekete szoknya, egy fe­kete ruha minden női ruhatárban kö­telező. Csakúgy, mint egy fehér se­lyemblúz, egy fe­hér (vagy tojáshéj­színű, bézs, ekrü, krétafehér) kiska- bát. Ezekből aztán egy fehér csipke­gallérral már könnyen összeál­lítható az alkalmi, a színházi, a hivatalos öltözék. Ezen a nyáron nagyon diva­tos a vakítóan fehér - ruha, szoknya, blúz, fürdőruha. De mellette mindig feltűnik egy ke­vés fekete. Kiegészítők, díszek, szalagok, gyöngyök, bizsuk formájában. Es ugyanez a sza­bály, ha uralkodó ruhadara­bunknak feketét választunk. Az archoz közel - gallér, sál, masni, pánt zsabó, paszpól formájában - különben is ér­demes világos, fehér vagy tört fehér díszt elhelyezni. Ez fiata­lít, fényt, ragyogást kölcsönöz az arcnak. Természetesen nemcsak az egyszínű fekete és fehér van je­Az op-art szellemében meg­jelennek a szabálytalan zebra-csíkok, a sakktáblaszerű meg a pierrot-minták. Az anya­gok könnyű szövetek, fényes selymek, laza szövésű vász­nak, flokonok. Díszítményül előszeretettel használnak düs- sezt, tüllt, csipkét, horgolt textilt. A fekete-fehér elegancia ter­mészetesen nemcsak a nőké. Ezen a nyáron szívesen visel­nek majd a férfiak is fehér öl­tönyt, kis mintás, de fekete-fe­hér szinharmóniában tartott inggel. A fehér öltöny aztán va­riálható fekete pantallóval vagy kabátkával. Ezek az elegáns öl­tönyök is felettébb lezser sza­bással készülnek, többnyire bé­lés nélkül. Nicolette - a super Discótól a világversenyig Örökölhető a szépség? E régi kérdés megválaszolásához most újabb adalékot kap­tunk. Bizonyára sokan emlékeznek még Fehér Erzsébet ma­nökenre, aki szépségét lányaira örökítette át. Közülük a kiseb­bik, Kallós Nicolette képviselheti hazánkat a „Supermodell of the World’' - azaz: A világ szuper-modellje - versenyen Los Angelesben. A zsűri több mint ötszáz jelentkezőből őt találta a legmél­tóbbnak arra, hogy hazánk hírnevét öregbítse a világ 38 or­szágának legszebb modelljei között.- Megszoktad a sikereket? - érdeklődöm Nicolette-től.- Ha a zongora- és a balettvizsgáimat, vagy a tavalyi kitűnő érettségimet ide sorolhatom, akkor igen - rebegi zavartan, s látszik, hogy néhány perccel az eredményhirdetés után szinte még fel sem tudja fogni, milyen lehetőséghez jutott.- Mit kezdenél mondjuk a los angelesi győzelemmel?- A verseny rendezője, a Ford ügynökség 250 ezer dolláros szerződése a fődíj. Ma még fogalmam sincs, mit kezdenék vele, de ha nem nyerem meg, akkor sem esem kétségbe. Tulajdonképpen kereskedőnek készülök, ősztől főiskolára járok, úgyhogy nem akarok mindenáron modell vagy manöken lenni, csak ha így alakul.- Mégis miért jelentkeztél a versenyre?- Nem én jelentkeztem, hanem Gáspár Bernadette, az Image Modellstúdió munkatársa - aki egyébként maga is mo­dell volt - egy discóban teljesen ismeretlenül leszólított. Beszélt erről a versenyről és azt mondta, próbáljam meg, az adottságaim alapján szerinte lehetnek esélyeim. Hát, így kerültem ide.- Domi ­Egyszerű praktikák Kezdő háziasszonyoknak Szaporítsuk a tejszínhabot to­jásfehérjével. Fél liter tejszín­hez egy tojás fehérjét keverjünk még a felverés előtt. Az így ka­pott tejszínhab ízletes, és ke­vesebb a kalóriaértéke. Sok problémája, gondja van a háztartásban, a munkahe­lyén? Fogyasszon sósmogyorót - ezt tanácsolják amerikai kuta­tók. Ez a finom csemege ugyanis sok magnéziumot tar­talmaz, a magnézium pedig véd a stressz ellen. Tíz deka mo­gyoró már fedezi a napi mag­nézium-szükséglet felét. Gyakran előfordul, hogy a keménytojás sárgájának széle szürkés-zöldes színű. Ez a fő­zés által létrejött kémiai folya­mat eredménye, és az egész­ségre ártalmatlan. Kisebb az elszíneződés,- ha a megfőtt to­jást a forró vízből kivéve azon­nal hideg vízben lehűtjük. A már megfőtt tojás túl sokáig való tárolása is elszíneződés­hez vezethet. Ha a banánt felakasztva tá­roljuk, kevésbé nyomódik ösz- sze, és kevesebb barna folt képződik rajta. A vajat könnyebben tudjuk habosra kikeverni, ha egy ke­vés lisztet adunk hozzá. Sütemények, édességek kedvelt fűszere a citromcukor, melynek elkészítése igen egy­szerű: lereszelt citromhéjat ke­verjünk össze porcukorral, és csavaros üvegben légmente­sen zárjuk el. Citrom, narancs grapefruit jobban kifacsarható, és több le­vet ad, ha egy percig a mikro­hullámú sütőben felmelégítjük. A legkisebb fokozatot kapcsol­juk be. len a divat palettáján. Nagyoi kedvelik az apró mintákat is, j pettyeket, a virágokat, a csikó kát, kockákat. Mindezt fe kete-fehét variációban.

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom