Tolnai Népújság, 1990. december (1. évfolyam, 204-227. szám)
1990-12-28 / 225. szám
990. december 28. NÉPÚJSÁG 3 Kolbászországban jártunk A cél: közelebb kerülni a vevőhöz Félsertéssé alakul az egész A kolbászérlelöben Kinek? Mit? Konyhaművészet A magyar sajtótermékek hovatovább követhetetlenné bővült listája íz elmúlt ünnepek előtt egy újabb - ögtön tegyük hozzá, hogy európai színvonalú - kiadvánnyal gyarapodott. A feleimében „Konyha” ésalcí- nében „Művészet" szavakat hordó, színes, pompás nyomású folyóirat. Ciadója az Europa Bridge Fondation Európa-Híd Alapítvány), amiről e sorok írója ugyan nem tud semmit, de ennek nincs is jelentősége. An- sak viszont van, amit a szerkesztőségi vezércikk beharangoz. A Kony- raművészet gasztronómiai kultú- ánk finomodását kívánja szolgálni, amire ez. bizony alaposan ráfér. Az íem kevésbé ránkférne, hogy a szájadon bejárható Európában csak- jgyan más dolgunk se légyen, mint válogatott fűszerszámokat besze- ezni, annak érdekében, hogy ide- laza elkészíthessük a diós jérce- nellet szójacsírával, a garnélarákot ivokádómártással. Netán, hogy ,New-Orleans-i zamatú, aromás, fűszeres páclével” locsolhassuk meg íz egészben hagyott sügért, vagy ceszeget. Valahogy úgy tűnnek alakulni a dolgok, hogy erre egyre keveseb- jeknek van lehetősége. Igaz, a <onyhaművészet megvásárlására s, lévén egy példány 198 forint. Telát ez a felső tízezer ínyenceinek fo- yóirata, mely réteg létezéséhez kétség se fér. Más, milliós nagyságrendű, rétegek tagjait bizonyára dühbe nozná, ha egyáltalán kezükbe kerülje. Ezek után véletlenül se tessék a elen ismertetés Íróját az európai, sőt ízsiai konyha valamiféle dühödt el- enségének tartani. Nemrégiben Szekszárdon, a Gemenc Szállóban vendégszerepeltek kínai szakácsok- mesebeli színvonalon és árakért. Elvezet volt kipróbálni, életemben 1948-ban Párizsban először, 1990- Den megyénk székhelyén másodszor és minden bizonnyal utoljára, .egalább akkora élvezet, mint valamikori kedves fotóriporter kollégánk- Komáromi Zoltán - felelős szer- <esztésében megjelenő Konyhaművészetet átlapozni. Objektiven tudomásul véve azt, amiről erre-arra már ssett szó mifelénk, hogy a vállalkozások korát éljük és sok sikert kíván- ii ehhez az új vállalkozáshoz. Még azt a jóslást is mellőzve, hogy sz a vállalkozás minden bizonnyal akkaor lesz igazán sikeres, ha az összes többié mihamarébb gyara- oítja majd a felső tízezerhez tartozók számát. Persze nem feledkezve meg s valamivel igénytelenebb szintre tényszerűit milliók, legyünk stílsze- 'űek, életstandardjáról sem. ORDAS IVÁN Az iraki propaganda megszépíti Szaddám szerepét a Kászem elleni merényletben; úgy ábrázolják őt, mint merész, hősi figurát. Azt állítják, hogy a támadás során súlyosan megsebesült, és miközben sebéből buzgotta vér, egyik bajtársa borotva- pengével „operált” ki egy lövédeketa lábából, s a „műtét” annyira komoly volt, hogy hősünk elájult. Ezt követően beduinnak álcázva magát átúszott a Tigris túlpartjára, szamarat lopott, majd a sivatagon át Szíriába menekült. A valóság azonban kevésbé dicső. Iraki szemtanúk szerint Szaddám szerepe a félresikerült merényletben jelentéktelen volt, csak köny- nyebben sebesült meg, sebét pedig sáját bajtársai ejtették rajta, merő vétlenségből. Szíriából Szaddám Egyiptomba ment, ez a négy esztendő jelentette egyetlen hosszabb külföldi tartózkodását. Hősünk itt újra megkezdte politikai tevékenységét, hogy végül huszonnégy éves korában fejezze be - középiskolai tanulmányait. Kairóban kétszer letartóztatták, de mindkét alkalommal szabadlábra helyezték. Első letartóztatására akkor került sor, amikor halállal fenyegette egyi honfitársát, politikai nézeteltérés miatt. Másodjára akkor vették őrizetbe, amikor késsel a kezében kergette a kairói utcákon egyik Baath párti iskolatársát. Ez a diák később Jordánia tájékoztatási minisztere lett. Szaddám 1961-ben kezdte meg egyetemi tanulmányait a kairói jogi fakultáson. Végül aztán nem Kairóban vette kézhez jogi diplomáját, ha(Folytatás az 1. oldalról.) Kezdetben még csak egy kis vágóhíd működött a Várdomb melletti Üjberekben, amit a technológiai selejt vágására tartottak fenn. A kisüzemből időközben nagy lett, három éve pedig befejezték a teljes felújítását és - a gyakorlatnak, no meg az igényeknek megfelelően - azóta is, ezután is minden évben fejlesztik. Az önelszámoló egység tavaly kapta meg az exportjogot, és idén, az első évben már több mint százmillió forint volt a környező országokban értékesített termék utáni bevételük. Hasított sertésből közel egymillió dollár bevételre tettek szert, s ezt 54-60 között mozgó létszámmal érték el. Ezer tonna körüli terméket exportáltak, s a minőséggel az üzletet bonyolító Terimpex mellett - nagyon korrekt, készséges partner - a MERT, és a vásárló is meg volt elégedve. A tapasztalatok alapján az exportot jövőre a szárazárura is szeretnék kiterjeszteni a húsüzem vezetői. Újberekben az idén közel 30 ezer sertést vágtak, árbevételüket a tavalyi 150 millióval szemben közel 300 millióra teljesítik. Ez egyrészt az export beindulásának tudható be, másrészt pedig a meglévő termékek termelési felfutásából következett be. Az említett húskészítmények közül a legfontosabb a szárazáru - 350-400 tonna körüli parasztkolbászt termelnek évente -, de jelentős mennyiséget tesz ki a fóliás Sümegi sonka is, amit tanem Bagdadban, miután már a rezsim második számú embere lett. Vagyis tiszteletbeli doktorrá avatták. Kairói tartózkodása idején vette feleségül nagybátyjának, Kairalláh- nak a lányát, Szajjidát. Egyiptomi tanulmányait váratlanul meg kellett szakítania, amikor baathista érzelmű arab nacionalista katonatisztek egy csoportjának sikerült megbuktatniuk és meggyilkolniuk a nagyon népszerű Kászem tábornokot, akit főleg az iraki szegénység kedvelt. Sokan nem is akarták elhinni, hogy Kászem halott. Azt suttogták, hogy csak elrejtőzött, és egy napon újra előjön. A baathisták viszont visz- szataszító módon bizonyították be, hogy Kászem halott. A tábornok golyótól szaggatott hulláját a televízióban bemutatták. Szamirel-Halíl erről így ír könyvének, „A félelem köztársaságáénak lapjain: „A holttestet ülő helyzetben hozták a stúdióba. Egy katona járt-kelt a halott körül, igazgatva a testrészeket. A kamera ezután bemutatta, milyen pusztítás érte a hadügyminisztériumot, ahol Kászem a végsőkig kitartott. A kép ismét a stúdióba váltott, a holtestet ért golyók be- és kimeneti nyomait mutatta. A kísérteties és borzalmas képsorozat úgy fejeződött be, hogy a katona a hajánál fogva megragadta a halott fejét - ekkor közeli képet mutattak -, majd a nyomorult a hulla arcába köpött." Szaddámotviszont lelkesedés töltötte el. Sietett vissza Bagdadba, hogy részese legyen a forradalomnak. Ekkoriban huszonhat éves volt. (Folytatjuk) valy vezettek be a piacon. A jó termékszerkezet mellett az idén rekordnyeresége lesz az üzemnek, megközelíti az eredmény a 30 millió forintot. A nagy intenzitású munka mellett a dolgozók jövedelme is nőtt, az egy személyre jutó bér átlagosan meghaladja a 200 ezer forintot, a nyereség pedig a félmillió forintot. Az önelszámoló egység ellátási területe Tolna megye, s a szűkebb pátria igényén felül jelentkező többletárut a fővárosban értékesítik. Ez 200 tonna parasztkolbászt jelent évente. Elmont László üzemvezető tájékoztatásából megtudtuk, az élőállat kétharmadát vásárolják, egyharmad része pedig a kombinát saját hizlaldájából kerül a vágóhídra. Idei eredményük kialakulásában a megfelelő minőségű élőállat biztosítása és az aktív piaci munka a meghatározó. No és természetesen a bevezetőben már említett termelésnövelés is szerepet játszik. A húsüzemben az előző évekhez hasonló mennyiségben gyártják a sokak által keresetttermé- keket, a hurkát, a disznósajtot, a szalonnákat, mellette pedig a párizsi és a Zala felvágott készítését kezdték meg, de kedvelt lett a fóliás értékesí- tésű fokhagymás felvágott is. Jövőre - a továbbfejlesztés eredményeképpen - 2-3-féle új szárazáruval jelennek meg a piacon. A terveket hallgatva önkéntelenül adódik a kérdés: egyre jobban elszegényedő emberekből lesz-e fizetőképes kereslet? Lesz-e vevő, amikor napjainkban egyre többen és többet beszélnek az emelkedő húsárakról. Az újberekiek az idén már olcsóbban adnak többféle terméket, így a kocsonyahúst, és a szekszárdi hatósági húsboltban is lehet árengedménnyel vásárolni előrecsomagolt árut. Sikeres a félsertésakció, amit a helyszínen bonyolítanak 105 forint/kiló áron - januárban is. Az üzemvezető szerint az áremelések hírének ellenére az újberekiek a jövő év első negyedévében nem emelik termékeik árát. Mi is, mint általában a fogyasztó, tudakoltuk a házias ízek titkát, s megtudtuk, kisebb volumen mellett a fűszerezést, meg az alapanyagot jobban össze lehet válogatni, mint nagy tételnél. Építenek a hagyományokra: kolbászféléknél például több fokhagymát használnak, mint más vidéken. Aztán lényeges a jó minőségű paprika, aminek egy részéta kombinát állítja elő, de extra minőségettud- nak vásárolni Kalocsáról is. így biztosítják a kolbász kiváló izét, színét. Nem elhanyagolható tény az sem - túl a házias izeken -, hogy jó szakembergárdát és irányító személyzetet hoztak össze az üzemben. Az utóbbiak többsége egyetemet, főiskolát végzett. Fontosnak tartják a műszaki fejlesztést, ezért folyamatosan végre is hajtják azt. Nyugati gépeket helyeztek üzembe, amiket állandóan felújítanak és újabb technológiákat is vásárolnak. Ehhez a munkához van a kombinátnak egy magyar-osztrák gépfelújitó kft-je, ami a megfelelő hátteret biztosítja. Cél a termelés további növelése, mert az emelkedő rezsiköltségeket csak így lehet ellensúlyozni. Magyarán: a költségeket nem áremeléssel akarják ellensúlyozni. Ehhez az élőállat háttér a gazdaságnál biztosított. Idén - a sertés mellett - megkezdték a marhahús feldolgozását is. Mivel a kombinátban a szarvasmarha-ágazat jelentősen fejlődött, bővült, újabb termékeket akarnak kikísérletezni marhahús felhasználásával. Éves viszonylatban ezer szarvasmarha feldolgozását tervezik. A jó piacpolitikát, a profilbővítést példázza az, hogy a félsertés helyszíni értékesítése mellett bevezették a lapocka, a comb, a fej, a láb, a belsőségek eladását is, a kereskedelmi árnál alacsonyabb összegért. Ezt a jövő évben folytatni akarják. Ugyancsak 1991-re tervezik a vágóvonal felújítását úgy, hogy az az exportigényeknek jobban megfeleljen. Elmont László a jövő feladatát abban látja, hogy még közelebb kell kerülni a vevőhöz, akár a helyszíni értékesítéssel, akár a kiskereskedelmi forgalomban nagyobb szerepet kell vállalni. Ennek érdekében fokozatosan fejlesztik termékeik csomagolását, mivel az eltarthatósági időt így megnövelhetik - itt elsősorban a felvágottfélékre, a sonkára és a szárazárura gondolunk - ehhez pedig gépek kellenek, amiket a következő években kell megvásárolni. Ugye, ezek után érthető, miért eredményes a húsüzem Újberekben? ÉKES L. Fotó: KISPÁL MÁRIA Válaszol a polgármester (2.) Vízdíj és fizetési felhívás A Magyar Televízió Pécsi Körzeti Stúdiójának december 17-i műsorában Szekszárd, Pécs és Kaposvár polgármestere válaszolt a riporter és a polgárok kérdéseire. Az utóbbiak közül néhány megválaszolatlan maradt, elsősorban a műsoridő rövidsége miatt. A szekszárdiakat érintő témákról lapunkban is tájékoztatja a polgár- mester - Kocsis Imre Antal - a megyeszékhely lakóit. A válaszok második részét alább olvashatják. Orosváriné Szekszárd, Kossuth u. 64. (11-296 tel.) 12-500 telefonról: Szekszárd Kossuth Lajos utcában mikor lesz szilárd burkolat? Kritikus állapotok vannak. Nyakig ér a sár, pedig a belvárosban van. A Kossuth Lajos utcában részben lakossági pénzeszközök bevonásával tavaly a vezetékes földgáz, idén pedig a szennyvízhálózat kivitelezésére került sor. Mindkét közművezetékhez a munkák lebonyolításán túl a volt városi tanács is jelentős költségeket vállalt magára. Az út és a csapadékvíz-elvezetés rendezésének az előfeltétele volt ezen közművek kivitelezése. Azt, hogy 1991. évben mely utcákban lesz lehetősége a polgár- mesteri hivatalnak út- és közműépítésre, a költségvetés által biztosított lehetőségen túl meghatározza az érintett utcák lakosságának anyagi vállalása is. A Kossuth Lajos utca lakosainak jogos igénye mellett a költségvetés tervezetében szerepeltetjük a városban lévő hasonló útépítési igényeket. A konkrét lehetőségekről - a jövő évi költségvetés jóváhagyását követően - várhatóan 1991. február hónapban tudunk nyilatkozni. Természetesen a szükséges fenntartási, karbantartási munkákat továbbra is elvégezzük. Barátság utcai lakótömb egyedülállói: Miért fizetnek ugyanannyi vízdijat a magányosok, mintázok, akik többen vannak a családban, tehát többet fogyasztanak. Azokban a bérleményekben, ahol a vízfogyasztás nem mérhető lakásonként - a szekszárdi bérlemények többsége ilyen -, a Minisztertanács 18/1990. (I. 31.) MT rendeletének melléklete szerint kiszámított viz- és csatornadíjat kell fizetni. A bérbeadó csupán jogalkalmazó, igy nem tehet mást, mint érvényesíti a megállapított normákat, amelyek ez idő szerint nem a lakásban lakó személyek, hanem a szobaszám és a komfortfokozat alapján sorolja fizetési kategóriákba a lakásokat. A jövő persze a lakásonkénti mérőberendezés felszerelése, de ez ma gazdaságilag kivitelezhetetlen. Szűcs Jánosné Pécs: Szekszárdon van szőlőterületünk. Az önkormányzatok úgy kívánják kezdeni működésüket, hogy 112 Ft adóhátralék miatt - amiről értesítést nem küldtek - végrehajtással fenyegetőznek? A panaszosnak igaza van, téves fizetési felhívást kapott, mert azonos néven két személyi adatgyűjtő lapja volt. A tévedést korrigáltuk, a felhívás kiküldéséért szives elnézését kérjük. Az ajándékot visszacserélik Gyakran előfordul, főként karácsonykor, hogy olyan ajándékot kapunk, amiből már van otthon. Felmerül a kérdés, hogy kereskedelmi úton van-e arra lehetőség, hogy azt kicseréljük. A megyei tanács kereskedelmi osztályától kapott információ szerint létezik egy kereskedelmi minisztériumi rendelet, mely kimondja, hogy nyolc napon belül, ha az árut nem használták, az áruházban becserélik. Drágul a telefon- beszélgetés A Magyar Távközlési Vállalattól kapott tájékoztatás szerint a volt szocialista országok 1991. január 1-jétől a nemzetközi távbeszélőforgalomban is áttérnek a konvertibilis valutaelszámolásra, s ennek következtében drágulnak a Magyarországról kezdeményezett telefonbeszélgetések. Csehszlovákiába és Romániába, valamint a Szovjetunió kárpát-ukrajnai területére az egyperces beszélgetés díja az eddigi* 25 helyett 32 forint lesz, míg a bulgáriai és lengyelországi telefonálásért percenként 25 helyett 40 forintot kell fizetni. A Szovjetunió Kárpát-Ukrajnán kívüli részébe változatlanul 50 forintot számolnak percenként a telefonálásért, s nem változik a jugoszláviai telefonbeszélgetés percenként 32 forintos dija sem. Gyógyszer az öregedés ellen Forradalmasítja a Parkinson-kór és más betegségek gyógyítását a Knoll József professzor és társai feltalálta gyógyszer - írta a The Wall Street Journal. A lap beszámolt arról, hogy a Deprenyl az első szer, amellyel az amerikai kísérletek szerint is sikerült lassítani a Parkinson-kórt. A Deprenyl egyúttal az első lehet az új szerek sorában, amelyek gátolják az agysejtek pusztulását, így lassítják az öregedést. Sikeres magyar és nemzetközi kísérletek után egy .amerikai vállalat megvásárolta a szert és tavaly, tízmillió dolláros állami támogatással végzett országos próbák igazolták: a Deprenyl sikerrel késlelteti a Parkinson-kórt, amelynek egymillió betege van az Egyesült Államokban. A magyar gyógyszer tömeges elterjedését egy ok akadályozza, az ár: a tartósan szükséges szer napi adagja 4 dollárba kerül. Gyünknek és Varsádnak körjegyzője van Gyönk képviselő-testülete december 21-ei ülésén körjegyzőt nevezett ki Farkas Géza személyében, aki a gyönkin kívül Varsád jegyzői tisztét és betölti. A képviselő-testületi ülés másik napirendi pontjában az óvoda, az iskola működéséről, feltételeinek megteremtéséről tárgyaltak. Dokumentum- kiadvány a németek elhurcolásáról Megjelent a „Die Verschleppung ungerländischer Deutscher 1944/ 45 Erste Station der kollektiven Bestrafung Magyarországi németek elhurcolása 1944/45 A Kollektiv büntetés első állomása” című kétnyelvű kiadvány. A könyv fő célja, hogy segítse az érintettek sebeit gyógyítani, és mozdítsa elő a magyarországi németség erkölcsi és anyagi rehabilitását. A dokumentumkötet a Magyar- országi Németek Szövetsége gondozásában jelent meg. Dinnyés a Holló klubban A Holló Klub december 28-án, pénteken 18 órakor várja közönségét Szekszárdon a Babits Mihály művelődési központ márványtermében sok meglepetéssel, tombolával, szilveszteri hangulattal. Vendégük Dinnyés József gitáros énekes, daltulajdonos.
